Kdaj nabirati zelje na uralu?

Vendar ta metoda ne omogoča vedno določitve natančnih časovnih intervalov za obiranje, zato je treba upoštevati zunanje znake zrelosti glav zelja:

• velikost - takoj ko glave zelja dosežejo povprečno velikost, določeno v opisu sorte, jih je treba takoj odstraniti;
• doslednost - zrele glave zelja, vedno s trdo jedro, precej gosto;
• barva listov - porumenelost spodnjih listov vedno kaže na zrelost;
• množično kopičenje - upad rasti mase zelja kaže na začetek ugodnega obdobja za njegovo nabiranje.

Datumi nabiranja zelja z vrta na Uralu

Kljub temu, da Ural velja za dokaj zapleteno podnebno območje, zelje na teh delih raste brez težav. Kultura je precej odporna na nenadne temperaturne spremembe in lahko prenese tudi kratkotrajne zmrzali. Hkrati pravočasno obiranje velja za ključ do uspešne in bogate letine, saj pogosto prezrele glave zelja izgubijo ne le svoje uporabne lastnosti, temveč tudi svojo hranilno vrednost.

Beloglavi

Belo zelje na Uralskih dachah se pobira približno 4–4,5 meseca po presajanju sadik v odprto zemljo. Praviloma se ugodno obdobje za to začne v drugi polovici septembra - začetku oktobra. Trenutno so pogosto opažene nočne zmrzali do –5 ° C, vendar to ne vpliva negativno na zelje. Pogosto kratko staranje pridelka pri nizkih temperaturah celo izboljša njegovo okusnost in tudi poveča rok trajanja..

Rdečelaske

To vrsto zelenjave, odvisno od časa sajenja in zgodnje zrelosti, nabiramo poleti ali pozno jeseni. V času popolnega zorenja zelenjava pridobi značilno bogato barvo in gostoto. Z zgodnjo sajenjem se obiranje začne v začetku julija, s pozno sajenjem v prvi polovici novembra, vendar ta merila veljajo le pri gojenju pridelka v rastlinjaku. Rastline, ki se gojijo na odprtih tleh, pridelajo od druge polovice septembra do začetka oktobra, medtem ko sredi oktobra velja za skrajno obdobje za odpravo.

Brokoli

Nabiranje brokolija se pogosto začne že 3 mesece po presajanju sadik v odprto zemljo. Glave se razrežejo 2-krat: najprej se obreže glavna glava zelja, nato pa se obrežejo stranske socvetje. Pri sajenju sadik v začetku junija zelje zori do prve polovice septembra. Zaradi termofilnosti pa brokoli na Uralu gojijo izključno v ogrevanih rastlinjakih - le v tem primeru je rastlina sposobna dati kvaliteten pridelek.

Peking

Pekinško zelje se obira selektivno, potem ko glave zelja dosežejo maso 500-1000 g. Zaradi zgodnje zrelosti sorte pridelek obirajo od zgodnjega poletja do jeseni. Poleti, od sredine junija do konca julija, če se glave zelja še niso oblikovale, lahko odrežete ne celotno rastlino, temveč posamezne liste. Neprimerne so za dolgotrajno skladiščenje, zato jih uporabljamo za svežo porabo. Vredne glave zelja zorijo septembra, skladiščijo jih lahko do 3 mesece, zato jih pogosto pobiramo za zimo.

Bruselj

Nabiranje brstičnega ohrovta se začne po tem, ko imajo konci glav značilni sijajni sijaj in na spodnjih listih se pojavi rumenost. Najpogosteje se ta vrsta zelja odstrani s postelj v drugi polovici septembra - začetku oktobra. Če pa glava zelja med poletjem ni imela časa zoreti, jih v grmovju pustimo zoreti do sredine novembra. V tem primeru lahko glave varno prenesejo kratkotrajne zmrzali do –10 ° C..

Savoy

Savojsko zelje velja za eno najbolj odpornih proti mrazu tega pridelka, zato ga na Uralu pogosto obirajo v oktobru-novembru. Hkrati splošna kmetijska tehnika gojenja sorte omogoča nabiranje pozneje. Zelenjava lahko prenese zmrzali do –8 ° C - to ne samo, da ji ne škoduje, ampak tudi pomaga izboljšati okus in aromatične lastnosti. Zato precej pogosto glave zelja pustijo v posteljah tudi po snežnih padavinah in jih odrežemo samo po potrebi.

