Jelly paradižnik za zimo: najboljši recepti, kuhanje po korakih

Preprost recept s čebulo

Recept je med gospodinjami in njihovimi gospodinjstvom še posebej povpraševan zaradi enostavnosti priprave in posebnih prijetnih lastnosti okusa, ki krepijo aromo čebule.

Video: kuhanje paradižnika v želeju

Sestavine

• paradižnik (rumena, rdeča, roza);
• lok;
• česen;
• voda;
• peteršilj;
• krovni dežniki;
• sveža začimba;
• sol;
• sladkorja;
• kis (7 odstotkov);
• želatina.

Postopni recept:

1. Steriliziramo litrske kozarce, operemo pokrove.
2. Čebulo narežite na kroge, ne premajhne in ne preveč peteršilja. Paradižnik prerežite na pol.
3. V kozarec najprej dajte dežnikov koper, par strokov česna, nato peteršilj in sesekljano čebulo. Potresemo 5-6 grahov iz paprike. Nato tesno položite paradižnik (po možnosti rumeno pomešan z rdečo - lepši bo). Čebulo damo po 2/3 pločevinke, ki je že napolnjena. Po vrhu razporedite paradižnik.
4. Ko je vse položeno v bankah, naredimo kumarico. V ponev nalijemo 3 litre vode, zavremo. Ne da bi odstranili z vročine, v ponev vlijemo sladkor (9 žlic) in mešamo, nato pa 4 in pol žlice grobe soli. Ko se sladkor in sol raztopita, izklopite (minut po 2-3).
5. V kozarce dajte malo manj kot žlico želatine.
6. Odstranite ponev s štedilnika. Slanici dodajte 3 žlice kisa in ga prelijte v kozarce.
7. Želatina se raztopi.
8. Vzamemo ponev, v kateri bomo banke sterilizirali. Na dno položimo brisačo in kozarce damo v toplo vodo. Napolnite z vročo kuhano vodo in banke pokrijte s pokrovom. Vklopite ogenj 20 minut. Odstranite pokrove iz pločevinke in jih vzemite iz vrele vode, pri čemer jih držite s suho brisačo. Zavite kozarec.
9. Zaprte pločevinke smo postavili na drugo široko brisačo na glavo. Zaviti.

Ni potrebno postaviti dežnikov kopra, peteršilja je dovolj, toda z njimi bo okus bolj aromatičen. Pred serviranjem postavite v hladilnik za 2-3 ure. Slast paradižnik z okusom čebule.

S korenčkom

Za ljubitelje in poznavalce korenja obstaja recept za paradižnik v želeju s korenčkom.

Sestavine

• želatina;
• sol;
• sladkorja;
• kis;
• voda;
• korenje;
• paradižnik;
• olupki;
• lovorjev list .

Recept po korakih:

1. 30 g želatine namočite v topli vodi 40 minut ali vodo segrejte v kozarcu do vroče. Dodajte želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi v vodi.
2. 1 kg paradižnika narežite na velike kose in jih razporedite po kozarcih.
3. 200 g korenja (lahko na kocke).
4. Naredite marinado: zavremo vodo, v katero vlijemo sladkor, sol, poper in lovorjev list.
5. Mešanico z želatino vlijemo v vrelo marinado in namočimo korenje, pripravljeno po receptu. Slanica naj vre 4-5 minut.
6. Vse sestavine dajte čim bolj tesno v kozarce, vse napolnite z marinado.
7. Kozarec zavijte in ga položite na brisačo, obrnite ga na glavo, nato pa zavite.

Po teh točkah lahko skuhate okusno paradižnikovo poslastico s kockami korenja.

Brez sterilizacije

Da bi paradižnik ohranili z najbogatejšim šopkom vitaminov in hranil, jih zapremo brez sterilizacije. Kako to storiti, preberite spodaj..Sestavine

• paradižnik (lahko "češnja");
• želatina;
• sol;
• sladkorja;
• lovorjev list;
• kis.

Recept v korakih:

1. Želatino raztopimo v vodi (princip iz istega kot v zgornjem receptu).
2. Temeljito opere pločevinke s prostornino 1 liter, pa tudi paradižnik.
3. Paradižnik narežemo na rezine in damo v kozarec (lahko mu dodamo narezan rdeč ali rumen beli poper).
4. Paradižnik položite po plasteh.
5. Nalijte vrelo vodo po bankah, pustite jih stati 10-15 minut.
6. V posodo nalijte vodo iz pločevink in kuhajte marinado 5-10 minut, ki ji dodate sladkor, sol, poper, lovorjev list po okusu. Tako, da kozarci niso prazni, vlijemo vrelo vodo in pokrijemo. Odstranite ponev z marinado z vročine in vanjo vlijte 30 g želatine. Mešamo (mora se popolnoma raztopiti).
7. Ko nalijete vodo iz pločevinke, jih napolnite z marinado.
8. Pločevinke zavijte / privijte in jih pustite do jutra.
9. Pločevinke ni treba obračati.

Kaj pa, če marinada ne postane žele

Neuspešni so primeri kuhanja paradižnika v želeju - marinada se ne spremeni v žele. To se lahko zgodi, če kozarcev ne čistimo v hladnem okolju. Jelly se nagiba k topljenju, če je toplo. Razlog je morda v tem, da banke niso bile hermetično zaprte. Pazljivo morate preveriti, kako dobro ste jih zavili / zvili.

Če marinada ni zamrznjena, paradižnike v marinadi postavite v globok krožnik in pustite, da se zamrznejo v hladilniku. Čim lepše je posodo, boljši in hitrejši se bo gel zgostil. Zahvaljujoč oblatni obliki posode se bo masa lažje spremenila v žele. Če nič ne pride, potem lahko na kratko postavite krožnik paradižnika v zamrzovalnik.

Kako shraniti in koliko

Obstaja več skrivnosti pravilnega shranjevanja. Še posebej pomembne so posebnosti shranjevanja želeja s paradižnikom:

1. Pločevinke postavite na temen, hladen prostor (klet / hladilnik / slabo osvetljen balkon).
2. Skupni rok uporabe v hladnem okolju je eno leto, pasterizirani žele lahko shranjujemo eno leto in pol.
3. Ne valjani paradižnik v želeju se hrani 3 do 7 dni.
4. V zamrzovalniku so shranjeni do 2 meseca, pri sobni temperaturi - največ 1 dan.
5. Nepasteriziran žele je treba zaviti in hraniti do 3 dni.
6. Temperatura shranjevanja želeja v skladu z zahtevami GOST je od 0 ° C do +25 ° C, vlažnost zraka pa do 75%. Bolje pa je, da je temperatura do +10 ° C.

Upoštevajte pravila shranjevanja, da ohranite lastnosti kuhanega izdelka.

Koristni nasveti za kuhanje

Kuhanje želeja s paradižnikom ima svoje posebnosti. Nasveti so ti:

1. Pazite, da se želatina ne pregreje in ne zavre..
2. Izberite izdelke najvišje kakovosti in najsvežjih izdelkov.
3. Sterilizirajte kozarce bolje v vodi s temperaturo +70 ° C do 10 minut.
4. Upoštevajte, da med sterilizacijo voda ne presega pločevinke.
5. V želeju je bolje rezati obroče čebule, rdeča sorta bo videti originalna.
6. Da kozarec ne bo razpokan, damo kozarec vroče marinade izključno v vročo vodo.
7. Če nenadoma nastane moten film na površini želeja, ga je treba odstraniti, da se prepreči množenje škodljivcev in pojav plesni.

Po teh nasvetih lahko dosežete najboljši rezultat. Paradižnikov žele ni ravno pogosta jed, zato ga vsekakor poskusite. Nenavaden okus izvirnega recepta bo prijetno presenetil vas in vaše gospodinjstvo.

Video: paradižnik v želeju