Topol ryadovka: kje iskati gobe in kako jih uporabiti

Pogojno užitna goba, topolov topolov ali pisar je del družine Tricholoma. Nabiralci gob pravijo zabuluka in mraz. Ima koristi za zdravje. Uporablja se v farmakologiji in kuhanju.

Topol Ryadovka: kje iskati gobe in kako jih uporabiti

Mikološka značilnost

Vrstica je majhna in zraste do 10-12 cm v premeru.

Klobuk. Struktura je mesnata. Oblika mladih osebkov konveksne poloble. Robovi so tanki, zaviti, imajo razpoke. Ko se razvija, klobuk postane ukrivljen, plosko iztegnjen. Površina je rožnato rjava, sveže vrstice so mokre, prekrite z drsečo snovjo.

Celuloza. Struktura je mesnata, debela. Barva je bela, rdečkasto pod lupino. Vonj je po moki, pomešani s svežimi kumarami.

Gimenofor. Oblikujejo ga tanke, pogosto zasajene plošče bele ali smetane barve, prilepljene na gobovo nogo v mladih osebkih. V starih gobah so rožnato rjave barve.

Noga. Višina do 8 cm, širina do 4 cm. Struktura je mesnata, trdna. Barva je sprva belkasta, pri odraslih gobah postane rdečkasto rjava. Pri izpostavljenosti mehanski temi.

Sorte

Rod vrst je sestavljen iz približno 100 vrst. Med najpogostejšimi nabiralci gob so:

• siva (črtasta) - se razlikuje v sivi klobuki z oljčnim odtenkom, površina je prekrita s temnimi radialnimi vlakni. V vlažnem vremenu površina postane lepljiva;
• gneča - klobuk je umazano bele ali sive barve, raste v tesnih grozdih (včasih gobe rastejo skupaj, in jih je težko ločiti) - intergrowsts;
• zelena (zelenica) - klobuk je zelenkasto rumen, podobne barve za ploščice himenoforja. Ta barva ostane tudi po kuhanju.;
• Maj (maj ali goba sv. Jurija) - se pojavi prej kot druge vrste, začne se maja, barva klobuka je najprej kremna, nato postane bela. Poleg gozda ga lahko najdemo na tratah v parkih in na trgih.;
• rumeno rdeča - ime ustreza barvi klobuka, ki je prekrit z majhnimi luskami rumeno-bordo ali bordo-vijolično;
• rumeno rjava - izstopa z rdeče-rjavim klobukom, ki ima v primerjavi s sredino svetlejše robove. Kaša je gosta z rahlo grenkim vonjem.;
• vijolična (gola, vijolična, cianoza, sivka) - goba ima ustrezno svetlo barvo, pri odraslih osebkih prehaja v odtenke kremnega okerja. Himenofora ima barvo, podobno kot preostalo sadje telesa..

Ryadovki imajo različne sezonske razmejitve, zato je čas "lova" zanje precej dolg.

Irina Selyutina (biolog):

Užitne dvojčke topolove ropa dvojice so odlična možnost v sezoni gob. Vse so zelo pomembne glede prehrane in če jih med "tihim lovom" zmešate z originali, ne bo težav. Obstaja pa tudi strupena vrstica z dvojnim tigrom, ki jo pogosto zmotijo ​​užitni kolegi. Njena lupina klobuka je belkasta s sivkastim ali umazanim odtenkom in je prekrita s precej temnimi luskastimi luskami, ki so razporejene v krogih (koncentrično) in dajejo zunanji videz neke črte. Zato je vredno zapomniti naslednje razlike:

1. Topolska vrstica vedno raste v bližini topolov, za razliko od tigrastega topola, ki ga najdemo v iglavcih in mešanih gozdovih, kjer topoli sploh ne obstajajo..
2. Topolska topola se vedno pojavlja v velikih skupinah in brindly - posamezno ali v majhnih "podjetjih".

Zato je nabiralce gob, še posebej začetnika, najbolje, da ne hodite sami v gozd, ampak se družite z izkušenimi ljubitelji "tihega lova" in se vedno držite pravila: "Če ne veste, kakšne vrste gob, pojdite mimo.".

Uporabne lastnosti in morebitna škoda

Topolova vrsta ima visoko kulinarično vrednost in nizko vsebnost kalorij. Po opisu je njegova sestava blizu tistega, kar je prisotno v mesu.

Vsebuje komponente, koristne za ljudi:

• B vitamini;
• PP;
• askorbinska kislina;
• keratin;
• kalij;
• selen;
• fosfor;
• organske kisline: citronska, oksalna in vinska;
• encimi za razgradnjo maščob itd..

Zdravilne lastnosti se uporabljajo v farmakologiji. Na osnovi ekstrakta gob se za zdravljenje tuberkuloze sprostijo zdravila skupine antibiotikov.

Sadna telesa aktivirajo presnovne procese, krepijo imunost, pomagajo preprečiti razvoj malignih novotvorb, spodbudijo delovanje želodca in črevesja, uravnavajo krvni tlak in znižujejo holesterol in sladkor.

Ko so vključene v prehrano, ni nobenih kontraindikacij znotraj dovoljenih norm. Ne uporabljajte za otroke, mlajše od 3 let, in za bolnike s kroničnimi ledvičnimi in jetrnimi boleznimi.

Geografija rasti in čas zbiranja

Veslači se začnejo nabirati v poznem poletju

Raste v južnih regijah Rusije, na Altaju, na Daljnem vzhodu in v Sibiriji v naravnih nasadih topolov in umetno zasajenih gozdnih pasovih. Pojavlja se v velikih skupinah, neposredno pod topoli, s katerimi pride v simbiotsko zvezo (tvori mikorize) in precej pogosto tvori privlačne gobarske jase.

Prisotna je v Srednji Aziji in Severni Ameriki, zahodni in vzhodni Evropi, ob avtocestah in v parkovnih območjih.

Veslanje pridelkov je na voljo za zbiranje in ima visoke prehranske lastnosti. Cenjeno in množično zbrano na območju Saratov, Omsk, Volgograd in Altajskega ozemlja.

Obdobje aktivnega plodovanja zajema konec poletja - začetek jeseni, od avgusta do septembra.

Pravila zbiranja in skladiščenja

Na mestih njegove rasti morate iskati topolovo vrsto, pri čemer se izogibajte nabiranju ob avtocestah in mestnih cestah.

Prednost je treba dati mladim osebkom, ki so se ravnokar pojavili nad zemeljsko površino, grabiti listnato leglo in odrezati z nožem.

Ko smo ga našli, je treba pregledati sosednje ozemlje, kot rastejo v velikih skupinah.

Gobe ​​napadajo žuželke in črvi, zato se dolgo ne hranijo sveže. Ko jih naberejo, jih takoj poskusijo namočiti v vodi z dodatkom soli, da se znebijo črvov in naplavin.

Tehnologija kuhanja

Topoljeva rovka v svoji surovi obliki zaradi grenkega pookus ni primerna za kulinarične namene. Gobe, predhodno očiščene odvečnih naplavin, in zgornjo folijsko membrano namočimo v hladni vodi 2-3 dni, vsakodnevno, vsaj 3-krat na dan, jih spreminjamo. To vam omogoča, da nevtralizirate prirojeno grenkobo.. Pozor!! Temperatura vode pri namakanju vrste ne sme biti višja od 16 ° C, da se prepreči pojav fermentacijskega procesa.

Namočene gobe operemo pod tekočo vodo, odstranimo preostalo umazanijo in kuhamo 0,5 ure v osoljeni vodi.

V procesu kuhanja gobovo juho odcedimo, plodovna telesa operemo in uporabimo za predvideni namen:

• kumarica;
• ocvrti;
• zamrzniti;
• sol.

Samo gojenje

Nabiralci gob izvajajo gojenje topolevk na osebnih parcelah ali neposredno v zaprtih prostorih doma.

Nabiralnik gob se kupuje v specializiranih trgovinah. Za posaditev micelija naredijo substrat iz šote, nekateri mešajo slamo in ptičje iztrebke (12: 8), tako da kompost ostane do zorenja do 25 dni. Uporabite lahko tudi končno mešanico.

Če uporabljamo navadno zemljo, jo gnojimo s kredo na 100 g na 5 kg zemlje.

Na vsakih 5 kg pripravljenega substrata je potrebnih 50 g micelija, ki ga zmešamo z gomoljem in gnili vejami, vzetih izpod topola, za poznejšo tvorbo mikorize.

V odprtih razmerah micelij posadimo v maju.

Tehnologija pristajanja

• Nabiralnik gob je enakomerno položen na posteljo.
• Na vrhu podlage potresemo s plastjo 5 cm.
• Pokrijte s polietilenom, kar ustvarja učinek tople grede.

V tleh se vzdržuje visoka vlažnost, optimalni temperaturni režim je vsaj 15 ° C, film se redno odpira ali se v njem naredijo luknje za dostop zraka.

Micelij gob raste dobro pri 20 ° C.

Po pojavu žarilne nitke se polietilen odstrani, zasaditve so senčene. Za ohranitev gob za naslednjo sezono, ko se gojijo v odprtih razmerah, zemljo potresemo s slamo, ostanki zimske trave ali listje za zimo, ki se odpre spomladi (pri 10 ° C in več).