Načini zamrzovanja ingverja

Ingver je že dolgo znan po začinjenih lastnostih in zdravilnih lastnostih. Mnogi poskušajo prihraniti, pripraviti uporaben izdelek za nadaljnjo uporabo. V tem članku - seznanitev s subtilnostmi zamrzovanja zdravilne korenine.

Ali zamrznjeni ingver izgubi lastnosti

Zamrzovanje je eden najbolj priljubljenih načinov za ohranitev sadja in zelenjave za zimo in ingver ni nobena izjema. Kako uporaben bo izdelek po odmrzovanju, ali bo ohranil lastnosti v celoti - vznemirljivo vprašanje.

Upoštevajo se najbolj nestabilni vitamini askorbinska kislina, ki jih v obilici v ingverju. Vendar pa se pri nizkih temperaturah vitamin C skoraj v celoti ohrani, pomembno je le, da se ponovno ne zamrzne. Izdelek je bolje pripraviti v serijah in tako uporabiti.

Zamrzovanje šoka je idealen način za ohranitev celotne količine mineralov in vitaminov, vendar je ta metoda običajno na voljo v industrijskem obsegu..

Doma se morate držati več pomembnih pravil:

  1. Poberite svež izdelek.
  2. Operite, očistite in pustite, da se posuši.
  3. Če je koren zamrznjen, sesekljan, potem najprej najprej na tanko površino namažite tanko plast. Potem ko se surovine "zasežejo", dajte v vrečke ali posode.
  4. Temperatura ne sme presegati –18 ° C, sicer tekočina, ki jo vsebuje izdelek, kristalizira in uniči celice koristnih elementov.
Je pomembno! Če ima vaš hladilnik funkcijo hitrega zamrzovanja, ga uporabite. Po 1 uri preklopite v običajen način.

Izbira in čiščenje

Pri izbiri izdelka se najprej odločite za državo izvoznico. Surovine, ki so jih prinesli iz azijskih držav, veljajo za mehkejše in uporabnejše, afriško blago pa odlikuje grenak okus s presežkom eteričnih olj. Izbirna merila:

  • suh in čist piling enakomerno sivo-zlatega tona;
  • značilno drobljenje in sproščanje soka ob prelomu;
  • izrazita citrusna aroma;
  • prožnost in elastičnost na dotik;
  • več vej pri korenu, bolj dobro je;
  • pomanjkanje svežih oči.

Piling ingver spominja na luščenje mladega krompirja: čim tanjši je rez lupine, bolj uporaben del ostane. Najbolje je strgati tanko kožo..

Kje zamrzniti

Koren je zamrznjen tako v zamrzovalniku kot na policah hladilnika. Obe metodi se razlikujeta le v roku uporabe..

V predalu za zelenjavo

Police za sadje in zelenjavo v hladilniku ali "Območje svežine", se razlikujejo v povprečni temperaturi + 5 ° S. Tu lahko zavijete svežino ingverja, zavit v papir ali v vrečko. Rok uporabnosti v papirju je približno 7 dni, v polietilenu - 21 dni. Pazite, da iz plastične vrečke izpustite ves zrak, da se ne nabira kondenz.

Ali veste? Na Japonskem, na dan moškosti, z vsemi drugimi jedmi postrežejo vloženi in svež ingver. Dejstvo je, da rastlina že od antičnih časov velja za močan afrodiziak, ki še posebej pomaga moškim.

V zamrzovalniku

Če želite izdelek dlje časa ostati svež, morate izbrati zamrzovalnik. Tukaj je lahko shranimo cele ali zdrobljene, damo v vrečko s pritrdilnim elementom ali samo zavijemo s oprijeto folijo. Kot že omenjeno, je glavni pogoj za ohranitev uporabnih elementov, da temperatura niža nižja od –18 ° C. Rok uporabe v tem načinu bo od 3 do 6 mesecev.

Načini zamrzovanja ingverja

Ingver naj bo zamrznjen zaradi svojih zdravilnih lastnosti. sveža. Toda za uporabo kot začimbo lahko koren shranimo z dodatki, kuhamo ali vložimo. Koristnih snovi ne bo prihranil v celoti, hkrati pa ne bo izgubil svoje začimbe, pikantnosti in posebne arome.

