Sončkova marmelada z limono: recepti

Sončja marmelada z limono ni najpogostejša sladica v Rusiji. Velika, čudovita jagodičja, ki pripada družini nočnih senc, je v Rusiji še vedno malo znana. Sončnica je zelo zdrava, a nenavadnega okusa, zato jo najpogosteje izdelujemo iz marmelade. Kuhanje s sladkorjem močno izboljša okus, dodajanje limone pa poveča rok trajanja. Džem nenavadne temno vijolične barve lahko pripišemo dobrotam po okusu, vendar jih je zelo enostavno pripraviti.

Koristne lastnosti sončnice marmelade z limono

Sončnica ima okus daleč od svojih neužitnih divjih predhodnikov iz rodu nočnih senc. V zreli obliki so sladki, z rahlo kislostjo in nekoliko travnatim odtenkom. Kljub temu pa izrazit vonj po noči ostane tudi v popolnoma zorjenem sadju..

Po velikosti veliki primerki sončnice spominjajo na češnjo, napolnjeno s temno vijoličnim sokom in na zunaj popolnoma črno. Spektakularne jagode imajo bogato kemično sestavo. Po zdravilnih lastnostih je sončnica dobila ime - borovniča forte, po sestavi pa spominja na chokeberry.

Koristne snovi v sestavi:

• Vitamin C - glavni antioksidant, regulator imunskih procesov
• karoten (provitamin A) - obnavlja mrežnico, odgovoren je za stanje kože, las, sluznic;
• magnezij, kalij - negujejo srčno mišico, zagotavljajo zdrav metabolizem in delovanje možganov;
• železo, mangan, baker - sodelujejo pri hematopoezi, povečajo proizvodnjo hemoglobina, izboljšajo imunost;
• cink - normalizira hipofizo;
• selen - upočasni staranje celic;
• srebro je antibakterijsko sredstvo.

Redno uživanje svežih sončnic, pa tudi sadnih konzerv, lahko zaščiti krvne žile in izboljša delovanje srca, jeter in črevesja. Znana je lastnost sončnic, da lajša glavobol, da olajša potek okužb. Za prehlad, gripo je koristno jemati marmelado iz črnih jagod z limono. Nekaj ​​žlic sladice na dan lahko prepreči sezonske okužbe..

Slastni recepti za sončnice in limonin jam

Za pripravo marmelade z limono izberemo najbolj zrele jagode, v njih se nabira velika količina sladkorja, ne da bi pri tem bilo potrebno pretirano sladkanje. Če se okus sončnice po soncu zdi neprijeten, se plodovi prelijejo z vrelo vodo. Velike primerke za marmelado pred kuhanjem na več mestih preluknjamo.

Preostali del priprave plodov sončnice se ne razlikuje od drugih jagodičja: oprati jih je treba, odstraniti peclje in jih malo posušiti. Limone za marmelado z lupino očistimo še posebej temeljito, semena je treba odstraniti, ne da bi jim padla v sladico.

Klasičen način

Tradicionalni recept za pripravo okusne, goste sončnice marmelade z limono vključuje več ciklov ogrevanja z dolgimi stopnjami hlajenja in namakanja. Postopek je morda poznan pri klasičnih metodah kuhanja poljubnih sadnih ali jagodnih pripravkov.

V receptu je uporabljen klasičen delež sladkorja v jagodičjih 1: 1. Na kilogram jagod se doda 200 g vode, pa tudi sok več limon. Najpogosteje za uravnotežen okus marmelade zadostujeta 2 srednje velika citrusa.

Kuhanje:

1. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja, kuhamo ga, dokler se rahlo ne zgosti.
2. Sončnice potopimo v vrelo sladko raztopino, kuhamo največ 5 minut.
3. Džem odstranimo z ognja, pustimo, da jagode namočijo vsaj 3 ure.
4. Ohlajeno marmelado ponovno podvržemo 5 minutnem vretju, nato jo ponovno pustimo, da se ohladi.
5. Limone dodamo v obliki soka na zadnji stopnji kuhanja, tik pred razlitjem.

Vroče marmelado pakirajte v sterilne kozarce, tesno zaprite. Za impregnacijo jagod in ohranjanje sladice so dovolj 3 ogrevalni cikli. Toplotno obdelavo nadaljujemo le, da dobimo želeno gostoto.

Če se odločimo za uporabo limone z olupljenimi rezinami, jih dodamo prej in kuhamo skupaj s sončnico vsaj en cikel. Pred končnim segrevanjem lahko dodate 5-6 listov sveže mete ali limonine mešanice. Po vrenju je treba vejice odstraniti iz marmelade. Ta dodatek je najbolje kombiniran z okusom sončnice.

Hladna marmelada

Zelo priljubljene so tudi ne kuhane sladice. Ta metoda zmanjšuje ohranjanje marmelade, vendar prihrani večino vitaminov..

Recept za limone in sončnice z jabolki:

1. Jabolka olupimo, jedro, pri čemer ostane samo meso.
2. Sončnice, jabolka, olupljena limona prenesemo skozi mlinček za meso ali jih zmešamo z mešalnikom.
3. V mešanico dodamo sladkor (1: 1), pustimo, da se zrna raztopijo in sok.

Po 4 urah temeljito mešamo sestavek. Džem razširijo v kozarce, prekrijejo z najlonskimi pokrovi in ​​pošljejo v hladilnik.

Sunberry jam

Prisotnost pektinov v črnih plodovih olajša zgostitev marmelade do stanja džema. Pripravljeno sadje iz sončnic, olupljene limone obrnemo skozi mlinček za meso. Sadno maso zmešamo s sladkorjem, ki ga vzamemo v enaki količini. S šibkim segrevanjem obdelovanca segrejte, kuhajte približno 30 minut. Sladica doseže konsistenco marmelade, ko se popolnoma ohladi.

Uporaba Sanberia Jam z limono

Jagodne sladice iz nočne kulture in limone jedo kot samostojno jed, postrežejo s čajem, uporabljajo se kot omaka za palačinke, palačinke. Džem ali gosta marmelada so primerni kot nadev za sladko pecivo. Toda okusna marmelada lahko služi zdravilnim namenom..

Da bi bila marmelada resnično zdravilna, lahko stopnjo sladkorja zmanjšamo na 300 g na 1 kg jagod. Dovoljeno je kuhati sestavo 5 minut, nato odložiti 12 ur in preliti v pločevinke, dati v hladilnik.

Z dnevnim vnosom 100 g marmelade iz sončnic z limono po tem receptu lahko v 30 dneh s hipertenzijo stabilizirate krvni tlak. Okusno zdravilo čisti kri, povečuje zaščitne funkcije telesa, odstranjuje toksine, soli težkih kovin, strupe.

Predoziranje s koristno sladico je možno le v zelo velikih odmerkih. Vendar pa uživanje več kot kozarca sončničnega marmelade na dan lahko povzroči težave s blagom, alergijsko urtikarijo ali glavobol namesto koristi..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Jam, narejen po različnih receptih, je shranjen v različnih obdobjih. Čas je močno odvisen od koncentracije sladkorja, prisotnosti limone, začetne kakovosti jagodičja.

Če želite čim bolj zaščititi vitamine, je treba druge aktivne snovi pred uničenjem postaviti v hladilnik. Sladica z limono in sončnicami, ki sta jo vreli, bo v takšnih razmerah stala približno eno leto, hladna marmelada - ne več kot 4 mesece.

Rok uporabnosti marmelade je glede na sterilnost priprave in pakiranja blizu deklariranega. Pomanjkanje tehnologije ali ustaljene sestavine lahko zelo hitro privedejo do kvarjenja končnega izdelka. Sončnica in limona ohranjata najdlje, ko ju kuhamo z veliko sladkorja, brez limoninih lupin, ogreto na gosto stanje.

Zaključek

Sončnikova marmelada z limono je odličen način, da dobite okusno zdravilo za številne bolezni. Kulturni hibrid nočnega senca ni kapricičen, lahko raste na katerem koli območju srednjega pasu. Zato so recepti za različna sončnična marmelada z limono, jabolki, meto vedno bolj povpraševani in jih nenehno dopolnjujejo z novimi sestavinami..