Kdaj nabirati brezov sok v letu 2019

Od trenutka, ko se začne ogreti prvo pomladansko sonce, mnogi izkušeni lovci na brezov sok hitijo v gozdove, da se založijo za zdravilno in zelo okusno pijačo za celo leto. Nabiranje brezovega soka se zdi naglušno. Čeprav v tem primeru, kot v mnogih drugih, obstajajo zakoni, značilnosti in uganke.

Kdaj letos nabirati brezov sok

To vprašanje najbolj navdušuje novince, tiste, ki še nikoli niso bili vpleteni v to razburljivo skrivnost - nabiranje brezovega soka. Toda v naravi je vse urejeno precej preprosto. Z nastopom prave vročine, ko sonce pozimi ne začne peči, sneg izgublja tla, čez dan pa ostajajo stabilne pozitivne temperature, se v drevesih, tudi brezah, prebudi novo pomladno življenje. Korenine začnejo zaživeti po prezimovanju in poganjajo drevesni sok skupaj s hranilnimi snovmi, da prenesejo življenjsko energijo na veje in prebudijo do sedaj brsti. Zato je otekanje brezovih brstov eno glavnih meril, po katerem se presoja, da je čas. Čas je, da začnemo zbirati sok.

Ko se to zgodi posebej po datumu, nihče ne more natančno predvideti. Še posebej v zadnjih letih in desetletjih, ko se vreme v vsaki sezoni lahko toliko spremeni, da se po resnični, skoraj poletni vročini marca vse nenadoma prekine in aprila se hudo zimsko vreme vrne z 10-15 stopinjami mraza.

V Rusiji kot celoti se je dolgo zbiranje brezovega soka začelo približno od začetka marca in je trajalo od začetka do sredine ali celo konca maja. Čeprav v eni določeni regiji obdobje nabiranja brezovega soka redko traja več kot dva tedna, pod neugodnimi pogoji pa lahko traja le teden dni. Toda Rusija je ogromna država, in če je na jugu sok že zdavnaj odšel, potem na severu ali v Sibiriji ga sploh niso začeli nabirati.

Od starih časov so imeli Slovani poseben dan - 11. april, ki je veljal za dan čaščenja breze. Na ta dan so praznovali praznik Berezhenie in izvajali različne obrede, povezane s poveličevanjem breze in njenih darov. Veljalo je, da ima brezov sok, zbran spomladi na ta dan, še posebej močno zdravilno moč. Nujno so ga dajali predvsem šibkim in bolnim otrokom, nosečnicam in doječim ženskam. Najverjetneje je bil ta datum izračunan za srednje območje Rusije, kar pa potrjujejo povprečni podnebni podatki. In če predpostavimo, da je 11. april datum v novem koledarju, potem se izkaže, da so predniki od konca marca začeli nabirati sok iz breze.

Za moskovsko in sosednje regije so ti podatki zelo blizu resnici. Dejansko, odvisno od vremenskih razmer v moskovski regiji, se brezov sok nabira od 20. marca, konča pa se bliže sredini, koncu aprila in 2019 verjetno ne bo izjema od tega pravila. Spomladansko enakonočje, 19./21. Marca, označujejo kot izhodišče za prebujanje breze v srednjem pasu..

V Leningrajski regiji se roki premikajo za nekaj tednov naprej. Redko se zgodi, da ga lokalni ljubitelji sokov založijo prej kot sredi aprila in se običajno končajo po prvomajskih praznikih.

Na Uralu, zlasti na jugu, je približno enaka slika kot v regiji Leningrad. Toda na srednjem in severnem Uralu se lahko datumi premaknejo še za nekaj tednov. In breze se zbudijo in začnejo dajati sok ne prej kot na začetku ali celo sredi maja.

Isti datumi so značilni za Sibirijo. Brezov sok se običajno nabira v tej regiji, in sicer od prvomajskih praznikov do začetka poletja. Čeprav se lahko v zadnjih letih zaradi podnebnega segrevanja datumi premaknejo na april.

Nazadnje je na območju Črne Zemlje in na jugu Rusije mogoče zbrati sok iz breze od začetka marca, včasih pa tudi februarja.

Obstajajo osnovni znaki, po katerih lahko približno razumete, da se je postopek začel in morate iti v gozd, da bi dobili življenjsko pijačo:

• Povprečna dnevna temperatura presega nič, spomladi pa začne peči sonce.
• Sneg se začne intenzivno topiti in na najjužnejših robovih ga že ni več.
• Brsti na brezi se začnejo povečevati v velikosti - nabreknejo.

