Kako pripraviti kumare s cimetom za zimo

Obstaja veliko različic nabiranja vloženih kumar za zimo. Eden od načinov, na katerega morate biti pozorni, so pripravki s cimetom. Kako narediti soljenje z zanimivim okusom boljše in lažje, preberite spodaj.

Splošna pravila kuhanja

Kumare kumare vključujejo uporabo hladne ali vroče marinade. Marinada temelji na vodi, soli in sladkorju. Različne začimbe lahko dodamo neposredno v kozarec ali jih skuhamo v marinadi, z vročimi kislimi vložki. Kot konzervans lahko uporabimo kis, citronsko kislino ali aspirin..

Druga točka je tehnika konzerviranja.

Predstavljen je v dveh različicah:

  • s sterilizacijo - kozarci z zelenjavo in marinado se sterilizirajo v ponvi z vodo;
  • brez sterilizacije - vrelo vodo večkrat vlijemo v kozarce zelenjave in odcedimo, zadnjič prelijemo z vročo marinado in zvijemo.

Izbor in priprava kumar

Surovine za kisanje morajo biti sveže, imeti gosto strukturo. Če so kumare rahlo zbledele, jih je treba 8 ur namočiti v hladno vodo in jih zamenjati vsaki 2 uri.

Je pomembno! Kumare za solato z gladko kožo niso primerne za kisanje - ko se kuhajo, se zmehčajo in postanejo brez okusa.
Pred uporabo kumare ne potrebujejo posebne obdelave. Glavna stvar je, da jih dobro operete in osušite. Nasvete lahko po lastni presoji izrežete ali pustite.

Cimetove kumare za zimo v kozarcih

Obstaja več možnosti za nabiranje cimeta s cimetom. Njihove glavne razlike so v tehnologiji ravnanja z zelenjavo.

Klasičen recept za železne pokrovčke

15 sestavin
Video recept
kumarice

2 kg

  • sol

    3 žlice. l.

  • sladkorja

    6 žlic. l.

  • cimet

    3 g

  • klinček

    15 brstov

  • česen

    9 velikih nageljnovih žbic

  • pekoča paprika

    2 kos.

  • sveža začimba in črni poper

    10 grah

  • zdrobljen lovorov list

    10 kosov.

  • gorčična semena

    1 žlica. l.

  • kis

    10,5 žlice. l.

  • pehtran

    1 podružnica

  • češnjeve veje

    3 kos do 15 cm dolge z listi

  • koper

    3 dežniki

  • voda

    1,2 l

    1. Na dno vsakega kozarca postavite en dežnik kopra in 3 stroke česna..
    2. Kumare postavite tesno drug v drugega v pokončnem položaju in poskušajte ne puščati praznin.
    3. Nato v vsako posodo položite polovico stroka pekočega popra, na vejico češnje in tretjino veje pehtrana.
    4. Nato postavite v kozarec plast kumar v vodoravnem položaju.
    5. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor, začimbe, zavremo in, zmanjšamo, kuhamo ogenj 10 minut.
    6. V vsako posodo nalijte kis in jih nato napolnite z marinado.
    7. Vzemite lonec prave velikosti, ki ustreza vsem posodam.
    8. Na dno položite držalo za lončke ali brisačo in 1/3 napolnite z vodo.
    9. V posodo postavite kozarce in jih sterilizirajte: 1-litrska posoda za 8 minut, pol litra 5 minut.
    10. Povijte pokrove in se po čakanju ohladite pomaknite v trgovino.

      11. Kumare s cimetom in klinčki: video

      Video recept

    Recept številka 2

    Recept za solato s čebulo s cimetom

    Kumare s čebulo sestavljajo čudovit tandem okusa, ki razkrivajo značilnosti drug drugega. Lepota tega recepta je, da se za kuhanje lahko uporabijo tudi velike prezrele kumare..

    Ali veste? Med vojno s Saraceni so Francozi odkupili rojake, ujete v bitki, po 8 čebulic na osebo.

    6 sestavin
    kumare katere koli vrste

    5 kg

  • lahko beli in modri lok

    1 kg

  • sladkorja

    100 g

  • sol

    40 g

  • kis 9%

    100 ml

  • kardamom, črna in paprika, klinčki, gorčična semena, cimet

    približno 1 tsp.

