Kako očistiti cvetačo

Če otroke vprašate o koristnih lastnostih cvetače, jih ne bodo imenovali. Najverjetneje bodo rekli, da je to zelenja najbolj brez okusa. Vendar pa je bogata z vitamini in minerali. Zato mnogi vrtnarji gojijo to zelenjavo na svojih parcelah..

Cvetača ima čas zorenja. Če želite gojiti zelenjavo običajne velikosti in ustreznega okusa, ki bi jo dolgo shranjevali, potem morate upoštevati faktor njene zorenja. V marsičem je odvisno od zasajene sorte. Ta članek vam bo povedal, kdaj rezati cvetačo in kako to storiti. Na koncu članka bo objavljen tudi video, iz katerega boste spoznali značilnosti gojenja te zelenjave, koristne za človeško telo..

Mraz Ali lahko poškodujejo pridelek

Zelje je termofilna kultura. Zato je vprašanje, ali se boji zmrzali, precej relevantno. Ko temperatura pade pod + 8 ℃ na dnu zelenjave, se začnejo oblikovati rezervni poganjki, ki po videzu izgledajo kot majhne glavice. Na tej točki se rast glavnega socvetja ustavi.

Če naletite na takšno težavo, lahko glave shranite tako, da jih poberete in pustite, da dozorijo v sobi. Če pa imate gredico, v kateri lahko vzdržujete stabilno temperaturo, in sicer + 10 ℃, potem vaš pridelek ne bo zmrznil in zorel v gredicah.

Kako določiti čas nabiranja zelja

Če ste v topli sezoni dobili primerno nego za cvetačo, potem boste na koncu prejeli zasluženo nagrado v obliki gostih snežno belih, smaragdnih, vijoličnih ali oranžnih socvetij. Nabiranje cvetače je odvisno od zasajene sorte pridelka:

• Zgodnje sorte tvorijo socvetje 2 do 3 mesece po pojavu prvih poganjkov. Pobiranje se zgodi konec junija - v začetku julija.
• Sorte srednje sezone imajo daljšo rastno sezono, in sicer od 100 do 130 dni. Pobiranje se zgodi konec julija - začetek avgusta.
• Pozno zelje prinese pridelke konec avgusta ali septembra. Takšne sorte imajo dolgo rastno sezono - 5 mesecev ali več. So pa tiste, ki se shranjujejo najdlje.

Vpliv vremena na zorenje

Ni skrivnost, da vremenske razmere vplivajo na obdobje zorenja socvetja. Pomembno je upoštevati dejavnike, ki vplivajo na rastno sezono:

1. Optimalna temperatura, ki spodbuja zorenje cvetače, je od +15 do + 20 ℃. Pri temperaturah pod + 15 growth se rast pridelka upočasni, pri temperaturah nad + 20 ℃ pa se bodo pojavila socvetja, ki bodo ohlapna in majhna.
2. Raven osvetlitve je pomembna tudi za polno rast in razvoj socvetja. Kadar je sonca veliko, se socvetja prehitro oblikujejo in postanejo nagnjena k zaraščanju. Pri dolgi dnevni svetlobi je treba senčiti le oblikovane glave.
3. Pomanjkanje vlage vpliva tudi na obdobje rasti in zorenja cvetače. Glave bodo majhne in premalo tesne.
4. Morda ima rodovitnost tal ključno vlogo pri intenzivnosti rasti in plodnosti pridelka. Na neobdelanem zemljišču kultura raste počasi, nastala socvetja pa lahko razpadajo..

Zato se je treba osredotočiti ne samo na približne datume, ko lahko pobirate zelje, temveč si ogledate tudi stanje socvetja.

V kakšnem vremenu za obiranje

Cvetačo je treba odstraniti v suhem in oblačnem vremenu. Glave lahko začnete rezati popoldne, vendar ne dlje kot ob sedmih zvečer. Ne čistite jih po dežju. Pobran pridelek ne bo imel okusa in vonja, ki sta lastnik zelja, prav tako ga ne bo hranil. To je posledica dejstva, da rastlina potrebuje vlago in toploto le v fazi aktivne rasti.

Kako pravilno odrežemo cvetačo

Žetev zelja je treba zbirati ne le v določenem času, ampak tudi kompetentno. Le če se spoštujejo vsa pravila, lahko pričakujete dobro ohranitev glav. Torej, obstaja več pravil za nabiranje cvetače:

1. Socvetje velja za zrelo, če v polmeru doseže 10 - 12 cm. Večje glave so pogosto neprimerne za kuhanje, saj izgubijo svojo barvo in strukturo..
2. Zrelo glavo je treba takoj odstraniti iz rastline. To pomeni, da je treba pridelek pospraviti postopoma, preverjanje zrelosti glav vsakih 2-3 dni. Če pridelka ne morete pobirati postopoma, zrele glave pokrijte z nečim, kar jih bo zaščitilo pred sončno svetlobo.
3. Rezano socvetje zelja mora biti oster, prej zmlet nož. V tem primeru je treba socvetje odrezati z več spodnjimi listi. Da bodo glave daljše, jih lahko s koreninskim sistemom popolnoma odstranimo s tal.
4. Žetev je treba prenesti v trgovino, ki mora biti hladna in temna. Če sesekljano cvetačo pustite na soncu, potem bo hitro izgubila svojo hranilno vrednost in se posušila.