Včasih, tudi ob obilni snežni odeji, sok začne intenzivno krožiti po drevesu. Lahko poskusite opazovati razlivanje rek in potokov. Če se je njihova raven močno dvignila, je čas, da gremo v gozd in poskusimo zbrati sok.

Že prvi litri zbranega brezovega eliksirja se izkažejo za najdragocenejšega, zato je najbolje, da pridete v gozd nekoliko vnaprej, kot da zamujate. Najbolj zanesljiv pregled prisotnosti krožečega soka v brezi je prebadanje lubja drevesa s tankim, a ostrim grlom. Če se po tem v luknji pojavi tekočina, jo lahko začnete zbirati.

Ali je mogoče nabirati brezov sok v maju

Če govorimo o severnih regijah ali Sibiriji, kjer je mogoče le v zadnjem mesecu koledarske pomladi čez dan opazovati množično nabiranje snega in stabilne pozitivne temperature, potem je maj glavno obdobje za nabiranje brezovega soka. V drugih regijah se že na začetku maja ali celo prej mladi sveži listi že aktivno odpirajo na brezah, kar pomeni, da se je obdobje nabiranja soka končalo.

Kako dolgo lahko nabiram brezov sok

Kot smo že omenili, je cvetenje listov na brezi glavni pokazatelj, da je nesmiselno nabirati sok iz njega dalje. Ne samo, da bo neprimerljivo majhen, debel bo, temen, blaten in popolnoma brez okusa. Že ob prvih znakih odpiranja brstov (razpokajoča lepljiva membrana in pojav prvih rudimentov listov) je priporočljivo skrčiti postopek nabiranja soka, če se še vedno pojavlja v bližini breze.

Ali je za brezo škodljivo nabiranje brezovega soka

Če pravilno nabirate brezov sok, z uporabo razumnih tehnologij, primernih orodij in rokov, da ne bi bili pohlepni, da bi upoštevali ukrep, potem nabiranje drevesa ne bo prineslo nobene oprijemljive škode. Znana so drevesa, iz katerih se je desetletja desetletja nabiral sok in so še naprej uspešno rasli in se razvijali ter le povečali stopnjo donosa zdrave pijače.

Drevo ne bo posebej oškodovano, če iz njega v eni sezoni izvlečete največ 1-3 l brezovega soka. Natančno količino je težko določiti, vendar obstaja jasna povezava med starostjo in velikostjo drevesnega debla in količino soka, ki ga lahko daje. Če na srednjih drevesih s premerom 25-30 cm ni vredno vzeti več kot 1-1,5 litra, potem lahko stara, mogočna breza dobro nanese do 3-5 litrov na sezono, ne da bi sama sebi škodovala. Tako je za to, da dobimo veliko količino brezovega soka, za to bolje uporabiti več polno zdravih odraslih dreves.

Katere breze so boljše za nabiranje soka

Kot smo že omenili, ni vsaka breza primerna za zbiranje soka. Zelo mladih dreves se nima smisla dotikati. Da, in breze, katerih premer debla je manjši od 15 cm, niso primerni za zbiranje - tega postopka ne prenesejo, sok iz njih pa ni zelo sladek in prozoren..

Če se nasad breze nahaja v bližini reke ali drugega vodnega telesa, je za zbiranje soka priporočljivo izbrati drevesa, ki so na dvignjeni ploščadi, daleč od reke. V takšnih drevesih bo vsebnost sladkorja v izvlečeni pijači največja.

Za zbiranje soka ne smete uporabljati obolelih dreves ali tistih, ki imajo znatno škodo na lubju, vključno s sledovi barbarskega zbiranja pijače v prejšnjih sezonah..

Najbolje je, da se v najbližjem gozdarstvu pozanimate o krajih, ki jih boste kmalu posekali, in se takoj odpravite tja pobrati zdravilni nektar. Če želite izkoristiti največ možnosti za nabiranje soka, potem morate začeti s sončnimi robovi. In s segrevanjem in odtaljevanjem dreves v globinah gozda se premakniti, da se naberemo v goščavi.

Kako nabirati brezov sok

Najintenzivnejši tok soka se pojavi v najtoplejšem času dneva. Zato je najbolj plodno obdobje nabiranja soka iz breze od 11. do 18. ure. Ponoči sok včasih preneha v celoti izstopati. To je posledica znižanja temperature, včasih na negativni ravni in pomanjkanja sončne toplote ponoči.

V kakšnem vremenu se nabira brezov sok

Iz istega razloga vam izkušeni nabiralci brezovega soka svetujejo, da greste v gozd le v jasnem in toplem vremenu. V starih časih je veljalo, da sok, nabran v mračnem in deževnem vremenu, izgubi svojo moč in ne prinese nobene koristi. Mogoče je tako, a glavno je, da se v deževnem in hladnem vremenu intenzivnost proizvodnje sokov močno zmanjša.

Kako narediti luknje

Sok v glavnem kroži v brezi na območju, kjer se lubje in les povezujeta, zato ni treba delati preglobokih lukenj. Tudi za staro mogočno brezo je povsem dovolj, da naredite luknjo 4-5 cm. In v povprečju je dovolj že globina luknje 2-3 cm, da se nabere brezov sok.

Razlike v mnenju so, kakšna višina je najbolje narediti luknje. Večina se strinja, da je to najprimerneje storiti približno meter od tal. Nekateri, nasprotno, naredijo luknje zelo nizke, na višini dobesedno 20-30 cm, da naberejo pijačo v posodah, ki stojijo na tleh.

Morda to ni preveč pomembno, vendar je pomembno narediti luknje na strani prtljažnika, ki je obrnjena proti jugu. Ta stran je bolje ogreta s soncem, zato je pretok sapa na njej veliko bolj aktiven.

Obstaja osnovno pravilo, koliko lukenj je mogoče narediti na enem drevesu. S premerom prtljažnika 20 do 25 cm je na brezi dovoljeno narediti le eno luknjo. Če je premer breze 25-35 cm, sta dopustni 2 luknji, in če 35 -40 cm, potem 3.

Toda tudi na najstarejši debeli in mogočni brezi ni priporočljivo narediti več kot 4 luknje.

Za izdelavo lukenj lahko uporabite različna orodja. Najprimernejši je majhen ročni ali brezžični vrtalnik. Premer uporabljenega svedra je lahko od 4 do 8 cm, ne več kot.

Lahko pride do vogalnega dleta ali celo navadnega debelega nohta. Potrebovali bodo tudi kladivo (za kladivo) in klešče (za izvlek). V skrajnih primerih lahko storite z majhnim penkom.

Za črpanje sokov ne smete uporabljati samo sekire ali motorne žage! Dejansko lahko rane, ki jih povzročijo, drevo tako poškodujejo, da jih ne more zaceliti in bodo kmalu obsojene na smrt.

Zbiralci brezovega soka

Nato je treba v nastalo luknjo vstaviti eno od naprav za neposredno zbiranje ali natančneje odtok soka.

Z kapalko

Za nabiranje brezovega soka je najlažji način uporabe medicinske kapalke, ki jo lahko prosto kupite v kateri koli lekarni.

Adapter, nameščen na cev, ima premer dotoka približno 4 mm, tako da je zanj mogoče enostavno izbrati vrtalnik ustrezne velikosti. Sama konica ima naraščajočo podlago, tako da jo je enostavno trdno vstaviti v luknjo v brezi. Drugi konec prozorne cevi iz kapalke spustimo v posodo, ki stoji na tleh ali pa jo z vrvjo ali trakom privijemo na deblo drevesa. Hkrati sok iz breze prosto odteče in brez izgube takoj pade v pripravljeno posodo. Za zaščito soka pred naplavinami in vsemi vrstami žuželk lahko predhodno izvrtate luknjo v pokrovu posode, kamor je vstavljen drugi konec cevi.

Če je v drevesu izvrtanih več lukenj, je v vsako od njih vstavljen adapter iz kapalke, drugi konci pa se spustijo v isto posodo.

Tako lahko na dan naberemo do 3-4 litre zdravilnega nektarja z enega drevesa.

Spodnji video prikazuje podrobno, kako zbrati brezov sok z lastnimi rokami z zgoraj opisano metodo:

S pomočjo cevi

Če kapalke s cevjo ni bilo mogoče najti, so za zbiranje soka primerne kakršne koli druge epruvete. V najpreprostejši različici so to lahko plastične slamice za koktajle. Ali prozorne cevi iz podložk za pranje vetrobranskega stekla ali druge avtomobilske dodatke. Nekateri obrtniki uspejo za te namene prilagoditi celo električne kable, predhodno so odstranili vse nadeve iz njih.

Toda načelo delovanja ostaja enako kot pri uporabi kapalke.

Uporaba žleba

Najbolj tradicionalen način zbiranja brezovega soka je uporaba žleba brezovega lubja, katerega ozek konec je vstavljen v narejeno luknjo, iz drugega pa sok, ki teče v pripravljeno posodo. Po istem principu lahko uporabite skoraj vse in košček plastičnega vogala ter celo ohišje s kemičnim svinčnikom prerežete na pol, če bi zaman izgubili le eno kapljico izkopanega dragocenega nektarja. In poslušno bi tekla v posodo spodaj.

