Kako zamrzniti brezov sok v plastičnih steklenicah

Verjetno je malo ljudi, ki bi se morali prepričati o nespornih koristih brezovega soka. Čeprav niso vsi všeč okusa in barve. Toda njegova uporaba lahko stanje bistveno olajša in celo pozdravi toliko bolezni, da ga spomladi ne nabere, razen če je le popolnoma len. Toda kot vedno postane problem ohranjanja zdravilne pijače dlje časa aktualen. Seveda jo lahko konzervirate, nabirate kvass in vino, vendar v zadnjih letih vse več ljudi raje zamrzne brezov sok.

Seveda je taka tendenca povezana predvsem z pojavljanjem na prostem trgu ogromne količine zamrzovalnikov praktično industrijskega tipa. In sam postopek zamrzovanja ne predstavlja posebnih težav..

Ali je mogoče zamrzniti brezov sok

Ljudje, ki so prvič v življenju nabrali brezov sok in nimajo pojma, kako bi ga rešili, najbolj zanima vprašanje, kako ga zamrzniti..

Če pomislimo na to vprašanje, si je najlažje predstavljati, kako se ta proces odvija v naravi. Dejansko je spomladi vreme zelo nestabilno. Danes je sonce ogrelo, sneg se je začel topiti. In jutri so zapihali hudi vetrovi, mraz je počil in zima je poskušala povrniti svoje pravice. In v brezi se je proces pretoka sok že začel. Tako se izkaže, da tudi v ne preveč hudih zmrzalih (okoli - 10 ° C), ki se lahko zelo zgodijo spomladi v Srednjem pasu, brezov sok zmrzne prav v drevesu. In včasih se zgodi, da ponoči - mraz, vse zmrzne, podnevi pa sonce s svojo toplino stopi lubje in spet sok teče po žilah breze. To pomeni, da v naravnih pogojih tudi večkratna zamrznitev-zamrzovanje ne škodi veliko in ne zmanjša njenih koristnih lastnosti.

Ali zamrznjeni brezov sok izgubi lastnosti

Seveda je situacija nekoliko zamrznjena z umetnim zamrzovanjem brezovega soka v zamrzovalniku.

Prvič, ta naravni izdelek ima tako visoko biološko aktivnost, da je njegov naravni rok trajanja nekaj več kot nekaj dni. Tudi ko ga po nekaj dneh hranimo v hladilniku, začne rahlo fermentirati. Simptoma tega pojava sta motnost pijače in rahlo kisel okus. Še več, če je vreme med zbiranjem soka vroče, začne lutati, medtem ko je še vedno znotraj drevesa.

To pomeni, da če zamrzovalnik nima dovolj moči, da bi takoj zamrznil velike količine te zdravilne pijače, se lahko ta med postopkom zamrzovanja zakisli in postane dolgočasen rumenkast odtenek. V takšnih primerih ne bodite presenečeni, če se je brezov sok po zamrznitvi prelevil v temno bež ali rumeno.

Drugič, v drevesu sok kroži po najtanjših kanalih, zato se njegovo zamrzovanje zgodi skoraj v trenutku, zaradi minimalnih količin. Iz tega je treba sklepati, da če zamrzovalnik ne deluje z udarno zamrzovanjem, ki zagotavlja takojšnjo zamrzovanje kakršnih koli količin tekočine, je bolje zamrzniti dragocen brezov eliksir v posodah minimalne velikosti. Tako bo zagotovljena njegova najboljša varnost..

V svojem običajnem svežem stanju brezov sok po konsistenci in barvi spominja na navadno vodo - prozorno, tekočo, brezbarvno. Toda občasno lahko zaradi posebne sestave tal ali nenavadne sorte breze pridobi rumenkast ali celo rjavkast odtenek. Vsekakor se tega ne bi smeli bati - sok iz katere koli breze, ki raste na ekološko čistih območjih, je neškodljiv in nenavadno hranljiv.

Zamrzovanje brezovega soka velja za najučinkovitejši način za ohranitev njegovih koristnih lastnosti, med vsemi možnimi. Dejansko se s kakršno koli toplotno obdelavo ali dodatkom konzervansov, kot je citronska kislina, izgubi pomemben del vitaminov. In, zato, veliko uporabnih lastnosti izdelka. Pri uporabi načina takojšnje zamrznitve šoka se koristne lastnosti brezovega soka po njem v celoti ohranijo. Zato lahko to metodo varno priporočamo za konzerviranje te zdravilne pijače v kakršnih koli količinah. Seveda, če zamrzovalnik ni opremljen s tem načinom, se lahko med postopkom zamrzovanja pretvori nekaj hranil. Vsekakor pa ta metoda ohranja zdravilne snovi brezovega soka bolje kot katera koli druga.

