7 Hitrih načinov nabiranja suhih žafranovih gob

Rdečelaske spadajo med gobe prve kategorije. Zimo jih lahko postrežemo na različne načine obiranja. Poleg tega vsi ne uporabljajo sušenja. Nekateri mislijo, da ima izdelek po takšnem termičnem postopku sladkast okus. Za druge pa je nasprotno zanimiv okus posušenih žafranovih gob, ki vam omogoča, da dodate jed izvirnosti.

Ker dobro absorbirajo vlago, mora biti raven vlage v prostoru minimalna. V nasprotnem primeru se lahko poslabšajo..

 Kako sušiti gobe

Obstaja veliko načinov za pripravo suhih gob žafrana. Razlikujejo se po hitrosti in specifičnosti postopka. Vsak si izbere možnost, ki mu ustreza..

V pečici

Za začetek gobe položimo na pekač, predhodno obložen s pergamentnim papirjem. Temperatura v pečici je nastavljena na 45 stopinj. Takoj, ko gobe prenehajo biti lepljive, je treba temperaturo dvigniti na 75-80 stopinj. Pri tem je pomembno, da koščke nenehno mešamo, da se enakomerno skuhajo in ne zapečejo. Vrata pečice ne smejo biti popolnoma zaprta. To je potrebno za organizacijo prezračevanja zraka in izstop vlažnega zraka na zunaj..

V mikrovalovni pečici

To je najhitrejši način za spravilo zime. Za to so pripravljene surovine položene na stekleni pladenj. Kuhati morajo biti enake velikosti hkrati. 15 minut po delovanju mikrovalovne pečice morate odpreti vrata in si ogledati gobe. Če se voda sprosti, jo je treba izsušiti. V nasprotnem primeru gobe ne bodo sušene, ampak kuhane. Za popolno pripravljenost izdelka potrebujete 2-3 cikle po 20 minut in prezračevanje v 2-3 minutah z odprtimi vrati.

Sušenje v električnem sušilniku

Električni sušilnik je posebna naprava, ki vam omogoča, da posebej zagotovite postopek sušenja žafranovega mleka. V tem primeru so vse rešetke napolnjene z gobami enake velikosti..

Temperatura je nastavljena na približno 55 stopinj, ne več. V samo 6-7 urah bo izdelek pripravljen. Prednost tega načina nabave je, da vam ni treba slediti postopku. Naprava je programirana za neodvisno upravljanje. In sušilnik VOLTERA 1000 Lux bo pomagal pri tem. Gobe ​​se naložijo na palete, ki so postavljene ena na drugo in to je to. Lahko greš in delaš svoje.

Sušenje niti

Značilnost sušenja gob žafrana na nitki je, da se naredi v senci. Pod žgočim soncem jih ni mogoče obesiti. Poleg tega ima vlažnost zraka tudi pomembno vlogo. Morala bi biti minimalna. Rdečelaske so navite na bombažno nit, tako da ostane malo prostora med njimi. Na eni niti naj bodo gobe približno enake velikosti. Ta metoda sušenja traja 7-8 dni.

V ruski peči

Gobe ​​žafrana lahko posušite po metodi babice z uporabo ruske pečice. To je ena najstarejših in preverjenih metod nabiranja. Če želite to narediti, se vnaprej pripravljene gobe položijo na žar. Da jih preprečite, da bi goreli, je na dnu peči nameščeno več opek. Pred tem so gobe vlagali neposredno na slamo. Absorbirala je sproščeno vlago. Temperatura v peči ne sme biti večja od 60 stopinj, sicer bodo zgoreli. Da bi dosegli želeno prezračevanje, se loputa dimnika postopoma zapre.

V zračnem žaru

Priporočena temperatura sušenja v aerogrillu je 70-80 stopinj. Hitrost je največja. Za zagotovitev izstopa vlažnega zraka iz naprave med pokrovom in ohišji je kot majhna reža nameščena nabodala. Celoten postopek sušenja bo trajal približno uro in pol. Vse je odvisno od moči zračnega žara in velikosti gobjih zalog.

Čez peč

Sušenje gob nad štedilnikom ni najboljše od vsega naštetega. Ker traja približno tri dni. Poleg tega v tem trenutku ne stane kuhati ničesar na štedilniku. V nasprotnem primeru gobe absorbirajo vse nove arome in izgubijo svoj edinstven okus in vonj. Gobe ​​žafrana lahko posušite nad štedilnikom, tako da jih obesite na bombažno nit. In na razdalji 0,5 m od odprtega plamena. Če je bližje, lahko nit izgori.

Kako ugotoviti, da je goba pripravljena

Če zlomite malo gob, morate pogledati njegovo meso. Če je v notranjosti ostala vlaga, nadaljujte s postopkom sušenja. Ko je kamelija v notranjosti popolnoma suha, so dela končana. Počakajte, da se ohladijo in jih lahko odložite v posode.

Rdečelaske so okusne gobe, ki po sušenju lahko oddajajo specifično grenkobo. Večina gospodinj se strinja, da je žafranovo mleko bolje soliti. Toda posušene gobe so tudi dišeče in okusne. Iz njih lahko pripravimo številne jedi in jih celo uporabimo v zdrobljeni obliki kot začimbo za meso.

In da zimska prehrana vključuje največjo količino vitaminov, priporočamo, da tudi kuhate posušeno korenje za prve tečaje in posušena buča za peko.