Kako shraniti bučke doma

Bučke so priljubljena in priljubljena zelenjava, iz katere lahko skuhate veliko okusnih in zdravih jedi. Poleg tega je značilna visoka produktivnost. Vendar pa dozoreva sredi poletja. Če veste, kako shranite bučke

Bučke so nezahtevne do pogojev pridržanja, vendar do dolgoročno skladiščenje ni vsa zelenjava primerna. Vedeti morate o zahtevah, ki veljajo zanje.

Izbor semen za sajenje

Niti vse sorte bučk nimajo dobre kakovosti, zato morate pri sajenju predhodno izbrati potrebna semena:

• ne vzdržijo dolgotrajnega skladiščenja sort bučk s tanko lupino;
• pozne vrste so najbolj primerne, v katerih rastejo debeli olupki - • različne vrste bučk se odlikujejo po dobri kakovosti ohranjanja, ne izgubijo okusa niti med dolgotrajnim skladiščenjem;
• mnogi vrtnarji verjamejo, da so bučke, vzgojene neposredno iz semen, bolj primerne za shranjevanje kot sadike.

Nabiranje zelenjave

Pri nabiranju bučk je treba izbrati sadje, namenjeno skladiščenju. V tem primeru lahko sledite naslednjim pravilom:

1. Bolj zrela in večja zelenjava z gosto gladko kožo je bolj kakovostna, vendar pretiravanje z njimi na vrtu prav tako ni vredno, saj izgubijo okus. Prednost bi morali dati srednje veliki zelenjavi, približno 20 do 40 centimetrov..
   
2. Bučke s temnejšim olupkom se hranijo dlje kot svetloba.
3. Z rezanjem enega ploda iz grma je mogoče določiti sposobnost ohranjanja kakovosti. Če imajo tikvice gosto kašo in majhna semena, bodo plodovi s tega grma dobro shranjeni..
4. Na sadju ne sme biti nobenih, niti najmanjših, poškodb ali udrtin.
   
5. Bučke je treba nabirati v suhem sončnem vremenu. Zalivanje je treba ustaviti nekaj dni pred obiranjem. Če se je nabiranje zgodilo v deževnih dneh, morate zelenjavo urediti v suhem, prezračenem prostoru in sušiti dva do tri dni.
6. Odstranjevanje bučk iz grma ne morete odtrgati s stebla, sicer bo zelenjava zlahka nagnjena k okužbi. Običajno se plod reže z nožem, pri čemer ostane rep dolg nekaj centimetrov.

Priporočljivo je hraniti nabrano zelenjavo na soncu. Posledično se njihova koža dobro posuši in strdi, kar zagotavlja zanesljivo zaščito celuloze.

Nabiranje je treba zaključiti pred prvo zmrzaljo, od tega je odvisen rok trajanja - zamrznjena zelenjava ne bo ležala.

Priprava skladiščenja

Bučke niso zelo zahtevne glede pogojev skladiščenja, kar vam omogoča, da ostanejo sveži tudi v odsotnosti kleti ali kleti.

Da pa bi bučke doma rešili, morajo biti izpolnjeni nekateri pogoji:

• skrbno jih očistite s tal s suho krpo - ne morete se umivati;
• zagotoviti primerno temperaturo in vlažnost - soba in temperatura sta optimalni za tikvice;
• plodovi začnejo gniti, začenši z repom, zato ga je treba pred skladiščenjem spustiti v staljeni parafin;
• zelenjavo v škatle ali kartonske škatle položite na žagovino ali slamo, ki ste jih prej nalili;
• odlagališče ne sme biti v bližini grelnih naprav;
• sončni žarki aktivirajo rast semen znotraj bučk in povzročijo njegovo kalitev, zato je tema eden od pogojev za ohranjanje zelenjave.

Če zelenjave ni zelo veliko, lahko posamično zavijete papir. Za velik pridelek bo ta metoda problematična. Potem je bolje, da tičke položite v vrstice in med njimi položite karton.

Da bi preprečili glivične bolezni, je dobro squash potreseti s kredo v prahu.

