Zeleni list: recepti za zimo

• Zelena ima naslednje koristne lastnosti:

• upočasni proces staranja v telesu;
• lajša prekomerno delo in pomaga v boju proti stresu;
• izboljša prebavo;
• prispeva k normalizaciji metabolizma vode in soli;
• odpravlja glavobol;
• znižuje krvni sladkor pri sladkornih bolnikih;
• blagodejno vpliva na delo srca;
• zmanjšuje bolečine v sklepih in lajša otekline;
• poveča celoten ton telesa;
• pospešuje celjenje ran;
• stimulira možgane;
• odstranjuje toksine iz telesa, očisti kri;
• krepi imunski sistem;
• pomaga pri soočanju z boleznimi genitourinarnega sistema;
• krepi spolni nagon;
• pomaga učinkovito boj s težo.

Kljub dolgemu seznamu uporabnih lastnosti je treba pri uživanju rastline upoštevati normo, saj lahko v velikih količinah škoduje telesu.

• Ta izdelek je kontraindiciran v takih primerih:

• hipotenzija - listi in koren rastline znižujejo krvni tlak, kar povzroči poslabšanje dobrega počutja;
• prisotnost alergij - steblo vsebuje snovi, ki lahko povzročijo alergijski izpuščaj;
• akutne bolezni prebavnega sistema (razjeda, gastritis) - spodbudi proizvodnjo želodčnega soka, izdelek povečuje bolečine v želodcu in črevesju;
• zadnje trimesečje nosečnosti - stebla rastline lahko pri otroku povzročijo alergije na hrano;
• maternična krvavitev - izdelek spodbuja krvni obtok, zato lahko poslabša situacijo;
• za ženske med dojenjem - sestavni deli zelena prehajajo v materino mleko, spremenijo njen okus in vonj, prav tako pa lahko pri otroku povzročijo alergije;
• urolitiaza - izdelek ima močan diuretični učinek na telo, kar lahko izzove gibanje velikih kamnov.

Recepti za trgatev zelene za zimo

Najbolj uporabna sestava so le sveža stebla zelena, da pa izdelek lahko ohranimo za zimo, ga lahko solimo, zamrznemo, poberemo in konzerviramo z drugimi sestavinami. Tako dobljena predoblika ima odlične okusne lastnosti in se dobro hrani dalj časa. Najenostavnejši recepti za zaloge iz rastline - kasneje v članku.

10 stebel

1. Zeleno operemo pod tekočo vodo in jo nato malo osušimo. Odstranite spodnje robove peclja, ki so utrujeni, tako da ostane le elastično in dobro steblo.
2. Izberite rastline z debelimi stebli. Odrežite njihov spodnji del, ki se nahaja pod listi, in ga nato nasekljajte na majhne koščke (narezan kot za solato).
3. Nastale majhne koščke stebla dajte v plastično vrečko in jo zavežite. Damo v zamrzovalnik.
4. Liste in preostala tanka stebla rastline na drobno nasekljajte.
5. Tudi rezano rezino zložite v vrečko, iz nje izpustite zrak in zavežite. Obdelovanca postavite v zamrzovalnik.

Video recept

Vloženi koren in peclji

Steblo zelene ne morete jesti samo sveže, ampak tudi iz nje pripraviti okusne vložene prigrizke. Za to se uporablja tudi koren rastline, postopek priprave večine jedi iz tega izdelka pa je zelo preprost in ne zahteva posebnih znanj..

Recept številka 2

Vloženi zeleni koren

600 g

1. Koren zelene operemo pod tekočo vodo. Olupite ga in narežite na majhne kocke s stranico približno 1 cm.
2. Sesekljano koreninsko zelenjavo namočite v 1 litru hladne vode z dodatkom 1 žlice. l limonin sok, da ne potemni.
3. Na štedilniku zavremo 1 l vode, ki ji dodamo 30 g soli, 15 g sladkorja in 2 žlici. l limonin sok. V vrelo mešanico za 3 minute potopite sesekljano zeleno, nato jih potegnite ven in dajte v ledeno vodo.
4. V posebni posodi za marinado zavremo 1 liter vode. Dodajte preostanek sladkorja in soli, 2 žlici. l limonin sok in semena koromača. Po vrenju kuhajte marinado približno 4 minute.
5. Ohlajene koreninske koščke zložite v colander, tako da je vsa voda steklena. Koreninski pridelek zložite v sterilizirano posodo.
6. Odstranite vrelo marinado z vročine in takoj vlijte v kozarec zelenjavnih kock. Zaprite posodo s pokrovom.
7. Pustite korenino vložene 4 dni. Po tem je izdelek pripravljen za uporabo..

Recept številka 3

Kiseli stebelni zeleni

6-7 stebel

1. Stebla zelene sperite pod toplo tekočo vodo. Odstranite spodnji del in vsak list rastline, nastale peclje pa narežite na majhne koščke 2-3 cm.
2. Peteršilj operemo in osušimo. Olupite strok česna, narežite na tanke rezine.
3. V globoko posodo damo grah črnega popra, česna in peteršilja. Rezine zelene položite na plast začimb, začinite jih z mletim čilijem.
4. Za pripravo marinade na ognju zavremo vodo, ki ji dodamo sladkor in sol. Po vrenju mešanice dodajte limonin sok in odstranite marinado s štedilnika.
5. Nad posodo s sestavinami prelijemo vrelo marinado. Mešanico sestavin pokrijemo z ravnim pokrovom in nanjo potlačimo (za to lahko uporabite majhen kozarec, napolnjen s 350 ml vode).
6. Pustite posodo s peclji na sobni temperaturi, dokler se zmes popolnoma ne ohladi, nato pa jo za 3 dni prestavite v hladilnik z jarmom. Po tem času je prigrizek pripravljen.

Recept številka 4

Metoda suhega soljenja

400 g

1. Zelenje operemo pod tekočo vodo in jo rahlo osušimo. Dno stebel obrežite 2-3 cm.
2. Liste in peclje drobno sesekljajte, nato pa jih pomešajte s soljo.
3. Mešanico damo v pripravljene sterilizirane kozarce, malo stisnemo.
4. Ko na površini mešanice v kozarcu pride sok - posodo zamažite s pokrovom.

1 kg

1. Paradižnik operemo in iz njega iztisnemo sok. Vlijemo ga v ponev in damo na ogenj. Po vrenju mešanico kuhamo približno 60 minut.
2. V paradižnikov sok dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, začimbe in kis. Na šibkem ognju kuhajte paradižnikovo omako 20 minut..
3. Izperite stebla rastlin in jih rahlo posušite. Narežite jih na majhne koščke.
4. Dodajte zelenjavo v paradižnikovo omako, premešajte. Mešanico kuhajte 25 minut in jo nato odstranite s toplote.
5. Dobljeno maso vlijemo v sterilizirane posode, razvaljamo. Pločevinke obrnite na glavo in zavijte.

Značilnosti shranjevanja doma

Svež izdelek lahko hranite v temni in hladni kleti 2 meseca - za to morate odstraniti vse liste iz rastline in njegovo koreno posušiti s peskom do globine 2-3 cm. let, zamrznjena stebla pa ostanejo v zamrzovalniku toliko časa sveža.

Stebelca zelene so okusen in zdrav dodatek vsakodnevnemu jedilniku, pogosto pa jih uporabljamo tudi za pripravo najrazličnejših odeje za zimo. S priporočili, naštetimi v tem članku, lahko izberete način, ki vam je najbolj všeč za pripravo izdelka, hkrati pa ohranite možnost, da ga pojeste tudi v hladni sezoni.