Zakaj je v notranjosti ingver modro

Ingver se aktivno uporablja kot začimba in zdravilo za prehlad. Njegova običajna barva je svetlo rjava., vendar se med shranjevanjem zadevnih izdelkov na rezu pogosto pojavi modri madež. Zakaj se to zgodi in ali je mogoče takšno korenino zaužiti v hrani, preberite spodaj.

Ali obstajajo sorte z modrim odtenkom

Glavni razlog, zakaj lahko korenina zadevnega izdelka postane modra, je posledica, da je galangal, eksotična rastlina, ki je tesno povezana kultura ingverja. Ima manj pikantnosti in svetlejšo aromo, ki spominja na parfum.

Koža galangala je tanka, bledo rožnata, ki je ni treba vedno očistiti. Svež se uporablja kot začimba za prve jedi, posušena začimba pa odlično dopolnjuje žemljico.

Poleg tega obstajata dve sorti, za katere je značilna ta barva notranje votline:

  1. Bubba Baba - redka havajska sorta, križana z indijskim ingverjem, ki je na rezini enakomerno pobarvan v modrem odtenku. Poleg tega je bolj zrel koreninski pridelek, bolj izrazita je barvna paleta notranje votline.
  2. Kitajska bela - za to sorto je značilna prisotnost izrazitega modrega obroča na rezu. Ima izrazitejšo začinjeno aromo in začinjen okus..

Vzroki za modriranje

Poleg tega, da je bil galangal kupljen namesto ingverja, obstaja še več razlogov, v zvezi s katerimi rez celuloze izdelka spremeni barvo.

Ali veste? V starih časih se je ingver v Rusiji aktivno uporabljal za pripravo klavnice (začinjena medena pijača) kot tonski element..

Nepravilno shranjevanje

Ta izdelek je zelo občutljiv na mraz. Optimalni temperaturni režim za shranjevanje ingverja je +10 ... + 15 ° S. Ko se ta kazalnik zmanjša, se meso ploda začne obarvati modro.

Poteklo

Zadevni izdelki se lahko obarvajo modro, ko se pokvarijo. Vendar bo to nakazovalo ne le sprememba sence, pa tudi številni drugi značilni znaki:

Je pomembno! Sorte ingverja z modro barvo kaše so precej drage, zato je verjetnost, da so vam jo prodali v supermarketu, zelo majhna. V skladu s tem bi morali iskati vzrok med drugimi dejavniki, ki vplivajo na barvo korenine.
  • pomanjkanje značilnega vonja;
  • videz plesni;
  • temnenje kože;
  • izguba gostote.

Ali ga lahko jem?

Če se barva celuloze zadevnega korenskega posevka obarva modro, je ni treba takoj zavreči. Najprej morate poskrbeti, da datum poteka korenine ni potekel. Če je izdelek ohranil svojo gostoto, samo odrežite modri del in ga lahko porabite po predvidenem namenu.Če pa je koreninski pridelek poškodovan, se ga morate takoj znebiti. Torej, sprememba barve celuloze praviloma pomeni, da izdelek postane neuporaben.

Kljub temu je ingverjeva korenina postala modra, če je ni pokvarila., brezplačno jesti, rezanje samo svetlo obarvanega dela. Ne izgubi svojih koristnih lastnosti..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti