Kako narediti okusne soljene bučke

Bučke - zdrava, okusna in vsestranska zelenjava. Iz njih se pripravljajo različne jedi, manj vitaminov pa ostane v ocvrti in kuhani zelenjavi in ​​jih dolgo ne shranjujemo sveže. Odlična možnost so soljene bučke: ohranijo največ koristnih snovi, prehrano naredijo bolj raznoliko, pripravljene so lahko na zimo. Razmislimo o nekaj zanimivih receptih..

Kako izbrati in pripraviti bučke za soljenje

Pri nakupu bučk na trgu je pomembno biti pozoren na njihovo svežino in starost. Najbolje je, da vzamete mlado in majhno zelenjavo: imajo tanko kožico, gosto kašo in brez semen - v soljeni obliki se bodo takšni primeri izkazali za zelo nežne.Če je zelenjava sveža, le nabrana z vrta, vendar različnih starosti, jih je treba soliti v ločenih posodah. Zrele primerke je treba očistiti trdih lupin in semen, da pri soljenju niso grenki. Čas soljenja starih bučk je drugačen, zato jih je bolje, da jih ne mešate z mladimi.

Je pomembno! Če semena ostanejo v zelenjavi, bodo v končni krožnici grenka.

Slane bučke: instant recepti

  • Obstaja veliko priljubljenih receptov za soljene bučke. Gospodarice jih radi kuhajo, saj imajo njihove prednosti:
  • hrustljavi kot kumare in ne zelo slani;
  • pripravite hitro, v nekaj urah, za razliko od drugih kumaric, za kuhanje potrebnih dni in mesecev;
  • vitamini so shranjeni v isti sestavi kot v sveži zelenjavi;
  • univerzalni v uporabi - primerni so tako kot samostojna prigrizek kot sestavina drugih jedi.

V paketu

Najhitrejši načini kuhanja vključujejo nabiranje zelenjave v vrečki. Torej lahko olupite bučke in kumare, vendar prve pridobijo bolj zanimiv okus. Čas kuhanja - samo 2 uri.

8 sestavin
Video recept
mlade bučke

2 kos.

  • beli poper

    1 kos.

  • svež koper

    1 majhen kup

  • česen

    2-3 zob

  • lovorjev list

    2 kos.

  • sol

    1 žlica. l z diapozitivom

  • sladkorja

    1,5 žlice. l.

  • začimbe po želji

    paprika in hmelj-suneli - po 1 tsp.

    1. Sadje operemo, odrežemo noge in nos, narežemo na tanke obroče ali pol obroče (približno 0,5 cm debele). Pakiranje.
    2. Nalijte sol in sladkor. Zaprite vrečko in dobro pretresite, da se zelenjava zmeša z začimbami.
    3. Beli poper narežite na pol obročev. Pošlji v paket.
    4. Preostale začimbe takoj dodajte. Vrečko zapremo in stresemo, da se pomeša..
    5. V vrečko dodajte nasekljano zeleno in narezan česen..
    6. Po dveh urah bo prigrizek pripravljen, postrežite na mizi in preprosto položite rezine zelenjave. In če poškropite s kisom in prelijete s sončničnim oljem, boste dobili zelo okusno solato z začinjenostjo.
    7. Video: recept za soljene bučke v paketu

      Video recept

    Recept številka 2

    Klasičen recept s kisom

    Najbolj priljubljeni so klasični recepti za soljenje. Takšen recept za hitro slano predjed s kisom bi moral biti v arzenalu vsake gospodinje.

    Je pomembno! Za soljenje je bolje, da ne vzamete ustaljene zelenjave, saj se njihova vitaminska vrednost zmanjša. Od tega je bolje kuhati drugo jed, na primer, kaviar, ali samo ocvrti.

    7 sestavin
    mlade bučke

    1 kg

  • česen

    2 klinčki

  • kis (9%)

    50 ml

  • sol6 1 žlica. l.
  • sladkorja

    4 žlice. l.

  • črni poper

    5–7 graha

  • sončnično olje

    3 žlice. l.

    1. Oprano zelenjavo narežemo na rezine debeline 0,5-1 cm.
    2. Česen nasekljajte na tanke rezine, zelenico nasekljajte.
    3. Pripravljen kozarec napolnite z zelenjavo in zelišči.
    4. Slanico pripravimo na naslednji način - zavremo vodo (0,5 l), nalijemo olje in kis, dodamo sol, sladkor, poper in lovorjev list. Dobro premešamo.
    5. Vsebino kozarca prelijemo z vročo slanico.
    6. Hladilnik ali klet.
    7. Čez dan je prigrizek pripravljen.

    Ko ga hranite pod plastičnim pokrovom, morate v kratkem zaužiti prigrizek (do 3 dni). In če steklenico pred napolnjenjem sterilizirate in nato zavijete z železnim pokrovom, lahko pozimi uživate v tej okusni jedi.

    Recept številka 3

    V kumari za zimo v banki

    Še en klasičen recept za pobiranje bučk, zasnovan za trganje pozimi. Predjed se pripravi zelo hitro in preprosto, zelenjava pa se bo izkazala zelo hrustljavo.

    7 sestavin
    mlado zelenjavo

    2 kg

  • voda

    2 l

  • sladkorja

    200 g

  • sol

    2 žlici. l.

  • jabolčni kis

    200 ml

  • črni poper

    6 grah

  • koper

    1 šopek

    1. Za slanico zavremo vodo, pomešano s soljo, sladkorjem in kisom. Dodajte druge začimbe, razen kopra.
    2. Oprano sadje narežemo na kolobarje.
    3. Sterilizirajte kozarce 10 minut.
    4. Takoj jih napolnite z zelenjavo, prestavite z vejicami zelenja.
    5. Na vrh vlijemo vročo slanico in zvijemo.

    Recept številka 4

    S hrenom

    Hrustljave bučke bodo dobile bolj začinjen okus, če jih solite z bolj okusnimi začimbami, vključno s hrenom. Predjed se tudi hitro pripravi, a izkaže se bolj pikantno. Jedi za soljenje - ponev s širokim dnom.

    Prvi način priprave slanih bučk s hrenom:

    7 sestavin
    bučke

    10 kg

  • peteršilj

    150 g

  • češnjevi listi

    150 g

  • hrenovi listi

    300 g

  • hrenov koren

    100 g

  • sol

    250 g

  • voda

    5 l

    1. Vse izdelke dobro operite, olupite česen.
    2. Zelenjavo narežemo na dolge rezine ali kroge.
    3. Dno posode prekrijte s polovico zelišč in začimb, razen s česnom.
    4. Zelenjavo razdelite na dva dela in enega položite na zelenico.
    5. S pomočjo česna stisnite polovico stroka česna v bučke.
    6. Pokrijemo s hrenovim listom.
    7. Drugi del zelenjave nežno položite.
    8. Na vrhu stisnite česen in položite preostale sestavine.
    9. Hren vse vsebine.
    10. Pripravimo slanico - sol in sladkor raztopimo v vodi (1,5 L) in zavremo.
    11. Slanico takoj vlijemo v ponev, da se vsebina popolnoma pokrije. Ovitek.
    12. Ko se ohladi, hladimo.
    13. Čez dan so možganov pripravljeni.

    Ta kumar je treba jesti 3-4 dni, sicer bo šlo slabo.

    Ali veste? Če vsak dan jeste sveže bučke, lahko preprečite pojav sivih las v laseh.

    Če se nabere velik pridelek in po hitrem soljenju ostane še veliko, je primeren naslednji recept za počasno soljenje.

    Drugi način priprave slanih bučk s hrenom:

    7 sestavin
    bučke

    10 kg

  • peteršilj

    150 g

  • češnjevi listi

    150 g

  • hrenovi listi

    300 g

  • hrenov koren

    100 g

  • sol

    250 g

  • voda

    5 l

    1. Izdelke temeljito umijte.
    2. Bučke narežemo na kolobarje, koren hrena pa na majhne koščke.
    3. Zelenjavo razporedite po plasteh, prestavljajte zelenico.
    4. Vodo zavremo s soljo, ohladimo in z njo prelijemo vsebino ponve.
    5. Posoda s to kramajo naj stoji na hladnem mestu (klet ali klet) 20–25 dni.
    6. V tem obdobju bo za dodajanje vsebnosti treba dodati solno vodo (20 g soli na 1 liter vode).

    Koristni nasveti

    Pri pripravi slanih bučk morate upoštevati več pomembnih točk:

    1. Za soljenje vzemite samo sveže sadje. Stale se ne bodo izkazale hrustljavo.
    2. Zrelo zelenjavo lahko tudi solimo, vendar bo izraz za soljenje daljši, kot je navedeno v receptih.
    3. Za večjo ostrino lahko v vsakega od receptov dodamo 0,5–1 stroka rdečega popra, ki ga predhodno očistimo iz semen in narežemo na koščke.
    4. Pločevinke s predjedi, pokrite z najlonskimi pokrovi, naj bodo v hladilniku le nekaj dni (približno 3-4 dni). Za dolgotrajno shranjevanje je treba posodo sterilizirati in zasukati z železnimi pokrovi..
    5. Ne glede na to, katera zelenjava je vložena, naj bo na hladnem - v hladilniku, kleti ali kleti, sicer se bo hitro peroksid.
    6. Slane bučke so okusna predjed, ki se dobro ujema s katero koli mesno jedjo in prilogo. Uporabljajo se lahko tudi za solate, juhe itd..
    Slane bučke so odličen prigrizek za vso družino. Kuha se zelo hitro in hkrati zelo uporabno.
    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti