Najboljši recepti za pripravo paprike za zimo

Kako izbrati in pripraviti papriko

Sočne paprike niso izjemne le po svojem neverjetnem okusu. Vsebujejo veliko vitaminov (A, C, P, B) in mineralov (bogati s kalijem, natrijem, kalcijem, fosforjem, železom, fluorom, klorom, magnezijem, cinkom, jodom in drugimi), prispevajo k delovanju srca, krvnih žil, mišic. Poleg tega je to precej visoko kalorična zelenjava, vendar zvitki iz nje ne bodo škodovali figuri in ne bodo zamašili posod s holesterolom.V povezavi z naštetimi zdravilnimi lastnostmi zelenjave je ena najpomembnejših in najpomembnejših faz pri pripravi vrtin izbira paprike. Seveda je gospodinjam, ki gojijo pridelke na svojem vrtu, veliko lažje: prepričani so v kakovost in okoljsko čistočo izdelka. Na trgu so težave z njegovo izbiro..

Nekaj ​​nasvetov za izbiro:

1. Na trgu je velika izbira: rdeča, rumena, oranžna, zelena paprika. Privlačna barva in sočen videz poprovih kopriv dajejo vtis, da so vse primerne za trganje pozimi. Toda pri nakupu bodite pozorni ne le na barvo: poglejte si površino paprike - naj bo gladka in celostna, brez napak, prask, poškodb in temnih pik. Prepričajte se, da površina ne poškoduje gnilobe. Glede barve - izberite tistega, ki vam je najbolj všeč: zvitki bodo enako okusni, tako iz zelene kot rdeče. In če imate radi, da so jedi okusne in lepe, si vzemite zelenjavo različnih barv.
2. Poleg površine plodov bodite pozorni tudi na njihova stebla - morajo biti zelene barve. Rdeča, rjava, rjava, pocrnjena in izsušena stebla kažejo, da poper ni prejel potrebne količine vlage, zato njegovo meso ne bo dovolj sočno in gosto. Razvajen pecelj lahko kaže na to, da je sadež že dolgo olupljen in skladiščen.
3. Debelina njihovih sten kaže na kakovost paprike: debelejše so, okusnejši so zvitki. Praviloma ima zelenjava, ki je velike velikosti in je tuje oblike, debele stene. Prodajalca prosite, da sadje razreže in se prepriča, da je izbira pravilna..

Po nakupu paprike morate opraviti njihovo pripravo na valjanje, in sicer:

• pazite na čistost plodov: oprati jih je treba v čisti topli vodi;
• odstranite vse peclje, očistite poper iz semen;
• zelenjavo narežemo na velikosti in oblike, potrebne za konzerviranje, saj konzerviranje v celoti izvajamo le pri kuhanju polnjenih paprik.

Najboljši recepti za pripravo paprike

Vsaka ljubica ima svoje skrivnosti kuhanja te zelenjave. Oglejte si najbolj priljubljene.

Morda je to najhitrejši recept za hladne in okusne prigrizke. Ta poslastica lahko služi kot ločena jed ali kot okras za druge jedi na praznični mizi..

3 kg

sladkorja

1 skodelica

sol

1 žlica. l (priporočljivo s diapozitivom)

6% kis

1 skodelica

rastlinsko olje

1 skodelica

lovorjev list

3 kos.

voda

1 liter

sveži grah

nekoliko

1. Papriko je treba po dolžini razrezati na rezine. Širina - kot vam je bolj všeč.
2. V ločenem loncu pripravimo marinado, v katero umešamo navedene dele vode, kisa, rastlinskega olja, lovorjevega lista, soli, sladkorja in sladkega graha. Vse to naj vre.
3. Medtem ko marinada vre, mora gostiteljica narediti sterilizacijo pločevinke.
4. V kuhano marinado morate dati poper in kuhati približno 5 minut.
5. Nato je treba rezine popra na gosto napolniti s kozarci in nalijte marinado do roba.
6. Končni korak je zvijanje steriliziranih pokrovčkov.

Recept številka 2

Konzerviran poper

Konzerviran poper

Sladke in aromatične dobrote, ki jih dobimo zaradi konzerviranja s česnom.

5 kg

voda

2 l

rastlinsko olje

1,5 skodelice

sladkorja

1,5 skodelice

česen

2 glavi

kis 7%

1,5 žlice.

sol

2 žlici z diapozitivom

1. Najprej je za konzerviranje pripravljena zelenjava (5 kg): jo je treba olupiti in narezati na vzdolžne rezine priročne širine.
2. Nato morate začeti kuhati marinado. Da bi to naredili, zmešamo 2 litra vode z rastlinskim oljem (1,5 skodelice), sladkorjem (1,5 skodelice), drobno sesekljanim česnom (2 glavi), 7% kiso esenco (1,5 žlice) in soljo (2 žlici). l. z drsnikom) in zavremo.
3. Nato tekočini dodamo rezine paprike, tako da so popolnoma pokrite z njo (lahko jih dodamo po delih) in vremo 5 minut.
4. Ostane še poper v kozarce in njihovo valjanje.

Recept številka 3

Konzerviran poper

Različica nabiranja paradižnika

4 kg

paradižnikov sok

1,5 l

sončnično olje

200 ml

kis 9%

100 ml

sladkorja

100 g

sol

1 žlica. l z diapozitivom

1. Pripravite glavno sestavino: narezati jo je treba na velike rezine.
2. Sestavine marinade dajte v eno ponev (vse zgoraj, razen paprike in kisa).
3. Zavremo marinado.
4. V marinado dodamo nasekljano zelenjavo in prelijemo s kisom.
5. Kuhajte približno 15 minut.
6. Končano posodo damo v kozarce, ki so že bili sterilizirani, in razvaljamo (pokrove je treba tudi sterilizirati).

Recept številka 4

Konzerviran poper

Obdelovanci v olju

Ta prazen ima samozadosten, polnovreden okus in ustno aromo. Hkrati se za njegovo pripravo ne uporabljajo nobene začimbne začimbe, le česen, čebula in zelišča.

1 kg

lok

1 kos.

pekoča paprika

1 kos.

glavice česna

1-2 kos.

zelenice

snop

lovorjev list

5 kos.

nageljni brsti

5 kos.

voda

1,5 l

granuliran sladkor

5 žlic. l.

sončnično olje

100 ml

sol

2,5 žlice. l.

7% kis

3 žlice. l.

1. Oprano in olupljeno zelenjavo je treba mešati s sesekljano čebulo, sesekljanim česnom, zelišči in čilijem.
2. Vse to prelijemo s kuhano marinado, ki jo pripravimo iz preostalih naštetih komponent.
3. Za en dan posodo pritisnemo z bremenom.
4. Nato ga dajte v pločevinke in začnite valjati ali preprosto shranite na mrazu.

Recept številka 5

Konzerviran poper

Sladka paprika s paradižnikom

Ta zelenjava je tradicionalna sestavina lecho, kot dodatek k njej je čebula. Jed je tako priljubljena, da ima na desetine interpretacij: vsaka gostiteljica doda nekaj od sebe.

2 kg

paradižnik

2 kg

čebulo

1 kg

rastlinsko olje

150 ml

9% kis

3 žlice. l.

sladkorja

4 žlice. l.

sol

2 tsp.

vroče poprove rezine

1 tsp.

sveži grah

4 kos.

lovorjev list

2 kos.

1. Oprano zelenjavo obdelamo po potrebi: paradižnike zmeljemo (lahko uporabite mešalnik ali sokovnik). Poper narežemo na trakove, čebulo pa drobimo na polovice.
2. Pripravljeno zelenjavo premaknite v posodo prave velikosti in dodajte preostale sestavine recepta (razen kisa). Na majhnem ognju 60 minut dušite mešanico solate.
3. Pripravljeno solato damo v kozarce in zvijemo (tako posode kot pokrovi potrebujejo sterilizacijo).
4. Zavihane pločevinke obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.

Recept številka 6

Konzerviran poper

Z jajčevci

Domovina tega praznovanja je Bolgarija. Solata vsebuje vse najsvetlejše predstavnike jesenske zelenjavne sorte.

1 kg

paradižnik

1,5 kg

jajčevci

1 kg

čili

1 kos.

čebulo

600 g

korenje

200 g

česen

1 glava

sol

60 g

sladkorja

75 g

kis

50 ml

olupki

po okusu

1. Najprej morate pravilno pripraviti zelenjavo: papriko narežite na trakove, jajčevce na obroče, čebulo na pol obroče.
2. Paradižnik zmečkamo v mešalniku. Z mešalnikom lahko nasekljate tudi čili, korenje, česen - lahko uporabite nož, obdelovalec hrane ali grater.
3. Ko je vsa zelenjava pripravljena, jih je treba zmešati v eni posodi in kuhati 20 minut.
4. Nato dodajte sol in preostale sestavine, nato pa še kuhajte.
5. Ko posoda zavre, jo je treba odstraniti s toplote in porazdeliti po bankah, ki jih je treba predhodno sterilizirati.
6. Prevrnite valjane pločevinke in jih, zaviti, pustite, da se ohladijo.

Recept številka 7

Konzerviran poper

Z bučkami

Obe zelenjavi imata samosvoj in izviren okus, zato je njun duet prava poslastica. Za to jed je najbolje uporabiti barvite paprike. Tako bo obdelovanec videti svetlejši in bolj všečen.

