Razlogi, zakaj kumarice v bankah s paradižnikom postanejo motne in kaj storiti

Večina gospodinj nabira paradižnik v kozarcih za zimo. Konzervirani prigrizki so shranjeni v skladu s tehnologijo kuhanja do pomladi ali celo več. Včasih so upoštevana vsa pravila med kuhanjem, vendar je paradižnik v kozarcih še vedno moten. Izredno neprijetno je videti takšno sliko. Razmislite, zakaj paradižnik v bankah postane moten in kaj storiti?

  • uporaba gnile, razvajene zelenjave;
  • slabo oprana zelenjava;
  • pomanjkanje pločevin za obdelavo, pokrov;
  • tesno zaprte pločevinke. Kot rezultat, zrak zaide v takšne praznine in začne se postopek fermentacije;
  • napačna razmerja soli, granuliranega sladkorja ali kisa.

Vredno je zapomniti, da v vsakem receptu količina sladkorja, soli in zalogaja kaže izključno določeno količino paradižnika. Zato je treba upoštevati formulacijo.

Kako se izogniti motnosti blokade?

Vsekakor je bolje preprečiti pojav motne slanice, kot pa pozneje popraviti situacijo. Še bolj žalostno je, ko je treba obdelovanec vreči ven. Obstaja več pravil, da se izognete motnosti slanice ali marinade:

  1. Pred konzerviranjem natančno pregledajte vse paradižnike. Če obstajajo znaki poslabšanja, je potrebna gniloba, da jih odstranite na stran. Takšno sadje je neprimerno za konzerviranje..
  2. Paradižnik temeljito sperite pod toplo vodo in položite na čisto brisačo, da lahko preostala vlaga odteče.
  3. Kozarci in pokrovi za konzerviranje je treba temeljito umiti z milno raztopino sode in jih sterilizirati. Obstaja več načinov za ravnanje s posodami: nad vodno paro, v pečici, v mikrovalovni pečici. Pokrovčki so kuhani.
  4. Po konzerviranju se prepričajte, da je kozarec z vsebino tesno. Če želite to narediti, rezervoar obrnite na glavo in opazujte. Če začne slanica kapljati izpod pokrova, jo je treba v tem primeru tesneje zapreti. Nato vsebino zapakirajte s toplo odejo, kar omogoča počasno sterilizacijo.

paradižnik s citronsko kislino

Delež soli, kisa, sladkorja je treba upoštevati na recept. Pomanjkanje kisline izzove pojav fermentacijskega procesa.

Kaj storiti, če so kozarci s paradižnikom motni?

Po hlajenju pločevinke s paradižnikom je priporočljivo, da jih dodatno držite 10 dni na temnem, hladnem, a vidnem mestu.

Po določenem roku jih lahko varno damo v klet. Ko se pojavi blatna slanica, lahko gostiteljica pravočasno reagira in shrani zelenjavo.

Če prosojnice slanice ni več, je treba postopek konzerviranja znova ponoviti. Ključni ukrepi:

  1. Pridobite paradižnik z začimbami iz pločevinke. Izperite pod tekočo vodo in nato v slanico. Priprava je enostavna in preprosta. V kuhano vodo (1 liter) dodamo 1 žlico. l namizna sol.
  2. Umazana slanica slanice. Kozarec sperite in sterilizirajte. Vzemite nov pokrov, predhodno vreli.
  3. Pripravite novo marinado, slanico po predhodno vzetem receptu. Konzervirajte znova in ponovno odstranite zaradi prekomerne izpostavljenosti.

kumarica za paradižnik

Ob ponovitvi neprijetne situacije je paradižnik že vržen ven. Pred umivanjem jih je priporočljivo skrbno pregledati. Če obstaja sum na kvarjenje, vržemo zelenjavo.

Ali je možno jesti vložene paradižnike v motni slanici?

Večina gospodinj vpraša: "Ali je možno jesti paradižnik v blatni raztopini?" Pokrov na obdelovancu ni nabreknil - kar pomeni, da lahko. Motenje slanice ali marinade pomeni, da se je v vsebnikih z vsebino oblikovala mlečna kislina. Strokovnjaki priporočajo, da tak obdelovanec odstranite v hladilniku 7 dni. V določenem časovnem obdobju se bo usedlina potopila na dno, zelenjava pa je kot nalašč za pripravo različnih jedi.

kisli paradižnik

Pokrov, nabreknjen z blatno slanico - je obdelovanec strogo prepovedan uporabljati v hrani. Pri ohranjanju pride do razmnoževanja patogene mikroflore, ki lahko povzroči hudo zastrupitev ali smrt.

Pomembno je, da k postopku konzerviranja pristopite previdno. Potem se vam ni treba odločiti: odvrzite izdelke ali jih vrnite v normalno stanje.

Glavna stvar je slediti receptu za kuhanje, v marinado dodajte 2 vrsti popra, čilija, hrenovega lista ali hrenovega korena, gorčičnih semen. Prav te sestavine bodo preprečile razmnoževanje patogene mikroflore.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti