Kakšna je struktura fižola?

Znani fižol je značilna rastlina iz družine stročnic. Ta rod rastlin nam je prinesel iz držav Južne Amerike po odkritju celine s strani Columbusa. Iz članka boste izvedeli, kako nastajajo semena fižola, o njihovi strukturi, sestavi in ​​vsebnosti kalorij.

Kako nastanejo fižolova semena?

Seme te rastline fižola se pojavi kot oploditev cveta z opraševanjem, tvorbo jajčnika z dna pestiča. Pri fižolu se to zgodi s samoprašitvijo, občasno se zgodi navzkrižno opraševanje s pomočjo žuželk. Vsaka roža cveti 2-3 dni, krtača - 10-14 dni. Cvetenje ene rastline traja do 25 dni.V zelenjavnem pridelku s ponavljajočim se nabiranjem mladih ramenskih rezin lahko čas cvetenja plezalnih sort znaša od 30 do 100 dni. Navadni fižol cvetni prah dozori v neodprtem cvetu, pridelek pa se samoprašuje nekaj ur, preden se cvetni listi odprejo. V vsaki školjki pod navadnimi (najpogostejša vrsta) nastane od 2 do 8 semen.

Ali veste? Križno oprašimo večino cvetov večcvetnih vrst. To vrsto imenujejo tudi turški fižol. Lepo cveti in se pogosto uporablja kot okrasna rastlina. Za hrano je primeren le mlad fižol..

Opis semen in njihov pomen

Seme fižola je značilno za dvodomno rastlino angiosperma. Oblikovani so kot fižol z izbočenimi in konkavnimi stranicami. Konkavni del ima opazno brazgotino - mesto pritrditve posteljice, ki se povezuje s perikarpom. Ob njej je plitva luknja - vas deferens (mikropile), skozi katero vlaga in zrak prodreta v notranjost. Barva je odvisna od sortnih ali vrstnih značilnosti in je lahko bela, rjava, vijolična in drugi toni..Lahko so ne samo monofoni, temveč tudi pikčasti, mozaični, pegasti. Seme fižola je pravzaprav rudiment mlade rastline, zaščitene s semensko lupino, ki ima zalogo hrane prvič. Hranila so v endospermu.

Ali veste? Največje seme tvori pahljačasta palma - to je 25-kilogramska matica. Kali tri leta.

Zarodek

Ko odstranite lupino iz fižola, lahko vidite zarodek. Nahaja se poleg mikropile in je osnova bodoče mlade rastline. Po shemi se v svoji strukturi ločijo pecelj, ledvica, kotiledoni in kalčki: isti deli kot pri odrasli rastlini.

Germinal koren

Korenina zarodka je kalček prihodnjega koreninskega sistema. Pozneje se oblikuje v glavno (jedro) korenine rastline. Najbližje je ejakulaciji in je prva, ki se umakne. Korenina sadike je pritrjena v tleh, začne se pridobivanje vode in prehrana.

Kotiledoni

Fižol je dvodomna rastlina. To pomeni, da ima njen zarodek dva nasprotna bočna kotiledona. V tem rodu rastlin so debele in mesnate. To je prvi embrionalni par listov bodoče rastline. Vsebujejo veliko hranilnih snovi za kalček, odvzet iz endosperma. Listi tudi ščitijo ledvico, kar je pomembno pri prebijanju kalčka skozi zemeljsko skorjo. Ko ohrovt pridobi trdnost, se bodo kotiledoni posušili, potem ko jim bodo vrnili nakopičene hranilne snovi.

Je pomembno! Fižol ne smejo uporabljati starejši ljudje, pa tudi pri težavah s prebavili (visoka kislost, peptični ulkus, gastritis), s protinom, holecistitisom in boleznimi trebušne slinavke.

Kaj je potrebno za kalitev zarodka?

Vse, kar je potrebno za kalitev, so toplota, vlaga, zrak in svetloba. Fižol pri kalitvi potrebuje veliko vlage (100–120%). Najnižja temperatura za kalitev semen fižola je + 8 ... + 10 ° S. Višja kot je temperatura, hitreje se pojavijo poganjki. Optimalna temperatura je +20 ... + 22 ° C. V najboljših temperaturnih razmerah se sadike pojavijo na 6. do 8. dan. Med ohlajanjem lahko umrejo do –0,5 ... + 1 ° C.Seme ne sme biti popolnoma potopljeno v vodo ali v preveč gosto zemljo, sicer ne bo prihajalo do dotoka zraka. Ob pomanjkanju svetlobe bo poganjk omamil in bled in sčasoma umrl. Semena, ki jih poškodujejo škodljivci in bolezni, ki jim je potekel rok trajanja, ne bodo vzklili. Rok uporabnosti semen te kulture je 5–7 let. Najboljša voda za kalitev semen je odtajan sneg.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Fižol je dragocen vir prehrane..

100 g vsebuje približno 298 kcal, pa tudi:

  • ogljikovih hidratov 47 g;
  • beljakovine 21 g;
  • maščoba 2 g;
  • prehranske vlaknine 12,4 g;
  • voda 14 g;
  • pepela 3,6 g.

Vitamini:

  • PP - 6,4 mg;
  • niacin - 2,1 mg;
  • B5 - 1,2 mg;
  • B6 - 0,9 mg;
  • E - 0,6 mg;
  • B1 - 0,5 mg;
  • B2 - 0,18 mg;
  • B9 - 0,09 mg.

Minerali:

  • kalij 1.100 g;
  • fosfor 480 mg;
  • žveplo 159 mg;
  • kalcij 150 mg;
  • magnezija 103 mg;
  • 92 mg silicija;
  • natrij 40 mg;
  • klor 58 mg;
  • železo 5,9 mg;
  • Mangan 1,34 mg;
  • cink 3,21 mg-
  • aluminij 0,64 mg;
  • baker 0,58 mg;
  • bora 0,49 mg;
  • vanadij 0,19 mg;
  • nikelj 0,1732 mg;
  • titan 0,15 mg;
  • fluorida 44 mcg;
  • molibden 39,4 mcg;
  • selena 24,9 mcg;
  • kobalt 18,7 mcg;
  • joda 12,1 mcg;
  • krom 10 mcg.

Ker je v grahu veliko vitaminov skupine B, zlasti folatov, je to pomembno pri prehranski prehrani in pravilni tvorbi ploda pri nosečnicah. Ta fižol vsebuje 12 esencialnih aminokislin in 8 esencialnih. Kuhana zrna, odvisno od sorte, vsebujejo že 118–147 kcal. Z dieto z rednim uživanjem tega fižola se raven holesterola zniža, raven sladkorja, pritisk se normalizira, živci se umirijo, kosti se krepijo in povečuje se energija. Seme fižola vsebuje kalček bodoče rastline in bo v ustreznih pogojih kalil. Ima veliko prehransko vrednost..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti