Kako ohraniti bučke brez sterilizacije

Pravilno izbrana zelenjava bo kasneje nežna in hrustljava. Bodite pozorni na pregled lupine glede pomanjkljivosti: pozimi je treba zapirati le dobre sadeže brez razpok in vdolbinic, sicer lahko konzerva s konzerviranjem poči..

Ko izberete pravo zelenjavo, naredite postopek kuhanja zelenjave:

• sadje temeljito sperite;
• posuši jih;
• odrežite steblo;
• razrežite na način, ki vam je všeč, pred predenjem.

Nabiranje bučk za zimo: recepti brez sterilizacije

Obstaja veliko načinov za ohranitev pridelkov buč za zimo brez sterilizacije. Metoda predenja brez sterilizacije je precej preprosta, in kar je najpomembneje - za to ni treba porabiti veliko truda in časa. V tem primeru se okus absolutno ne razlikuje od steriliziranega izdelka.

Spodaj obravnavamo več možnosti za ohranitev tega izdelka brez sterilizacije.

Korejski slog

Priprava izvirnega korejskega recepta za bučke je dokaj enostavna in hitra, zagotovo pa bo navdušila vas in vaše bližnje z izjemnim okusom.

Video recept

2,5 kg

korenje

700 g

čebulo

500 g

beli poper

500 g

sončnično olje

250 ml

česen

1 glava

sol

50 g

sladkorja

210 g

ugriz 9%

150 ml

korejska začimba

20 g

1. Bučke in korenje operite in olupite.
2. Glavno sestavino narežite na velike obroče, papriko in čebulo pa nasekljajte na trakove.
3. Naribajte korenje za korejsko korenje.
4. Česen stisnite.
5. Vse sestavine dajte v večjo posodo, dodajte korejsko olje, sol, sladkor, kis in začimbo.
6. Mešajte pokrov s oprijemnim filmom in pustite 3 ure, občasno mešajte.
7. Po treh urah porcije zelenjave damo v kozarce, preostalo tekočino nalijemo v posodo in zvijemo.

Video: Korejske bučke

Video recept

Recept številka 2

Klasičen recept

Klasični recept za konzerviranje bo v prihodnosti prihranil čas pri kuhanju jedi tega izdelka. Prav tako bo zelenjava hrustljava in sočna, kar bo zagotovo všeč vsem družinskim članom in prijateljem.

1,25 kg

voda

1 liter

sol

30 g

česen

3 nageljnove žbice

kis 9%

75 ml

ribezov in hrenov list

po okusu

1. Najprej operite sadje. Odstranite konjske konice. Sesekljana.
2. Nato naredite kumarico. Vodo segrejte na 100 ° C, sol, sladkor in kuhajte še 3 minute.
3. Na dno pločevinke položite liste hrena in ribeza, nato pa sesekljano zelenjavo.
4. Kozarec napolnimo s slanico.
5. Zavihajte in kozarec obrnite na glavo.
6. Pustite, da se ohladi na hladnem..

Recept številka 3

Hrustljava

Hrustljavi, okusni, kot da bi bili sveži, tikvice vas bodo pozimi navdušili s svojim odličnim okusom. Da bi bili še posebej uspešni, upoštevajte navodila po korakih za njihovo pripravo.

Video recept

300 g

česen

2 klinčki

sol

1 žlica.

sladkorja

2 žlici.

koper socvetja

1 kos.

češnjevi listi

2 kos.

granuliran črni poper

4 kos.

granulirana gorčica

1 tsp.

kis 9%

50 ml

1. Najprej morate oprati plodove, pa tudi socvetje kopra in češnjeve liste.
2. Na dno pločevinke dajte zelenico.
3. Nato na češnjeve liste položite glavno sestavino, narezano na obroče.
4. Kozarec napolnite s predhodno pripravljeno vrelo vodo.
5. Pokrijte ga s pokrovom in pustite 15 minut.
6. Kuhanje slanice. Če želite to narediti, vodo segrejte na 100 ° C. Solimo, popramo, dodamo sladkor in gorčico. Kuhajte na šibkem ognju 3-5 minut.
7. Odcedite vodo iz pločevinke, jo napolnite z vročo slanico in dodajte kis.
8. Nato je treba kozarec zaviti in ohladiti.

Video: hrustljavi bučke za zimo

Video recept

Recept številka 4

Kot gobe

Bučke lahko z veliko prostornino zapremo na enak način kot gobe. Kuhajo se hitro in v enem mesecu lahko uživate v nežnem okusu zelenjave.

1 kg

sol

12 g

sladkorja

10 g

česen

ena srednja glava

kis 9%

60 ml

rastlinsko olje

100 ml

1. Bučo operemo in olupimo.
2. Narežite jih na majhne koščke 2: 1,5 cm.
3. Rezine damo v skledo in jim dodamo nariban česen ter premešamo.
4. Narežemo kumarico. Rastlinskemu olju dodajte kis, sol, sladkor in premešajte.
5. Nastalo maso vlijemo v posodo z zelenjavo. Pokrijte s oprijemnim filmom in pustite, da se 3 ure namakajo v hladilniku.
6. Po potrebnem času odstranite plodove in kuhajte 20 minut.
7. Potem dajte bučke v kozarec in napolnite s sokom, ki so ga dodelili med enolončnico.
8. Končico obrnemo in nastavimo, da se ohladi.

Recept številka 5

Kot ananas

Nenavaden način valjanja bučk za zimo je podoben ohranjanju ananasa. Po obliki in barvi so plodovi zelenjave zelo podobni temu sadju. Okus takšne zelenjave bo nežen in rahlo sladek. V tem primeru bo prvotna oblika zelenjave okrasila katero koli praznično mizo..

Video recept

2 kg

ananasov sok

750 ml

sladkorja

250 g

citronska kislina

1,5 tsp.

vanilin

1 ščepec

1. Bučke je treba oprati in očistiti. Seme skrbno izbiramo iz zelenjave. Če želite to narediti, ga prerežite na pol.
2. Olupljeno zelenjavo narežemo na pol obročev, da dobimo podobnost ananasu.
3. Ananas sok vlijemo v ponev in postavimo na štedilnik, da se segreje. Dodajte sladkor in citronsko kislino..
4. Ko se sladkor popolnoma raztopi, lahko v ponev daste obroče zelenjave.
5. Nežno premešamo, segrejemo in kuhamo še 20 minut. Če se začne oblikovati pena, jo bo treba odstraniti, da posledično ohranjenost ne bi bila motna.
6. V čiste kozarce razporedite bučke kot ananas. Napolnite s slanico, v kateri so bili kuhani.
7. Zavite banke. Pustite en dan na hladnem, da se ohladi.

Video: kuhanje bučk kot ananasa

Video recept

Recept številka 6

S kumarami

Bučke precej pogosto zaprejo s kumarami. Ljubiteljem konzerviranja bo ta sortiment zagotovo všeč, vsaka zelenjava pa bo nasičena s sokovi druge in izdelek se bo izkazal za še bolj aromatičnega in okusnejšega..

Video recept

3 kos.

kumare

2 kos.

beli poper

3 kos.

sol

25 g

sladkorja

20 g

olupki

9 kos.

hren

2 kos.

česen

4 glave

koper

50 g

kis

50 ml

voda

500 ml

1. Zelenjavo in zelišča temeljito sperite pod tekočo vodo, očistite in posušite.
2. Kumare narežemo na kolobarje. Bučke narežemo tudi na obroče, po možnosti enake velikosti kot kumare.
3. Zeleno dajte v kozarec. V spravo smo dali koščke zelenjave.
4. Vodo zavremo, dodamo sladkor, sol, kis in slanico skuhamo do vretja. Ohladite 1 minuto. in jih napolnite z kozarcem.
5. Po 3 minutah Slanico vrnemo nazaj v ponev, ponovno zavremo in spet prelijemo zelenjavo. Ta postopek je priporočljivo opraviti trikrat..
6. Nato nalijemo česen, zadnjič prelijemo slanico.
7. Zvijte pločevinke. Pustite, da se konzerva ohladi..

Video: konzervirane kumare z bučkami

Video recept

Recept številka 7

"Študent"

Preprost recept za konzervirane bučke, s katerim se zna spoprijeti celo novinec kulinarični specialist. V tem primeru je končni izdelek okusen in sočen..

2 kg

česen

10 zob

korenje

1 kos.

črna granulirana paprika

3 kos.

lovorjev list

2 kos.

socvetje kopra

1 kos.

voda

2 l

sol

50 g

sladkorja

120 g

kis 9%

250 ml

1. Zelenje in zelenjavo morate umiti. V bučah odstranite peclje.
2. Glavna sestavina je razrezana na velike kroge.
3. Nato vzemite ščepec in tam nalijte vodo. Dodamo poper, lovorjev list, sol, sladkor in kis.
4. Slanico segrejemo na 100 ° C.
5. Na dno kozarca damo zelenico, pa tudi korenje.
6. Bučke vržemo v slanico in blanširamo 5 minut.
7. Nato vzamemo ven in damo v kozarec.
8. Vrh z vročo slanico.
9. Razvaljamo in pustimo en dan, da se ohladi.

Koristni nasveti za kuhanje in shranjevanje

Vsaka hostesa želi svojo družino in prijatelje presenetiti z okusnimi krastavci. Da se konzervirano sadje izkaže zares okusno, si morate zapomniti pravilne metode za pripravo konzerviranja.

Priporočila za pripravo bučk v pločevinkah:

Kako shraniti bučke v kleti?

1. Dajte prednost sadjem majhnih velikosti. Lažje jih damo v kozarec in ga dobimo kasneje. Poleg tega so bolje nasičene s slanico..
2. Sadje vzemite s tanko kožico. Po konzerviranju bo postal zelo nežen, kar bo zagotovo povečalo okus izdelka.
3. Če kozarcev ne sterilizirate, se prepričajte, da vanj nalijete vrelo vodo in v njej zavrete pokrove. Tako ubijete morebitne bakterije v posodo za zaščito in jo zaščitite pred eksplozijo.
4. 3-litrskega kozarca ne zaprite takoj. Bolje dajte zelenjavo v manjšo posodo, da izdelek ne postane dolgčas ali pokvarjen..

Ne pozabite, da bo vsak recept, pripravljen z ljubeznijo, navdušil vaše gospodinjstvo. Okusne in zdrave bučke lahko konzerviramo ločeno ali v kombinaciji z drugo zelenjavo. Dodajte različne začimbe, da pridobite edinstven okus izdelka. Upoštevajte pravila konzerviranja in priprave vas bodo navduševali s svojim pikantnim okusom skozi vse leto.