Buča: opis in koristi, lastnosti gojenja in poraba

Semena so velika, ravna, velikosti približno 1-2 cm, z izrazitim stranskim obodom in dvema lupinama. Barva semen je lahko bledo rumena, bela ali rjava. Jedro sestavljata dva rumena kotiledona in en kalček.

Kultura je razdeljena na štiri vrste:

1. Muškatni orešček buča - vodilni v okusnih in prehranskih lastnostih. Vendar je to najbolj razpoložljiva sorta. V to skupino spadajo takšne sorte, kot so Arabatskaya, Vitaminnaya, Marina di Chioggia, Zlata hruška, Hruška v obliki hruške, Gilea, Novost, Palav Cadu, Butternut.
2. Velikoplodni - skupina sort z zelo velikimi in sladkimi sadeži z dolgim ​​rokom uporabe in okusnimi semeni. Sem spadajo: titan, sto funtov, samoprašena sorta Nasmehni se, Gobova zima, Marmor, Atlas, Hokkaido buča, Baby, Srček.
3. Trdo lubje bučo znana po zgodnjem zorenju. Skupino predstavljajo naslednje sorte: bolgarščina (ali ženski noht), Telovadna buča, Freckle, gob grm, poslastica, Danka Polka, mandelj, država.
4. Dekorativni bučo - neprimerna za uporabo pri kuhanju. Najbolj privlačni predstavniki skupine so: Crown, Warty buča, Fungus (ali Churban), Orange, Sweet Dumplinq, po videzu zelo podobni Jack-be-little in Baby Boo, sorti hrušk Kleine Birne Bicolor in Kleine Bicolor.

Uporabne lastnosti

Jedilne sorte lahko uživamo v kateri koli obliki - surove, kuhane, pečene, posušene. Razumeli bomo, v čem je koristnost opisane zelenjave in ugotovili, ali ohrani svoje prehranske lastnosti po predelavi.

Kuhana buča

Po toplotni obdelavi nekatere organske snovi in ​​elementi v sledeh izginejo. Kljub temu zadevni izdelek pozitivno vpliva na notranje organe..

Kuhana kaša pomaga odstraniti toksine in natrijeve soli, ima neposreden choleretic, diuretik in odvajalni učinek. Ta prehranski izdelek lajša stanje tistih, ki trpijo zaradi srčno-žilnih patologij in imajo prekomerno telesno težo - do neke mere zmanjša obremenitev srčne mišice..

Kuhana zelenjava je nepogrešljiva za starostnike, saj po toplotni obdelavi postane zelo mehka. V tej obliki se kaša bolje zazna z zobmi in želodcem. Iz istega razloga je izdelek odličen za otroško hrano..

Posušena buča

Druga priložnost za ohranitev najbolj koristnih lastnosti oranžne zelenjave je da jo posušimo.

Posušena buča je cenjena nič manj sveže: glavna prednost je, da praktično ne potrebuje dodatne predelave.

Po sušenju se ohranijo skoraj vsi vitamini, ki jih vsebuje svež izdelek. Posušena buča lahko športnikom daje moč. Poleg tega tak izdelek izboljša spomin, zdravi prebavo in odstranjuje žolč in sluz..

Bučna olja

Bučno olje zaznamovana z visoko hranilno vrednostjo, proizvedena je 40% iz celuloze in semen zelenjave. Olje je mogoče kupiti v lekarni za malo denarja. Naravno zdravilo je nepogrešljivo pri zdravljenju in preprečevanju številnih obolenj. Uporablja se pri patologiji prebavil, kardiovaskularnega in endokrinega sistema..

Izdelek lahko očisti telo toksinov. Olje pomaga krepiti obrambo telesa, ohranja hormonsko ravnovesje. Izdelek se uporablja za težave z vidom, okvarjene funkcije reproduktivnega sistema, zdravi poškodbe sluznice.

Poleg tega to olje blagodejno vpliva na povrhnjico, lase, nohte, na stanje kosti in hrustanca. Znane so tudi celjenje ran in antibakterijske lastnosti zdravila..

Sončnična semena

Vrednost semen je razloženo s povečano koncentracijo beljakovin, magnezija, cinka, tokoferola, koristnih kislin in rastlinskih olj v njih (več kot 50%). Spodbujajo delo srčne mišice, lajšajo bolečino pri angini pektoris in drugih patologijah srca in ožilja. Semena so koristna pri preprečevanju in zdravljenju jetrnih in ledvičnih obolenj..

Po sušenju lahko izdelek shranite do 2 leti, ne da bi pri tem izgubili lastnosti. Posušena semena so dobra za moški in samica reproduktivni sistem - aktivirajo spolne hormone, preprečujejo prostatitis pri moških.

Semena so zelo učinkovita v boju proti helminthom, pomagajo pri prhljaju, mastnih laseh, pa tudi pri aknah na koži obraza in telesa. To je odličen način za upočasnitev staranja kože..

Vrhovi

Pri pripravi receptov za alternativno medicino uporabljajo celo bučne liste. Uporabnost vrhov zelenjave je razvidna s preučevanjem njegove sestave. Vsebuje več beljakovin, imenovanih PR-1, PR-2, PR-5, ki imajo izrazite antibiotične in protiglivične lastnosti..

Pri uporabi bučnih listov se proces celjenja pospeši. Poleg tega je v vrhovih veliko vitamina C (več kot v kaši). Zaradi askorbinske kisline se okrepi imunski sistem, uredijo se procesi tvorbe krvi. Koristi so v uravnavanju presnove, izločanju strupov in upočasnitvi procesa staranja..

Kontraindikacije in neželeni učinki

Na žalost predstavljena zelenjava nima le uporabnih lastnosti.

• Ne smete ga vključiti v meni, če imate naslednje težave:
• kronične bolezni prebavil (zlasti na stopnjah poslabšanja);
• neuspeh kislinsko-baznega ravnovesja v telesu;
• diabetes mellitus.

Razlog za zavrnitev buče je lahko posamezna alergijska reakcija. Nekateri ljudje ob uporabi te zelenjave občutijo nadutost. Otroci imajo lahko kolike. Če ste opazili tudi negativno reakcijo telesa, se je v tem primeru bolje vzdržati uživanja buč.

Pogosta uporaba semen lahko povzroči slabost in bruhanje. In bučni sok lahko povzroči neželene učinke - napihnjenost, drisko in slabost.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Nato bomo analizirali kemično sestavo izdelka..

100 g buče vsebuje:

• beljakovine - 0,9 g;
• ogljikovi hidrati - 5,9 g (vključno z mono- in disaharidi - 4,1 g);
• pektini - 0,3 g;
• organske kisline - 0,1 g.

Količina vode v zelenjavi je 90,2 g, pepela pa 0,5 g. Nasičenost ploda z vlakninami je 1,2 g. Buča slovi po precejšnji koncentraciji vitaminov..

Bučna dobite okusen sok. Fino sesekljano sadje se doda različnim žitom, kar jih bo še bolj hranilo. Uporabljajo ga tudi brez predelave - v sesekljani, naribani obliki, iz njega iztisnejo sok. Buče lahko konzerviramo za zimo. Plodovi sort muškatnih oreščkov so idealno primerni za konzerviranje, na osnovi plodov rastline pa pridelajo celo otroško hrano, na primer Gerber pire. Po predelavi zelenjave v pire krompir otroško telo zlahka absorbira.

Sončnična semena jemo tako surova kot posušena. Lahko dopolnjujejo solate, zelenjavne enolončnice, pa tudi postanejo sestavine za žito za zajtrk. Poleg tega je mogoče seme zmleti z medom. Iz njih se izdeluje koristno olje. Takšni izdelki imajo specifično aromo oreščka in rahlo grenkobo na nepcu..

Tudi iz semen lahko dobite pijačo, podobno mandljevemu mleku. Če želite to narediti, predhodno namočene surovine zdrobimo v mešalniku, nato dobljeno maso zmešamo z vodo.

Bučna semena so priljubljena v mehiški kuhinji. Uporabljajo jih za pripravo tradicionalnih omak za to državo..

Bučni listi imajo rafiniran okus. Surovo jih lahko jemo z dodajanjem solatam. Vonj kuhanega vrha je podoben vonju po špinači. Bučna zelena je lahko odlična sestavina za juhe.

Za zdravljenje

Bučna semena se pogosto uporabljajo v farmakologiji in proizvodnji prehranskih dopolnil (na primer za pridobivanje pripravka iz bučnih semen). Glavna komponenta, ki takim zdravilom omogoča boj proti parazitom v telesu, je del tanke semenske prevleke.

Za deworming se uporablja decokcija 400-500 g surovih semen, ki se pijejo na prazen želodec, in 2 uri po zaužitju je treba požiralnik izprazniti s fiziološkim odvajalom. Sončnična semena se uporabljajo tudi v primeru motenega delovanja mehurja..

V farmakologiji je bučna kaša še posebej cenjena, saj je odličen vir karotena. Kaša, kuhana z medom, je koristna pri težavah s srcem, pa tudi pri boleznih jeter in ledvic, zavira občutek slabosti pri bodočih materah.

Poleg tega je dobra v vlogi pospeševalca metabolizma, pa tudi blago odvajalo in diuretik. V te namene se uporablja surova buča ali nariban izdelek. Odprtje potaknjencev ima tudi dober diuretični učinek..

Za črevesje je uporabna kaša, kuhana iz kaše, medu in pšenice. Uporablja se za kolitis, če obstajajo težave pri čiščenju črevesja. Dober choleretic učinek je mogoče doseči, če približno tri mesece dnevno vzamemo 0,5 kg surovega izdelka.

Lahko vzamete tudi pečen ali kuhan analog - 1,5-3 kg. Priloga, pripravljena iz 15–20 g repa rastline in 2 kozarca vode, ima enak učinek. Sestavo je treba vreti četrt ure.

Pri kroničnem cistitisu je indicirana bučna kaša: dvakrat na dan po 50 g. V tem primeru je dober svež nektar - 2-3 odmerka na dan. Zahvaljujoč soku (0,5 skodelice na dan) lahko ublažite oteklino, izboljšate delovanje črevesja, pospešite izločanje soli iz telesa.

Redni vnos svežega bučnega nektarja ali decokcije z medom pomaga proti nespečnosti. Ljudje izvajajo tudi zunanjo uporabo zelenjave. Obkladki iz bučnega soka so predpisani za opekline, luskavico, dermatitis. Pri parodontalni bolezni s svežim sokom pomarančnega ploda je priporočljivo izpiranje ustne votline. Na rane lahko nanesete tudi decokcijo cvetov.

V kozmetologiji

Zaradi visoke koncentracije v celulozi dragocenih elementov v sledovih in organskih snovi se pogosto uporablja pri proizvodnji različnih naravnih mask za lase in kožo. Maske so pripravljene iz zdrobljene surove ali kuhane kaše: izdelki vlažijo in hranijo povrhnjico.

Za pripravo maske za suho vrsto kože v enakih količinah zmešamo jajčni rumenjak, med, mleko in surovo kašo. In pomešane z beljakovinami iz jajca dobite maske za mastno kožo. Zahvaljujoč protivnetnim lastnostim buč, kozmetika, ki vsebuje to zelenjavo, pomaga odpraviti kožo od aken.

Obstajajo tudi recepti za posvetlitev pigmentnih madežev z uporabo kaše na osnovi zdrobljenih bučnih semen. Za to 1 žlica. l sončnična semena zmešamo s podobno količino kislega mleka, dodamo 1 tsp. limonin sok in med. Sestava se nanese na kožo 15 minut, po kateri se spere s hladno vodo.

Kozmetiki iz Japonske in Koreje ustvarjajo kozmetiko na osnovi bučnih ekstraktov, ki jih postavljajo kot vlažilce.

Da bi rešili težavo razcepljenih koncev las, olupljena in sesekljana semena razredčimo z vodo v razmerju 1:10. Sestava se nanese na lase, nato pa je glava pokrita z brisačo 30 minut. Po določenem času se maska ​​spere z milnico..

Osnovna načela gojenja buč

Buča je tik. To je toplotno ljubeča, toplotno odporna, fotofilna, sušo odporna rastlina. Setev semena je treba izvajati pri temperaturi zraka najmanj + 14 ° C, zemlje pa približno 10 ° S. Sama stran mora biti postavljena na sončnem mestu..

V primeru nižje temperature obstaja velika možnost, da posajena semena ne bodo pognala. Priporočljivo je, da bučo posadite na improvizirani kup komposta: na mestu oblikujte depresijo, nalijte dve vedri rodovitne zemlje (s humusom in gnojem) in posadite seme.Če želite vzdrževati vlago v tleh, del vrta brez zasaditve pokrijte z zemljo ali polietilenom. Če pred setvijo primanjkuje vlage, nalijte toplo vodo na tla: to bo povečalo možnosti za uspešno gojenje buč.

Pri razmnoževanju kulture, ki jo predstavljajo sadike, je treba presaditi gojene sadike v odprto tla sredi maja ali v začetku poletja. Med rastlinami naj bo vsaj 1 meter razdalja, saj grm zelo zraste.

Prav tako ne pozabite nabirati cvetov med julijem in avgustom. Glede vprašanja, ali je rastlina med gojenjem vezana, je tukaj vse jasno - namestitev podpore je obvezen postopek. Nabirati je treba sadje z vrta v zgodnji jeseni, v suhem vremenu. Znak, kdaj treba obrezati plod, je barva listov - izgubijo zeleno barvo in začnejo rumeno obarvati.

Zbiranje in shranjevanje

Plodove odstranite previdno, tako da jih razrežete skupaj z repi. Kar se tiče, zakaj stebel ne bi smeli rezati - v zrelih plodovih zlahka odpadejo sami.

Za nadaljnje shranjevanje izberite neškodovane vzorce brez odrgnin in ureznin na koži. Žetev naj bo nekaj časa na soncu, dokler se lupina ne posuši in postane močnejša..

Po spravilu pridelka razvrstite pridelek po velikosti, kakovosti in zrelosti. V temnem prostoru lahko cele plodove hranimo več tednov. Skladišče je lahko prostor s temperaturo + 10 ... + 20 ° C ali prezračevana klet s suhim zrakom in temperaturo najmanj + 4 ° C.

Velikoplodne sorte s pravilno skladiščenje lahko ležijo do maja, medtem ko se njihov okus in prehranske lastnosti le še povečajo. Rezano bučo hranite le v hladilniku (ne več kot 30 dni).

Kot vidite, lahko buče v svojem blagodejnem vplivu na človeško telo primerjamo in celo puščamo za seboj veliko rastlinskih pridelkov, ki se uporabljajo pri kuhanju, ljudski medicini, kozmetologiji.