Pravila za shranjevanje v stanovanju

Pomembno je izbrati pravo mesto za shranjevanje bučk:

• škatlo z bučkami za zimo je treba postaviti na temno in suho mesto v stanovanju - v shrambi ali pod posteljo;
• lahko ga postavite blizu vrat, ki vodijo na balkon, ali pa jih postavite v omaro;
• če je balkon ogrevan, lahko postavite škatlo tam;
• druga možnost je shranjevanje bučk pod kavčem ali posteljo v obliki enoslojne plasti, položene na slamo ali iglavce žagovine.

Občasno morate pogledati zelenjavo, odloženo za skladiščenje, in pravočasno izbrati primerke s sledmi propadanja. Bodite pozorni na rep s peclja - če se je zatemnil, to pomeni, da se sadje začne kvariti. Če so izbrani optimalni pogoji za shranjevanje bučk, zelenjava pa pravilno izbrana, jih lahko hranimo dlje časa. Odvisno od sorte se lahko rok uporabe podaljša tudi do naslednje sezone..

Vendar pa se v večini zelenjave do pomladi lupina začne zgoščati, semena kalijo, sadje postane grenko. Takšnih sadežev ne bi smeli jesti, bolje je, da jih nadomestite z zamrznjeno hrano. Ne postavite škatle jabolk poleg bučk. Etilen, ki ga sadje proizvaja med skladiščenjem, škoduje zelenjavi.

Kako shraniti bučke v hladilniku

Dva do tri mesece lahko tikvice zdržijo shranjevanje v hladilniku. V tem primeru jih je treba obrisati, zapakirati v papirnate vrečke z luknjami za prezračevanje in postaviti v hladilnik na zelenjavno polico.

Drug način je, da sadje zamrznemo. Tu so možne različne možnosti. Zelenjavo lahko nasekljate ali pustite celo, olupite ali shranite neolupljeno. V plastičnih vrečkah jih bomo v vsakem primeru ohranili. Ne pozabite le, da jih lahko odmrznete le enkrat - pred uporabo. Zato jih je pred zaznamkom za shranjevanje bolje razdeliti na dele.

Če so bučke zamrznjene za kasnejše cvrtje, morate opraviti naslednje korake:

• narežite mlade obročke iz bučk, debeline približno en centimeter;
• obesite obroče na desko in postavite v zamrzovalnik za zamrzovanje;
• po zamrznitvi sesekljano zelenjavo damo v plastično vrečko in damo nazaj v zamrzovalnik.

Pozimi jih lahko uporabite za cvrtje.

Za zamrzovanje je primerna vsaka zelenjava - mlada ali prezrela, poškodovana ali zamrznjena. Zahvaljujoč zamrzovanju bodo ostali v kakršni koli obliki. Ko zamrznete, lahko bučke dodate drugo zelenjavo in zelenico. Če jih razdelite na porcije in jih zložite v plastične vrečke v zamrzovalnik, lahko pozimi dobite že pripravljene zelenjavne mešanice za enolončnice.

Najboljši način shranjevanja bučk je seveda klet, saj ima najoptimalnejše pogoje za temperaturo in vlažnost. Če ga pogosto prezračujete, potem je zelenjava lahko popolnoma ohranjena. V kleti skvoša lahko:

• Obešena v mrežo, zlaganje vsake zelenjave posebej;
• postavite v vrsto na polico in se poskušate ne dotikati;
• položite v enem sloju v škatlo, med vrsticami položite karton.

Mlade bučke, seveda najbolj okusne. Kako jih ohraniti sveže dlje časa? Bolj so dovzetni za bolezni in jih ne bomo dolgo shranjevali. Najdaljše obdobje, v katerem ležijo v hladilniku, je tri tedne v škatli za zelenjavo. Vendar jih pred shranjevanjem ne smete oprati. Lahko ga samo obrišete s suho krpo in daste v papirnato vrečko.

Upoštevanje teh preprostih pravil vam bo omogočilo, da boste uživali v nežnem okusu svoje najljubše zelenjave tudi pozimi.