Gobe ​​iz gob - okusen plen

• Snitty gobe.

Vsebina

• Splošna značilnost
• Užitne vrste
• Bela
• Zrnato
• Rumena rjava
• Pogosti
• Rdeče rdeče
• Kedar
• Sibirski
• Opazno
• Pogojno užitne vrste
• Macesen
• Siva
• Kozljak
• Rumenkasta
• Dvojice
• Uporabne lastnosti
• Kontraindikacije in škoda
• Kjer rastejo in kdaj se obirajo
• Uporaba za kuhanje
• Kuhanje
• Cvrtje
• Zamrzovanje
• Sušenje
• Kiseli in kiseli
• Zanimivosti
• Olja.
• Maslyanik - v Belorusiji.
• Maslyuk - v Ukrajini.
• Maslyak - na Češkem.
• Slippery Jack - V Angliji.

• Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycota).
• Podružnica: Agaricomycotina (Agaricomycetes).
• Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes).
• Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycete).
• Vrstni red: Boletales.
• Družina: Suillaceae (mastna).
• Rod: Suillus (Maslata).

Gobe ​​iz gob - okusen plen

Metulji so dobili svoje ime zaradi lepljivih, mastnega videza klobukov. Te gobe lovijo zaradi svoje visoke okusnosti in živilskih lastnosti ter velike gneče. Pripravljene so na različne načine. Njihova posebnost je, da med njimi ni strupenih sort (le neužitne in brez okusa).

Splošna značilnost

Maslo je pokrovna gliva. Vse vrste tvorijo mikorize..

Strukturne značilnosti sadnega telesa te glive so predstavljene v tabeli.

Užitne vrste

Bela

Raste v majhnih skupinah v borovcih in v bližini cedrov. Čas trgatve - junij-november.

Druga imena - mehka ali bleda olja.

Klobuk zraste do 12 cm, njegova oblika je v mladosti konveksna, zrela pa ravna z depresijo v središču. Površina je gladka, rahlo lepljiva, rumena z rjavo-vijoličnimi lisami.

Noga je kot valj ali vreteno, zraste do 8 cm v višino. Pri barvanju noge združujejo dva odtenka: rumenkasto od zgoraj, belo spodaj. Sčasoma se pokrije z rjavimi zrnastimi pikami. Brez obroča.

Cevasta plast je v mladosti belo-rumena, s starostjo potemni. Vijolična kaša pod kožo se obarva do sredine, postane rumena v bližini cevi. Okus in aroma sta šibki, neizraziti. Gobe, povezane s starostjo, so neužitne, ko začnejo gniti..

Zrnato

Raste v velikih skupinah pod borovci in jelkami, ob gozdnih poteh in na jasah. Čas trgatve - junij-november.

Drugo ime - poletni ali zgodnji olj.

Kapa do premera 10-11 cm. V mladosti zarjaveli in izbočeni, v starosti - rumeni ali rdečkasti, podobni blazini. Površina je mastna le pri visoki vlažnosti, ponavadi je suha in gola, opazna že od daleč zaradi svoje sijajnosti. Film na klobuku je dobro ločen od kaše.

Noga do 8-9 cm visoka, prekrita z rjavimi pikami. Površina je svetla ali temno rumena. Zgoraj so vidne posušene kapljice, ki spominjajo na mleko - himenoforne izločke. Brez obroča.

Cevasta plast je v mladosti bledo rumena in v starosti skoraj rjava. Meso je rumenkasto, ima dober vonj in ima okus po oreščkih. Ne oksidira.

Rumena rjava

Raste posamično ali v majhnih skupinah v borovcih, ki jih pogosto najdemo v bližini veriga. Čas zorenja - od julija do prve zmrzali.

Vztrajnica najpogosteje raste samsko

Druga imena:

• pestra;
• mahova muha ali močvirje ;
• rumeno-rjav vztrajnik .

Klobuk zraste do 14 cm širok. V mladosti je hemisferična, po ravnanju in spominja na blazino. Površina je olivna v majhnih gobah, rumeno-rjava, rdečkasta ali rdečkasto rjava v velikih. Lupine je težko olupiti, ni sluzasta, luskasta.

Noga do 10 cm, oblikovana kot valj ali mace.

Sporonosna plast je v mladosti rumena, opeklina v starosti. Celuloza je trda, svetlo rumena, ko poškodovana hitro postane modra in začne oddajati iglavsko aromo z noto kovine.

Pogosti

Raste v borovih drevesih, ob cestah, na robovih, pogosto tvori mikorizo ​​z dvotirnimi borovci. Čas trgatve - julij-oktober, vrhunec pa je konec avgusta, ko oljke rastejo v velikih grozdih.

Z dolgotrajnim vzdrževanjem vročega vremena plodna telesa postanejo črvna in neužitna..

Druga imena:

• rumena;
• pozno;
• jesen;
• resnično.

Klobuk premera do 12 cm. Barva lepljive površine je različna: čokolada, rjava, rumeno-rjava, včasih je vijoličen odtenek. Film zlahka zaostaja za kašo. Oblika klobuka v mladosti je sferična, ko se stara, se odpre, ne pa na ravnino.

Noga zraste do 11 cm, doseže širino 3 cm. Na njej je obroč, ki ob staranju postane bela z agarinsko gobo. Predstavlja ostanke pregrinjala. Površina nog nad obročem je bela, pod njo je temno rjava ali vijolična.

Cevasti sloj, ki nosi spore, je v mladosti svetlo rumen, s staranjem postane bolj nasičene barve. Epruvete rastejo do stebla. Himenofora je v mladosti skrita pod tančico..

Rdeče rdeče

Najdemo ga v iglastih gorskih gozdovih. Te gobe nabiramo od sredine poletja do oktobra..

Druga imena - trident.

Klobuk je mesnat, širok do 15 cm. Od polkrognega postane blazinsko oblikovan. Običajno je rdečkasto rdeča, prekrita s svetlimi rdečkastimi luskami. Na odraslih gobah so vzdolž robov kapice jasno vidni ostanki pokrovnega spleta.

Noga zraste do 11 cm, njena barva je podobna pokrovčku. Na površini lahko vidite obroč, ki ostane po glivični postelji.

Cevasta plast je rumeno-oranžne, oljčne spore. Celuloza je gosta, rahlo rumenkasta, ob lomu postane rdeča. Vonj je šibek, goban.

Kedar

Raste, glede na ime, v cedrovskih gozdovih, ki jih najdemo tudi v iglavcih. Raje lišajevi borovci in mlada drevesa. V Sibiriji ti mehkužci veljajo za najpogostejšo sorto. Trgatev je od junija do sredine oktobra.

Drugo ime - jok.

Rjavi klobuk zraste do 15 cm. Površina ni mastna, ampak mat, kot da bi bila voskana. Barva - od rumene do rjavo-oranžne barve. Oblika je sprva polobla, v zrelosti spominja na blazino. V sredini ima klobuk pogosto jasno viden tubercle..

Noga zraste do 12 cm, njena debelina je do 2,5 cm, v zgornjem delu pa se zoži. Površina je pobarvana v tonu klobuka, včasih nosi temno rjave lise, ki spominjajo na izrastke na brezovem lubju.

Cedrovo olje je v Sibiriji zelo priljubljeno

Cevasta plast je različne barve. Lahko je temno rjava, rumena, olivna, umazano rumena. Pore ​​izločajo tekočino, sprva belkasto, ki na zraku oksidira do temno rjave barve. Celuloza bradavice je svetlo rumena ali rdečkasta, na mestu poškodbe postane modra. Ima značilen kisel okus in subtilen sadni mandljev okus..

Sibirski

Raste predvsem v gorskih regijah Sibirije, Evrope, Severne Amerike. Vključeno v več evropskih rdečih knjig. Pobiramo od zgodnjega poletja do zmrzali.

Gliva je močan alergen, ki pri nekaterih ljudeh povzroči dermatitis. Prvič morate poskusiti z majhnim odmerkom, da bi spremljali reakcijo telesa.

Pokrovček pri odrasli gobi lahko doseže premer do 10 cm, v mladosti je polsličen, v zrelosti je bolj raven, vendar ni ravno. Površina je sluzasta, prvotno slamnate ali oljčne barve, s starostjo potemni in pridobi temne lise. Film je enostavno odlepiti.

Noga do 7-8 cm visoka, do premera 2-2,5 cm, običajno ukrivljena. Je rumene barve, ima rjave izrastke, njihov videz se pogosto primerja z bradavicami.

Cevasti sloj je rumen, rjav pri starostnih glivah. Sprošča tekočino, ki se strdi s kapljicami. Celuloza je rumena, ne oksidira na zraku.