Z limono

Številni ljubitelji tradicionalne medicine vedo o zdravilnem učinku tandema limona plus ingver. Iz take mešanice, pogosto z dodatkom srček, delajo čaj, ki ima tako preventivni kot terapevtski učinek - od prehladov in bolezni dihal. Za pripravo oba izdelka zmeljemo, seme odstranimo iz limone in lupinico. Kaša je postavljena v porcionirane kalupe in zamrznjena.

Svež celi ingver

Celotna korenina je shranjena neolupljena na polici v hladilniku. Tako ne izgublja vlage in s tem mineralov in vitaminov. Običajno je zavit v voščen papir ali pergament, ki ingver ščiti pred tujimi vonjavami..

Ali veste? Ingver se v Kur`anu omenja kot začimba za vino, ki ga bodo v Jannatu (Edenski vrt v islamu) postregli pravičnim.

Vložena korenina

Na prodajnih policah lahko poleg svežega korena dobite tudi kisle. Predjed, začinjen s sojino omako, po okusu številnih ljubiteljev azijske kuhinje. Poleg tega montažne montaže prihranijo čas kuhanja. Če je prigrizek kupljen z maržo, ga lahko shranite tako, da ga razdelite po porcijah in položite v vrečko z zadrgo in majhno količino marinade.

Ingver ingver

Neprijetnost pri zamrzovanju cele ingverjeve korenine je, da med kuhanjem vse to morda ne bo potrebno. Zato je izdelek veliko bolj priročno hraniti v porcijah - narezan na koščke ali nariban.

Za nariban zmes je priročno uporabljati kalupe za led ali za sladkarije.

Kaj storiti z zamrznjenim ingverjem

Ingver je zelo vsestranska začimba. Njen specifičen okus in začinjena pikantnost se odlično ujemata z mesom, perutnino, ribami in celo morskimi sadeži. Poleg tega ni pomembno, ali je koren svež ali zamrznjen. Začimba se uporablja pri pripravi različnih marinad, omak in prelivov za glavne jedi in solate..

S sesekljanimi začimbami naredite sladko in sveže pecivo. Dobljene so nasičene in napolnjene z notami svežine, juhami in borschti, kremnimi zelenjavnimi juhami.

Zdrav in okusen je ingverjev čaj, Lahko si naredite tudi hladno pijačo. Ingver bo popestril okus katere koli kaše, dopolnil sadno sladico.

Korist in škoda

Terapevtski učinek izdelka je posledica velikega števila vitaminov in mineralov, taninov in esencialnih snovi, in kar je najpomembneje - ingver vsebuje skoraj vse esencialne aminokisline.

  • Uporabne lastnosti rastline:
  • hitrejši metabolizem in prebava;
  • preprečevanje pomanjkanja vitaminov in anemije;
  • preprečevanje prehladov (nazofarinksa, dihal);
  • odpravljanje slabosti (za nosečnice s toksikozo);
  • protivnetni učinek;
  • antibakterijski učinek;
  • anthelmintična lastnost;
  • celjenje kože;
  • podpora reproduktivni in spolni funkciji (pri moških in ženskah);
  • lajšanje simptomov PMS (predmenstrualni sindrom) in bolečine med ciklom;
  • izločanje slabega holesterola;
  • čiščenje in krepitev krvnih žil in kapilar;
  • izboljšano delovanje možganov;
  • čiščenje ustne votline od okužb in neprijetnih vonjav.

Nasičena sestava izdelka je privedla do nekaterih kontraindikacij: na primer, starost do 2 leti in bolezni prebavil v akutni obliki. Izdelek lahko povzroči škodo tudi v primeru zlorabe..

  • Stranski učinki so
  • opeklina sluznice;
  • zgaga;
  • driska.

Je pomembno! Dnevni vnos ingverjevih korenin za odraslo osebo - ne več kot 4 g na dan za nosečnice - 1 g.

Torej, zamrznjena ingverjeva korenina zadrži večino hranilnih snovi, zato ta način shranjevanja velja za najbolj priročnega in sprejemljivega. Zdravilni učinek rastline in širok razpon njene uporabe kot začimbe prav tako govorita v prid zamrzovanju..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti