Pljučna goba ostrige: fotografija in opis gobe

Ostrige gobe (Pleurotus) - družina lamelarnih bazidiomicete iz razreda Agaricomycete. Njihova imena so določena z obliko njihovih klobukov, torej po tem, kako izgledajo. V latinščini pleurotus pomeni "uho", v angleško govorečih državah jih imenujejo "ostriga goba" zaradi podobnosti z lupino ostrig. V Rusiji so ime "gobe ostrige" dodelili gobam, ker se pojavijo spomladi. Med 30 sortami gob ostrigarja je pljučna ena najpogostejših na svetu..

Pljučne gobe ostrig se razlikujejo nenavadno

Kje rastejo ostrige

Plodna goba ostrige (Pleurotus pulmonarius) raste v tropskih in zmernih območjih sveta, najdemo jih povsod v Rusiji. To so saprofiti, na mrtvem in propadajočem lesu tvorijo obalne kopice, kar povzroča belo gnilobo. Raje imajo širokolistne drevesne vrste - lipa, breza, aspen, hrast, bukev, ki jih včasih najdemo na iglavcih. Rastejo na deblih ali na tleh pri koreninah. Uspešno ga goji človek. Fotografija in opis pljučnih ostrigarskih gob, predstavljeni spodaj, jo bosta pomagali razlikovati od podobnih gob.

Kako izgleda pomlad gob ostrig?

Pljučne gobe ostrig (belkaste, bukve, indijske, feniks) tvorijo klobučnasta sadna telesa, zbrana v vtičnice. Klobuk je širok, premera od 4 do 10 cm, v obliki jezika ali pahljača s tankim, zavitim, pogosto valovitim ali razpokanim robom. Koža je gladka, bela ali rahlo kremasta, lahko je bledo rjava. Celuloza je bela, gosta, tanka. Plošče so lahke, srednje debeline, pogoste, padajoče. Noga je lahko odsotna ali v povojih. Če je, potem je kratek, debel, narejen, valjast, stranski ali ekscentričen, filc. Njena barva je nekoliko temnejša kot pri klobuku, struktura je gosta, s starostjo je nekoliko trda. Spore so bele. Goba ima prijeten okus in aromo, obrodi sadove v maju in oktobru..

Mlade goji ostrig se ne dotikajo žuželk

Ali je mogoče jesti pljučne gobe ostrig

Ostrige gobe belkaste imajo široko paleto prehranskih in zdravilnih lastnosti:

• Je odličen vir beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin in ima malo maščob;
• vsebuje veliko število vitaminov in mineralov, njegova uporaba pozitivno vpliva na človeško telo;
• ima protimikrobno, protivirusno in fungicidno delovanje;
• pomaga znižati krvni tlak, holesterol in krvni sladkor.

Polisaharidi, ki jih vsebujejo te spomladanske glive, kažejo protitumorsko delovanje proti nekaterim vrstam sarkomov in raka materničnega vratu..

Lažni dvojniki pljučnih gob ostrig

Vse sorte družine Pleurotaceae imajo skupne zunanje značilnosti: včasih je težko določiti njihovo pripadnost vrst. Vsi so užitni in škoda ne bo, če namesto ene podvrste v gobjo košaro vstopi druga. Toda obstajajo podobni neužitni osebki. Spadajo v druge rodove. Med njimi ni strupenih sort..

Oranžna goba oranžna (Phillotopsis nidulans)

Predstavnik družine Navadni ali Triholomi, na drug način imenovan Phyllotopsis gnezdo v obliki. Ima klobuk s premerom 20-80 cm, v obliki ventilatorja, z značilno gosto pubescentno površino. Plodno telo glive je obarvano svetlo oranžno ali rumenkasto-oranžno. Meso je malo bledo, plošče so svetlejše od površine pokrovke. Pecelj je odsoten pri filotopsi gnezda. Kaša ima grenak okus in neprijeten vonj. Sadje jeseni - septembra-novembra.

Crepidotrachis lamelarni (Crepidotus crocophillus)

V vsakdanjem življenju se ta goba imenuje "sončna ušesa". Telo sadja je sestavljeno iz majhnega (do 5 cm) klobuka, ki je pritrjen na rob lesa. Je polkrožna, s fino luskasto oranžno-rjavo ali svetlo rjavo površino in gladkim, zavitim robom. Meso je sladko ali grenko, brez vonja.

Vrba iz volka ali klobučevine (Lentinus vulpinus)

Od užitne gobe se razlikuje po rumenkasto-bež barvi, klobučeči površini in neenakomeren rob pokrovčka. Sadno telo glive je bolj togo in grobo.

Pravila zbiranja

Pljučne gobe ostrig rastejo v topli sezoni - od aprila do septembra. Bolje je nabirati gobe mlade, s starostjo meso postane žilavo, okusi se poslabšajo. Treba jih je rezati z nožem in vse naenkrat. Prednost bi morali dati tistim, pri katerih v največjih primerkih premer klobukov ne presega 10 cm. Če režete poganjke, ni treba puščati majhnih gob: ne bodo rasle in odmrle. Med nabiranjem ostrižne gobe je treba pljučno mazilo takoj položiti v posodo za prevoz: ponavljajoči prenos povzroči izgubo predstavitve gobe. Sveže gobe lahko hranite v hladilniku največ 4 dni.

Takšne gobe so najbolj primerne za nabiranje in pripravo

Kako kuhati oljčne gobe pljučne

Pljučna goba ostrige - univerzalna goba. Pripravlja se ločeno in v mešanici z drugimi gobami. Dajo jih v juhe, uporabljajo kot nadev za izdelke iz testa, na njegovi osnovi dobijo aromatične omake, posušene, soljene, marinirane, pečene. Sadna telesa je treba umivati ​​zelo previdno - so zelo krhka. Lupine ni treba odstraniti. Pred cvrtjem ali pečenjem jih ni potrebno kuhati. V japonski, korejski, kitajski kuhinji je ta goba zelo priljubljena..

Zaključek

Ostriška goba pljučna - dobra užitna goba. Spada med tiste nekaj sort družine, ki se gojijo v industrijskem obsegu. Oyster goba raste zelo hitro, nezahtevna pri oskrbi. Optimalni pogoji so temperatura 20-30 ˚С, vlažnost 55-70% in prisotnost lignoceluloznega substrata: žagovina, listi, slama, bombaž, riž, koruza in drugi rastlinski odpadki. Veliko ljudi goji ostrig za osebno uporabo doma ali na domačih vrtovih..