Bučni kaviar z beli poprom

Kakijev bučk z beli poprom je priljubljena vrsta domačih rezin. Še posebej okusen je kaviar z dodatkom ne samo popra, ampak tudi korenja, paradižnika, česna, čebule. Bolj izvirni recepti vključujejo uporabo gob in jabolk kot sestavnih delov.

Kako kuhati kaviar

Če želite dobiti okusne in zdrave domače pripravke, morate upoštevati naslednja pravila:

• Izberite za posode za kuhanje iz jekla ali litega železa (kotliček, ponev). V jedeh z debelimi stenami zagotavlja enakomerno segrevanje zelenjave med kuhanjem. In to je zagotovilo dobrega okusa..
• Da se zelenjava ne zažge, kaviar nenehno mešamo. Kuhamo na šibkem ognju.
• S pomočjo počasnega štedilnika ali pečice je postopek priprave kaviarja močno poenostavljen..
  
• Priporočljivo je, da uporabite mlade bučke, v katerih ni nastala debela lupina in semena. Če uporabljate zrelo zelenjavo, jih najprej morate olupiti.
• Beli poper in korenje naredijo jed sladkejšo.
• Paradižnik lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto.
• Okus jedi lahko izboljšate zaradi čebule, česna, začimb.
• Če želite podaljšati čas skladiščenja obdelovancev, bo pomagal kis ali limonin sok. Če je jed pripravljena za zimo, potem so predhodno kuhane pločevinke, ki jih steriliziramo s toplotno obdelavo.
• Kaviar je nizkokalorična jed, zato ga lahko uživamo med dieto..
• Ne priporočamo uživanja kaviarja skvoš ob prisotnosti ledvičnih kamnov in želodčnih težav.
• Zaradi prisotnosti vlaknin jedi iz bučk izboljšajo prebavni proces.
  
• Kaviar velja za zdrav obrok, saj vsebuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate..
• Bučni kaviar se uporablja kot priloga ali kot del sendvičev.
• Gredice bučk imajo dolg rok trajanja.

Recept s papriko, paradižnikom in korenčkom

Najenostavnejši recept za kaviar z bučkami z beli poprom vključuje naslednje zaporedje dejanj:

1. Bučo v količini 3 kg narežemo na kose do 1,5 cm.
2. Nastali rez je postavljen v ponev, ki jo postavimo na srednje vročino. V posodo dodamo pol kozarca vode. Bučke dušite 15 minut pod zaprtim pokrovom.
3. Tri korenja in tri glave čebule najprej olupimo, nato pa narežemo na kocke.
4. V ponvi prepražimo zelenjavo, dokler se na njih ne pokaže zlatorjavi odtenek, nato dodamo tikvice.
   
5. Pet kosov popra paprike razrežemo na dva, iz njih odstranimo semena, nato pa narežemo na trakove.
6. Paradižnik (dovolj 6 kosov) narežemo na štiri dele.
7. Paradižnik in paprika dodamo v lonec z bučkami. Zmes ugasnemo brez pokrova 15 minut.
8. Naslednji korak je priprava začimbe. Če želite to narediti, nasekljajte dve stroki česna. Kot začimbo uporabimo mlet črni poper (pol čajne žličke), eno žlico sladkorja in soli. Te komponente se dodajo zelenjavni mešanici z bučkami.
9. Če morate dobiti homogeno konsistenco, kaviar prestavite skozi mešalnik.
10. Kaviar se zima valja v pločevinkah.

Uralne bučke v počasnem kuhalniku

Takšna predjed se pripravi po naslednjem zaporedju:

1. En kilogram in pol bučk narežemo na kocke.
   
2. En kilogram paradižnika razrežemo na osem delov. Dve čebuli in dve beli papriki narežemo na obroče.
3. Bučke in paradižnik damo v počasen kuhalnik, zelenjavo obložimo s poprom in čebulo..
4. Počasni štedilnik je 50 minut vklopljen v načinu "Gašenje".
5. Pol ure po začetku gašenja dodajte 5 glav mladega česna, predhodno nasekljanega.
6. Ko ostane 5 minut do konca programa, morate soliti kaviar, dodati vročo papriko (neobvezno), nekaj grahov črnega popra.
7. Po končanem polnjenju je zelenjavna mešanica položena v kozarce in pokrita s pokrovi. Pred sterilizirajte posode in pokrove..

Kaviar s poprom in korenčkom v počasnem kuhalniku

Okusni kaviar lahko pripravite po preprostem receptu z uporabo počasnega kuhalnika:

1. Dve glavi čebule olupimo in damo v počasen štedilnik, vključen v način »Pečenje«.
   
2. Dve srednji korenčki naribamo, nato pa ju dodamo v skledo s čebulo.
3. Nato dobljeni zelenjavni mešanici dodamo dve beli papriki in 1,5 kg bučk, predhodno na kocke.
4. Način "pečenja" traja 40 minut, nato se način "Gašenje" vklopi eno uro.
5. Dodajte en strok čilija, da bo kaviar bolj začinjen..
6. 20 minut preden končate multikuoke, lahko dodate paradižnikovo pasto (2 žlici L.) in dva sesekljana stroka česna.
7. Če je potrebna enakomerna konsistenca, se kaviar zmelje v mešalniku.
8. Pripravljen obrok postrežen k mizi.
9. Če morate dobiti zimske zaloge, dodajte 2 žlici. l 9% kis.

Kaviar s poprom in gobami

Nenavaden kaviar lahko pripravite iz bučk s poprom in gobami:

1. Narežemo več bučk in enega velikega korenja.
2. Tri čebule glave narežemo na obroče, pol kilograma šampinjonov.
3. Pet majhnih paradižnikov za nekaj minut damo v vrelo vodo, po kateri se koža odstrani. Meso narežemo ali razvaljamo skozi mlinček za meso.
4. V globoko ponev dodamo sončnično olje in segrejemo posodo. Nato gobe spustimo v ponev in segrevamo, dokler iz njih ne izhlapi tekočina. Nato lahko dodate malo olja in prepražite gobe, dokler se ne pojavi skorja.
5. Gobe ​​očistimo v ločeni skledi, nato pa čebulo pražimo 5 minut.
6. V ponev s čebulo dodamo korenje in dodamo sol. Zelenjava, kuhana na nizki vročini z zaprtim pokrovom.
   
7. Pet minut kasneje v ponev dodamo bučke, papriko in paradižnik. Kaviar dušimo približno 20 minut, če uporabimo mlade bučke. Za kuhanje prezrele zelenjave potrebuje več kot eno uro.
8. Ko je minilo pol roka, gobam dodamo kaviar. Okus ljudi lahko izboljšate zaradi sesekljanih zelišč (koper ali peteršilj).
9. Sladkor, sol, česen bodo pomagali prilagoditi okus kaviarja. Ostri krožnik dobimo po uporabi pekočega popra.
10. Pripravljen kaviar postrežemo za mizo. Če morate za zimo dobiti praznine, so banke predhodno pripravljene.

Kaviar v pečici

Praženje zelenjave v pečici znatno pospeši postopek priprave kaviarja:

1. Štiri korenja in tri bučke olupimo in naribamo.
2. Drobno sesekljan stročji poper (3 kos.), Pekoča paprika (dovolj polovice srednje velike zelenjave), paradižnik (6 kosov), čebula (3 glave), česen (1 glava).
   
3. Tako pripravljeno zelenjavo damo v globoko litoželezno posodo. Rastlinskemu olju in soli dodamo mešanico, nato zmešamo..
4. Posodo pokrijemo in pošljemo v pečico, kjer postavijo temperaturo na 200 stopinj.
5. Po pol ure je treba temperaturo pečice nekoliko znižati..
6. Kaviar skuhamo v eni uri, nakar dobijo priprave na zimo.

Kaviar s poprom in jabolki

Kavijev squash zaradi dodatka jabolk pridobi edinstven okus:

1. Tri kilograme paradižnika in pol kilograma jabolk narežemo na več delov. Škatla za seme, odstranjena iz jabolk.
2. Sladko rdečo papriko (0,7 kg) in podobno količino korenja narežemo na majhne koščke.
3. Tri velike bučke narezane na kocke.
4. Pripravljeno zelenjavo in jabolka zasučemo skozi mlinček za meso, kjer je nameščena najmanjša rešetka..
   
5. Zmes položimo v globoko posodo brez pokrova in jo pustimo na nizkem ognju, da ugasne. Za pridobitev goste konsistence se uporablja široka kapaciteta, saj zelenjava v njej intenzivneje izgublja vlago.
6. 0,4 kg solate sesekljamo na majhne rezine in prepražimo v ponvi.
7. Uro po začetku pečenja lahko v kaviar dodate čebulo.
8. Po pol ure bo kaviar pozimi pripravljen za uživanje ali konzerviranje.

Kaviar v rokavu

Preprost recept za kaviar iz squash z uporabo rokava za peko vam bo omogočil prijetno prigrizek na kateri koli mizi:

1. Eno rdečo papriko narežemo, osvobodimo pecljev in semen.
2. Približno 0,8 kg bučk in tri velike paradižnike narežemo na kolobarje.
3. Dva korenja in tri čebule podobno narežemo.
4. Na eni strani je privezan pekač, nato pa vanj vlijemo eno žlico olivnega olja in ga razporedimo po celotnem rokavu.
   
5. Pripravljeno zelenjavo damo v rokav, dodamo 2 žlici. l olja, sol in malo mletega črnega popra.
6. Rokav je treba privezati in nekoliko pretresati, da se zelenjava in začimba enakomerno razporedita.
7. Pripravljen rokav je nameščen v globoki obliki in narejenih je več prebojev, ki omogočajo iztekanje pare.
8. Zmogljivost damo v pečico pri temperaturi 180 stopinj.
9. Po uri se posoda odstrani in rokav se raztrga.
10. Zelenjavo je treba ohladiti in olupiti skozi mlinček za meso.
11. Nastalo zelenjavno mešanico kuhamo na srednjem ognju pol ure..
12. Končnemu izdelku dodamo 30 ml 9% kisa in konzerviramo.

Zaključek

Postopek priprave kaviarja iz squash vključuje pripravo zelenjave, njihovo kasnejše cvrtje ali dušenje. Različne dodatne komponente (paprika, korenje, paradižnik, jabolka, gobe) pomagajo izboljšati okus kaviarja. Za poenostavitev postopka kuhanja priporočamo uporabo pečice ali počasnega štedilnika.