Gobji kaviar iz bolet: najbolj okusni recepti

Ljubitelji mirnega lova se pogosto soočajo s težavo predelave prevelikih pridelkov. Kaviar iz boletus je lahko odlična predjed, ki je kot nalašč za praznično mizo. Zaradi precej dolgega roka uporabnosti tak izdelek pogosto pobiramo pozimi..

Kako narediti kaviar iz žolčnika

Vsaka letina gob zahteva skrbno pozornost zbiranja osnovnih surovin. Ker absorbirajo skoraj vse snovi iz okolja, je najbolje, da sadna telesa zbirajo stran od velikih industrijskih podjetij. Ni se vredno zbirati na avtocestah ali obrobjih mest.

Za izdelavo kaviarja ni primeren vsak žolčnik. Vredno je dati prednost mladim osebkom. Stare gobe imajo ohlapnejšo strukturo in morda ne prenesejo prevoza. Telo boletnice mora biti gosto in imeti svetlo aromo.

Treba se je vzdržati priprave kaviarja iz ustaljene ali zamrznjene hrane. Nogavice z žlebiči se zelo hitro pokvarijo - to spremeni okus končnega izdelka in prikrajša potrebne note. Zamrznjeni primerki skoraj popolnoma izgubijo okus in svetlo aromo gob..

Gobe ​​potrebujejo predhodno obdelavo. Operite jih v tekoči vodi, odstranite umazanijo, pesek in ostanke listov. Poškodovana območja so odrezana. Sadna telesa drobimo na majhne koščke za nadaljnjo predelavo..

Pravilni izbor dodatnih sestavin je ključ do odličnega okusa končnega izdelka. Najpomembnejša komponenta je čebula. Vendar je treba zapomniti, da lahko velika količina le-te ubije naravni okus gob. Kis je bolje uporabiti 9% mizo. Od začimb najpogosteje uporabljamo črni čemaž grah.

Recepti za kaviarje iz gob iz boletusa

Kuhanje okusnega gobja prigrizka ne potrebuje posebne opreme za kuhanje in je primerna celo za neizkušene gospodinje. Izvajanje receptov ne traja veliko časa in zahteva minimalen nabor sestavin. Glavno pravilo je največja svežina uporabljenih izdelkov..

Obstaja veliko receptov za pripravo okusnih prigrizkov za zimo. Uporabljate lahko samo boletus, ali razvejate jed z drugimi gobami - boletusi ali olji. V recept se pogosto dodajo drugi predstavniki gobarskega kraljestva - bele, gobe in medene gobe.

Med dodatki lahko uporabite razno zelenjavo. Najpogosteje se v receptih pojavljata česen in paradižnik. Obstajajo možnosti za pripravo prigrizkov za zimo z uporabo paradižnikove paste in svežih zelišč.

Klasičen recept za kaviar iz boletusa

Najbolj tradicionalen način priprave te gobe je uporaba minimalne količine sestavin. Za najbolj okusen recept za gobji kaviar iz boletusa boste potrebovali:

• 2 kg glavne sestavine;
• 3 čebule;
• 10 grah popra;
• 1 žlica. l 9% kis;
• kuhalno olje za cvrtje;
• sol po želji.

Gobe ​​damo v ponev in kuhamo v rahlo osoljeni vodi na šibkem ognju 15 minut. Nato jih spet operemo v tekoči vodi, da odstranimo nastalo peno, ki jo zavržemo v colanderju. Ko odvečna vlaga odteče, se bolese mleti v mlinčku za meso, dokler ne postane gladko.

Klasična porcija gobe kaviar

V tem času prepražimo čebulo, narezano na pol obroče, dokler ni prozorna. Vanj dodamo gobovo maso in malo soli po okusu. Ponev hranimo na minimalnem ognju približno uro in pol - v tem času je mešanica popolnoma nasičena. V končni izdelek dodamo kis in poper, po katerem zmes mešamo in postrežemo..

Gobji kaviar iz črevesja in črevesa

Dodajanje dodatnih sestavin v prigrizek vam omogoča bolj svetel okus končnega izdelka. Najbolje je, da se glavna komponenta uskladi z boletusom. Kaviar dobi neverjeten okus in prefinjeno aromo gob. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg bolet;
• 1 kg bolet;
• 300 g čebule;
• 1 žlica. l kis
• sol po okusu;
• olje za kuhanje.

Previdno obdelana gobova telesa narežemo na kose in jih na nizki vročini kuhamo ¼ ure. V zalodek jih zavržemo in nato ocvrto v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi zlata skorja. Nato plodove zvijemo v mlinčku za meso.

Dodajanje rjavih gob znatno izboljša okus končnega prigrizka

Čebulo drobno nasekljamo in v majhni količini olja popečemo. Nato gobovo maso razporedimo vanj in jo na nizkem ognju dušimo približno eno uro. V končno predjed dodate kis in nekaj soli v skladu s svojimi kulinaričnimi željami. Jed postrežemo za mizo ali razvaljamo v kozarce za nadaljnje shranjevanje.

Pikanten gobji kaviar iz boletusa in boletusa

Če želite dobiti bolj slano jed, jo lahko začinite z vročo rdečo papriko ali svežim čilijem. Na podlagi lastnih okusnih nastavitev lahko spremenite količino ostrine v končnem izdelku. Za pripravo takšne dobrote boste potrebovali:

• 1 kg bolet;
• 1 kg bolet;
• 2 majhni čili papriki;
• ½ žličke rdeča paprika;
• 3 čebule;
• 1 žlica. l kis
• sol po okusu.

Na srednjem ognju kuhajte gobe 10 minut, nato pa odstranite odvečno vodo in jih zvijemo v mlinčku za meso. Čebulo nasekljamo in dušimo do zlate rjave barve. Seme odstranimo iz čilija in ga narežemo na majhne koščke.

Ljubitelji začinjene hrane lahko povečajo čili

Vse pripravljene sestavine zmešamo v veliki ponvi in ​​pražimo v majhni količini sončničnega olja eno uro. Pripravljen kaviar solimo, začinimo s kisom in rdečo papriko. Po tem se predjed položi na banke na shranjevanje ali postreže za mizo.

Gobji kaviar z nog iz boletusa

Mnogi ljudje nočejo jesti okusnih prigrizkov zaradi precej nenavadne konsistence svojih klobukov. Noge imajo gosto strukturo in naredijo kaviar bolj privlačen. Za pripravo takšne predjedi boste potrebovali:

• 1 kg nog iz rodu;
• 1 velika čebula;
• 1 tsp kis
• sol in mleta paprika po okusu;
• olje za cvrtje.

Kaviar iz krakov boletusa bo všeč večini potrošnikov

Noge odrežemo in v slani vodi kuhamo približno 15 minut. Nato jih zvijemo v mlinčku za meso, dokler niso gladke in jih primešamo rahlo prepraženi čebuli. Eno uro dušijo celotno maso pod pokrovom, nenehno mešajo. Kaviar je kuhan, začinjen z majhno soljo in kisom. Pred serviranjem posodo hranite v hladilniku nekaj ur..

Bolevi kaviar s česnom za zimo

Po želji lahko okusno dobroto ohranite več mesecev. Za to potrebujejo pločevinke s pripravljenim kaviarjem dodatno sterilizacijo. Najbolje je uporabiti noge gob. Česen v tem receptu lahko znatno izboljša aromo izdelka, pa tudi poudari njegov svetel okus. Za pripravo kaviarja iz krakov podolgovanja na zimo boste potrebovali:

• 2 kg glavne sestavine;
• 1 glava česna;
• 2 veliki čebuli;
• 6 žlic. l vinski kis;
• 3 žlice. l sončnično olje;
• mešanica mlete paprike;
• več lovorjevih listov;
• sol po okusu.

Kuhamo 15 minut, noge zdrobimo v kuhinjskem predelavi in ​​jih kombiniramo z drobno sesekljano čebulo, ocvrto do prosojne. Njim dodamo zdrobljen česen, mlet poper in sol, po kateri maso prestavimo v ponev in na majhnem ognju dušimo približno 50 minut..

Glavna stvar pri obiranju za zimo je hermetično zaprt pokrov

V banke na pari dajte en lovorjev list. Po tem jih napolnimo s pripravljenim kaviarjem, pomešanim z vinskim kisom. Potrebno je, da masa v celoti ne napolni bank, saj se v vsako vlije 1 žlica. l sončnično olje. Nato posodo zapremo in očistimo na hladnem mestu za nadaljnje skladiščenje.

Kuhan gobe kaviar s paradižnikom

Paradižnik vam omogoča popolno uravnoteženje okusa končne jedi. Dodajo malo sladkobe, prav tako pa močno povečajo sočnost kaviarja. V povprečju se porabi 1 kg aspenovega petelina:

• 1 velika čebula;
• 1 velik paradižnik;
• 1 tsp 9% kis;
• sol po okusu.

Kuhana sadna telesa se zmeljejo v mlinčku za meso do gladkega. Čebulo drobno sesekljamo in pražimo v rastlinskem olju do rahle skorje. Paradižnik olupite in jih mletite v mešalniku do celuloze.

Paradižnik naredi okus gotovega kaviarja bolj uravnotežen

Vse sestavine zmešamo v veliki ponvi in ​​na nizkem ognju dušimo 1-1,5 ure. Kaviar odstranimo s štedilnika, ohladimo, začinimo s kisom in soljo. Pred serviranjem posodo hranimo 2-3 ure v hladilniku, tako da je popolnoma nasičena s sokovi.

Gobji kaviar iz kuhanih šampinjonov gob z paradižnikovo pasto

Da se izognete nepotrebnim manipulacijam s paradižnikom, mnoge gospodinje svetujejo lažji način priprave prigrizkov. Recept, ki uporablja visokokakovostno paradižnikovo pasto, je ključ do uravnoteženega in svetlega okusa gobjega kaviarja iz kuhanega boletusa. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg gob;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• 1 majhna čebula;
• 2 korenja;
• 1 žlica. l 9% kis;
• sol po okusu;
• 2 žlici. l sončnično olje.

Paradižnikova pasta naredi barvo končne jedi bolj živo in ustno

Kot v prejšnjih receptih, se bolet kuha četrt ure v slani vodi, nato pa z mešalnikom ali mlinom za drobljenje zdrobi do homogene kaše. Maso zmešamo s paradižnikovo pasto, ocvrto čebulo in korenčkom v veliki ponvi. Dali so jo na počasen ogenj in eno uro dušili bodoči kaviar. Nato mešanico solimo, začinimo s kisom, ohladimo v hladilniku in postrežemo..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Skoraj vsaka jed gob se ponaša z dokaj dolgim ​​rokom uporabe. Kaviar, pripravljen za neposredno uporabo, lahko hranite v hladilniku do 2-3 mesece. Pomembno je, da je kozarec tesno zaprt, da preprečite vstop zraka.

Daljši rok trajanja kaviarja iz gob bolese, pripravljenega za zimo. Dodatni kis in rastlinsko olje izdelek zanesljivo zaščitita pred morebitnim kvarjenjem zaradi razvoja mikroorganizmov. Idealen kraj za shranjevanje bi bila hladna klet ali klet v poletni koči. Pomembno je, da temperatura zraka ne doseže 12-15 stopinj.

Zaključek

Kaviar iz boletus je odličen nadomestek za druge prigrizke. Odličen okus in lahka aroma ne bosta pustila ravnodušnega nobenega poznavalca gozdnih darov. Veliko število možnosti kuhanja vam bo omogočilo, da dobite izdelek, ki ustreza kulinaričnim željam vsake osebe.