4 kg

paprika

1 kg

čebulo

0,5 kg

korenje

0,5 kg

sol

150 g

sladkorja

200 g

koper

50 g

rastlinsko olje

125 g

9% kis

po okusu

1. Bučke je treba jemati mlade, z občutljivo tanko lupino, srednje velikosti. Po dolžini jih je treba razrezati na štiri dele, nato pa vsak del razdeliti na majhne rezine.
2. Oblika rezanja popra - široke trakove, čebula - pol obroči.
3. Korenje grobo naribajte.
4. Vse rastlinske sestavine dajte v posodo za emajl, dodajte sol, premešajte in pustite 1 uro, da zelenjava spusti sok.
5. Po uri - sok vlijemo v ločeno posodo, zelenjavi dodamo zelenjavo in jih razporedimo po steriliziranih kozarcih.
6. Rastlinski sok skuhajte s sladkorjem, kisom in rastlinskim oljem ter zelenjavo s to mešanico prelijte tako, da se popolnoma pokrije.
7. Nato kozarce, pokrite s pokrovi, damo v veliko posodo in steriliziramo 15 minut.
8. Po tem lahko sortirate sortirane, prelistate, ovijete in ohladite.

Recept številka 8

Konzerviran poper

Pečene paprike

Ta pripravek vam omogoča, da shranite vse uporabne lastnosti dišeče zelenjave. Paprične kumarice bodo odlično dopolnile juhe, enolončnice, krompirček, mesne jedi, solate, pice.

1 kg (bolje je vzeti zeleno)

sol

50 g

koper

snop

česen

1 glava

čili

1 pod

1. Olupljene in oprane paprike dajte v trilitrski kozarec, na dnu katerega naj bo že tretjina zelenja in česna. Če plodovi niso preveliki, jih morda niti ne porežemo..
2. Pri polaganju paprike ga je treba izmenjati s preostalimi začimbami.
3. Sol je treba razredčiti v vodi in v kozarec naliti zelenjavo iz kumar.
4. Po 3-4 dneh bo soljenje poper pripravljeno za uporabo..
5. Da preprečite lutanje, kozarec prestavite v hladne razmere.

Dodatni načini shranjevanja beli paprike za zimo

Poleg konzerviranja, kislega in kislega zalogaja lahko za zimo založite sveže paprike. Tu je nekaj predlogov za ohranjanje dišečega sadja svežega. Peppercorns lahko shranite v kleti, na zastekljenem balkonu in v kleti. Glavni pogoji: vlažnost zraka - 80–90%, temperatura - nižja od 0 ° S. Za shranjevanje morate izbrati čisto, suho posodo, po možnosti leseno, brez sledi plesni. Uporabite lahko plastično embalažo, v katero so narejene luknje za vstop zraka v zelenjavo.

Priljubljene so tudi papirnate vrečke. Preden se preselite na mesto za shranjevanje, je treba zelenjavo hraniti na soncu 2-3 dni. Pri skladiščenju paprike je priporočljivo, da se zateče k pomoči rečnega peska, ki je bil podvržen toplotni obdelavi. Dno škatle je prekrito s papirjem (lahko vzamete časopis), nato pa zelenjavo položite na papir in obložite s peskom. Sodobna metoda skladiščenja bolgarskega sadja - zamrzovanje.Priljubljen je, ker ne uniči vitaminsko-mineralne sestave plodov: po odmrzovanju so še uporabni. Gospodinje zamrznejo zelenjavo v celoti ali v kateri koli priročno sesekljani obliki. Drug način shranjevanja zelenjave je sušenje. Če želite to narediti, ga razrežemo na štiri dele in damo v pečico ali mikrovalovno pečico. V ta namen je bolje vzeti tankostenske paprike..

Kako in koliko hraniti zaloge bolgarskih paprik

Konzervirano hrano, pripravljeno z dišečo bolgarsko zelenjavo, je priporočljivo hraniti največ 1 leto. Konzervirana živila so všeč kul, zato jih je treba hraniti v prostorih s temperaturo zraka od 0 ° C do + 5 ° C in vlažnostjo 75–90%.

Uporabite lahko:

• klet;
• shramba;
• terasa;
• garaža;
• balkon (zastekljen);
• hladilnik;
• mezinci v stanovanju.

Beli poper je glavna sestavina v številnih konzervah. Zahvaljujoč svojemu rafiniranemu okusu odlično dopolnjuje zelenjavne jedi. Glavna stvar je izbrati prave plodove in jih pripraviti na postopek predelave. Glede receptov - vsaka gostiteljica ima možnost dodati nekaj svojega in popestriti svojo najljubšo jed.