Z vrečkami

Obstaja še en dokaj star način zbiranja soka z breze. Je najbolj varčen za stanje breze in povzroča minimalno škodo na drevesu..

Če želite to narediti, morate najti brezo s spodnjimi vejami, ki se nahajajo na dostopni višini. Konec je odrezan z ene od teh vej, tako da je premer reza najmanj 1 cm. Nato ga nagnemo navzdol, damo v gosto plastično vrečko, ki jo previdno privežemo. In sama veja je privezana na deblo, tako da sok iz nje teče navzdol.

Za dan takšne zbirke lahko precej zberete približno 1-1,5 litra brezove pijače.

Kako prekriti brezo po nabiranju soka

Tisti, ki že nekaj let nabirajo sok z breze, vedo, da lahko v prvih urah teče zelo intenzivno, nato pa se njegova hitrost sproščanja znatno upočasni. Breza, ko začne rano "lizati", prispevati k njeni zaraščenosti. V tem trenutku ne poskusite poglobiti ali razširiti luknje, kot to počnejo mnogi nevedni ljudje. Ne bo pripeljalo do nič dobrega. Če zbrani sok ni dovolj, potem je bolje, da se premaknete na drugo drevo in z njim opravite vse zgornje manipulacije. Toda zdravljenemu drevesu je treba pomagati, ne morete ga pustiti z "odprtimi ranami." Konec koncev lahko prek njih v drevo pride okužba in to bo slabo vplivalo na njegovo prihodnjo usodo..

Luknje je najbolje zapreti z majhnimi plutovinami iz lesa, skopanimi na mestu. Če njihovo notranjo površino namažete z vrtnimi sortami, potem se bo kmalu luknja sama razrasla in o njej ne bo niti sledu. V skrajnih primerih lahko v odsotnosti vrtne varine uporabimo vosek, plastelin ali celo mah z glino ali zemljo. Vedno jih je mogoče najti v bližini, tukaj v gozdu.

Kjer ne bi smeli nabirati brezovega soka

Brezov sok se običajno nabira na precejšnji razdalji od mest, zlasti velikih. To je najbolje storiti v gozdovih, poleg tega pa se nahajajo na velikih in srednjih cestah. Ne počnite tega v bližini industrijskih površin in drugih predmetov, ki onesnažujejo ozračje..

Seveda ne uporabljajo dreves, ki rastejo neposredno v mestu.

Na splošno je po zakonu prepovedano nabirati brezov sok v dendroloških parkih in botaničnih vrtovih, v spominskih ali zgodovinskih in kulturnih rezervatih, v krajih množične rekreacije in na drugih posebej zavarovanih območjih. Poleg tega je zbiranje prepovedano na ozemljih bolnišnic, zdravilišč, počitniških domov in drugih zdravstvenih ustanov.

Ko ne morete nabirati brezovega soka

Smiselno je nabirati brezov sok šele v začetku pomladi, ko začne aktivno krožiti po drevesu. Pozimi drevesa spijo, poleti in jeseni pa je za zagotavljanje normalnega življenja potrebna vlaga, ki daje življenje. V teh obdobjih leta ni mogoče nabirati soka iz breze, saj lahko to povzroči smrt dreves.

Odgovornost za zbiranje brezovega soka

Če se zbiranje brezovega soka izvaja v skladu z osnovnimi pravili, ki so bila podrobno opisana zgoraj, in na mestih, kjer zakon ne prepoveduje opravljanja tovrstnih dejavnosti, potem za te ukrepe ne jamči nobena odgovornost. Konec koncev se spomladi na tisoče mestnih prebivalcev in podobnih podeželskih prebivalcev zbere v gozdove, da naberejo zdrav eliksir, da bi izboljšali svoje zdravje in zdravje svojih družin. V primeru zbiranja brezovega soka z dreves, ki rastejo na katerem koli od zgoraj zavarovanih območij, je globa za take ukrepe v Rusiji precejšnja. Zato je bolje, da ne boste leni in poiščite primeren brezov nasad, stran od zaščitenih območij, še posebej, ker tega v Rusiji še vedno ni težko..

Zaključek

Naučiti se pravilno nabirati brezov sok in vsako leto ugoditi svoji družini z neprecenljivo pijačo, zlasti v pomladnem času, ni tako težko. Koliko veselja in koristi pa vam lahko prinese življenje, zahvaljujoč temu preprostemu postopku.