Opazno

Pogosto ga najdemo v Severni Ameriki in na Daljnem vzhodu, najdemo ga v Sibiriji. Raje raste na vlažnih tleh, v močvirjih, v mestih zastajanja tekočin. Čas trgatve - julij-september.

Druga imena - pestra, fuscobolinus veličastna, elegantna Boletius.

Širina klobuka je do 14-15 cm, površina je lepljiva in prekrita z luskami. Koža se odlepi brez težav. V mladosti je oblika kroglasta, v starosti spominja na stožec. Barvno vinsko rdeče, škrlatno ali rjavkasto.

Noga je kratka (najpogosteje je njena dolžina približno 4-5 cm, redkeje do 11-12 cm), pri odraslih osebkih je lahko votla. Na njej je od znotraj jasno viden lepilni obroč. Barva površine se spreminja, odvisno od kraja: nad obročem je svetlo rumena, spodaj - bordo.

Cevasta plast je v mladosti rumenkasta, rjavi po starosti. Pri mladih metuljih je himenofora skrita s tančico. Meso je rumeno, ko je poškodovano, najprej postane roza, potem pa potemni.

Pogojno užitne vrste

V to kategorijo gob spadajo mastne, ki jih lahko jeste, vendar le po obvezni toplotni obdelavi. Brez dodatnih manipulacij lahko takšna olja privedejo do zastrupitve različnih resnosti..

V bistvu iz naslednjih pogojno užitnih sort izdelujejo pripravke.

Macesen

Najdemo ga pod drevesom, ki mu je tako ime dalo - macesna. Vendar pa se lahko sreča tudi zelo daleč od svojega simbionta. Čas trgatve - od julija do septembra.

Pokrovček zraste do 15 cm, začetna oblika je polobla, ko dozori, se poravna v blazinsko obliko. Njegova površina je svetla, rumena ali oranžna..

Noga do 10 cm visoka, je lahko rahlo ukrivljena, barva je podobna klobuku. V mladosti med rastjo glive izgine mehki sluzasti obroč, ki se nahaja na površini..

Cevasta plast je v mladosti limonino rumena, potem ko potemni. Celuloza je svetla, rumena in gosta. Na odmoru ohrani svojo barvo. Odlikujeta ga nežna sadna aroma in prijeten okus..

Siva

Druga imena - Macesno modra, Siva cevasta oljnica.

Klobuk je umazano rumen, včasih je rjavkast ali zgolj svetlo siv. Zraste do 12 cm široko. Lepljiv olupek.

Steblo cilindra zraste do 10-11 cm, na njem je slabo razločljiv belkast obroč, na otip spominja na filc. Hitro izgine, ko gliva raste. Barva je podobna klobuku ali malo svetlejša, površina postane lepljiva za podlago.

Barva cevi je kot klobuk. Kulpa cink oksidira do modre barve..

Kozljak

Zaužijte mlade gobe.

Raste po celotni Evraziji, tudi na Japonskem. Rešetka je pod borovci, na močvirnatih območjih in s povečano vlago v gozdu. Obožuje peščena tla. Pogosto ga vidimo blizu rumeno-rjavega olja. Čas trgatve - julij-november.

Druga imena - Mullein ali Kravja gliva, ime rešetke ali mazivo suho..

Klobuk do 11 cm širok, stožčast v mladosti, po blazini. Barva je rjave ali oranžno rjava. Pokrivni film je lepljiv, gladek, sijoč, tik za kašo.

Noga do 10 cm, pogosto ni vidna pod klobukom. Brez obroča.

Sporonosna plast je v mladosti rumena, nato potemni. Celuloza je elastična, belo-rumena, noge imajo rjav odtenek. Okus je kisel.

Zelo pogosto ga prizadenejo ličinke žuželk, zaradi česar je nabiranje gob zelo malo.

Rumenkasta

Če želite zaužiti to raznovrstno olje, pa tudi druge člane rodu za hrano, je potrebno odstraniti film, ki pokriva površino klobuka - lahko povzroči črevesno razburjenje.

Klobuk je majhen, premera 5-6 cm. Pri odraslih je njegova oblika odprta, pri mladih osebkih je blizu sferične oblike. Barva je običajno oker ali temno rdeča..

Na nogi se nahaja izrazit oljnat obroč. Sprva bela, potem potemni in prevzame vijoličen odtenek. Nad obročem je noga lahka, sivo-bela ali preprosto bela, pod njo je rumeno-oker.

Rumenkasto olje raje peščena tla. Raste v Evropi, v Rusiji je razširjena vse do Uralskih gora.

Čas trgatve - julij-oktober.

Dvojice

Maslo ima več dvojic, ki jih je mogoče zamenjati z užitnimi sortami. Upoštevajte njihove značilnosti v tabeli.

Uporabne lastnosti

Gobe ​​imajo zdravilne lastnosti

Koristne lastnosti masla so nedvomne: te gobe se že dolgo uporabljajo v ljudski medicini.

Znanstveniki so razkrili, da so v svoji kemijski sestavi v velikem številu prisotni antibiotiki in imunostimulansi. Vnos gob v prehrano krepi človeško imunost in pospešuje okrevanje pri različnih boleznih.

Sluz na klobuku vsebuje veliko smolnih spojin, ki raztapljajo sečno kislino, zato je izredno koristna za tiste, ki trpijo zaradi protina (ta lastnost se ohrani tudi po kisanju in toplotni obdelavi).

Ob redni uporabi masla v hrani se pojavijo naslednje pozitivne spremembe:

• hormonska raven je poravnana;
• raven hemoglobina narašča;
• pomnilnik se izboljša;
• deluje ščitnica in centralni živčni sistem;
• depresija mine;
• povečan telesni ton;
• pojavnost migrene in tveganje za nastanek raka sta zmanjšana;
• lajša bolečine med menstruacijo pri ženskah;
• jetrne celice se obnovijo;
• krepi se krvožilni sistem;
• mišično-skeletna funkcija se izboljša;
• povečana potenca pri moških.

Vsebnost organskih snovi, potrebnih za normalno delovanje človeka v 100 g svežih olj, je:

1. Beljakovine - 2,4 g.
2. Maščobe - 0,7 g.
3. Ogljikovi hidrati - 1,7 g.

V tem primeru je za plodna telesa glive značilna zelo nizka vsebnost kalorij - le 14 kcal na 100 g izdelka.

Od 100 g gob je 90 g v vodi, preostalih 10 g pa v organskih spojinah (vključno z vlakninami) in minerali.

Kontraindikacije in škoda

Metulji ne priporočamo otrokom in starejšim, nosečnicam in doječim materam. Lahko škodijo oslabljenemu telesu, še posebej, če obstajajo bolezni prebavnega trakta, jeter ali ledvic..

Če je koža nepravilno obdelana in shranjena na pokrovčku starih gob, lahko pride do driske in slabosti. Prav tako zaradi sluzi na površini dobro absorbirajo škodljive snovi iz okolja in jih zaradi tega zlahka imenujemo "gobilec-absorber"..

Ni priporočljivo jesti črvičnih plodov: to vodi v zastrupitev in hude alergije.

Prvi simptomi zastrupitve: moten stol, slabost in glavobol, povišana telesna temperatura. Če se ti znaki pojavijo, morate čim prej poiskati zdravniško pomoč.

Kjer rastejo in kdaj se obirajo

Vlažnost je pomembna za olje

Naftne ribe najdemo na naslednjih ozemljih:

• Evropa;
• Azija;
• Rusija;
• Severna Amerika;
• Afrika;
• Avstralija.

Ne marajo močnega senčenja. Najraje rastejo v iglastih in mešanih gozdovih, v bližini borov, smrek, brezov in hrastov..

Oljne ribe najdemo na jasah, v mladih smrekovih in borovih gozdovih, ob cestah in poteh, na mestu gozdnih požarov in na robovih gozda. Raste samostojno ali v majhnih skupinah, vendar na vrhuncu sadja najdete veliko kolonijo.

Zbirajo se poleti in jeseni, preden tla zmrznejo 1-3 cm. Za udobno rast potrebujejo vlažnost in nizko temperaturo zraka - približno 15 ℃. Nabiralci gob za nabiranje velikega pridelka svetujejo, da se po obilnem deževju nekaj dni odpravijo na olje v najbližji gozd..

Uporaba za kuhanje

Metulji se kuhajo na skoraj vse načine. So kuhani, sušeni, ocvrti, pečeni in soljeni. V svoji surovi obliki se odsvetujejo, da ne bi izzvali prebavnih motenj.

Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da gobe pred konzerviranjem temeljito očistite in odstranite lupine z njih, v katerih se kopičijo vse strupene snovi.

1. Iz gob se odstrani blato - listi, vejice, zemlja in mah.
2. Po potrebi se noge in klobuki ločijo. Z očitnimi znaki glive se gliva vrže ven.
3. Mlade primerke lahko z njim pripravimo tudi, če olupimo velike klobuke. Izjema je rumenkasta bradavica: film lahko povzroči drisko.
4. Vsa zatemnjena in poškodovana področja odstranimo z nožem..
5. Olje namočimo v hladno osoljeni vodi. Traja malo časa, približno 30 minut.
6. Pod rahlim tokom vode jih temeljito operemo. Posebno pozornost je treba posvetiti starim in velikim sadnim telesom, zlasti njihovi cevasti plasti.
7. Po želji lahko sluz odstranimo..

Maziva je skoraj nemogoče popolnoma očistiti iz umazanije brez vode. Razlog so izpuščene smolnate lepljive snovi. Če jih nameravate v prihodnosti posušiti, jih morate sprati in položiti na brisače ali papir, da se odvečna tekočina absorbira.

Pomembno: Pri čiščenju katere koli sorte ne morete ostati s čistimi rokami. Njihov gluten pušča črne sledi, ki se na koži držijo do enega tedna. Vredno se je predhodno udeležiti nakupa rokavic in izvesti vse manipulacije samo v njih.

Kuhanje

Priporočljivo je, da pred jedjo zavremo vse maslo. Jestijo jih kot prilogo k prilogi k jedem, dodali juham in solatam.

Za pogojno užitno kategorijo je to pravilo obvezno: če ne vrete vsaj 15-20 minut, potem lahko postanete zelo strupeni.

Pred kuhanjem odstranite kožo, vrzite črve. Kuhamo le olupljene in pripravljene gobe.

Pomembna opomba: če je oljna juha videti neprimerno, je motna ali temna, potem so najverjetneje pogojno užitni prišli do užitnih sort. Okus gobove juhe ne vpliva na okus.

Cvrtje

Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da olje predhodno vremo 10 do 20 minut. Nato nato odlijejo vodo in pustijo, da se odvečna tekočina odteče v tesilu.

Gobe ​​vržemo v segreto ponev in jih 10-15 minut ocvrte z izbranimi začimbami, čebulo ali kislo smetano.

Zamrzovanje

Zamrzovanje ne pokvari okusa

Oljne gobe so zelo koristne gobe, ki pa zelo hitro spremenijo črve in se pokvarijo. Če želite ohraniti njihove lastnosti dlje časa, lahko poletni pridelek zamrznete za zimo.

Ta postopek ohranja pridelek v celoti in ne potrebuje veliko časa. Prikladno je, če morate hitro predelati znatno količino gob..

Po opisih nekaterih kulinaričnih strokovnjakov je najprej treba izprati olupljena sadna telesa v hladni vodi. To bo pomagalo ohraniti strukturo v zamrzovalniku in hitreje zamrzniti. Vendar pa obstajajo tisti, ki menijo, da je ta postopek nepotreben in celo škodljiv za okus.

Bolje je, da naredite delno zamrzovanje, po odmrzovanju je treba gobe v celoti uporabiti, ker ponovna postavitev v hladilnik negativno vpliva na okus gob. Čeprav so ob izpostavljenosti nizkim temperaturam videti nekoliko letargične, to ne vpliva na hranilne lastnosti sestavin..

Sušenje

Najpogosteje je takšna obdelava potrebna za pridobivanje gob v prahu, ki se pozneje uporablja pri pripravi omak.

Metulji se posušijo v posebnih aparatih ali v pečici. Metoda filamenta ima zaradi krhkosti gob malo koristi.

Kiseli in kiseli

Če so pločevinke gob otekle, potemnele ali pa je v njih nastal meglica, jih je treba vreči stran. Recikliranje ne bo odpravilo težave - razvoj bakterije, ki izzove botulizem. Odlično se počuti, če ni kisika in se ne odziva na kis ali visoke temperature..

Za pripravo vloženega masla boste potrebovali:

1. Gobe ​​- 2 kg.
2. Pitna voda - 1 l.
3. Sladkor - 2 tbsp. l.
4. Groba sol - 4 tsp .
5. Ocetna esenca 70% - 3 tsp .
6. Lovorjev list, poper, stroki in česen po okusu.

Faze kisanja:

1. Pripravljene gobe kuhajte 20-25 minut (po vrenju zmanjšajte toploto), nenehno odstranjujte peno .
2. V omaki zavrzite olje in ga dobro odcedite..
3. Zavremo 1 liter vode. Po vrenju dodajte vse začimbe, razen kisa, česna in lavrushke.
4. Gobe ​​prenesite v marinado, kuhajte še 25 minut, dodajte kiso esenco. Pustite vreti 5 minut.
5. Na dno vsake pripravljene sterilne posode (za te namene je bolje, da vzamete 0,5 l pločevinke) dajte lovorjev list in česen, nato - gobe z marinado in zvitek.
6. Po ohlajanju se vložena olja odstranijo na mesto nadaljnjega skladiščenja.

Mariniranje gob znatno poveča njihovo vsebnost kalorij, zato se ta način priprave ne priporoča tistim, ki nadzorujejo svojo težo. V tem primeru je bolje jesti kuhano ali soljeno maslo v zmernih količinah..

Faze kuhanja slanega masla:

1. Gobe ​​očistimo, odstranimo umazanijo in naplavine. Odvržemo črvne primerke.
2. Izberemo plodna telesa približno enake velikosti. Po potrebi lahko večja olja razrežemo na več delov, tako da so enakomerno soljena.
3. Odstranite lupino s klobuka in izrežite zatemnjena področja sadnih teles.
4. Pločevinke steriliziramo vnaprej, trajalo bo približno 20-25 minut.
5. Kuhajte olje, dokler se ne utopi v vodi.
6. Nalijte začimbe, sladkor in sol. Za 1 kg svežih gob bo potrebnih 50-60 g sladkorja in 30-35 g grobe soli.
7. Gobe ​​kuhamo še 5 minut.
8. Vroče položimo na bregove, pri čemer ostane približno 1/7 posode prazna. Napolnite z juho.
9. Ohranjamo. Pozor! Vredno je zategniti pokrovčke, tako da v kozarec ne bo prišlo nič dodatnega.
10. Po hlajenju pločevinke jih odstranite na mesto za nadaljnje skladiščenje.

Zanimivosti

• Olje so v Afriko pripeljali misijonarji skupaj z borovci, okuženimi s micelijem..
• Avtohtoni prebivalci Zambije ne jedo metuljev, ker se jim zdijo strupeni.
• V preteklosti so zdravilci v Rusiji te gobe uporabljali za pripravo zdravil proti protinu..
• Sestava vsebuje feniletilamin spojino. Ta snov lahko povzroči, da se človek počuti zaljubljen..
• Več užitnih sort je vključenih v Rdečo knjigo..
• Priljubljeni znak pravi: prvi maslyuki se pojavijo med cvetenjem borovcev, drugi val pridelkov izvira iz cvetenja lipe, tretji pa naj bi pričakovali avgusta.
• V Nemčiji se maslenica imenuje Buterpilts, dobesedno - oljna goba..
• Da gobe med kuhanjem ne potemnijo, kuharji svetujejo, da v vodo dodajo nekaj kapljic kisa ali citronske kisline.

Masluksi so okusni in zdravi. V velikem številu jih je mogoče najti na ozemljih evropskih in azijskih držav..

Irina Selyutina (biolog):

Vrste rodu Oilya so razdeljene v dve skupini glede na številne značilne lastnosti:

1. Za vrste, ki so vključene vanj, sta značilni prisotnost bradavic na pedicu in nastanek mikorize z borovci ali kakšnimi drugimi iglavci, vendar ne z macesnom. Večina vrst olj je omejena na dvo-iglavce borov (škotski bor) ali pet iglavcev (cedar stannicus, sibirska cedra). Sem spadajo: maslasto rumena, m. Zrnata, m. Bela, m. Cedra, m. Sibirska, m. Rumenkasta.
2. Predstavniki te skupine bolj ali manj odstopajo po videzu od značilnih olj (skupina 1). Zato so pogosto iz nekega razloga včasih vključeni v druge rodove. Zanje je značilna odsotnost bradavic na nogi. Torej, mastna rumeno-rjava in koza tvorita mikorizo ​​s škotskim borom. Njihovi klobuki so v suhem vremenu suhi, v vlažnem vremenu pa sluzavi. Nimajo prstana za noge. Ostale 4 vrste te skupine (macesnov oleifera, m. Siv, m. Rdeče-rdeč, m. Izjemen) tvorijo mikorizo ​​samo z macesnom.

Metulji nimajo strupenih sort, zato jih tudi začetniki varno nabirajo.