Kako marinirati bučke za zimo brez sterilizacije

Hrustljavi bučke v marinadi so lahko samostojna jed ali postanejo slani prigrizek. Po okusu absolutno niso slabše od kisanih kumar in gob. Preberite si o značilnostih priprave take predjedi spodaj..

Kako izbrati in pripraviti bučke

Za pobiranje so primerni primerki dolžine od 10 do 25-30 cm. Prve lahko v celoti razvaljamo v litrskih kozarcih, kot so kumare, slednje pa bo treba sesekljati v kroge ali rezine. Več bo pretirano zrelih sadežev - očistiti jih je treba s kože, semen in viskoznega dela kaše.

Izberite zelenjavo za kisanje, upoštevajte naslednja merila:
  • ocena videza - koža ima enotno barvo, brez napak naravnega ali mehanskega izvora;
  • sortna pripadnost - bolje je jemati sorte z minimalnim številom semen in tanko kožico;
  • stanje peduncle - dolžina je približno 5 cm, ima nasičeno zeleno barvo in gosto strukturo.

Bučke ne potrebujejo posebne priprave. Treba jih je temeljito oprati in posušiti, nato pa jih, odvisno od recepta, zdrobimo ali uporabimo cele.

Recept za vložene bučke za zimo brez sterilizacije

Za pripravo okusnih kumaric kumaric ni potrebno dlje časa stati na štedilniku, sterilizirati izdelke, kar je še posebej izčrpavajoče v poletni vročini. Obstaja več receptov, ki lahko ohranijo prigrizek, mimo tega postopka..

Je pomembno! Vse kuhinjske pripomočke, vključno s pločevinko, je treba pred uporabo oprati s sodo in zavreti z vrelo vodo. Zanemarjanje pravil o sterilnosti bo povzročilo otekanje in odtrganje pokrovov iz pločevinke..

Preprost recept

Ta količina zabojnikov zahteva:

2 pločevinki po 1 liter
8 sestavin
Video recept
srednje skvoš

4 kos.

  • stroki česna

    4 kos.

  • črni poper

    16 grah

  • rdeča paprika

    2 majhna koščka

  • sveča začimba

    2 grah

  • koper

    6 senčnikov

  • lovorjev list

    2 kos.

  • kis 70%

    2 tsp.

    1. Zavremo vodo.
    2. Izrežite obroče iz bučk.
    3. V kozarce dajte začimbe, koper, česen.
    4. Tesno zložite v kozarce z bučkami.
    5. Prelijemo vrelo vodo nad bučkami in odložimo 20 minut.
    6. Hkrati raztopite sladkor in sol v 1 litru vode, postavite na ogenj in kuhajte 3 minute.
    7. Odcedite vodo iz pločevinke, nadomestite jo s svežo kuhano marinado.
    8. Ko se marinada napolni, v vsako kozarec dodajte 1 žličko. kis in razvaljamo.

      9. Video: marinirana skvoš brez sterilizacije

      Video recept

    Recept številka 2

    Trikrat napolnjena

    Za pripravo te prigrizke boste potrebovali:

    Za marinado vzemite:

    Naberite zelenjavo približno enake velikosti, da bo enakomerno marinirana.

    4 sestavine
    voda

    1,5 l

  • sladkorja

    150 gramov

  • sol

    40 gramov

  • kis 9%

    200 ml

    1. Oprano zelenjavo narežite na več delov (če je potrebno).
    2. V kozarce dajte začimbe, zelišča in na njih položite zelenjavo.
    3. Vodo zavremo in jo napolnimo z zelenjavo, pri čemer banke obložimo s pokrovi. Dušimo 20 minut, nato odcedimo in ponovno zavremo.
    4. Enako manipulacijo izvedite še dvakrat.
    5. Ko tretjič stisnete tekočino, v njej raztopite sladkor in sol, kuhajte 5 minut.
    6. Takoj, ko marinado odstranimo s toplote, ji dodamo kis in premešamo.
    7. Pločevinke napolnite z marinado in zavijte.

    Recept številka 3

    Sladko

    Sladki prsti iz bučnih kašic se kuhajo hitro in enostavno.

    Je pomembno! Število pločevink, ki bodo potrebne za izdelavo bučk, je odvisno od velikosti sadja. Pripravite posodo z rezervo, tako da se vsa zelenjava prilega v kozarce.

    11 sestavin
    bučke

    3 kg

  • svež koper in peteršilj

    velik kup

  • česen

    1 glava

  • kis 9%

    150 ml

  • koruzno olje

    150 ml

  • sladkorja

    150 gramov

  • sol

    40 gramov

  • gorčična semena

    20 gramov

  • črna in sveča začimba

    10 grah

  • lovorjev list

    5 kos.

  • klinček

    10 brstov

    1. Pripravite zelenjavo, jih olupite in odstranite vsa semena. Majhne primerke razrežite navpično na trakove, velike pa najprej na vodoravno, nato pa na navpične trakove.
    2. Česen olupite, nasekljajte ali zdrobite.
    3. V emajlirano ponev položite zelenico z začimbami, česen in na vrhu trakove bučke.
    4. Kuhamo marinado iz vode, soli in sladkorja.
    5. V marinado dodajte kis in pripravljeno zelenjavo vlijte v tekočino.
    6. Zatiranje damo v ponev in pošljemo na hladno mesto za 3 ure.
    7. Po tem času izdelke položite v banke in prelijte marinado. Če je premalo, dodajte vrelo vodo in zavrite.

    Dodatni nasveti

    Takšne izdelke je treba hraniti v zatemnjenih prostorih pri temperaturi, ki ne presega + 10 ° C in relativni vlažnosti približno 60%. Rok uporabnosti - 24 mesecev.

    Ali veste? V Grčiji je najbolj priljubljena jed sočutna socvetja, polnjena z rižem in sirom, pečena v paradižniku ali ocvrta v testo.

    Priporočila za kuhanje:

    1. Najbolje je, da za kisanje naberemo mlado sadje. Njihova semena ne pokvarijo jedi, zato jih ni treba odstraniti.
    2. Če v zadnjem receptu sadje narežemo na majhne kocke, ne trakove, potem jih lahko po 3 urah kislega prosto pojemo.
    3. V kozarce z bučkami lahko poleg začimb dodate tudi korenje in papriko. Pozimi bo takšen asortiman zelo koristen za kuhani krompir.

    Kar se tiče jesti, so lahko kisane bučke samostojen prigrizek ali pa služijo kot okusen dodatek jedem s purani, piščanci in ribami. Dobro se ujema s kuhanim in pečenim krompirjem v različnih interpretacijah..

    Bučke, marinirane po prvem receptu, bodo odličen nadomestek kisanih kumar v mešanici, če jih ni pri roki. Poleg tega lahko marinado uporabimo kot dodatek omakam..

    Ali veste? V Evropi so se tikvice pojavile v 16. stoletju, vendar jih niso uporabljali za hrano, temveč so jih gojili kot okrasno cvetoče rastline. Ljudje so bolj privlačili velike svetle rože kot okus sadja..
    Bučke lahko pripravimo na zimo, ne le v obliki kaviarja. Vložena zelenjava se odlično ujema z različnimi izdelki in ima zanimiv pikantni okus.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti