Kako kaliti in jesti čičeriko?

Čičerika, imenovan tudi turški ali egipčanski grah, v ozadju preostalih, ki jih trdi človek, stročnice izgledajo vredno in pogosto celo na vodilnih mestih. V vzgojeni obliki čičerika pomnoži uporabne lastnosti in postane nepogrešljivo živilo za številne ljudi. O gojenju čičerike doma in o njeni pripravi kot obroku preberite v nadaljevanju članka.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Prisotnost dragocenih rastlinskih beljakovin in bogata sestava hranilnih snovi v obliki vitaminov, mineralov, kislin in približno 80 drugih koristnih spojin določa koristi, ki jih prinašajo vzklila čičerika v človeško telo tako v zdravem stanju kot ob določenih težavah.

  • Izdelek je sposoben:
  • povečati imuniteto;
  • normalizira presnovne procese;
  • optimizirajte sestavo krvi;
  • zmanjšati raven "slabega" holesterola v njem;
  • zaradi bogate vsebnosti metionina delujejo kot učinkovit hepatoprotektor;
  • stimulirajo aktivnost prebavil;
  • odstranjujejo strupe in toksine iz telesa;
  • spodbujajo možgansko aktivnost;
  • okrepiti kosti;
  • izboljšajo stanje vidnih organov;
  • normalizirati delovanje živčnega sistema;
  • odpraviti težave s kožno površino telesa;
  • telo nasičite z železom, kar je še posebej pomembno za noseča ženske;
  • spodbujajo dojenje pri doječih materah;
  • stabilizirajo krvni sladkor;
  • dvignite ton telesa;
  • normalizira krvni tlak;
  • krepijo stene krvnih žil;
  • kažejo diuretične in choleretic učinke.
Sestava zrn vključuje kobalt, baker, nikelj, titan, silicij, selen, bor.

Vendar je lahko turški grah z vsemi uporabnimi lastnostmi kontraindiciran za uporabo pri ljudeh, ki imajo poleg individualne nestrpnosti do izdelka zdravstvene težave z:

  • nagnjenost k povečani tvorbi plinov v črevesju;
  • bolezni v mehurju;
  • težave z ledvicami;
  • protin;
  • tromboflebitis.
Je pomembno! Čičerika, ki ima sposobnost normalizacije prebavnega sistema z manjšimi težavami, je kontraindicirana v primerih vnetnih procesov na črevesni ali želodčni sluznici.

Kako hitro kalijo čičeriko za hrano doma?

S kakovostnimi semeni je mogoče enostavno kaliti čičerko. Res je, tega ni mogoče hitro opraviti, saj je trajanje kalitve v celoti odvisno od notranjih procesov, ki se dogajajo v semenu, ki jih ni mogoče pospešiti. Tudi posebni kalčki samo poenostavljajo človeška dejanja, nikakor pa ne spodbujajo procesa kalivosti.

Če želite pravilno poganjiti turški grah doma, morate:

  1. Posušen grah temeljito sperite.
  2. Izbrišite poškodovane primerke.
  3. Nato semena namočimo, za kar jih pri sobni temperaturi prelijemo s surovo vodo, tako da je voda 3-krat večja od mase graha.
  4. Zrna pustite, da nabreknejo pri sobni temperaturi.
  5. Po 10 urah odcedite vodo, v kateri se je izdelek nahajal, sperite s sladko vodo in jo nato odstranite.
  6. Oteklo zrno nalijte v nizko in široko posodo, na dno katere položite mokro gazo.
  7. Grah je prekrit z drugo plastjo mokre gaze..
  8. Za preprečitev hitrega izhlapevanja je posoda prekrita s filmom, katerega majhen del je odprt za prezračevanje.
  9. Po 24 urah se na grahu pojavijo poganjki. Ker pa bi morala biti optimalna dolžina sadik 2-3 cm, grah operemo in ga spet damo v posodo.
  10. Še 24 ur kasneje sadike dosežejo optimalno vrednost.
  11. Spet jih operemo, osvobodimo vode in damo v hladilnik v posode, ki sadikam omogočajo dostop do zraka.

Video: kako kalijo čičeriko

Kako uporabiti vzklilo čičeriko za hrano?

Že več kot tisočletje dragocene gastronomske lastnosti in koristne lastnosti te rastline, bogata sestava hranilnih snovi človek aktivno uporablja.

Je pomembno! Odmrznjene čičerike ni priporočljivo hraniti v hladilniku več kot 5 dni.

Hummus

Poganjena čičerika se uporablja tako kot samostojna jed, kot ena glavnih sestavin v receptih za solate, priloge in tako znana jed z arabskim imenom hummus, ki ima poseben edinstven okus.

Sestavine

  • vzklila čičerika - 250 g;
  • oljčno olje - 65 ml;
  • česen - 3 nageljnove žbice;
  • cilantro - 1 šopek;
  • sezamova semena - 3 žlice. l;
  • sol - 3 g;
  • kurkuma - 1-2 g;
  • črni poper - 1-2 g;
  • paprika - 2-3 g;
  • koriander - 2-3 g;
  • limonin sok - 1-2 tsp.

Postopek kuhanja:

  1. Vse sestavine zmešamo v homogeno maso..
  2. Po potrebi v maso dodamo majhno količino vode..
  3. Po vrhu potresemo s papriko in prelijemo z olivnim oljem.
  4. Postreženo jed za kruh ali kot prilogo k mesu.
Ali veste? Medtem ko lahko številni rastlinski proizvodi med konzerviranjem izgubijo do 70% hranil, ki jih vsebujejo, lahko čičerika skoraj vse hranilne snovi ohrani v konzervirani obliki (95%).

Solata s čičeriko je vzklila z zelenim jabolkom

Sestavine

  • vzklila čičerika - 200 g;
  • listna solata - 1 šopek;
  • sojina skuta - 100 g;
  • oljčno olje - 1 žlica. l.;
  • velika zelena jabolko - 1 kos.;
  • mandarinski sok - od 1 mandarine;
  • mleta korenina ingverja - 2-3 g;
  • črni poper - 3-4 g;
  • sol - 2-3 g poljubno.

Postopek kuhanja:

  1. Olupljeno jabolko in seme narežemo na kocke.
  2. Fižol skuta je tudi narezana.
  3. Listi solate sesekljamo na trakove.
  4. Za preliv zmešajte olje z mandarinskim sokom in začimbami..
  5. Sestavine zmešamo s prelivom..
  6. Pred uporabo solato 10 minut. hranimo v hladilniku.

Ali veste? Na preživelem papirusu starodavnega egipčanskega šolarja, ki je živel pred 3500 leti, se večkrat ponovi hieroglif, ki ponavlja čičeriko, kar kaže na priljubljenost tega prehranskega izdelka v tistih starodavnih časih.

Čičerika, ker je bil eden najvidnejših predstavnikov stročnic, dolgo časa na našem območju ni bilo dovolj zaradi težavnega gojenja v hladnem podnebju in višjih stroškov v primerjavi z grahom in fižolom. Vendar pa uspeh rejcev, da kulturo napredujejo na sever, in izjemne potrošniške lastnosti čičerike omogočajo, da je vedno bolj dostopen širokemu krogu potrošnikov.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti