Metode za sušenje korenja doma

Težava shranjevanja korenja je akutna pozimi. Hotese želijo obdržati vse koristne snovi v zelenjavi na različne načine: potopiti jih v klet, zamrzniti, ohraniti in uporabiti tudi način sušenja. Obstaja več načinov sušenja korenja doma..

Metode za sušenje korenja doma

Zakaj suho korenje

Sušenje ohranja največ korenitih elementov v sledovih v korenju, ki se izgubijo med globokim zamrzovanjem in konzerviranjem. Takšen sadež je takoj pripravljen za uživanje..

Posušeno korenje je prehranski izdelek, le 221 kcal na 100 g izdelka. Takšen obdelovanec ob pravih pogojih je shranjen vso zimo..

Naravno sušenje

Korenine pridelka posušite res na soncu. To se naredi v vročem sončnem vremenu. Kot sušilni prostor je primerna veranda poletne hiše ali poletna koča. Pomembno je zaščititi zelenjavo pred prahom, umazanijo, žuželkami in dežjem pod krošnjami.

Kako izvajati sušenje doma:

• Korenovko narežite na rezine, rezine, naribajte (da povečate območje izhlapevanja vlage iz izdelka).
• Razprostrite talne obloge in jih pokrijte s oprijetim filmom.
• Izvlecite surovine na soncu.
• Občasno mešajte čips, po potrebi dolijte tekočino.

Ta metoda je primerna za tiste, ki imajo čas za nabavo surovin. Metoda ima svoje prednosti:

• ne zahteva stroškov dodatnih aparatov, orodij;
• preprostost v izvedbi.

Metoda ima svoje pomanjkljivosti:

• nevarnost poškodbe obdelovanca: prah, umazanija, močan veter;
• dolgo kuhanje: od nekaj dni na dobrem soncu do 2 tednov.

Ko se korenje posuši, ga damo v lesene ali kositrne posode, primerne pa so tudi bombažne vrečke. Obdelovanec je shranjen proč od sončne svetlobe v hladnem prostoru z nizko vlažnostjo..

Uporaba posebnih električnih aparatov

Sušenje korenja v električnem sušilniku je veliko lažje kot na zraku. Če želite to narediti, pripravite korenski pridelek:

• olupimo, operemo;
• narežite na kocke ali plošče, debelejše od 12 mm, ali naribajte na poljubnem graterju, žarki naprave prodrejo globoko v 6-12 mm;
• sušite nekaj ur pri 60 ° C-70 ° C.

Med prednostmi te naprave je naveden kratek čas postopka (približno 6-8 ur) pri nizki temperaturi, ki vam omogoča, da prihranite potrebno zalogo vitaminov in mineralov v koreninskem pridelku. Naprava uporablja infrardeče žarke za sušenje korenja.

Električne naprave poenostavijo postopek sušenja

Slabosti te metode so naslednje:

• stroški energije (če morate posušiti veliko zelenjave);
• stroški električnega sušilnika.

V tej napravi se lahko posuši peteršilj in korenčkov prah.

Te sestavine so primerne za pripravo domačih začimb za juho in druge jedi. Čipovko iz korenčkov, kandirano sadje ali korenine lahko preprosto naredite v električnem sušilniku.

Druge metode sušenja

Doma se kot sušilnik uporabljajo mikrovalovna pečica in pečica. Nabiranje s plodov v takšnih pogojih je hitro kuhano. Korenje posušite v mikrovalovni pečici na naslednji način:

• Olupite in drobno nasekljajte (naribajte) sadje.
• Osušite ga pred vlago in položite med dve papirnati brisači.
• V mikrovalovno pečico postavite posodo s tekočino.
• Kuhajte 3 minute. Nato preverite pripravljenost vsakih 30 s..
• Kozarec vode (če je zavrela), nadomestite z novo.

Ta način sušenja plodov je preprost, vendar obstaja možnost, da se korenje preveč posuši. V tem primeru boste morali nekaj časa izbrati potreben način in čas kuhanja..

Enako tveganje spremlja izdelek, če ga posušimo v pečici. Izvedite take ukrepe:

• Plod se ne reže preveč debelo.
• Pekač obložijo s peki papirjem, da se izdelek ne lepi in ne gori. Olje ni priporočljivo..
• Obdelovanca sušite od 6 do 8 ur pri temperaturi 65 ° C-80 ° C in občasno mešajte.

Najbolj priročna od vseh teh metod je obdelava v električnem sušilniku. Zahteva najmanj časa in truda..

Proračun, a dolg je postopek na soncu. Sadje posušite v mikrovalovni pečici in pečici hitreje, vendar obstaja nevarnost priprave slabe kakovosti.

Zaključek

Možno je pripraviti zelenjavo za zimo z različnimi metodami. Sušenje korenja je najboljši način za ohranjanje zdravih vitaminov. Trgatev doma poteka s pomočjo električnega sušilnika. Za zimo je enostavno kuhati različne oblike korenja: nariban, na kockice, čips in celo kandirano sadje.