Barvni, kolrabi

Kohlrabi in cvetača se pobirata selektivno, ko plodovi rastejo. Najpogosteje pridelek dozori do sredine poletja, po katerem ga še naprej obrežemo do konca avgusta. Cvetača se pobira po tem, ko njena socvetja zrastejo v premeru približno 10-12 cm, kohlrabi - takoj ko glave dosežejo premer 7 cm. Po začetku zmrzali obiranje teh vrst ne more pobrati - takšno zelje postane neuporabno, ker izgubi okus.

Kako nabirati zelje

Žetev velja za precej zamuden postopek, zato k njemu pristopite z vso odgovornostjo. Najbolje je, da se glava z nožem in lopato. Poleg tega bo za obiranje potrebnih tudi lesenih ali plastičnih gajb - ne le poenostavijo obiranje, ampak tudi pomagajo zaščititi glave zelja pred stikom z zemljo, kar skoraj vedno škodi njihovi trajnosti.

Če želite pravilno nabirati zelenjavo, morate:

1. Z ostrim nožem odrežite glavo, pri tem pa pustite več stebelnih listov in steblo približno 3-5 cm.
2. Izrezan pridelek dajte v škatle ali na lesene deske in nekaj ur sušite na soncu (ali v topli sobi).
3. Posušene glave zelja je treba očistiti gnojnih lezij in venečih delov ter jih nato sortirati. Celotno zelje je mogoče poslati na dolgotrajno skladiščenje, poškodovano zelje pa je treba zaužiti v nekaj tednih..

Po končni trgatvi celotnega pridelka je treba zemljo očistiti ostankov stebel in drugih delov rastlin. To je potrebno za zaščito mesta pred širjenjem nevarnih okužb. Ostanki nasadov postanejo ugodno okolje za razvoj številnih patogenih gliv in bakterij in v naslednji sezoni lahko povzročijo zmanjšanje produktivnosti ali celo smrt ne le zelja, ampak tudi drugih pridelkov.

Pravila skladiščenja letine

S pravilnim skladiščenjem lahko pridelek zelja ohranja svoje aromatične in okusne lastnosti 8 mesecev. Vendar pa bodo za to potrebni posebni pogoji. Zelenjavo shranjujte pri temperaturi od 0 do + 2 ° C in pri približno 85–90% zračni vlagi. Najpogosteje takšne pogoje opazimo v kleti ali v posebni zelenjavni trgovini, vendar jih lahko ustvari tudi preprost gospodinjski hladilnik..

Glave morate hraniti v lesenih ali plastičnih škatlah ali na posebej opremljenih policah v enem sloju. To ščiti glave pred stagnacijo zraka, kar lahko povzroči hitro gnitje pridelka. Tudi za preprečevanje stagnacije je prostor za skladiščenje zelenjave 1-2 krat na mesec dobro prezračen.

Med skladiščenjem je treba glave zelja sortirati in očistiti. Praviloma se postopek izvaja vsaj 1-krat na mesec, najbolje pa je, da to storite vsak teden. Sčasoma se lahko zunanji listi glave venejo in gnijo, zato pravočasno čiščenje ohranja glave sveže skozi vso zimo.

Se zelje boji zmrzali?

Zelje velja za eno najbolj odpornih proti mrazu zelenjavnih kultur. Glede na vrsto in sorto lahko prenese kratkotrajne zmrzali znotraj –5 ...– 10 ° S. Seveda ta lastnost ni lastna vsem sortam. Belo ohlajevanje, rdečelasten, savojski in brstični ohrovt lahko prenese ohlajanje. Hkrati je treba barvne brokolije, Peking in kohlrabi odstraniti, preden se prehladi do +5 ... + 10 ° C.

Čeprav velja, da zelje velja za nezahtevno kulturo, zahteva posebno pozornost. Če želite dobiti visokokakovosten pridelek na območju Uralnega območja, morate to zelenjavo ne samo pravilno gojiti, temveč tudi pravočasno nabirati. Od tega sta odvisna kakovost glav zelja, pa tudi njihova trajnost, kar neposredno vpliva na vrednost blaga celotnega pridelka.