Fižol: sorte in vrste + fotografije z opisom

Fižol - kultura družine stročnic. Verjame se, da ga je Kolumb prinesel v Evropo, tako kot številne druge rastline, Amerika pa je bila rojstni kraj fižola. Danes je ta vrsta stročnic zelo priljubljena, saj je po vsebnosti aminokislin, vitaminov in mikroelementov v svoji sestavi fižol bolj podoben mesu kot druge poljščine.

Obstaja veliko sort fižola, ta kultura je razdeljena po več znakih:

• način prehranjevanja (stroki ali fižolova semena);
• vrsta rastline (grmovnice in plezalne sorte);
• metoda gojenja (za odprto tla in za rastlinjake);
• lastnosti okusa;
• barva in oblika sadja / stroka.

Iz tega članka lahko izveste, kako izbrati najboljše sorte fižola za svojo parcelo..

Vrste grmovja fižola

Po videzu in obliki grma je kultura razdeljena na:

• Grm;
• kodrasti;
• na pol poti.

Bush fižol - nizko rastoča podvrsta s kompaktnimi grmovjemi, katerih višina doseže 40-60 cm. Prav te rastline se gojijo na kmetijskih poljih, ki se uporabljajo v industrijske namene. Rastline nezahtevne in hladno odporne, grmičasti fižol zdržijo celo sibirsko ostro podnebje. Grmovje začne plodovati že zgodaj, skupaj daje celoten pridelek.

Curly vrste so tkanje creepers, katerih dolžina lahko doseže pet metrov. Ta sorta ima daljšo rastno sezono, zato je v hladni Sibiriji bolje, da takšnih sort fižola ne gojimo v odprtem tleh - semena preprosto ne bodo imela časa zoreti. Toda plezalne sorte znatno prihranijo prostor na mestu - z enim metrom zemlje lahko dobite dostojno letino. Poleg tega curly vinska trta postane odlična dekoracija za sosednje in vrtne površine..

Fižol: zelenjava in žito

Druga značilnost stročnic je odvisna od oblike, v kateri se rastlina uporablja za hrano. Če jeste samo seme - fižol, je sorta zrn ali luska. Ko se celotna stroka zaužije v celoti, se ta sorta imenuje šparglji ali zelenjava..

Zelenjavne sorte fižola imenujemo tudi sladkor, lahko jih jemo cele, ker listi stroka niso prekriti s prevleko trdega voska niti v zrelem niti v »mladem« stanju. Celotni grah graha v notranjosti ostane mehak in nežen. Takšen fižol je primeren za zamrzovanje, pripravo različnih jedi, pa tudi za konzerviranje.

Pri nabiranju zrelega fižola je treba olupiti sorte olupljenih. Stroki takšne kulture niso primerni za hrano - so preveč trdi in brez okusa. Toda fižol odlikuje odličen okus, zanimiv videz in posebna hranilna vrednost..

Obstajajo tudi pol sladkorne sorte, ki imajo v svoji nezreli obliki lastnosti špargljevih fižolov, po polnem zorenju pa jih lahko pripišemo skupini lupinarjev. Strok te sorte je nežen in sočen, dokler semena v njem niso zrela. Po zorenju fižola pa škatla s semeni pokrije s plastjo trdega voska in postane zelo trd..

Sorte fižola

Fižol razvrščamo po videzu, okusu in hranilnih lastnostih. Glede na te dejavnike lahko ločimo naslednje skupine stročnic:

1. Nevi je bel majhen fižol. Semena te vrste so navzven podobna grahu, majhna so in okrogla. Navy - rekorder po vlakninah, vsebuje tudi vitamine A, B, PP, C in K, E.
2. Lima - oljni fižol belega ali zelenega odtenka. Oblika fižola je rahlo sploščena, mere so velike. Sorta je zelo uporabna za krvne žile in srce..
3. Ledvice so rdeči fižol, katerega seme ima obliko ledvice. Barva teh fižol je rdeča, vijolična.
4. Zrn aronije ima temen olupek in snežno bel v notranjosti. Grah je majhen, zaobljen. Po kuhanju takšen fižol izgubi obliko. Črni fižol vsebuje največjo količino beljakovin, preprečuje nastanek malignih tumorjev.
5. Stročji fižol - prenaša zmrzovanje, ohranja vse hranilne snovi in ​​vitamine. Podstavki so lahko različnih odtenkov: zelena, vijolična, rumena, bež. Takšne sorte vsebujejo veliko količino vitaminov, vendar je beljakovin v strokih manj kot v fižolu.
6. Pinto je pikasta sorta, bela osnova z rdečkastimi lisami. Pečasta barva fižola postane enotna, ko fižol kuhamo. Vsebuje veliko železa, zato ga priporočajo pri slabokrvnosti in srčnih boleznih, imunskem sistemu.
7. Flageole - uporablja se nezrel. Fižol je obarvan zeleno, po okusu je podoben stročjemu fižolu.
8. Chali - velik beli fižol. Imajo veliko kalcija in kalija, imajo protimikrobne učinke in celjenje ran..
9. Signal se pogosto imenuje "črno oko". To je beli fižol s črnim očesom na straneh. Lupina teh sort je tanjša, zato boste morali kuhati manj fižola (približno 40 minut brez namakanja).
10. Fava se lahko uporablja v obliki stročnic in v obliki zrelega fižola. Semena so velika, rahlo sploščena, pobarvana rjavo rjava.

Sorte fižola z opisom in fotografijo

V Rusiji lahko gojijo približno 50 trenutno znanih sort fižola. Vsi imajo svoje značilnosti in prednosti, najbolj priljubljeni bodo opisani spodaj..

Bush Špargljeve sorte

Gojenje zelenega fižola je za Rusijo še vedno čudo. Tu so že pred kratkim začeli uporabljati škatle z zelenimi semeni s fižolom za hrano. Vendar imajo lokalni vrtnarji že najljubše sorte špargljev:

• "Sax" velja za sorto zgodaj zorenja, stroke kot hrano je mogoče uporabiti le 50 dni po zasaditvi semen v zemljo. Dolžina strokov doseže 12 cm, roza fižol je v njih. Grmovje raste kompaktno, njihova višina ne presega 40 cm.
• "Kralj olj" zori tudi razmeroma zgodaj - 50 dni po sajenju semen. Podstavki so večji in daljši - približno 25 cm, pobarvani rumeno. Sorta fižola je namenjena konzerviranju in kuhanju.
• "Vijolična kraljica" je značilna srednja zrelost. Lahko se goji na popolnoma kateri koli zemlji, saj je zelo nezahtevna rastlina. 15 cm stroki so pobarvani v čudovitem vijoličnem odtenku, razred je namenjen konzerviranju.
• Panther ima povprečno zrelost. Razlikuje se v rumenih strokih, namenjenih za kuhanje in konzerviranje.

Curly sladkorne sorte

Dolge vinske trte dobro zakrivajo območje, gojijo se lahko ne le v rastlinjakih in vrtnih posteljah. Lahko okrasijo arbore, verande, ograje in vato.

Poleg lepih velikih listov in svetlih strokov fižol odlikuje tudi dekorativno cvetenje belih, roza, lila in drugih odtenkov.

Od primernih za rusko klimatsko plezanje sort stročnic lahko omenimo naslednje:

• "Melody" je stročnica s zgodnjim zorenjem (50-60 dni po sajenju semen v zemljo). Dolžina strokov je povprečna - približno 13-15 cm.
• Zlati nektar udari z neverjetnimi svetlo rumenimi stroki, katerih dolžina pogosto presega 25 cm. Fižol je sredi sezone, fižol zori do 70. dne po setvi semen.
• "Zmagovalec" je ena najbolj okrasnih, a hkrati užitnih sort fižola. V obdobju cvetenja je grmovje okrašeno s svetlo rdečimi cvetovi, posevek fižola pa obrodi sadje z dolgimi zelenimi stroki, malo sploščeno obliko. Obdobje zorenja fižola je približno tri mesece.

Sorte pol sladkorja v zrnu

Ta fižol lahko jemo tako v strokih kot v olupljeni obliki. Glavna stvar je, da ne izgubljate časa in žanjete, dokler ne dozori. Od teh sort lahko imenujemo:

• "Drugi", ki zgodaj sadi v rumenih strokih. Njihova dolžina ne presega 12 cm.
• "Rant" daje strok zelenega odtenka, dolg približno 13 cm. Ta marelica je odlična za konzerviranje in kuhanje.

Lupljenje sort

Tega fižola ne moremo jesti v strokih, okusen je le v zreli obliki. Za razliko od sort špargljev se olupljeno sadje odlično skladišči brez predhodne predelave. Ti fižol nabira največjo količino mineralov in vitaminov..

Med najboljše sorte spadajo:

• Fižol z gobami zori v treh mesecih, ima srednje stroke (približno 15 cm) in beli fižol.
• Čokoladno dekle udari z rjavim fižolom. Ta sorta je zelo odporna na vročino, zato je gojenje tega pridelka na jugu države priporočljivo..
• "Lastovka" je beli fižol, okrašen z vijoličnimi pikami, katerega oblika spominja na lastovko.
• "Ruby" daje obarvan fižol, pobarvan v temno češnjev odtenek. Takšno sadje bo okrasilo katero koli jed..

Kako kuhati fižol

Fižol je precej težko pravilno kuhati, vse pa zato, ker ima fižol zelo gosto lupino.

Če so nizke sorte dovolj za kuhanje le nekaj minut, potem olupljeni fižol zahteva bolj zapleteno in dolgotrajno obdelavo:

1. Najprej je treba sadje namočiti v hladni vodi. Naredite približno 6-12 ur (odvisno od stopnje).
2. Po namakanju vodo odcedimo in nadomestimo s sladko vodo..
3. V tej vodi se fižol kuha do mehkega, približno 1,5-2 ure.
4. Fižol ni treba mešati.
5. Da fižol med kuhanjem ne potemni, jedi z njim ni treba pokriti.
6. Fižol na koncu kuhanja solite.

Gojenje stročnic spremlja sproščanje dušika v tla. Zato kultura tal ne dela "slaba", kot večina druge zelenjave, ampak jo nasprotno obogati z dušikom in drugimi koristnimi snovmi.

Gojenje fižola na lastnem vrtu sploh ni težko - gre za izjemno nezahtevno kulturo. Veliko trše je pravilno kuhati nabran fižol. Še posebej pomembno je kuhati fižol do popolnega kuhanja, saj v njihovi surovi obliki ni le zdrav, ampak tudi strupen. In pri izbiri sorte bodo pomagale fotografije in priporočila iz našega članka.