Kompot iz belega ribeza: recepti za zimo in za vsak dan

Nabiranje jagodnih pijač vam omogoča, da shranite vse njihove koristne lastnosti že več mesecev. Kompot iz belega ribeza za zimo bo pomagal obnoviti moč, pa tudi nasičiti telo z veliko vitaminov. Pestra izbira receptov bo vsem omogočila, da izberejo popolno možnost za svojo najljubšo pijačo.

Skrivnosti izdelave kompota iz belega ribeza

Ta sorta jagodičja združuje vse lastnosti, po katerih so cenjeni črni in rdeči ribez. Vsebuje veliko število hranil, doda pripravljen kompot svetlo kislost. Ker jagode belega ribeza v primerjavi s črnim praktično ne povzročajo alergijske reakcije, ga kompot lahko varno zaužijejo ljudje, nagnjeni k nestrpnosti do določenih izdelkov.

Ker so jagode najpomembnejša sestavina pri pripravi kompota, bi morali k njihovemu zbiranju pristopiti s posebno skrbnostjo. Priporočljivo jih je lomiti neposredno z vejicami. Ta metoda bo za nekaj časa povečala njihov rok trajanja, prav tako pa zagotavlja celovitost nabranega sadja.

Če se kljub temu odločite, da boste med pripravo pijače odstranili veje, jih morate previdno odklopiti, pri čemer pazite, da ne boste pokvarili celovitosti sadja. Pomembno je zagotoviti, da ni razvajenih in gnilih jagod. Odstranijo se tudi delci umazanije in majhnih žuželk..

S posebno skrbnostjo je treba pristopiti k postopku pranja zbranega sadja. Beli ribez je precej krhko jagodičje, ki ga je mogoče zlahka poškodovati z mehansko obdelavo. Za umivanje umazanije je priporočljivo, da ga odložite v colander, ki ga morate večkrat namočiti v lonec z vodo.

Vsakodnevni recepti za kompot iz belega ribeza

Poleg tradicionalne konzervirane uporabe končnega izdelka lahko v nekaj mesecih naredite preprosto pijačo za vsak dan. Rok uporabnosti takega kompota je običajno zelo majhen v primerjavi s konzervirano različico. Med negativnimi stranmi takšnega recepta se razlikuje tudi kratko koledarsko obdobje priprave - le čas, ko grm aktivno sadi.

Kompot iz belega ribeza lahko poleg tradicionalne jagodne pijače vključuje veliko število dodatnih sestavin. Med najbolj priljubljenimi dodatki sadju in jagodi so jabolka, češnje, hruške in maline. Najdete lahko tudi recepte za jagodni kompot iz več sort ribeza..

Preprost recept za svež kompot iz belega ribeza

Ta metoda kuhanja je ena najpogostejših. Omogoča vam, da v celoti razkrijete okus sadja. Jagode, ki so jih pravkar pobrali iz grmovja, so najboljše. Za pripravo okusnega kompota boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• 3 žlice. beli ribez;
• 1 žlica. sladkorja.

Sveže jagode operemo in očistimo vejic, nato damo v ponev in nalijemo čisto vodo. Tekočino zavremo, dodamo sladkor in kuhamo pod pokrovom 10 minut na minimalni vročini. Verjame se, da lahko daljše kuhanje pokvari celovitost sadja, pijačo pa spremeni v jagodno juho. Tekočina se ohladi in prelije v decanter ali velik kozarec. Najbolje je hraniti takšno pijačo v hladilniku..

Kako kuhati kompot iz belega ribeza v počasnem kuhalniku

Počasen štedilnik je neverjeten izum, ki gospodinjam omogoča močno poenostavitev postopka priprave številnih kulinaričnih mojstrovin. Pri kuhanju jagodnih kompotov bo ta naprava kuharja rešila pred upoštevanjem strogih pravil in navodil - samo izberite program kuhanja in nastavite pravi čas v časovniku. Ker je običajna prostornina posod za kuhanje več kuhalnikov 5 l, bo število sestavin naslednje:

• 1 kg jagodičja;
• 300-350 g sladkorja;
• 3,5 l vode.

Na dno sklede položimo jagode, nato jih potresemo s plastjo sladkorja. Naslednji korak je dodajanje hladne vode. Pomembno je, da ostane približno 3-4 cm do roba posode z več kuhalniki. Naprava se v načinu juhe vklopi 1 uro. Po izključitvi multicookerja gospodinje priporočajo, da počakajo 3-4 ure - s tem bo pijača kuhala in pridobila dodaten okus.

Recept za beli ribez in jabolčni kompot

Jabolka so odličen dodatek k vsaki pijači. Če želite gladko in dopolniti okus belega ribeza s svetlimi notami, je najbolje, da vzamete jabolka sladkih in kislih sort - Simirenko ali Antonovka. Za pripravo pijače za vsak dan boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• 2 jabolki
• 200 g belega ribeza;
• 150 g sladkorja.

Jabolka olupite in olupite. Nastala kaša se razreže na velike lobule. Sadno in jagodno mešanico nalijemo z vodo in kuhamo s sladkorjem na nizkem ognju 10 minut. Nato ponev odstranimo s toplote, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se približno 2 uri infuzira.

Recepti kompota iz belega ribeza za zimo

Nabiranje jagodne pijače za zimo je eden najbolj priljubljenih načinov predelave belega ribeza. Ta metoda vam omogoča, da ohranite vitamine, ki jih sadje vsebuje več mesecev. Njihova občasna uporaba zmanjšuje verjetnost prehladov in odlično spodbuja imunski sistem..

Pomembna značilnost trgatev za dolgo časa je ohranjanje jagodičjih vej. Dodatna sterilizacija omogoča tudi povečanje roka uporabnosti, vendar pa v mnogih primerih gospodinje lahko brez nje. Kar zadeva dodatne dodatke k pijači, se najpogosteje uporabljajo druge sorte ribeza, pa tudi različne sadne in jagodičaste rastline.

Kompot za zimo iz belega ribeza na 3-litrski kozarec

Če želite najlažjo pijačo pozimi, potrebujete le nekaj sestavin. Praviloma v 3-litrski kozarec vzamemo 600 mg svežega sadja, 500 g sladkorja in 2 l čiste vode. Po želji lahko povečate količino uporabljenega sladkorja ali dodate še nekaj vej belega ribeza - količina vode, uporabljena v tem primeru, se bo rahlo zmanjšala.

Glede na to, ali hostesa v postopku kuhanja uporablja sterilizacijo ali ne, se postopek izdelave kompota lahko močno razlikuje. Vendar sta dovoljeni obe možnosti, saj beli ribez vsebuje veliko količino kisline. Njegova prisotnost vam omogoča, da ne skrbite preveč o hitrem razvoju škodljivih mikroorganizmov..

Kompot za zimo iz belega ribeza brez sterilizacije

Postopek priprave okusne jagodne pijače je preprost in ne zahteva resnih kulinaričnih spretnosti od gostiteljice. Zelo pomembno je temeljito izplakniti 3-litrske pločevinke, v katerih bo shranjena bodoča letina. Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:

1. Vsako od pločevink napolnimo 1/3 z opranimi jagodami. Če želite dobiti svetlejšo in bolj koncentrirano pijačo, lahko njihovo količino povečate na polovico pločevinke.
2. V vsako posodo se vlije vrela voda. Dosegel naj bi vrat posode. Po odmiku 15-20 minut se vsa voda odlije v velik rezervoar za nadaljnjo predelavo.
3. Tekočini dodamo sladkor. Priporočena razmerja sladkorja so 1-1,5 skodelic na 1 liter vode, odvisno od želene sladkobe končnega izdelka. Nastali sirup zavremo in vremo 5 minut, nato ga rahlo ohladimo.
4. Nastala tekočina se vlije v pločevinke, pri čemer ostane 1-2 cm od roba, jih zvijemo pod pokrov.

Po teh postopkih je treba kozarec postaviti na tla s pokrovom navzdol - to bo omogočilo, da se jagode enakomerno porazdelijo po kozarec, da bi bolje dali svoj okus. V tej obliki obdelovanci stojijo, dokler se popolnoma ne ohladijo, najbolje pa je, da jih pustite takšne za en dan. Šele po tem se banke postavijo v običajen položaj in pošljejo v nadaljnje skladiščenje.

Kako valjamo kompot iz belega ribeza s sterilizacijo za zimo

Dodatna sterilizacija med pripravo je zasnovana tako, da poveča rok uporabnosti izdelka in ga zaščiti pred morebitnimi poškodbami zaradi razvoja različnih škodljivih mikroorganizmov. Poleg tega se ta metoda bistveno razlikuje od metode, pri kateri sterilizacija ni potrebna. Ker smo predoblike sterilizirali, lahko dodamo manj sladkorja..

Banke zapolnijo 1/3 svojega volumna z belim ribezom. Sladkorni sirup skuhamo v ločeni ponvi - razmerje med sladkorjem in vodo je 750-1000 g na 1 liter. Da se prepreči razpokanje jagod, priporočamo, da jih napolnite z rahlo ohlajenim sirupom. Napolnjene pločevinke so postavljene v veliko kovinsko posodo. Napolni se z vodo do mesta, kjer se bregovi začnejo zožiti.

Voda v rezervoarju zavre, nato se ogenj zmanjša na srednjo vrednost. Za 3-litrske pločevinke zadostuje 30 minut sterilizacije, za litrske pločevinke - največ 20 minut. Po tem se kozarci s dušenim sadjem ohladijo in valjajo pod pokrovi. Za en dan jih obrnemo na glavo, nato pa jih postavimo v običajen položaj in pošljemo za shranjevanje.

Recept za kompot iz zimskega ribeza z malinami

Poleg odličnega okusa maline obdarujejo žetev z neverjetno količino vitaminov in mineralov. Takšna pijača bo odličen pomočnik v boju proti različnim prehladom. Ni ga treba sterilizirati. Za recept potrebujete:

• beli ribez;
• maline;
• sladkorja
• voda.

Jagode mešamo v razmerju 1: 1. Nastala mešanica se napolni v pločevinke za približno 1/3 njihove prostornine in prelije z vrelo vodo. Po 20 minutah tekočino odcedimo, dodamo ji sladkor - približno 1 kg na 1 liter vode. Vroči sirup vlijemo v jagodno mešanico. Končana pijača se valja pod pokrovom.

Dišeči kompot iz belega ribeza in pomaranče

Oranžna bistveno okrepi okus končnega izdelka in ga napolni z neverjetno citrusno aromo. Za kuhanje je priporočljivo, da sadje narežemo na rezine ali kroge, ne da bi ga olupili. Za 3-litrski kozarec boste potrebovali:

• 400 g belega ribeza;
• 1 srednje oranžna;
• 1-1,5 kg sladkorja;
• 1,5-2 l vode.

Rezine pomaranče se razprostirajo na dnu pločevinke 3 l. Tam so dodani ribez. Sadje vlijemo z vrelo vodo 15 minut, nakar tekočino vlijemo v ponev in dodamo sladkor. Po 5 minutah vrenja je sirup pripravljen. Ohladi se in prelije v kozarec, po katerem se zvije pod pokrov in pošlje za shranjevanje.

Ruby kompot iz belega ribeza in češnje

Ker barva končne pijače iz belega ribeza marsikateremu gospodinjem ni všeč, jo pogosto obarvamo z dodatnimi sestavinami. Češnja se najbolje spopade s tem - njegove jagode ne dajejo kompotu le svetlo rubinaste barve, ampak tudi dodajo prijeten okus in nežno aromo. Češnjev in beli ribez tradicionalno mešamo v razmerju 1: 1.

Približno 1/3 volumna kozarca se napolni z jagodno mešanico, po kateri se prelije z vrelo vodo. Nato tekočino odcedimo in iz nje naredimo sirup, ki mu dodamo 800-1000 g sladkorja na liter. Nastali sirup napolnimo v pločevinke in jih valjamo pod pokrovi. Vsak kozarec je en dan obrnjen na pokrov, nato se vrne v prvotni položaj in pošlje za shranjevanje.

Kako kuhati dušen beli ribez, brusnice in jabolka za zimo

Ko želite pokazati svojo domišljijo, lahko kuhanje kompota za zimo spremenite v pravo umetnost. Da bi gospodinje dobile eno najboljših kombinacij jagod in sadja, gospodinje priporočajo dodajanje brusnic in sočnih jabolk k belemu ribezu. Za 3-litrski kozarec boste potrebovali:

• 300 g belega ribeza;
• 1 veliko sladko in kislo jabolko;
• 200 g brusnic;
• 1 kg sladkorja;
• 2 l vode.

Jabolko se razreže na 8 rezin, semena se odstranijo, pošljejo na dno čiste kozarčke. Preostale jagode dodamo tam, potem ko jih skupaj zmešamo. Sadno in jagodno mešanico prelijemo z vrelo vodo, ki jo nato odcedimo in, pomešano s sladkorjem, pripravimo sirup. Nastala tekočina se vlije v sadje in kozarec je zasut s pokrovom. Končana pijača se pošlje v hrambo.

Osvežujoč kompot za zimo iz belega ribeza, malin in kosmulje

Druga neverjetna kombinacija jagodičja je dodajanje kosmulja in zrelih malin v ribez. Ta pijača ima odličen osvežujoč okus in svetlo jagodno aromo. Za kuhanje boste potrebovali:

• 200 g belega ribeza;
• 200 g kosmulje;
• 200 g malin;
• 1 kg sladkorja;
• 2 l vode.

Jagode zmešamo in razporedimo v pripravljen stekleni kozarec. Kot v prejšnjih receptih jih prelijemo z vrelo vodo, nato jo odcedimo in iz nje pripravimo sirup. Pločevinke, napolnjene s sirupom, se zvijejo pod pokrove in pošljejo na dolgotrajno skladiščenje..

Pravila skladiščenja

Menijo, da je kompot, pripravljen za zimo, zaradi dodatka sladkorja mogoče hraniti precej dolgo. V povprečju lahko takšna pijača zdrži do 6-9 mesecev, tudi doma pri sobni temperaturi. Če pločevinke s kompotom postavite na hladnejše mesto, lahko pijačo shranite do eno leto ali več.

Najbolj optimalen kraj za zimsko skladiščenje takšnih odej je zatemnjen kraj brez neposredne sončne svetlobe s temperaturo okolice 5-8 stopinj. Najboljše za to je klet na deželi ali klet v zasebni hiši.

Zaključek

Kompot iz belega ribeza za zimo vam omogoča, da shranite vse vitamine in uporabne lastnosti svežega sadja. Vsaka gostiteljica lahko izbere popoln recept za to pijačo. V kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem lahko dobite izdelek z odličnim okusom in prijetno aromo..