Kako hraniti slive doma?

Najprimernejše za ta namen:

• različne posode iz stekla ali živila iz nerjavečega jekla (lahko vzamete emajlirane kovinske pripomočke);
• debele papirnate vrečke;
• vrečke iz naravne tkanine;
• lesene posode;
• paket z zadrgo;
• plastične posode za hrano.

Ne glede na to, ali je bila posoda prej uporabljena ali je nova, jo je treba dobro oprati. Priporočljivo je, da to storite brez uporabe sintetičnih detergentov, ki vsebujejo močne okuse. Slive zelo dobro absorbirajo zunanje vonjave in za preprečevanje tega je bolje uporabiti sodo bikarbono za obdelavo posod. Po pranju posodo dobro sperite z vročo vodo, nato pa sperite z vrelo vodo.Zelo priročno bo shranjevati slive v takšnih posodah. Celotno sadje je najbolje shranjeno, brez vidnih napak in poškodb, dovolj posušeno, vendar ne presuho. Če je s stopnjo vlažnosti suhega sadja vse skupaj precej preprosto (ne kupujte posušenih, jih lahko posušite tudi vlažne), potem verjetno ne boste kupili popolnih sliv, ki so popolnoma nedotaknjene. Nekateri sadeži bodo v vsakem primeru slabe kakovosti, prodajalec pa vam bo težko dopustil, da boste vse blago razvrstili ob najboljšem.

V redu je: najboljše pustite za dolgoročno skladiščenje, ostalo uporabite najprej. Suhe slive so primernejše za dolgotrajno skladiščenje, suhe slive se skladiščijo slabše. Čeprav uporabite pečico in odstranite odvečno vlago, se lahko rok trajanja posušenih sliv znatno podaljša. Večji del izdelka, ki ga danes lahko najdemo v prodaji, pripravimo s sušenjem..

Takšna sliva, ki jo najprej prelijemo z vrelo vodo, nato pa jo pri nizki temperaturi sušimo v pečici, ima večjo vsebnost vlage (zaradi tega se posušena sliva dlje časa hrani). Seveda je za prodajalne bolj donosno prodati tisti izdelek, ki vsebuje več vode. To sploh ne pomeni, da je posušen izdelek slabši od posušenega - vprašanje je le, kateri način predelave omogoča konzerviranje drozg dlje.Suhe slive so koristne za: slabokrvnost, izgubo moči, kronično zaprtje, oslabljeno delovanje srca, pretirano živčno razdražljivost, nizko telesno težo.

Značilnosti shranjevanja sliv doma

Obstaja nekaj funkcij, ki so posledica predvsem naslednjih dejavnikov:

• metoda obdelave izdelka (posušena ali posušena);
• temperature in vlažnosti;
• zabojniki za embalažo in skladiščenje.

Te lastnosti bodo podrobneje opisane v nadaljevanju..

Pri sobni temperaturi

Najbolj preprost in učinkovit način shranjevanja, pri katerem izdelek ohrani vso svojo uporabnost in okus. Če ima stanovanje normalno vlažnost (45-60%), je bolj priporočljivo shranjevanje suhega sadja na ta način. Kar zadeva določen kraj, je zanj malo zahtev: mora biti temno, suho, ne vroče, zaželeno pa je, da v bližini ni veliko dišečih izdelkov. Primerna omara ali shramba.Izbrano (v celoti, brez poškodb) suho sadje je treba položiti v kozarce, emajlirane kovinske pripomočke, posode iz nerjavečega jekla ali posode za hrano in jih postaviti na želeno mesto. Če je vlaga zraka v običajnem območju, posode ne zapirajte tesno - le zaprite pokrovčke, da zrak pride v notranjost.

Za shranjevanje pri sobni temperaturi kot primerne posode:

• steklene kozarce, katerih vrat je lahko prekrit s papirjem, pritrdite ga z elastičnim trakom (najlonskih ali vijačnih pokrovčkov ne smete uporabljati);
• steklene posode za razsuto hrano;
• kovinske čajne pločevinke brez arome;
• kovinske posode za razsute izdelke;
• leseni sodi in predali;
• emajlirane posode s pokrovi (pločevinke, ponve)

V hladilniku

Hladilnik je najprimernejša možnost za shranjevanje posušenih izdelkov. Za posode so primerne enake steklene ali kovinske posode. Najboljša rešitev pa bi bili zip paketi, saj takšna embalaža zavzame manj prostora. Ne glede na vsebnik (pakete), ki ga vzamete, ne sme biti tesno zaprt, potrebujete stalen dostop zraka.

Embalažo tesno zaprite le, če (in nato za kratek čas), če so v bližini izdelki z močnim vonjem. Poleg tega je treba vsakih 10-15 dni preveriti vsebnost plodov, ki se začnejo kvariti, in kondenzirati. Če takšno sadje najdemo, ga je treba odstraniti iz skupne mase. V prisotnosti kondenzata se vsebina položi na kuhinjsko brisačo in pusti, da se posuši, nato pa jih damo v nove vrečke ali čiste posode.

V zamrzovalniku

Pri zamrzovalniku ni treba postavljati sliv. Ne priporočamo, da živila shranjujete dlje kot eno leto, tudi v zamrzovalniku. Poleg tega izdelek v zamrzovalniku izgubi večino svojih uporabnih lastnosti, okus po odmrzovanju pa pušča veliko želenega..

V papirnatih vrečah in vrečah

Ta način shranjevanja lahko pripišemo shranjevanju pri sobni temperaturi, ker pa ima nekaj lastnosti, je vredno o tem povedati ločeno. Če primerne posode niso na voljo, bodo to storile vreče iz lanene ali bombažne tkanine ali papirnate vrečke. Prednost shranjevanja na ta način je prost dostop zraka.

Kar zadeva negativne vidike, je morda tukaj treba povedati le, da je treba suho sadje hraniti v platnenih in papirnatih vrečkah samo na tistih mestih, kjer ni škodljivcev (moli, mravlje, hrošči). Lanene vrečke je treba pred uporabo namočiti v raztopini soli in nato posušiti.

Rok uporabnosti sliv

V skladu z vsemi pogoji lahko posušeni izdelek hranimo doma, pri sobni temperaturi in brez izgube kakovosti, 7-12 mesecev. Kot smo že omenili, je treba za podaljšanje roka uporabnosti suhih sliv sušiti v pečici pri temperaturi +120 ... + 140 ° C 20 minut. Po izključitvi pečice posušenega sadja ne smete vzeti takoj, pustite, da se ohladi v komori.

Ohlajeno slivo razporedite v tanki plasti in pustite počivati ​​še 12-15 ur. Zdaj bo izdelek shranjen dlje. Suhe slive lahko brez dodatnega sušenja hranimo v hladilniku istih šest mesecev ali leto.

Koristni nasveti in triki za shranjevanje sliv

Da boste imeli vedno pri roki svež in najkakovostnejši izdelek, poskusite upoštevati nekaj preprostih priporočil:

1. Bolje je kupiti slive, zlasti posušene, v majhnih porcijah.. Trenutno ga lahko kupite skoraj povsod, medtem ko lahko vedno najdete svež izdelek in z majhno maržo vzamete potrebno količino.
2. Iz celotne mase kupljenega suhega sadja izberite največje, najbolj vlažno, in tiste, ki imajo poškodbe, deformacije. Najprej uporabite to sadje.
3. Kakovostne slive lahko prepoznate tako, da z njimi podrgnete hrbet krtače.. Če obstajajo temne sledi, kakovost izdelka pušča veliko želenega. Suhe ali suhe slive visoke kakovosti ne bodo pustile takšnih sledi.
4. Ne shranjujte suhih sliv v bližini živil, ki močno dišijo. (kava, kis, začimbe in začimbe itd.).
5. Če ima prostor, kjer je suho sadje, visoko vlažnost, je najbolje, da je tesno zaprta. Samoumevno je, da tkanine ali papirnate vrečke v tej situaciji ne bodo delovale..

Tako ne bi smeli imeti težav s shranjevanjem sliv in najpomembneje, da ohranite njene koristi in okus. Glavna stvar je vedeti o nekaterih značilnostih procesa in jih opazovati.