Če torej upoštevate pravila za rezanje socvetja, jih lahko shranite tako, da postopoma pripravite okusne in zdrave jedi za vaše gospodinjstvo iz te zelenjave, bogate z vitamini, elementi v sledovih, kar ugodno vpliva na prebavni trakt.

Funkcije shranjevanja

Če ste posadili veliko cvetoče zelenjave in pobrali bogato letino, je naslednja enako pomembna naloga ohranitev pridelka do poletja. Tudi tukaj se morate držati nekaterih pravil, da rezano socvetje ne zbledi in, še huje, ne gnilobe:

1. Prezrelo zelje je slabo shranjeno. Glede na to je pomembno preprečiti pretiravanje zelenjave.
2. Po rezanju naj ostanejo na socvetju štirje listi.
3. Ne puščajte odrezanih glav na odprtem soncu..

Cvetje cvetače lahko shranite na več načinov:

• Nezrela socvetja rastejo. Kako? Pred kopanjem s korenino in zemljo jih je treba 2 dni obilno zalivati. Potem se rastline tesno položijo drug drugemu in pokrijejo z zemljo do listov. Vendar je pomembno, da je dostop do dnevne svetlobe v sobi popolnoma odsoten. Temperatura zraka se mora gibati med + 4 + 10 ℃. Torej, glave lahko trajajo do 4 mesece in na ta način ne rastejo samo socvetja, ampak preprosto shranjujejo zrele glave. Tu je pomembno tudi, da ima prostor dobro prezračevanje in visoko vlažnost v območju od 90 do 95%.
• Cvetača se pri ničelni temperaturi in visoki vlažnosti hrani do 7 tednov. Postavljen je v škatle ali škatle in na vrhu prekrit s filmom. Občasno morate preveriti socvetja, saj lahko nekatere začnejo gniti. Razvajene glave je treba takoj odstraniti iz zdravih, sicer se bodo vsi okužili in postali neuporabni..
• Pod istimi podnebnimi pogoji lahko zelje hranimo do 21 dni, tako da ga obesimo na panje. Toda to je sprejemljivo le, če imate malo socvetja in jih v tem času uporabite.
• Da cvetačo hranite v hladilniku, morate vsako socvetje spakirati v ločeno vrečko ali časopis. Stik socvetja bo pospešil proces njihovega razpadanja, zato jih je treba pakirati ločeno.
• Če boste cvetačo shranili v zamrzovalnik, jo morate najprej sprati in razstaviti glave na socvetja, ki jih nato razdelite na porcije, pakirate v vrečke in pošljete v zamrzovalnik. Na ta način cvetačo lahko hranite do 12 mesecev. Vendar pa bo večkratno zamrzovanje zelenjave in temperaturne spremembe v zamrzovalniku povzročilo kvarjenje zelenjave, zato ga morate strogo zapakirati za en obrok, ki ga lahko uporabite. V tem primeru je treba v zamrzovalniku vzdrževati enako temperaturo.

Torej, če imate veliko glav, jih lahko nekatere pošljete v klet, kjer bodo zdržale do 4 mesece, nekatere pa lahko postavite v zamrzovalnik, kar vam bo omogočilo, da cvetočo zelenjavo shranite do naslednje trgatve. Ko je zelenjava zamrznjena, bodo vse koristne snovi ostale. Poleg tega na okusne lastnosti izdelka ne bodo vplivale, ohranila se bo njegova naravna aroma..

Danes zahvaljujoč mukotrpnemu delu rejcev lahko na svojem vrtu gojite različne sorte in hibride cvetoče zelenjave. Na primer, hibrid Cheddar F1 odlikuje oranžna barva glav, sorta kroglice Purple pa ima vijolično barvo socvetja. Sorta Amphora ima nenavadno obliko socvetja, ki po videzu spominja na morsko zvezdo. Izvirne zunanje značilnosti zelenjave in raznolikost barv vam omogočajo, da okrasite mizo z jedmi okusnih jedi iz različnih barv te cvetoče zelenjave.

Torej, iz tega članka ste se naučili ne samo, kako pobirati cvetačo, ampak tudi, kaj vpliva na obdobje zorenja glav in v kakšnem vremenu je bolje obirati. Poleg tega vam predstavljamo video, ki vam bo pomagal razumeti, kako pravilno skrbeti za cvetačo, da boste na koncu dobili dobro in kakovostno cvetočo zelenjavo: