Peppercorns: fotografija in opis, kako kuhati

Poprova meta - lamelarni predstavnik rodu Mlechnik iz družine Russula. Nanaša se na pogojno užitno skupino z nizko prehransko vrednostjo. Po predhodni obdelavi uporabite le za soljenje..

Kako izgleda poprova meta?

Vrsta ima več imen, poleg latinskega Lactarius piperatus je poprova štručka znana kot začinjena šampinjona, začinjena hlebčka in poper šampinjona. Vrsta je dobila ime po grenkem mlečnem soku, ki na olupku hitro oksidira in postane zelenkast.

To so precej velika bela plodna telesa. Pri starejših osebkih je lahko barva bež z rumenim odtenkom, še posebej, če raste na odprtem, suhem območju.

Opis klobuka

Na začetni stopnji je klobuk zaobljen z konkavnimi robovi, ki mejijo na nogo. Pri starejših primerkih je iztegnjen, robovi ostanejo zviti, neenakomerni, pogosto valoviti. Površina je suha, v središču majhna depresija z vzdolžno razpoko. Zaščitna plast je gladka ali hrapava, monofonična, predstavniki z rjavimi ali rdečkastimi lisami so redkejši..

Prečna velikost klobuka za zrelo štruco je 8-12 cm, enojni primerki so lahko večji - do 20 cm, Celuloza je suha, krhka, bela. Spodnji del z gosto nameščenimi ozkimi ploščami, tesno poleg plodonosnega telesa. Plast, ki nosi spore, je bela, sčasoma se lahko pojavijo majhni rumenkasti obliži. Pri poškodbah gliva izloča lepljiv, gost beli sok, ki hitro oksidira.

Opis noge

Noga kratka, debela, z jasno mejo sporasto nosljivega sloja. Oblika - v obliki podolgovatega ovala, pogosto zoženega blizu micelija.

Površina je gladka ali rahlo izbočena, bela. Višina, odvisno od starosti glive, je 4-8 cm Struktura je žilava in krhka. Od micelija na dolžino notranjosti pogosto vplivajo polži..

Kje in kako raste

Peppercorns so pogosti v toplem podnebju in jih najdemo v gorskih regijah Kavkaza, v mešanih gozdovih Krasnodarskega in Stavropolskega ozemlja. So v osrednjih regijah in Moskvi. V evropskem delu s hladnejšim podnebjem uspevajo zelo redko..

Pojavijo se v simbiozi s hrastom, jelšo, lešnikom. Nahajajo se posamično ali več kosov na lepi blazini. Raje glinena rodovitna tla, zasenčena vlažna območja. Prvi primerki na jugu rastejo po dežju konec julija. V zmernem podnebju - v zadnjem desetletju avgusta. Sadje ni dolgo, v treh tednih, vendar je pod običajnimi padavinami.

Užitne gobe ali ne

Vrsta nima velike hranilne vrednosti zaradi grenkega okusa. Nanaša se na užitno, saj v kemični sestavi ni strupov. Po ocenah se poprova meta uporablja za kuhanje samo v obliki soli, po predhodni obdelavi. Predelane gobe po okusu niso slabše od vrst z višjo gastronomsko značilnostjo. Kulinarične publikacije ponujajo številne recepte za soljenje paprike na hladen in vroč način..

Kako narediti poper gobe

Prinesene gobe je treba takoj preliti s hladno vodo, po 1-2 urah nadaljevati s predelavo. V tem času plodna telesa postanejo nasičena z vlago, postanejo manj krhka, zgornja plast pa jih je lažje odstraniti..

Obdelava:

1. Z nožem odstranite zaščitni film s površine pokrovčka.
2. Čistijo lamelarno plast, če ostanejo, bodo pripravljene gobe trde, za majhne prsi je to problematično, zato se spodnji del pokrovčka ne dotika.
3. Noga je odrezana, odstranjena je zgornja plast. Če ga polži močno poškodujejo, ga ne uporabljajte v hrani.

Pred kakršno koli metodo priprave poprovih hlebcev je potrebno predhodno namakanje. Tretirana sadna telesa operemo in prelijemo z vodo. Očistite na hladnem, vodo menjajte večkrat na dan. To je potrebno, da se popolnoma znebite grenkobe. Postopek nadaljujemo vsaj tri dni. Nato izdelek operemo in solimo. Če želite pripraviti štruco iz hladnega popra, vzemite:

• česen
• listi hrena;
• socvetja kopra;
• lovorjev list;
• črni poper;
• listi ribeza.

Namočene prsi damo v posodo. Uporabljajo se emajlirani pripomočki, na primer vedro, leseni sod ali steklene kozarce. Na dnu se položi list hrena, nato plast izdelka, nalijemo sol s hitrostjo 100 g na 2 kg plodonosnih teles, dodamo začimbe. Na vrh s hrenovimi listi in nastavite zatiranje. Gobe ​​bodo dale sok, v celoti naj bi pokrivale prsi. Po 3 tednih bo izdelek pripravljen.

Lahko pripravite hlebce pekočega popra:

1. Namočena sadna telesa damo v ponev.
2. Zalijemo z vodo.
3. Kuhajte 20 minut.
4. Voda se vlije, gobe operejo..
5. Zložen v kozarce.

Na pločevinko (3 L) vzemite:

• sol - 100 g;
• voda - 2 l;
• poper - 15 grah;
• česen - 2-3 stroki;
• dežnik za koper - 1 kos .:
• listi ribeza - 10 kosov;
• lovorjev list - 2 kos..

Kuhane gobe damo v kozarec, primešamo zgornjim sestavinam. Voda se kuha, sol se razredči v njej, gobe se vlijejo s slanico in pokrijejo s pokrovi.

Kaj je nevarno poper prsi

Pogled ne povzroča zastrupitve, po namakanju grenkoba popolnoma izgine. Slanih prsi ne morete jesti ljudi z odpovedjo ledvic, z razjedo želodca, previdno - z gastritisom in disfunkcijo prebavnega sistema. Pri predelavi lahko mlečni sok povzroči draženje na površini kože, če pride v rane, je močna pekoča bolečina.

Zdravilne lastnosti popra poper

Peppercorns se uporabljajo v ljudskih receptih kot protitumorsko sredstvo. Infuzija se jemlje s tuberkulozo. Gaza, navlažena v mlečnem soku, se nanese na bradavice, po več nanosi se posušijo in popolnoma izginejo. Gobovim sokom odstranite majhne papilome. Pražene in zmlete prsi se uporabljajo za odstranjevanje kamnov iz mehurja..

Dvoboji in njihove razlike

 Paprike imenujemo paprika;.

Modrikasto oprsje se imenuje tudi dvojnica..

Pojavlja se tako v listavih kot iglastih gozdovih, raste na apnenčastih tleh. Vrste strukture plošč se razlikujejo: v dvojni so širše in se nahajajo manj pogosto. Vrste so po hranilni vrednosti enake..

Zaključek

Poprova meta je goba z nizko prehransko vrednostjo. Primerno za katero koli metodo za soljenje, vendar le po temeljitem namakanju. Ob upoštevanju tehnologije predelave dobijo okusen in zdrav izdelek z naborom mikroelementov in vitaminov, potrebnih telesu.