Vsaj pregledi ljudi, ki dejansko uživajo zamrznjeno pijačo iz breze, potrjujejo, da je sposoben:

• Podprite telo v boju proti depresiji, zimski utrujenosti in pomanjkanju vitaminov. Pomaga občutiti živahnost in energijo življenja..
• Pomagati krepiti imuniteto in se vzdržati številnih sezonskih nalezljivih bolezni;
• Počasi raztapljamo ledvične kamne in odstranimo strupene snovi iz telesa;
• Izboljšati stanje kože in las s starostnimi spremembami, alergijskimi manifestacijami, boleznimi, kot so ekcem, akne in drugo.

Toda brezov sok lahko enostavno zamrznete za nadaljnjo uporabo in uporabite vse zgoraj navedene lastnosti med letom.

Kako zamrzniti brezov sok doma

Največja težava pri zamrzovanju brezovega soka je izbira pravih posod. Še posebej, če upoštevate najpogostejšo možnost, ko v zamrzovalniku ni šok (hitrega) zamrzovanja.

Najbolj so primerne različne plastične kalupe, posode, steklenice..

Sok je potrebno zamrzniti skoraj takoj po zbiranju. Konec koncev že nekaj dodatnih ur, preživetih v vročini, lahko začne postopek njegove fermentacije.

Mimogrede, fermentirani sok sam po sebi ni pokvarjen izdelek, saj je tudi po odmrzovanju iz njega mogoče pripraviti zelo okusen in zdrav kvas..

Kako zamrzniti kocke brezovega soka

Kalupi za kocke so običajno priloženi vsakemu zamrzovalniku. V prodaji so zdaj majhne posode za zamrzovanje katere koli priročne oblike.

V takšnih posodah pride do zamrzovanja soka hitro, enostavno in brez izgube uporabnih lastnosti, tudi v običajnem zamrzovalnem prostoru sodobnega hladilnika.

Po zbiranju se eliksir iz breze zagotovo filtrira in po tem, ko ste z njim napolnili pripravljene čiste pločevinke, jih odložite v zamrzovalni del. Po enem dnevu lahko koščke zamrznjenega soka odstranite iz pločevinke in jih položite v tesne vrečke z zaponkami za bolj priročno in kompaktno shranjevanje. Plesen se lahko uporablja tudi večkrat, če je na voljo sveža pijača..

Pripravljene kocke zmrznjenega brezovega soka so kot nalašč za različne kozmetične postopke. Če si vsak dan obrišete obraz, vrat in roke z zamrznjenim brezovim sokom, lahko rešite številne težave, povezane s starostjo in alergijo na koži. Rjave pike, pege, ogrci hitro in neopazno izginejo.

Če odmrznete nekaj kock in jim dodate sok pol limone, boste dobili neverjetno orodje za izpiranje las, da mu boste dali sijaj in vitalnost ter odstranili prhljaj. Za večjo učinkovitost lahko ta eliksir neposredno vtrite v lasišče in mu dodate še olje iz repinca.

Zamrzovanje brezovega soka v plastičnih steklenicah

V plastičnih steklenicah z veliko prostornino (1,5-5 l) je bolje, da sok z breze zamrznete v prisotnosti zamrzovalnika s funkcijo šok zamrzovanja.

Majhne 0,5-1-litrske steklenice je mogoče uporabiti za zamrzovanje brezovega soka brez izgub v običajnih zamrzovalnikih.

Ne glede na to, kakšno steklenico uporabljate za zamrzovanje, je ne smete napolniti do konca, sicer lahko pride do solz. Približno 8-10 cm prostega prostora naj ostane na vrhu.

Rok uporabnosti

Brezov sok, zamrznjen v kateri koli posodi, je mogoče hraniti do šest mesecev v sodobnih komorah pri temperaturi približno - 18 ° C. Pri nižjih temperaturah ga lahko shranite eno leto. Glavna stvar je, da je ne smete večkrat poskušati zamrzniti. Zato je treba posode uporabiti tako, da jih je dovolj za točno eno uporabo.

Po odmrzovanju ga shranimo tudi kratek čas, do 2 dni. Bolje ga je uporabiti takoj po odmrzovanju..

Zaključek

Če se brezov sok vsako pomlad zamrzne, si lahko skoraj celo leto priskrbite edinstven zdravilni eliksir, ki bo pripomogel k krepitvi zdravja in ohranjanju vaše lepote.