Datumi in metode nabiranja zelja

Matematična metoda

Kateri čas je najbolje za obiranje, je odvisno od sorte.

Vrtnarji vedo, da se zadevni pridelek zelenjave zgodi:

• supearly;
• zgodaj;
• sredi poznega:
• pozno.

Tu je postavljen algoritem obiranja. Zgodnje sorte lahko obiramo 100 dni po sajenju semen. Za srednje je čas zorenja daljši - 150 dni. Kasnejše sorte se nabirajo že pred zmrzali - zato se njihova kakovost ohranjanja poveča.

Ta matematična metoda je preprosta: njeno bistvo je, da se na dan sajenja doda določena sorta semen zorenje, ki je že določeno. Čas je lahko nekoliko premaknjen, nekoliko pa poleg tega lahko vreme prilagodi svoje. Vendar ostaja načelo: daje smernico, kdaj morate poseči po tem zelenjavnem pridelku.

Po luninem koledarju

Izkušeni vrtnar bo zagotovo imel lunin koledar - že se je izkazal za svojo vrednost: ima posebne nasvete o času sajenja zelja in za vso zelenjavo. Koledar bo priporočil, za katero luno nabirati zelenjavo, na katero številko je bolje zrezati zelje, povedal vam bo optimalni čas za soljenje in kisanje. Kot kaže praksa, naj vas pri vodenju vrtnega gospodarstva vodijo nacionalni znaki.

Kdaj in kako pravilno odstraniti zelje s postelj

Ugodni dnevi za obiranje niso določeni s točno določenim datumom - vse je odvisno od podnebja, sorte in skrbi zanjo. Na primer, v srednjem pasu Ruske federacije se zelenjavne kulture navadno pobirajo po 8. oktobru, v ne-černozemskih regijah - konec septembra, v Zahodni Sibiriji - konec septembra - začetek oktobra.

Beloglavi

Belo zelje je odlična možnost za pobiranje in za pripravo na zimo. Če rečemo, v katerem mesecu je treba sadje rezati, potem je to predvsem september. Lepo bi bilo to storiti ne v dežju: nato se glave zelja razrežejo z dolgim ​​panjem in parom ohlapnih zelenih listov. Če je vreme deževno, morate glave zelja posušiti in šele nato ga poslati na skladiščenje surovega ali uporabiti za kisanje.

Zelje na vinski trti v postelji zdrži zmrzal: na hladnem bo stalo do –7 ° C, če pa glavo odrežemo in ne pošljemo v skladišče, bo trpel in se pokvaril. Poleg tega obstajajo zimske sorte, ki lahko prenašajo kakršno koli zmrzal, na primer Apsheronskaya, Derbentskaya zima in druge.

Če zelenjava še ni bila pobrana in je prišel mraz, ne ločite glave zelja od korenin. Najbolje je, da počakate, da se zamrznjeni listi odmrznejo, in ne pozabite odstraniti vseh preostalih korenin in stebel iz gredic - sicer bodo gnile v tleh, pri čemer razmnožujejo številne različne povzročitelje bolezni zelja.

Rdečelaske

Poletni prebivalci, ki so prvič gojili rdečkaste vrste, bodo zaskrbljeni nad vprašanjem: kdaj pobrati ta pridelek. Takšen zelenjavni pridelek je pripravljen za uporabo v začetku oktobra - do takrat so njegove glave zelja že dosegle zahtevano velikost in pridobile klasično obliko, in kar je najpomembneje, da je struktura rdečega zelja postala gosta, barva pa svetla.

Barva

Cvetača je postala nič manj priljubljena kot belo zelje. Okus njegovih majhnih smaragdnih, oranžnih ali snežno belih socvetij je že ugajal in zasedel mesto tako v družinskem meniju kot v najdražjih restavracijah.

Če je poletnemu prebivalcu uspelo pridelati pridelek takega zelja, je pomembno, da ve, kdaj ga je bolje rezati in nabirati. Natančnega datuma tudi ni: odvisno je od izbrane sorte. Cvetača je zgodaj, dozori po 2-3 mesecih, torej dnevi obiranja s polj padejo konec junija - v začetku julija. Barva v srednji sezoni bo pripravljena čez 100–130 dni - to je druga polovica poletja, vendar kasnejše sorte potrebujejo vsaj 5 mesecev: to pomeni, da jo je treba z vrta odstraniti konec avgusta - v začetku septembra.

Bruselj

Najbolj izvirno zelje je brstični ohrovt, ki zori od brstov približno tri mesece. Prav tako nima jasno določenega časovnega obdobja, kdaj bi ga sekla ali odtrgala, ker speče neenakomerno. Prve zrele glave zelja se pojavijo v začetku oktobra in vseh ne bi bilo treba odrezati, temveč izbrati največje. Ostalo lahko še raste.

Kar se tiče okusa, so najbolj okusni brstični ohrovti tesno zaprti brsti do premera približno 4 cm. Če jih želite zbrati, ne da bi poškodovali rastlino, morate z rokami uporabiti oster nož ali pazljivo odtrgati. Upoštevati je treba, da če zelenjavo nabirate pravočasno in izberete le zrele glave zelja, bo ostalo hitreje pridobilo moč.

Na vprašanje, pri kateri temperaturi lahko obirajo brstični ohrovt in kakšne zmrzali zdržijo, izkušeni vrtnarji pravijo, da se tega pridelka ne boji zmrzali, zato je čas do skoraj novembra.

Peking

Do zdaj najpogostejša sorta kitajskega zelja ostaja Khibiny. Cenjen je zaradi dobrega okusa in relativno kratkega časa zorenja. Običajno lahko po enem mesecu mladi listi pekinškega zelja postanejo osnova katere koli poletne solate. Polna glava se bo oblikovala v 40-60 dneh.

Kohlrabi

Kohlrabi se ne bojijo kratkotrajnih zmrzali spomladi ali jeseni. Z izbiro ugodnih dni v marcu lahko posadite to zelenjavo. Oktobra poteka žetev kohrabija. Glavna stvar je, da med obiranjem temperatura ne pade pod –4 ° C.

Priprava zelja za skladiščenje

Na prvi pogled ni težko pripraviti tega zelenjavnega pridelka za skladiščenje. Tako kot vso zelenjavo je treba zelje pregledati z odstranitvijo poškodovanih glav zelja. Nekateri vrtnarji uporabljajo zeleno desko, da posušijo to zelenjavo pred shranjevanjem.

Obstaja še ena možnost, razmeroma nova: zelenjava je zavita v poseben ovoj za živila, vsaka glava je posebej - tako dobi zanesljivo zaščito za celotno obdobje skladiščenja. Pomembno je, da je pridelek zelenjave sorte, ki uspešno prenaša dolg rok trajanja in zamrzovanje.

Sem spadajo naslednje: Harkovska zima, Amager 611, ukrajinska jesen in druge. Čeprav glave takega zelja izgubijo v sočnosti, je vsebnost vlaknin v njih povečana. Prepoznamo ga lahko po venskih listih - predvsem so osrednji, močni in togi. Je nekakšen okvir, ki ohranja zelenjavo svežo do pomladi.

Pravila skladiščenja letine

Prostor, v katerem bo opisana zelenjava, mora biti čist, suh, z dovolj nizko temperaturo. Te zahteve so upoštevane pri skoraj vseh vrstah zelenjave, obstajajo pa tudi posamezne nianse..

Na primer:

• če je zelja veliko, jih lahko hranite po celotni kleti, v razsutem stanju;
• lahko se uporabljajo posebni zabojniki;
• lahko hranite v škatlah, kletkah;
• s povečano vlažnostjo v sobi, v kateri je zelenjava shranjena, jo morate suspendirati v mrežah;
• temperatura skladiščenja ne sme biti nižja od –7 ° C, sicer se bo zelenjava zmrznila in imela slab okus, če pa je višja od + 8 ° C - se bo posušila;
• razpokane glave zelja je treba takoj odstraniti in jih uporabiti za pobiranje zime.

Toda v vseh primerih mora pridelek zelenjave, poslan na skladiščenje, prenesti nadzor: vsaka glava zelja mora biti brez napak in najmanjšega znaka gnitja - sicer bo pokvarila celoten pridelek. Tako je članek obravnaval vse pomembne informacije, potrebne za kakovostno čiščenje in skladiščenje zelja. Če sledite tem priporočilom, bo lahko pridelek zelenjave več mesecev brez poslabšanja njegovih lastnosti.