Čičerika: sorte, vrste, aplikacije

Trenutno je rastlina pogosta v zahodni in srednji Aziji, severni Afriki in Ameriki. Izdelek se pogosto uporablja v vegetarijanski, indijski, orientalski kuhinji. Ocvrti fižol te sorte se imenuje Lebley. Tudi iz te vrste stročnic pridelujejo čičerikovo moko. Rastlinski vrhovi, ki se uporabljajo za krmljenje živine. Sorte belih semen gredo v večji meri v človeško hrano.

Najbolj priljubljene sorte čičerike:

• Krasnokutsky ali Krasnodar;
• Volzhanin ali Volgograd;
• Iranski ali izraelski;
• Obletnica;
• Bujak;
• Kmetija.

Vse zadevne sorte graha imajo določene skupne lastnosti..

Splošni opis in botanične lastnosti:

• letne zelnate rastline s pokončnim steblom, visokim 20–70 cm;
• stebla so pokrita z žlezdnatimi dlačicami, gosta, mesnata, pobarvana zeleno;
• penasti listi;
• rastline se oprašujejo neodvisno - pojavlja se v zaprtih brstih, redko navzkrižno oprašenih osebkov;
• semena se nahajajo v kratko napihnjenem fižolu v količini 1-4 kosov..;
• grah je oblikovan kot glava ovna ali sove, s premerom 0,5-1,5 cm;
• površina semen ima grobo strukturo;
• teža 1.000 zrn se giblje od 150 do 300 g;
• rastna sezona traja 90–220 dni, odvisno od sorte;
• vse sorte so toplotno ljubeče, kalitev semena se začne pri +3 ... + 5 ° С, za vstop v fazo cvetenja pa mora biti temperaturni režim v območju +24 ... + 28 ° C;
• rastline so zahtevne za razsvetljavo, spadajo med pridelke dolge dnevne svetlobe;
• izjemno odporen proti škodljivcem;
• s podaljšanimi deževnimi obdobji jih lahko prizadenejo fusarij, askohitoza in pozno vstopijo v fazo cvetenja.

Krasnokutsky čičerika vsebuje največ beljakovinskih spojin v primerjavi z drugimi sortami - 30%.

Volžanin

Pokončni kompaktni grmi, visoki 35–70 cm, listi so ovalni. Največje velikosti, kot cvetovi. Fižol je okrogel ali rahlo kotni, s popolnim pomanjkanjem rebrastega, pobarvan rumeno. Vegetacija traja 71–101 dni.

Izbira te sorte je bila namenjena pridobivanju grobozrnatega primerka, pri katerem so bile v delo vključene sorte s težo 1.000 semen v 420 g. pridelek do 10 kg z 10 m² in tehtanjem 1000 semen v 356 g.

Glede na odpornost proti suši je za Volzhanina značilna nižja odpornost kot druge sorte. V letih, ko so opravili državne teste, ni bilo opaziti poškodb zaradi bolezni in škodljivcev. Razmeroma nedavno razvit primerek grahove čičerike ima približno enake značilnosti..

Iranski

Primerno za gojenje v sušnih pogojih. Grmovje je kompaktno, pokončno, visoko do 55 cm.V postsovjetskih državah, kot so Ukrajina, Rusija, Poljska, pridelek doseže 28 kg na ha, teža 1.000 semen je približno 400 g.

Za kulturo je značilna visoka odpornost na vlaganje, kar vam omogoča, da jo odstranite s pomočjo kombajna. Poleg tega ima visoko odpornost proti boleznim in škodljivcem. Glede uporabe je univerzalno, enako primeren za prehrano ljudi in živali. Razlikuje se po visoki sposobnosti semena do kalitve - 96%.

Obletnica

Rastline so nizke, do 45 cm, pokončne. Cvet v beli barvi. Cvetovi sami so nameščeni na skrajšanih pedolih. Semena, kot v prejšnji sorti, so obarvana rumeno-roza, imajo nagubano površinsko strukturo, se nahajajo v debelem kratkem fižolu po 2 kos..

Vegetacija od sajenja do zorenja traja 90-100 dni. Teža 1.000 plodov je 250–300 g, pridelek od 10 m² - 1,5–3 kg. Zadevni primerek ima relativno odpornost proti boleznim in škodljivcem, dobro prenaša sušo, semena niso nagnjena k razpokanju.

Bujak

To je visok grm - približno 60–65 cm. Rastline so pokončne, močno razvejane, z velikimi širokimi listnatimi ploščami. Rože se razlikujejo tudi v večjih velikostih kot druge sorte. Nastanjen na kratkih, debelih pedikelih.

Bež fižol vsebuje 1-2 semen. Zadevni vzorec pripada prezgodnji zrelosti. Vegetacijsko obdobje rastlin je le 80 dni. Teža 1.000 zrn je 420 g, donos na 10 m² znaša 1,8–2 kg. Rastline imajo izjemno visoko odpornost na askohitozo, fusariozo in prenašajo sušo..

Kmetija

Grmovje je kompaktno, nizko - do 30 cm. Cvetovi so pobarvani belo, nameščeni so posamično na kratkih pedikelih. Fižol je obarvan rjavo, kotno, vsebuje 2 semena. Vegetacijsko obdobje je 100–110 dni.

Povprečna teža 1.000 semen je 280 g, donos je nestabilen - od 10 m² lahko zberete od 1,5 do 3,8 kg surovin. Primer odlično prenaša negativni vpliv zunanjega okolja v obliki suše in povečane vlažnosti. Odporen na askohitozo, pokanje semen.

Skupine

Dodelite 3 skupine graha obravnavane sorte:

• južnoevropsko;
• srednji evropski;
• Anatolijski.

Razlikujejo se po videzu - predvsem dimenzije rastlin.

Južna evropska država

Največji predstavniki sort čičerike spadajo v to skupino.. Sami rastline so razvejane, pokončne, močne. Največje število vej se nahaja v zgornjem delu grma. Cvetovi so beli, majhni. Najnižje peclje se nahajajo na višini 20 cm od nivoja tal.

Njihova višina doseže 70 cm.

Srednja evropska

Grmi, manjši od primerkov iz prejšnje skupine. Glede razvejanih sil sta si južnoevropski in srednjeevropski skupini podobni. Pregledani primerki imajo tudi močnejšo razvejenost v zgornjem delu grma..

Njihova višina doseže 45 cm.

Anatolijski

Grmovje doseže višino le 25 cm. Veže se le zgornji del..

Razvrstitev vrst

Razvrstitev vrst razlikuje več sort čičerike, ki se razlikujejo po barvi semen:

• rjava;
• rumena;
• rdeče;
• bela;
• črna.

Rjava

To je letno kompaktno grmovje, stisnjene oblike. Rastline so odporne na suhe vetrove in sušo, višine od 45 do 70 cm. Cvetovi so rdeče-vijolični. Semena so rdečkasto rjava. 1-2 kosov se nahajajo. v obliki fižola v obliki kotne oblike. Visoka hranilna vrednost. Teža 1.000 semen je 340 g. Rastna sezona traja 90–100 dni. Plodovi se aktivno uporabljajo pri proizvodnji čičerikove moke.

Rumena

Za srednje velike primerke je značilno močno razvejanje in zgodnje zorenje. Vegetacija traja približno 80–90 dni. Semena, ki se nahajajo v fižolu 2 kos., So pobarvana v svetlo bež barvi. Vse sorte te vrste so odporne na nastanitev, bolezni takega načrta, kot so gniloba korenin itd. Glivičnega izvora, pa tudi suša, suhi vetrovi. Sadje je odlično za pripravo stranskih jedi, kuhanje, cvrtje.

Rdeča

Plodovi te sorte so pobarvani v rdečkasto barvo. Botanične lastnosti so podobne drugim sortam. Imajo tudi močno strukturo kompaktnih grmov. Lahko prenesejo neugodne vremenske razmere v obliki suše in povečane vlažnosti tal. Redko jih prizadenejo bolezni in škodljivci.

Bela

Rastline so nizke do 45 cm. Imajo močne poganjke. Peclji so nameščeni na razdalji 20 cm od nivoja tal, kar je pri nabiranju zelo priročno in olajša gojenje pridelkov, saj ne potrebuje ščepanja in odstranjevanja spodnjih stebel z visoko vlažnostjo tal. Zadevni osebki so še posebej odporni na bolezni, škodljivce in negativne okoljske razmere. Sadje se oblikuje v fižolu. 1-2 kosov se nahajajo. Barvano belo.

Črno

Botanične lastnosti rastline so podobne zgoraj opisanim sortam. Razlika je v tem, da so plodovi pobarvani v bogatem temnem odtenku. Imajo tudi bolj izrazit okus in svetlo začinjeno aromo..

Vsebnost kalorij

Hranilna vrednost na 100 g obravnavanega izdelka v posušeni obliki:

Hranilna vrednost na 100 g kuhanih izdelkov:

Koristne in škodljive lastnosti

Čičerikova semena so zelo dragocena zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin, pa tudi številnih vitaminov in mineralov, potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa. Po prehranski vrednosti so ti izdelki blizu mesnim izdelkom..

• Pri uživanju čičerike opazili:
• presnovni pospešek;
• izboljšanje presnovnih procesov;
• izboljšanje kakovosti semenske tekočine pri moških;
• stimulacija imunskih procesov;
• pospešeno izločanje holesterola;
• stimulacija prebave in redoks reakcije v telesu;
• povečana regeneracija tkiv na celični ravni.

Proteinske spojine pozitivno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema, pa tudi na živčne centre. Poleg tega se zaradi velikega števila antioksidantnih spojin izboljša videz in elastičnost kože. Samo 100 g čičerike na dan lahko telesu zagotovi dnevno normo esencialnih aminokislin in vzpostavi energijsko ravnovesje po močnih fizičnih naporih.

Tako kot kateri koli drug izdelek lahko tudi seme čičerike v velikih količinah in z določenimi odstopanji v funkcionalnosti človeškega telesa škodljivo vpliva. Najprej morate biti previdnejši pri uživanju tega izdelka za tiste, ki trpijo zaradi prebavil. Seme lahko povzroči močno v želodcu, nadutost, bolečino.

• Uživanje čičerike je popolnoma kontraindicirano pri:
• protin;
• akutni cistitis;
• prebavne motnje;
• tromboflebitis;
• peptični ulkus;
• individualna nestrpnost.

Uporaba

Zadevni izdelki se v glavnem uporabljajo pri kuhanju in tradicionalni medicini. Poleg tega so plodovi in ​​vrhovi rastlin odlična surovina za krmljenje prašičev, ovac, konj in zajcev..

Kuhanje

Okus čičerike je veliko večji kot pri navadnem grahu. Po kuhanju njen okus spominja na pire krompir z izrazitim oreškovim pookusom in aromo.

Izdelek se uporablja za pripravo:

• Uzbeški pilaf z jagnjetino;
• enolončnica v kokosovem mleku z govedino;
• Mehiška solata z zelišči in meto;
• juha v kombinaciji s koriandrom in čilijem;
• žitarice, testenine, izdelki iz moke;
• hummus;
• kuskus s trsko itd..

Narodna medicina

V ljudski medicini se semena čičerike uporabljajo za zdravljenje:

• disfunkcije reproduktivnega sistema pri moških;
• obnova imunskih procesov pri ženskah;
• akne in različne težave s kožo;
• debelost, ki jo spremlja povišan holesterol;
• težave s srčno-žilnim sistemom, ki jih spremlja oteklina;
• in preprečevanje zaprtja.

Čičerika je kakovostno boljše od navadnega graha. Ima visoko prehransko vrednost, po beljakovinskih sestavinah pa je enaka nekaterim mesom. Za same rastline je značilna visoka odpornost proti vročini, boleznim, škodljivcem in visoka vlažnost, kar omogoča, da se gojijo v različnih podnebnih pasovih.