Opis repe: izvor, značilnosti in zgradba

Zelenjavna lastnost

Razmislite, kako izgleda ta korenovka iz družine Zelja in ali ima značilne lastnosti.

Videz

Rep je zelnata rastlina, katere podrobni opis je odvisen od sorte.Po obsegu uporabe ločimo te sorte:

• jedilnice (vključujejo solatne sorte z užitnim listjem);
• krma (ali, kot jih imenujejo tudi repo).

Skupna vsem sortam je prisotnost bazalne rozete velikih listov, mesnatega, sočnega koreninskega posevka, stebla z zlatimi cvetovi.

Sorte se razlikujejo po takšnih morfoloških značilnostih:

• barva kaše (bela, rumena, redkeje belo-roza ali belo-vijolična);
• v obliki korenine (okrogla, ravna, podolgovata);
• po naravi korenske površine (gladka, rahlo mrežasta, močno mrežasta);
• glede na barvo zračnega dela korenine (vijolična, zelenolaska, bronasta).

Namizne sorte so običajno okrogle in ravne, repa ima podolgovato koreninsko obliko.

Botanični opis

Za repi so značilni:

• odebeljeno steblo od 50 do 140 cm visoko;
• lirski podobni krožni rezalni bazalni listi zelene barve z dolgimi peclji in pubescence;
• voluminozni stebelni listi (zaobljeni, dentatni ali sedeči);
• premer zrelega korenskega pridelka - od 3 do 5 cm;
• sadje v obliki stroka z dolgim ​​nosom;
• razvejena cvetna stebla;
• veliko majhnih ovalnih burgundskih semen (1000 kosov / 1 g).

Ta dveletna rastlina ima dve rastni dobi:

1. V prvem letu daje bazalno rozeto in koreninski pridelek, nabira hranila.
2. V drugem letu - steblo s cvetovi in ​​semeni, ki odmre do jeseni.

Tako se repa nanaša na enobarvne rastline, torej na cvetenje in plodovanje enkrat v življenju.

Gradnja

Koreninski pridelek vključuje spodnji del poganjka in hipokotil (območje med korenino in kotiledoni), katerega struktura vključuje:

• enoslojni olupek;
• lubje iz parenhimskih celic, ki vsebujejo kloroplaste in endodermo;
• prevodni centralni cilinder.

Najpomembnejša od prevodnih tkiv je ksilem, v celicah katerega se hranijo hranila, kar vodi k nasičenosti celičnega soka in posledično do sočnosti koreninskega pridelka. Posebnost hipokotila je, da raste, tvori vrat (v tej repi je podoben svojemu "sorodniku" - pesa).

Ko raste, hipokotil nosi cotiledone na površino zemlje, ki vsebujejo zalogo hranil in so asimilacijski (tvorijo organsko snov) organ, dokler se listi ne pojavijo.

Značilen znak repe je izrazita povrhnjica, ki je nagnjena k otekanju v vodi (sluz)..

Biološke značilnosti

Rep dobro prenaša mraz, njegova semena lahko prenesejo temperature do -5 ° C. Optimalni temperaturni režim gojenja je 15–18 ° C.

Hkrati je ta zelenjava:

• vlažna in fotofilna;
• raje rahla in rodovitna tla (peščena ilovica in ilovica) z nevtralno kislostjo;
• lahko posadimo dvakrat letno (zgodaj spomladi za uporabo poleti in julija za shranjevanje pozimi);
• ima rastno sezono od 40 do 50 dni;
• se dobro odziva na take predhodnike na tleh, kot so krompir, kumare, čebula (sajenje po zelju, redkvici in pesa ni priporočljivo);
• ima dobro kakovost ohranjanja.

Vrsta socvetja

Za začetek cvetenja je za to rastlino značilno korimbozno socvetje (cvetovi so zbrani v obliki krožnika in cvetijo od robov socvetja do središča). Do konca cvetenja ima socvetje obliko čopiča z razporeditvijo cvetov na podolgovati glavni osi. Dolžina rogljev, ki odstopa pod ostrim kotom, je 3–8 cm.

S formulo Ca4 P4 A2 + 4 G1 lahko razumete, kakšno strukturo ima roža:

• 4 skodelice, razporejene navzkrižno;
• 4 cvetni listi;
• 2 kratka in 4 dolga androecija;
• 1 pestič.

Kemična sestava

Repa ima zelo bogato sestavo in v marsičem presega običajne korenovke (krompir, pesa, korenje).

Ta zelenjava vsebuje:

• dvakrat več vitamina C kot v pomarančah in limonah;
• vitamini skupine B, PP, A;
• minerali (kalcij, magnezij, fosfor, žveplo, železo, mangan);
• vlaknine, pektin in škrob;
• jajčna kislina;
• eterična olja (večinoma gorčica), ki dajejo značilen sladko-začinjen okus z rahlo grenkobo;
• baktericidna snov sinergin;
• encimi mirosin, invertaza, peroksidaza;
• 3 do 10% sladkorja;
• do 3% beljakovin (v listih).

Koristne lastnosti in škoda

Repa je zaradi svoje kemične sestave zelo uporabna..

• Ima lastnosti, kot so:
• obnovitveni (podpira imunski sistem);
• protivnetno, baktericidno;
• proti revmatiki;
• antianemični;
• mukolitično;
• čiščenje krvi;
• presnovni;
• diuretik;
• prehranska (zaradi visoke prehrane in nizke vsebnosti kalorij - 30 kcal / 100 g).

• Kljub tako širokemu obsegu ukrepov, repe ne priporočajo za uporabo takšnim kategorijam oseb:
• trpijo za kroničnimi boleznimi prebavil;
• z endokrinimi motnjami in sladkorno boleznijo (zaradi velike količine sladkorja);
• s hudimi patologijami jeter in ledvic;
• epileptiki.

Funkcije aplikacije

Repa je skozi stoletja svoje priljubljenosti postala sestavina mnogih kulinaričnih receptov in tradicionalne medicine. Ta zelenjava ima svojo specifično uporabo, o kateri bomo razpravljali pozneje.

Pri kuhanju

Koreninska zelenjava ima okus kot krompir in zelje hkrati, vendar ima sladek, rahlo oster okus.Lahko jih jemo surove (v solatah) ali jih podvržemo kateri koli predelavi:

• kuhati (zlasti na pari);
• ocvrti;
• naredite pire krompir, žitarice, mesne kroglice, sok in marmelado;
• pečemo;
• ugasniti;
• mast;
• da se posuši.

Pri izbiri korenskega pridelka morate biti pozorni na naslednje nianse:

• plod mora biti težak (brez praznin);
• najbolje se uporabljajo tanki mladi olupki;
• zaželeno sadje z nerezanimi repi (to kaže na svežino izdelka);
• lupina mora biti gladka in enakomerna;
• vrhovi naj bodo sveži, ne zbledeli, s prijetno aromo;
• drobno sadje je najbolje zaužiti takoj, veliko sadje pa lahko hranimo dlje;
• največji rok uporabe v hladilniku je 30 dni.

Pred kuhanjem se korenine operejo, repi in koža se odstranijo. Če naj bi repo kuhala, ji dodajte čajno žličko rastlinskega olja (za mehkobo). Povprečni čas kuhanja - 20 minut.

Kuhane jedi se bodo odlično podale začimbam, česnu, kumaricam, odlična stranska jed za prekajeno ali slano meso pa bo dala sočnost.

Listi solate so kot špinača. Naredijo tudi solate, dodajo jih juham in omakam.

V ljudski medicini

Narodne metode zdravljenja z decokcijami, tinkturami in losjoni iz repe so prestale test časa. Sadje pobiramo jeseni, pred nastopom hladnega vremena..

Spodaj so navedeni številni recepti, ki v svoji sestavi uporabljajo repo:

1. Kot preventivni ukrep akutne respiratorne virusne okužbe naredijo koreninski sok iz korenine (s pomočjo mlinčka za meso ali sokovnika) in ga v enakih razmerjih zmešajo z medom. Vzemite eno žlico trikrat na dan po obroku.
2. Od nespečnosti se uporablja decokcija. Če želite to narediti, zdrobite zelenjavo na grater, nalijte vrelo vodo, kuhajte 15 minut, filtrirajte. Vzemite 3-krat na dan, 50 ml.
3. Če želite pozdraviti odrgnine in modrice, na poškodovano mesto nanesite rezino ali jo obdelajte z rastlinskim sokom.
4. Pri protinu se koreninski pridelek kuha, naseklja, pomeša z ghee, dokler ne dobimo kremne konsistence. Postavite na vneto mesto.
5. Sok lahko izperete tudi usta, da ublažite zobobol, zmanjšate krvaveče dlesni, okrepite zobe.

Osnovna pravila za sajenje in gojenje

Kot smo že omenili, repo posadimo s semeni v odprto tla.

Pristanek je mogoče opraviti dvakrat letno:

• konec marca - začetek aprila (ker se rastlina ne boji povratnih zmrzali);
• v prvi dekadi julija.

Tla morajo biti pred sajenjem dobro navlažena. Da se pridelki ne zgostijo, predhodno namočeno za en dan in posušena semena pomešamo s peskom (1 čajna žlička semen v pol kozarca peska). Mešanico vzamemo s ščepcem in jo posejemo z istimi gibi kot običajno slano hrano.

Globina zasaditve - 1–2 cm, vzorec sajenja - 10 × 10 cm. Posevki so prekriti s filmom, ki ga odstranimo po vzkliku.

Rep je nezahteven.

Dovolj je upoštevati naslednja pravila nege:

1. Redno zalivanje (4-5 krat na teden, ob upoštevanju stanja tal, izogibanje prekomerni močvirnosti), ki temelji na izračunu vedra ustaljene vode na 1 kvadratni kilometer. vrtni meter.
2. Sistematično razrahljanje in plevenje.
3. V primeru okužbe s škodljivci (zelne listne uši, belci, dolžniki) prizadeto rastlino odstranimo. Če je območje lezije veliko, jih zdravimo z insekticidi (na primer "Fundazol").

Trgatev se izvaja v začetku oktobra. Za izkope vilice uporabljamo previdno, da ne poškodujemo plodov. Nabrana korenska zelenjava je postavljena v škatle, posuta s peskom ali slamo. Hranite lahko v kleti pri temperaturi +2 ... + 3 ° C.

Rep je skladišče vitaminov in mineralov. Ima nenavaden pikantni okus in sočno meso, idealno za kulinarične poskuse. Poleg tega ga je zelo enostavno gojiti, ni treba, da se sadi s sadikami v lončkih, saj je ta zelenjava odporna, hladno odporna in nezahtevna.