    1. Čebulo olupite in nasekljajte obroče ter prelijte v veliko skledo.
    2. Olupite kumare skupaj, če je veliko velikih semen - jih odstranite, narežite na pol obroče in položite v skledo za čebulo.
    3. V zelenjavo dodajte začimbe, sol, sladkor in premešajte.
    4. Pustite mešanico 30 minut.
    5. Solato damo v kozarce in jih pokrijemo s pokrovi ter damo v lonec z vodo za sterilizacijo, kot v prejšnjem receptu. Čas sterilizacije - 20 minut.
    6. Zavijte pokrove, obrnite na glavo, zavijte z brisačo in počakajte, da se popolnoma ohladi. Potem ga lahko pošljete v klet ali omaro za shranjevanje.

    Recept številka 3

    S peteršiljem

    Ta recept je najpreprostejši..

    Je pomembno! S cimetovo palico za vrenje v marinadi ne pozabite na koncu kuhanja izvleči iz tekočine. V nasprotnem primeru bodo izdelki postali grenki..

    8 sestavin
    kumare

    3 kg

  • peteršilj

    0,5 kg

  • česen

    2 glavi

  • voda

    2 l

  • sladkorja

    8 žlic. l.

  • sol

    2 žlici. l.

  • cimet v prahu

    5 g

  • esencija kisa 9%

    100 ml

    1. Peteršilj, kumare, česen položimo v plasteh v kozarce.
    2. Nato marinado skuhamo brez kisa.
    3. Vsebino pločevink napolnimo z vročo tekočino in starajo 15 minut.
    4. Nato tekočino odcedimo, ponovno zavremo in dodamo kis, prelijemo v kozarce.
    5. Po tem jih razvaljamo in pošljemo, da se ohladijo.

    Recept številka 4

    Brez sterilizacije

    10 sestavin
    kumare

    6 kosov.

  • jabolko

    2 kos.

  • česen

    1 strok

  • klinček

    2 brsti

  • sladkor in sol

    1 tsp..

  • cimetovo palico

    1 kos.

  • kis 9%

    30 ml

  • sveža začimba in črni poper

    5 grah

  • hrenov list

    1 kos.

  • voda

    500 ml

    1. Na dnu pločevinke je postavljen list hrena.
    2. Kumare so na njej postavljene v gosto plastjo..
    3. Nato jabolka narežemo na rezine, jih očistimo iz semen in postavimo na vrh kumare.
    4. Zavremo vodo in 15 minut prelijemo v kozarce z jabolčnim in kumarinim dodatkom.
    5. Po tem času vodo vlijemo v ponev, dodamo vse začimbe, sol, sladkor in sesekljamo česen.
    6. Vse skupaj kuhajte na nizkem ognju 5 minut, izvlecite palico cimeta in dodajte kis.
    7. Aromatična tekočina se vlije v kozarec in zapre.

    Osnovna pravila in rok uporabe zalog

    Rok uporabnosti kisanih kumar, zataknjenih v pločevinkah, je 1-2 leta, pod pogojem, da se temperatura zraka vzdržuje na +6 ... + 10 ° C in relativna vlažnost 60%. Kumare, marinirane s cimetom, se dobro shranijo tudi v apartmajskih pogojih, na primer na mezaninah ali v omari pri sobni temperaturi (+20 ... + 25 ° C).

    V takšnih pogojih je največji rok uporabe 1 leto..

    Koristni nasveti

    Le mlade kumare z gomoljno površino ohranijo hrustljavo strukturo v vloženi obliki. Za povečanje tega učinka med kuhanjem vedno dodajte list hrena..

    Kisane kumare kljub fazi predelave ohranijo nekatere koristne lastnosti, ki so lastne sveži zelenjavi. Vendar jih je treba uživati ​​redko, zlasti za tiste, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži. Poleg tega vloženi izdelki negativno vplivajo na zobno sklenino..Stopnje porabe - 300 g na teden. Ne morejo jih uporabljati samo kot samostojen prigrizek, ampak jih lahko dodamo tudi juham ali marinadam za meso. V svoji čisti obliki je takšne izdelke najbolje kombinirati s kuhanim ali pariranim mesom piščanca, purana ali ribjega fileja.

    Ali veste? Cimet se na Kitajskem že vrsto stoletij uporablja kot zdravilo za napihnjenost..

    Kumare, marinirane s cimetom, bodo postale nenavaden prigrizek na kateri koli pojedini, v nasprotju z zdolgočastimi navadnimi kumaricami. Največji plus je enostavnost priprave in možnost samostojnega spreminjanja števila začimb po vašem okusu.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti