Top 10 receptov izbranih kumar in paradižnikov za zimo

V solatah, tako poleti kot pozimi, gospodinje zelo radi kombinirajo zelenjavo, da dobijo nepričakovane okuse. Zato se mnogi ne odrečejo receptov za sortiran paradižnik in kumare za zimo, saj vam z odpiranjem kozarca omogočajo, da v kompleksu odprete vitamine in minerale. Posebej sveže kumare so aromatizirane s paradižnikovo kislino, ki izboljša okus obdelovanca.

Polaganje v posodo je narejeno tako, da se paradižnik ne zdrobi. Zelene kumare so primerne za mesto na dnu pločevinke, paradižnik pa položimo na vrh. Pod vplivom vrele vode postanejo nežne in lahko razpokajo. Bolje je, da jih ne pritisnete.

Pri pripravi asorov za zimo se uporabljajo različne začimbe. Če pa izberete poprove rezine, potem so stroki česna najboljši zanje. Gorčična semena se dobro kombinirajo z ingverjem. Konzerviranje zelenjave ni brez aromatičnih zelišč. Uralni dežniki koper, šopki peteršilja, zelene, bazilike zagotavljajo prijeten vonj.

Izbor in priprava glavnih sestavin

Pred konzerviranjem pripravite sadje:

  1. Izberite majhne kumare v razponu od 7-10 centimetrov. Zelentsy z majhnimi mozolji so zelo okusni. Dolgo ohranjajo elastičnost, se drobijo.
  2. Plodovi paradižnika morajo biti enake srednje dolžine ali majhne vrste češnje. Če je lupina močna, potem bo zdržala delovanje vroče vode, ne bo razpokala. Celuloza naj bo v plodovih mesnata, okus pa sladek
  3. Zelenjavo lahko kombinirate z bučkami in bučkami. Zrelost bučnega mleka je primerna za konzerviranje.
  4. Če v kozarec dodamo poper, potem je bolgarščina ali solata.

Vse sestavine operemo, po potrebi narežemo. Stebla odstranimo s plodov.

sveže kumare

Kako pripraviti posode na začetek postopka

Da posode z različnimi posodami ne nabreknejo in eksplodirajo in dela niso zaman, steklene kozarce bi morale biti:

  • sperite z vročo vodo;
  • temeljito sperite s toplo vodo in soda;
  • sterilizirajte tako, da za pol ure postavite v ogreto pečico;
  • hranite pod vročo paro 15-20 minut.

Mnogi svetujejo, da pred sončnim zahodom dodate 30 ml vodke, peščico rdečega ribeza ali pol čajne žličke citronske kisline. Če se banke obdelujejo v skladu s pravili, bo naročilo trajalo dolgo.

oprane posode

Recepti za pridelavo kumar in paradižnika

Obstaja veliko načinov za kuhanje različnih kumar in paradižnikov. Vsaka ljubica ima svoj negovan recept, ki ga nenehno izboljšuje. Lahko pa poskusite tudi druge. Najprej naredite 2-3 kozarce. Naslednje leto, če vam je bil sortiment všeč, kuhajo več.

Klasičen recept

Konzerviranje poteka z uporabo:

  • enako količino paradižnika in kumar;
  • zelenice;
  • česen in poper grah, črni in aromatični začimbe;
  • marinada.

Za slanico, ki jo bomo drugič napolnili s kozarci zelenjave, je potrebno 1,5 litra vode 3 žlice soli, sladkorja, kisa 9%. Najprej kumare in paradižnik hranimo v kozarcih v hladni vodi 4 ure, nato 20 minut v vreli vodi. In šele na koncu - z vročo marinado. Pustite zaviti, in ko se banke ohladijo, dajte v skladišče.

kumare s paradižnikom

Preprost recept brez sterilizacije na litrskem kozarcu

3-litrski kozarci z vloženim sadjem niso vedno dobro ohranjeni. Ja, in velika družina jih lahko poje. Toda v litru valjati kumare s paradižnikom je priročno in sterilizacija ni potrebna.

Metodologija priprave tega recepta se ne razlikuje veliko od klasične. Na dnu posode položite liste češnje, ribeza, koper dežnika. Potem pridejo kumare, paradižnik pa previdno položimo na vrh.

Voda je potrebna na 1-litrski pločevinki le 0,5 litra. 1 žlica soli vlijemo v vrelo vodo. Sladkor jemljemo 2-krat več. Kis pripravimo v 9%. In doda se, ko je marinado odstranila z ognja. Vroče sadje operemo s sadjem 1-krat, pri čemer ga držimo v vreli vodi 10 minut. In če se bojite, da bo šel asortiment slab, lahko namesto sterilizacije nalijete 50 ml vodke.

majhne kozarce

Skupaj z bučkami

Če dodate mlade palčke iz bučk, bodo okusi mehkejši. Na 2 majhne bučke vzemite 1 kumaro, 3-4 paradižnika. Bučke narežemo ali na rezine ali rezine. Bolje je, da lupine paradižnika prebodemo z vilicami. Po okusu bodo naredili nenavaden poper grah, strok, lovorjev list, koper. Za pikantnost je treba hraniti s česnom.

Na dnu kozarca naj bodo bučke s kumarami, na vrhu pa paradižniki. 10 minut pražite z vrelo vodo. Nato z odvajanjem vode pride čas za vročo marinado.

Brez kisa

Ocetno kislino v receptih za vložene kose lahko nadomestite. Konzervirana na nov način z jabolčnim sokom. Vzemite kilogram kumare in paradižnika, jih operete in damo v stekleno posodo. 2 jabolka, narezana na rezine in prav tako poslana v kozarec. Marinada je pripravljena na osnovi jabolčnega soka, razredčenega z vodo (1,25 litrskega kozarca). Kot običajno vzemite sol (3 žlice), sladkor (2 žlici). V marinado dodamo sladki marinirani grah in lovorjev list. Iz zelišč v sortimentu lahko daste koper. Rezan česen.

vloženi koščki

S citronsko kislino

Citronsko kislino jemljemo za pripravo marinade, da v njej nadomestimo kis. Potrebno je drugič prelivati ​​sortiran paradižnik in kumare s slanico. Zanj vlijemo prostornino 1,5 litra:

  • 60 gramov granuliranega sladkorja;
  • 30 - soli;
  • toliko kristalov citronske kisline.

Preden zalijemo pločevinke z zelenjavo, jih 2-krat napolnimo z vrelo vodo, vztrajamo 10 minut, vodo odcedimo. Nato vrela marinada.

Z aspirinom

Acetil v tabletah uporabljajo številne gospodinje pri konzerviranju. Lahko pripravite tablete, ko pripravljate raznovrstne zime. Na 3-litrski gredici boste potrebovali:

  • 1 kilogram kumare in paradižnika;
  • 6 stroka česna;
  • hrenov list;
  • krovni dežniki;
  • grah iz črne in aromatične začimbe;
  • več lovorjevih listov;
  • 3 tablete aspirina.

Vse pospravijo v kozarce, da zapolnijo praznine. Tablete je treba zdrobiti in dati v posode. V posodo z vodo morate naliti toliko sladkorja, soli, kisa, kot to običajno stori hostesa. Vročo zelenjavo prelijemo z vročo slanico in zavrtimo z železnimi pokrovčki. Nato močno pretresite pločevinko, da se aspirin raztopi..

kozarci za kozarce

V sladki marinadi

Izjemen izbran recept bo okras praznične mize. Za kuhanje vzemite:

  • 700 gramov zrelega sadja paradižnika in kumar;
  • šopek zelenega grozdja;
  • sladki strok paprike;
  • pol korenja.

Od začimb potrebujete strok česna, liste hrena, papriko in črno. Nabiranje ni popolno brez kopra, lovorjevega lista, češnje in ribezovih listov. Lahko vzamete glavo čebule.

V kozarec dajte čim več zelišč in začimb, kumare postavite navpično. Čebulo in korenje narežemo na kolobarje, poper pa na rezine. Prazni prostori so napolnjeni z grozdjem. Na vrh položite paradižnik.

Prvič vse sestavine prelijte z vrelo vodo. Po 10-15 minutah nalijemo vodo, nato pa sladko marinado. Vzemite sol manj kot 2-krat od sladkorja. Kis potrebuje 9%.

marinado nadev

Z squashom

Buča za skvoš mora biti majhna. Premer 6 centimetrov damo cele v kozarec. In povprečno sadje je treba rezati. Preostale sestavine so tradicionalne: poper, česen, koper, lovorjev list. Ostala zelišča in začimbe dodamo po želji..

V marinadi za vlivanje zelenjave je sol s sladkorjem, kis.

Z zeljem

Zelje, paradižnik in kumare pogosto kombinirajte v enem kozarcu. Glava zelja se vzame majhna. Razrežemo ga na rezine. Zložite koščke zelja skupaj z drugo zelenjavo. Postavite rezine korenja in rezine beliga popra. Za 1,5 litra vode morate vzeti:

  • 30 gramov soli;
  • 60 gramov sladkorja;
  • 10 - citronska kislina;
  • nekaj grah popra;
  • 2-3 lovorjev list;
  • vejica peteršilja;
  • listi bazilike.

Zelenjavo prelijemo z marinado, kozarce pa steriliziramo v vodni kopeli 15-20 minut. Primerno ni samo belo zelje, ampak tudi cvetača. Toda njeni gobiji najprej za 2-3 minute dajo v vrelo vodo.

V paradižnikovem soku

Namesto marinade se za obiranje uporablja paradižnikov sok, ki ga pripravimo iz 2 kilogramov zrelega sadja. V kozarce morate poleg kumar in paradižnika postaviti še narezan strok paprike. Ostrejši izdelek s stroki česna, koščki hrena. Pred vretjem naj bi sok vseboval sol (2 žlici), kis (2 žlici). Potrebno je izvesti sterilizacijo sortimentov na koncu kuhanja 20-30 minut.

kuhanje v paradižniku

S poprom

Paprika se odlično obnese s kumarami in paradižnikom. Vso zelenjavo položimo v banke, dodamo česen, poper, lovorjev list. Listi ribeza, češnje, zelena, peteršilj bodo obdelovancu dali poseben okus. Potrebno je 1-krat dodati zelenjavo kuhano vodo. In po pol ure marinada.

Kako valjamo kumare z zelenimi paradižniki

Za ta recept vzemite zelene plodove paradižnika. Priporočljivo je zbirati kumare majhne. Na dno posode postavite dežnik kopra, semena trave, koriander, 2 stroka česna. Zelenjava je položena tako, da je manj praznin. Lahko jih napolnimo z rezinami paprike. Zelenjavo olupite z vrelo vodo 2-krat. Tretji že potrebuje marinado. Pripravite ga tako, da vzamete pol litra vode, žlico soli in sladkorja. Kis je dovolj 1 čajna žlička.

Pravila skladiščenja in rok uporabnosti

Shranjevati je treba konzervirano zelenjavno sadje v kleti, kjer je hladno in zmerno vlažno. Temperatura zraka ne sme biti nad +2 stopinj, vlažnost - 85%. Bolje je jesti sortno v zimskem času. Preostalo naslednje leto bo postalo brez okusa. Kumare bodo v marinadi grobe ali razlite. Paradižnik poči iz dolgega skladiščenja. Nevarno je uživanje vloženih živil, ki jih dolgo hranite v kleteh in kleteh..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti