Po korakih recepti za konzerviranje jurčk iz bučk za zimo

Dobra letina bučk je priložnost za pripravo različnih pripravkov, ki jih lahko uživate vso zimo. Yurcha iz bučk za zimo je pripravljena zelo preprosto in shranjena več mesecev, le kozarci potrebujejo, da stojijo na hladnem mestu.

Korejska konzervirana hrana

Yurcha, narejena iz jajčevcev ali bučk po tem receptu, ima oster okus in bogato aromo.

Nabor izdelkov za yurchi v korejščini:

• bučke bele barve - 1,5 kg;
• beli poper (pomarančni ali zeleni) - 250 g;
• korenje - 0,5 kg;
• česen - 2 majhni glavi;
• začimba za korenje v korejski - 2 žlici. žlice.

Izdelki za pripravo marinade:

• pusto olje - 150 ml;
• granulirani sladkor - 0,5 faset kozarci;
• namizna sol - 1 žlica. žlica;
• kis 6% - 100 ml.

Vrstni red priprave:

1. Bučke operemo, olupimo iz njih, dobimo semena iz zaraščenih.
2. Korejska žitarica za predjedi.
3. Na isti grater zdrobite oprano in olupljeno korenje.
4. Olupljena semena, narežemo na kvadratke.
5. Česen lahko ročno drobno nasekljamo ali zdrobimo.
6. Vso zelenjavo dajte skupaj, dodajte začimbe, premešajte, postavite na hladno mesto 5 ur.
7. Iz olja, soli, granuliranega sladkorja in kisa naredimo marinado. Med kuhanjem ga ni treba segrevati.
8. V zelenjavno maso dodajte marinado.
9. Enakomerno porazdelite po pločevinkah, tako da je prigrizek povsod enake gostote.
10. Pokrijte, vendar ne zvijte. Sterilizirajte 0,5 l pločevinke 15 do 20 minut.
11. Pluta.

Po ohladitvi je treba prigrizek iz bučk shraniti v kleti ali v hladilniku.

Polje iz jajčevcev "Original"

Za to konzerviranje se iz jajčevcev vzame gladek, mlad plod, brez napak.

Nabor izdelkov:

• jajčevci - 5 kg;
• česen - 5 velikih ali 6 srednjih glav;
• poljubno zelenje - šopek;
• kis 9% - 200 ml;
• vroči čili - 4 - 5 srednjih strokov;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo za cvrtje;
• granulirani sladkor - 100 g;
• sol po okusu.

Kako kuhati:

1. Jajčevce sesekljajte na koščke debeline 0,8 - 1 cm.
2. Vlijemo v ponev, nalijemo malo soli, stresemo in pustimo stati, da sok izstopi iz jajčevcev.
3. Zelenjavo, poper in česen zmeljemo v mešalniku ali popečemo skozi mlinček za meso, nalijemo kis, vlijemo sladkor. Preprečite, da bi se ves sladkor stopil.
4. Stisnite kroge jajčevcev, na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju.
5. Po cvrtju vsak kos dobro namočite v mešanico česna in popra in damo v kozarec.
6. Tesno napolnite vse pločevinke, nanje postavite pokrove in sterilizirajte 15 do 20 minut.
7. Pluta, pusti na mizi, da se ohladi, nato pa odnesi v klet ali hladilnico.

Pobiran jajčevci, polnjeni z zelenjavo

Jajčevci za zimo se lahko le ohranijo. Sveža, zelenjava se hitro pokvari tudi v hladilniku.

Smiselno je preživeti čas in preizkusiti različne recepte, tako da je družina več mesecev preskrbljena z vitamini.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• jajčevci z dolžino največ 10 cm - 5 kg;
• veliko korenje - 2 kos .;
• česen - 2 do 3 glave;
• cilantro - 1 šopek;
• mladi koper - 1 šopek;
• peteršilj - več vej;
• zelena - 2 do 3 stebla;
• voda - 2 litra;
• 6% kis - 1 liter;
• namizna sol - 100 g;
• granulirani sladkor - 100 g;
• začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. Na jajčevcu naredite vzdolžni rez, iz njega izvlecite jedro s semeni.
2. 3 minute blanširajte v vreli vodi.
3. Na drobno nasekljajte vso zelenjavo, zelenico.
4. Dodamo začimbe, sol, poper.
5. Premešanje.
6. Sadje takoj nasujte in jih položite v kozarce.
7. Vnaprej vlijte marinado.
8. Zavihajte, ohladite na glavo.

V celoti konzerviranje

Iz jajčevcev, namočenih v pločevinkah na splošno, dobimo dobro pripravo vegetarijanske ali mesne solate.

Nabor izdelkov:

• srednji jajčevci - nekaj kosov;
• voda - 5 l;
• namizna sol - 1 skodelica;
• kis 9% - 9 tbsp. l .;
• peteršilj - 1 šopek;
• Jamajški poper - nekaj graha;
• lovorjev list - 10 kosov..

Kako kuhati:

1. Sol raztopimo v vreli vodi, dodamo kis.
2. Jajčevce dajte v slanico, kuhajte 5 - 7 minut.
3. Začimbe dajte na dno pločevinke.
4. Posodo napolnite s celim sadjem.
5. Nalijte vrelo polnjenje, razvaljajte.

V paradižnikovi omaki

V klasični različici je ta jajčevca prazna narejena s paradižnikovim sokom. Lahko pa vzamete paradižnikovo pasto ali pire krompir in razredčite s filtrirano ali dobro vodo.

Nabor izdelkov:

• mladi jajčevci - 2 kg;
• repa čebula - 1 kg;
• korenje - 300 g;
• Bolgarski zeleni poper - 1 kg;
• paradižnikov sok ali pasta, razredčena z vodo - 1 l;
• peteršilj, koper - po okusu;
• česen - 1 glava;
• Lavrushka - s hitrostjo 2 kos. na 1 pločevinko.

Postopek obdelave:

1. Jajčevce sesekljajte na rezine 1,4 - 1,9 cm.
2. Dajte v rahlo osoljeno vodo - pustite stati 50 minut.
3. Stisnite, prepražite, da postane zelenjava rožnata.
4. Papriko narežemo na kvadratke, čebulo grobo nasekljamo, narezamo korenje. Premešamo in mešamo v olju 10 minut.
5. Dodamo začimbe, poper, dušimo še 5 minut.
6. Na dno steklene posode postavite zelenico, lavrushka.
7. Položite plast jajčevcev, nalijte 3 žlice paradižnikovega preliva, spet plast jajčevcev
8. Na enak način napolnite vse pločevinke v plasteh, zelenjavo zatesnite z vilicami ali žlico.
9. Nadev napolnite tako, da se pločevinke napolnijo do vrha.
10. Sterilizirajte 15 minut.

Zvijte se, počakajte, da se konzerva ohladi, in jo odnesite v klet za shranjevanje.