Značilnosti kodrastega peteršilja: zakaj je prepovedano jesti?

Peteršilj velja za eno najbolj priljubljenih začimb pri kuhanju. Vendar je pred kratkim kovržna sorta peteršilja navedena kot pridelek, ki vsebuje močne narkotične sestavine in strupe. Ali je vrtna rastlina res vsebujoča droga in ali ima od tega kakšno korist - v nadaljevanju članka.

Opis in kemična sestava peteršilja

Curly peteršilj je dvoletna zeliščna kultura družine Dežnik, katerega naravni habitat je sredozemska obala. Rastlina v prvem letu rasti tvori rozeto kodrastih, krošnjastih listov zelene barve s sijočo površino. V drugem letu rasti se pokaže cvetoče steblo, katerega višina lahko doseže 1 m. Med cvetenjem se na pridelku naberejo majhni beli-zeleni cvetovi, zbrani v krovne socvetje.

Raznolikost kodrastega peteršilja je človeštvo znano že od 6. stoletja, ko so ga prvič odkrili prebivalci sredozemske obale in ga začeli uporabljati za izboljšanje okusa in vonja različnih jedi. Omeniti velja, da mi je sprva zelišče všeč ne zaradi njegovega okusa, ampak zaradi njegovega prvotnega videza in specifičnega vonja. Zahvaljujoč tako nenavadnemu videzu je bil ta peteršilj uspešno uporabljen za dekor cvetličnih postelj, sprednjih vrtov, parkov itd..

Ali veste? 100 g peteršilja vsebuje 2 dnevne norme vitamina A, ki je odgovoren za mladost telesa in preprečevanje prezgodnjega staranja.

Peteršilj je splošno znan ne le kot dišeča začimba, ampak tudi kot zdravilna rastlina, uporablja se v tradicionalni medicini za zdravljenje številnih bolezni. Njegove visoke zdravilne lastnosti so razložene z bogato kemično sestavo..

Zelenje tega začinjenega zelišča vsebuje:

  • vitamini - skupine B, A, E, PP, askorbinska kislina;
  • minerali - kalij, kalcij, železo, magnezij, fosfor;
  • flavonoidi;
  • sestavine pektina;
  • eterična olja.

Rastlinska korenina bogata z edinstvenimi eteričnimi olji, ki vključujejo apiol, minsoli, karoten, retinol, apigenin. Sestavo peteršiljevih semen predstavljajo eterična olja, flavonoidi, maščobna olja in glikozidi..

Sorte curly peteršilja

Obstaja ducat sort te vrste zelenja, ki jih gojijo domači vrtnarji. Naslednje sorte curly peteršilja spadajo med najbolj priljubljene.

"Kucheryavets"

"Kucheryavets" - sorta kodrastega peteršilja, za katerega je značilna odlična odpornost proti zmrzali, odpornost na številne tegobe in škodljivce. Rastlina spada med rastline s srednjo zgodnjo zrelostjo. Vegetativno obdobje je 50-60 dni po setvi semen.

Sorto odlikujejo veliki valoviti listi nasičene zelene barve in voluminozni grmi.. Njegova posebnost je, da so listi in stebla sposobni dolgo časa ohranjati dragocene lastnosti in prijetno aromo. Enako velja za rastlino v obliki posušene začimbe - več mesecev ne izgubi značilnega vonja in prijetnega okusa.

Mooskrause 2

"Mooskrause 2" spada v kategorijo srednjezrelih rastlin z vegetacijskim obdobjem 65–70 dni. Sorta je bila vzrejena iz Nemčije. Začinjena trava se odlikuje po izjemno lepem videzu - s precej kompaktno, rahlo razprostirano rozeto valovitih listov svetlo zelene barve. Rastlina ima čudovito močno aromo in visoko dekorativnost..

Je pomembno! Priporočljivo je jesti zelenje sorte Mooskrause 2, če je višina listov vsaj 10–12 cm.

Ena glavnih prednosti sorte Mooskrause 2 je visoka odpornost na sušo, zmožnost prenašanja nizkih temperatur in odpornost na številne bolezni. Na kulinaričnem področju ta rastlina velja za utrjeno, dišečo, okusno in zdravo začimbo..

Koristne in škodljive lastnosti kodrastega peteršilja

Bogata kemična sestava kodraste trave določa široko paleto njegovih koristnih lastnosti, ki pozitivno vplivajo na človeško telo..

  • Redna poraba zelenja vam omogoča:
  • Normalizirajte prebavni trakt. Zaradi blagega odvajalnega učinka začimba omogoča odpravljanje zaprtja, vzpostavitev dela prebavil, krepitev presnovnih procesov.
  • Izboljšati delovanje genitourinarnega sistema in sečil. Eterična olja rastline imajo diuretične lastnosti, kar omogoča njegovo uporabo pri motnjah pri boleznih mehurja, ledvic in jeter..
  • Za normalizacijo dela srčno-žilnega sistema. Uporaba dišečih zelenic bistveno izboljša delovanje srca, zmanjša preobremenjenost, pomaga pri srčnem edemu..
  • Stimulirajo želodčno izločanje, zmanjšajo nastajanje plinov v črevesju, spodbujajo apetit.
  • Okrepijo krvne žile in kapilare, izboljšajo sestavo krvi, pozitivno vplivajo na tvorbo krvi.
  • Izboljšajte vid, obnovite vizualno funkcijo.
  • Očistite telo škodljivih snovi in ​​toksinov, olajšajte simptome zastrupitve.
  • Pospešite presnovne procese in se tako znebite nekaj odvečnih kilogramov.

Ali veste? Peteršilj v velikih količinah vsebuje edinstveno aminokislino - histidin, ki ga človeško telo ne proizvaja. Ta snov spodbuja rast in obnavljanje tkiv.. Histidin mora biti pridobljen iz hrane, prav zelišča pa veljajo za najdragocenejšega dobavitelja te aminokisline.

Zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline ta zelena krepi imunski sistem, poveča zaščitne funkcije telesa in pomaga v boju proti virusom in bakterijam.. Ima izrazit protivnetni, antibakterijski, proti staranju, choleretic, sedativni učinek. Peteršilj ugodno vpliva na spolno funkcijo, povečuje moško moč, uravnava menstrualni cikel, izboljša libido.

Poleg tega se rastlina uspešno uporablja v ljudski kozmetologiji za vlaženje, pomlajevanje, zategovanje, beljenje in čiščenje kože, za odstranjevanje vnetij in aken, obnavljanje in obnovo kože.

Skupaj s široko paleto uporabnih lastnosti lahko v nekaterih primerih začinjena zelena škoduje človeškemu telesu.

  • Previdno je treba rastlino jemati:
  • noseča - lahko izzove krčenje maternice;
  • z nefritisom in bolezni ledvic v akutni fazi;
  • pri akutnem vnetju mehurja - zaradi diuretičnega delovanja povečuje obremenitev organov sistema.
V drugih primerih z zmerno porabo to zelišče ne more škoditi.

Je peteršilj rastlina, ki vsebuje droge?

Pred kratkim je kodrasti peteršilj uvrščen na seznam rastlin, ki vsebujejo droge. Vendar je treba opozoriti, da na ta seznam niso bili vključeni vsi peteršilj, temveč le njegovi plodovi - semena, iz katerih pripravljajo posebno olje z narkotičnimi lastnostmi. Seveda rastlina sama po sebi ni droga, ampak služi tudi kot surovina za pripravo olja, nevarnega za zdravje ljudi.

Strokovni nasveti

Kljub temu, da Rospotrebnadzor prepozna seme začinjene trave kot snov, ki vsebuje droge, gojenje pridelka danes ni nezakonito. Zato lahko vsak vrtnar na vrtovih poseje kodraste poganjke.

Peteršilj je zelo uporabno, zelo vitaminizirano zelenico, ki je ne le mogoče, ampak jo je treba redno uživati. Človeškemu telesu prinaša nesporne koristi in ga je enostavno gojiti in negovati..

Če želite, lahko vsak goji zelenico na svoji okni. V tem primeru lahko nanesete ne samo zeleno maso, temveč tudi korenino, stebla in tudi seme rastline. Vendar strokovnjaki svetujejo, da po potrebi pripravijo decokcijo ali infuzijo na osnovi semen, da uporabijo semenski material navadnega peteršilja in ne kodrastega.

Je pomembno! Le vrtnar, ki se ukvarja z množičnim gojenjem začimb, da bi pridobil veliko količino semen, lahko kazensko odgovarja za gojenje tega zelenja..

Torej, kodrasti peteršilj je cenovno dostopno in zdravilno začinjeno zelišče, ki lahko postane nepogrešljivo orodje na področju kulinarike, kozmetike in tradicionalne medicine. Edinstvena kemična sestava rastline, enostavna nega pridelkov in enostavnost gojenja naredijo to začimbo dobrodošel gost na vrtu vsakega domačega poletnega prebivalca.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti