Nabiranje in shranjevanje česna doma

Tako koristna zelenjava kot česen je v Rusiji zelo priljubljena. Znano je že dolgo, radi so ga dodajali jedem, jih mazali s skorjo borodinskega kruha in ga uporabljali za hrano kar tako. Ko gojijo pridelek česna na svojem območju, se mnogi sprašujejo, kako pravilno hraniti česen doma. Pogovorimo se o vsem po vrstnem redu.

O prednostih česna

Česen je izjemno zdrav izdelek. Vsebuje olja, ki ugodno vplivajo na:

• krvožilni sistem;
• imunski sistem;
• prebavil.

Uživanje tega izdelka za hrano je upravičeno tako poleti kot tudi na mrazu. Zato je tako pomembno najti dober način za shranjevanje česna doma. Jeseni in pozimi lahko s pomočjo tega izdelka zaščitite vso družino pred prehladi.

Preden govorimo o načinih shranjevanja izdelka doma, je pomembno, da se dotaknete teme nabiranja..

Pobiranje česna poleti

Nabiranje česna je pomembna faza, nanj morate pristopiti z vso odgovornostjo. Dejstvo je, da ga je treba z vso raznolikostjo zelenjave razdeliti na dve glavni vrsti:

• poletje (pomlad);
• zima (zima).

Shranjevanje česna pomlad se razlikuje od zimske hrambe. Razlike so tudi v videzu.

Zimske sorte sadimo pozimi, septembra - oktobra. Prenašajo zmrzal in se odlično hranijo v tleh pri -22 stopinjah. Spomladi se zakoreninjeno sadje hitro razvije in julija daje obilno letino. Vsi klinčki so zbrani okoli ene debele puščice. Vse sorte zimskega česna poganjki.

Spomladanske sorte nasprotno ne streljajo. Edina izjema je sorta Gulliver. Takšno zelenjavo sadijo spomladi, nabirajo pa sredi avgusta. Ne prenaša močnih zmrzali. Navzven je glava spomladanskega česna manjša od zimske in vsi njegovi stroki so zbrani v čebulici v spirali. So majhni, prekriti z mehkimi listi..

Pobiranje vseh vrst mora potekati v toplem, suhem vremenu. Kategorično tega ni mogoče storiti takoj po dežju. Poleg tega je prepovedano zalivati ​​tla pred kopanjem čebulic. Pri obiranju lahko uporabite vilice ali lopato, pri čemer pazite, da ne poškodujete čebulnic. Postopek pred skladiščenjem lahko razdelimo na več stopenj:

• kopanje čebulic;
• izsuševanje;
• razvrščanje;
• obrezovanje.

Olupljen česen, zadržan dolge vrhove, otresete odvečno zemljo in v lepem vremenu pustite, da se posuši na soncu. V deževnem dnevu je to treba storiti neposredno v suhi sobi. Čas sušenja je 5-6 dni.

Zdaj je izdelek razvrščen. Izbrati morate najboljše. Česen, ki ne bo shranjen:

• poškodovan;
• plesniv;
• okuženi z boleznimi;
• ni temeljito posušen.

Po zahtevanem razvrščanju pravilno obrežite. Dolge močne korenine zelenjave se razrežejo z ostrim kratkim nožem, pri čemer od dna puščajo 2-3 centimetra. Bolje je razrezati vrhove glede na pogoje skladiščenja:

• za svežnje pustijo 15-20 centimetrov;
• za pletenice 35-40 centimetrov;
• v vseh drugih primerih je primerno pustiti 2-3 centimetra, ne več kot.

Vsak zase izbere, kako hraniti česen doma. Pogovorimo se o najpogostejših načinih.

Načini skladiščenja

Ko govorimo o tem, kako hraniti česen pozimi, morate vedeti, da je spomladanski česen dobro shranjen v toploti pri sobni temperaturi + 18-22 stopinj in v hladni kleti. Zimo lahko hranite le v kleti ali hladilniku. Najvišja temperatura skladiščenja je +4 stopinje.

Ko razpravljamo o skladiščenju česna pozimi, najpogosteje govorijo o poletnih sortah. Kopajo zimske pridelke, jih uporabljajo za konzerviranje, ostalo pa posadijo jeseni v gredice, da dobijo nov pridelek. Vendar to ne pomeni, da zimske sorte niso predmet skladiščenja. Nasprotno, gospodinje ga ljubijo zaradi velike glave in velikosti stroka česna..

V hišah, kjer je klet, so suhe glave preprosto vpletene v pletenice z vrhov, zbrane v grozde in obešene. To je priročno, še posebej, če je vlaga nizka..

Ampak kako hranite česen za zimo doma oz v stanovanju? Če zanemarite pravila, glave ne bodo zdržale do zime. Predlagamo, da razmislite o načinih shranjevanja česna, če je sobna temperatura.

V vrečah

Mnogi od nas so že slišali za edinstveno kakovost soli. Uporaba kot konzervansa lahko podaljša življenjsko dobo številnih izdelkov. S pomočjo naslednjega nasveta se naučite, kako česen ohraniti do pomladi..

Potrebno je pripraviti fiziološko raztopino. Če želite to narediti, zavremo vodo in ji dodamo tri žlice soli na liter. Zdaj se glava spusti v to raztopino za dve sekundi in se odstrani. Vlažne čebulice je treba sušiti na soncu in jih hraniti v platneni vrečki v sobnih pogojih.

V steklenih kozarcih

Kozarce, v katerih naj bo doma česen, je treba temeljito oprati in posušiti. Zdaj na dno vsake pločevinke vlijemo sol ali moko, nato pa položimo plast s čebulo. Nato spet vse prelijemo z moko ali soljo. Morda je to najboljše od vseh načinov shranjevanja v majhnem prostoru.

Po mesecu in pol morate preveriti stanje razsutega izdelka (sol ali moka). Če obstajajo vlažne grudice, morate odstraniti vse in spet naliti glave.

V hladilniku

Pri izbiri prave metode jih vedno odbijajo pogoji v hiši. Nekateri apartmaji nimajo niti shrambe. Varnost hrane lahko zagotavlja le hladilnik. V tem primeru ni treba govoriti o velikem številu praznin, lahko pa kozarec zaprete. Za to je pripravljena česnova pasta.

Hladilno skladiščenje zahteva tudi upoštevanje pogojev. Če bakterije pridejo v česnovo pasto, se bo oblikovala plesen. Česen mletite skozi mlinček za meso ali mešalnik, ga morate postaviti v majhne sterilne kozarce in pod pokrov naliti debelo plast soli. To bo dodatna ovira za razvoj bakterij. Izdelek, prihranjen na ta način, bo tako svež, zdrav in sočen kot poleti..

Včasih lahko shranite olupljene nageljnove žbice prav v vrečki v zamrzovalniku. Vse uporabne lastnosti in okus bodo ohranjeni. Ta metoda je dobra za tiste, ki živijo v majhnih stanovanjih. Možno tudi zamrznite jagode in zelenjavo za hranjenje otrok. Praktično se ne bodo razlikovali od poletnih.

Video

Bralcem ponujamo video z nasveti, kam shraniti česen in kako ga narediti.

Vsaka gospodinja iz leta v leto, ki ohrani določeno zelenjavo za zimo, razvije vrsto korakov. Vsi so pravilni.

Namesto zaključka

Kot smo že opazili, je skladiščenje česna doma pozimi mogoče zagotoviti le pri nizki vlažnosti. Ne glede na metode, ki jih uporabljate, si zapomnite osnovna pravila za shranjevanje. Pozimi boste cenili oster okus po česnu, lahko ga uporabljate pri pripravi prvih in drugih tečajev, jejte sveže.

Svež česen v gospodinjstvu bo vedno prišel prav. Nekatere matere vam svetujejo, da pogosteje vdihavate česnove hlape in takrat se bodo vaši otroci med prehladi lahko zaščitili pred prehladom in gripo. V kolikšni meri je to upravičeno, se odloči vsak.