Tanka šampinjona (kopriva): užitnost, opis in fotografija

Če se spomnite fotografije in opisa šampinjona (Agaricus sylvicola), jo bo težko zamenjati s smrtonosno strupeno ponjavo ali belo muharico. Šampignon, ki raste v gozdu, ni slabši za shranjevanje gob, je ravno tako okusen in dišeč ter vreden pozornosti nabiralcev gob.

Kako izgleda coppice šampinjona?

V mladosti so mladiči šampanjca majhni. Zahvaljujoč graciozni silhueti se imenuje tudi tanka. Klobuk odraslih osebkov doseže premer 10 cm. Pri mladih sadežih ima obliko poloble, v kateri plošče zaradi zaščitnega pokrova niso vidne. Potem postane konveksno razširjen in rahlo hrapav zaradi tankih lusk na svoji površini. Klobuk je pravilne zaobljene oblike, bele barve s sivkastim odtenkom, ob dotiku rahlo postane rumen. Na njej so vidne redke drobne luske, tudi v vlažnem vremenu se zdi suho - to je značilna značilnost vrste.

Zapisi so zelo pogosti, v mladosti se začnejo obarvati sivo, nato postanejo vijolični in končno skoraj črni. Noga - do 10 cm v dolžino, rahlo votla, njena barva je bela z rumenkastim ali sivkastim odtenkom.

Noga je ravna in precej dolga. Od vrha do dna se rahlo razširi, vendar nikoli ne zraste iz vulve - to je glavna razlika med šampinjoni in zečjo. Celuloza je bela, na rezini pridobi rumenkast odtenek, ima prijeten vonj, podoben janežu. Klobuk je precej tanek pri primerkih, ki rastejo v senci božičnih dreves in drugih dreves, na bolj odprtih mestih je mesnat.

Kje raste šampinjonski tanek

Prerasli šampinjoni raje rodovitna tla, bogata s humusom. Najdemo jih v listnih gozdovih, smrekovih gozdovih in celo mestnih parkih. Te glive najpogosteje rastejo v številnih skupinah, včasih tvorijo kroge čarovnic. Nabirate jih lahko od junija do vključno septembra.

Lahko jem šampinjone

Šampanjec gobe so tako okusne kot navadni šampinjoni. Nanašajo se na pogojno užitne sorte. Lahko so:

• ocvrti;
• enolončnica;
• pečemo;
• kuhati;
• posušiti;
• zamrzniti;
• kumarica;
• soliti.

Imajo prijeten vonj, značilen za šampinjone..

Gob ne bi smeli dajati otrokom, mlajšim od šestih let, težko jih absorbirajo otroško telo. Njihova uporaba je nezaželena za ljudi z boleznimi prebavil, alergijami na hrano, patologijami jeter.

Lažni dvojniki

Champignon coppice zmeden z bledo zelenico. Glavne razlike šampinjona:

• groba kapa sivkaste barve (v krastači - gladka, z zelenkastim odtenkom).
• plošče so pobarvane (bele krastače);
• noga je hrapava, raste neposredno od tal (blizu bledo grebe je gladka, včasih z moire vzorcem in raste iz vulve);

Bledo krastača - smrtonosno strupena, vsebuje toksine, ki uničujejo jetra, želodec in ledvice. Ko ga pojemo, se v 90% primerov pojavi smrtni izid.

Včasih neizkušeni nabiralci gob zamenjajo kupčke šampinjona z belim muharjem - smrtonosno strupeno vrsto. Te gobe lahko razlikujete po barvanju plošč, gledanju pod klobuk. V beli muharici so beli, v šampanjcu pa so vedno obarvani že v mladosti. Izpušča muhare in neprijeten, odbojen vonj po belilu.

Pravila za zbiranje in uporabo

Koprive šampanjca nabirajo vse poletje in prvi mesec jeseni v gozdu, proč od industrijskih con in cest, v uspešnih ekološko čistih regijah. Gobe ​​se skrbno zvijejo od tal, pri čemer micelij ostane nedotaknjen, nato pa bodo po nekaj dneh na mestu raztrganih primerkov začele rasti nove. Poleg tega vam ta način zbiranja omogoča, da vidite vulvo na dnu peteljka, značilno za bledo prah in muharsko agarico ter pravočasno zavržete neužitno gobo.

Pri hiši šampanjca coppice se odreže podnožje nog, onesnaženih z zemljo, olupimo na klobuku, operemo in skuhamo. Mlade primerke lahko jemo surove tako, da jih dodamo zelenjavnim solatam. Gobe ​​je bolje obdelati takoj po prihodu iz gozda, dolgo skladiščenje zmanjša njihovo hranilno vrednost.

Zaključek