4 Recepti, kako nabirati zeleno čebulo za zimo v bankah

Zelena čebula je sestavna sestavina mnogih kulinaričnih jedi ali celo ločena predjed za stranske jedi. Če je v toplih letnih časih obilno, potem pozimi marsikatera gospodinja primanjkuje zdravih zelenic. Da boste lahko s tem izdelkom zadovoljni celo leto, veste, kako pravilno soliti zeleno čebulo za zimo v kozarcih in hkrati ohraniti celoten spekter vitaminov.

Prazna tehnologija:

1. Priporočljivo je, da z zelenic odstranite močno grenkobo. Če želite to narediti, poganjke prelijemo z vrelo vodo ali damo v vrelo vodo za eno minuto.
2. Nato je za mletje potrebna glavna komponenta. Velikost obročev se določi z očmi.
3. Potem, ko zelenice prenesemo v ločeno posodo in jih potresemo s soljo.
4. Dobro premešamo in zdrobimo s pestičem.
5. Solno maso prenesite v sterilne posode, močno pritisnite in ponovno posujte s soljo.

Zaprite posodo in se skrijete.

Z zelenjem

Odlična možnost za zimo je nabiranje cele mešanice svežih zelišč. Skupaj z glavno komponento lahko po lastni presoji solite koper, peteršilj, kislice, česen, rugolo ali katero koli drugo zelišče. Kaj vzeti:

• čebulno perje - 0,5 kilograma;
• cilantro - 0,5 kilograma;
• peteršilj - 300 gramov;
• koper - 0,4 kilograma;
• sol - 200 gramov.

Shema priprave:

1. Pripravite sestavine: razvrstite, sperite. Zelenjavo deset minut potopite v osoljeno vodo, da se poganjki dobro namočijo.
2. Komponente osušimo, drobno sesekljamo in potresemo s soljo. Razporedite v posode, tesno pritisnite in zaprite z najlonskim pokrovom.

Skrij, da shranite.

V lastnem soku

Soljena čebula bo dolgo časa ohranila svojo svežino in aromo, če jo pripravimo v lastnem soku. Če je vse zeleno meso v tekočini, bo sol dobro razporejena po obdelovancu. Seznam potrebnih sestavin:

• čebula zelena - 2,5 kilograma;
• sol - 0,4 kilograma;
• kis - neobvezno.

Navodila za ohranitev:

1. Poganjke temeljito operemo, preučimo in obrežemo posušene nasvete.
2. Da mesu daste čim več soka, ga je bolje zelo ostro narezati z ostrim nožem.
3. Pripravljen izdelek prelijemo s soljo in pustimo nekaj časa. V tem času je treba posode pripraviti za konzerviranje.
4. Solno zmes razporedite po posodah, vzemite potisnik ali pestilo in jo temeljito sperite, da nastane veliko tekočine. Čebula mora biti v celoti premazana z lastnim sokom.
5. V vsako posodo lahko dodate čajno žličko kisa.

Zaprite in skrijete v shrambi. Ta pripravek je idealen kot dopolnilo solatam ali špargljem.

Z rastlinskim oljem

Čebulna zelišča so najbolje shranjena z dodatkom rastlinskega olja. S to metodo bodo ohrovti ohranili sočnost in aromo. Kaj vzeti:

• čebulno perje - 1 kilogram;
• kamnita sol - 0,25 kilograma;
• rastlinsko olje - 3 velike žlice.

Shema priprave:

1. Oprano perje zelenice narežemo, damo v skledo in potresemo s soljo.
2. Maso premešamo in damo v posodo, zdrobimo z drobtino.
3. V vsako posodo nalijte majhno količino olja.

Pluta.

Skladiščenje čebule

Priporočljivo je shranjevanje soljene čebule v kozarcih izključno v hladilniku. Če so dodali kis in pločevinke razvili s kovinskimi pokrovi po vseh pravilih, jih lahko shranite v shrambi, kleti ali kleti. Takšen prazen bo stal nekaj več kot sedem mesecev.