13 Najboljših receptov za zimsko kuhanje hrušk

Odprete kozarec z aromatično hruškovo gredico, se zlahka spomnite vonja po poletju in razveselite sladek, trden okus jedi. Avgust je poln letine jagod in sadja, to je idealen čas za ohranitev sadja za zimo. S pravilno pripravo se v procesu toplotne obdelave shrani do 85-90% vitaminov, mineralov, sladkorjev, organskih kislin. Hruškovanje poteka na več načinov, sadje je primerno za konzerviranje, kisanje, namakanje, kuhanje.

Tehnologija kuhanja:

1. Plodove operemo, olupimo, odstranimo škatlo s semeni, drobno sesekljamo. Dno steriliziranega kozarca je prekrito s hruškami, posutimi s sladkorjem.
2. Debelina zgornje plasti granuliranega sladkorja je 10 mm. Banke so podvržene parni sterilizaciji ali v pečici.

Kozarec s sadno vsebino je razvit s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi..

Hruškova marmelada brez sladkorja

Za marmelado boste potrebovali:

• 1 kg glavne sestavine;
• 2 žlici. l limonin sok;
• 2,5 žlice. l pektin.

Kako kuhati:

• oprano, olupljeno sadje zmleti, pire do stanja pireja, pomešano z limoninim sokom, pektinom;
• ponev postavimo na štedilnik, kuhamo na srednjem ognju, dodamo sladkor, občasno mešamo.

Pripravljenost preverjamo kapljico po krožniku na krožniku - če se ne širi, je jed pripravljena. Zgoščena masa mora biti tesno zaprta, zavita v toplo odejo.

Domač kompot

Aromatični kompot lahko kuhate iz naslednjih izdelkov:

• hruške 2 kg;
• voda 5 l;
• sladkor 0,5 kg;
• citronska kislina 0,5 tsp;
• vaniljev sladkor 0,5 tsp.

Metodologija kuhanja:

1. Operite sadje, olupite, škatlo s semeni. Sladkorni sirup skuhamo v ponvi, pomešamo z vanilijevim sladkorjem in citronsko kislino.
2. Hruške damo v ponev, razrežemo na 4 dele, kuhamo, zmanjšamo toploto, kuhamo 10 minut.

Po kuhanju je treba sadje prenesti v sterilizirano steklenico, naliti filtriran sirup, razvaljati.

Zamrzovanje hrušk

Ko je zamrznjen, se ohrani vsa koristnost sadja. Za shranjevanje v zamrzovalniku so založene zrele, goste, srednje hruške. Njihova predhodna priprava obsega pranje, čiščenje, rezanje in sušenje. Sadje se razprostira na ravni površini, pošlje v zamrzovalnik za 2-3 ure, nato pa se prenese v plastične posode ali vrečke. Za pripravo slastnih sladic in aromatičnih pijač lahko pripravite zamrznjene hruške. Najdaljši rok uporabnosti je 7-8 mesecev.

Posušene hruške

Suho sadje je bogato z askorbinsko kislino, ima diuretik, tonik.. Visoka koncentracija kalija blagodejno vpliva na trebušno slinavko, krvožilni sistem, magnezij poveča raven hemoglobina v krvi.

Oprano sadje narežemo na polovice, odstranimo semena in pecelj, narežemo na rezine. Ponev je pokrita s hruškami, postavljena v ogreto pečico ali posušena na prostem. Postopek sušenja v pečici traja 7 ur pri 45-50 ° C, v naravnih pogojih se plodovi sušijo 7 dni. Kompot, pite lahko naredite iz posušenih hrušk, pomešanih z žiti, drugimi izdelki.

Preprost recept za marmelado

Jam damo v zvitke, pite, peciva, piškote. Konzerviranje marmelade je potrebno iz:

• 1 kg hrušk;
• 600 g sladkorja;
• 0,5 l vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Dno ponve je prekrito z opranimi, olupljenimi, sesekljanimi hruškami. Maso damo na ogenj, kuhamo do mehkega, zdrobimo do kaše.
2. Pire krompir kuhamo, dokler se volumen ne zmanjša za 1,5-2 krat. Kaša je pomešana s sladkorjem, popolnoma se mora raztopiti.

Vroče marmelado vlijemo v sterilizirano posodo, zamašimo. Zvitek je shranjen pod odejo 2-3 dni, nato ga prenese na stalno mesto za shranjevanje.

Konzerviranje celotnega sadja brez sterilizacije

Polno sadje se uporablja kot samostojna sladica.

Komponente

• 2,5 kg hrušk;
• 250 g sladkorja;
• 1 tsp citronska kislina;
• 4 listi meta;
• 10 g vanilina.

Priprava po korakih:

1. Sadje operemo, olupimo, sesekljamo in zalijemo z zakisano vodo, da preprečimo temnenje.
2. Iz jeder skuhamo sirup, pomešamo z vanilijo in sladkorjem. Plodovi se filtrirajo iz kisle vode, prenesejo v posodo, prelijejo s sirupom.
3. Obdelovanec se meša z meto, citronsko kislino..

Steklenice je treba zasukati, obrniti, zaviti v toplo odejo.

Hruškov sok

Odrasli in otroci radi hruške s hruškovim sokom potešijo žejo, negujejo telo z vitamini in minerali.

Komponente

• hruške 5 kg;
• granulirani sladkor 1 kg.

Plodove operemo, osušimo, narežemo na srednje rezine. Sadje je treba sesekljati s pomočjo mlinčka za meso, sokovnika ali mešalnika. Tekočina se filtrira skozi segment gaze, segreva, pomeša s sladkorjem. Po vrenju soka ga ustekleničimo, razvaljamo.

Marmelada

Hruške izdelujejo okusne, sladke in dišeče marmelade, ki so jim všeč že majhni otroci.

Izdelki:

• sadje 1 kg;
• limona 1 kos .;
• sladkor 300-400 g.

Kuhanje:

1. Plodove operemo, olupimo, narežemo in prelijemo s hladno vodo. Limono olupite, zavite v gazo in zavremo s plodovi.
2. Masa naj se zmehča, nakar jo podrgnemo s sito. Kaša je pomešana s sladkorjem in limoninim sokom, kuhana.

Zadebeljena marmelada je pakirana v sterilizirane posode, razvaljane.

Kandirano sadje

Kandirano sadje skuhamo v velikih kosih. Za kuhanje boste potrebovali:

• sladkor 1,2 kg;
• 1,5 skodelice vode;
• 1 kg hrušk.

Pripravljeno sadje prelijemo z vrelim sirupom, kuhamo 15 minut, vztrajamo 8-10 ur. Postopek se ponovi 2-krat, po katerem se plodovi položijo na ravno površino in posušijo.

Hruškov pire

Obdelava prihaja iz:

• 1 kg sadja;
• 2 kozarca granuliranega sladkorja;
• 1 vrečica vanilina;
• 100 g vode.

Pripravljeno sadje prelijemo z vodo, citronsko kislino, kuhamo 30 minut in nasekljamo z mešalnikom. Maso zmešamo s sladkorjem, vanilijo, kuhamo do mehkega. Vroča kaša je ustekleničena, valjana.

Namočene hruške

S plodovi širijo ribez, češnjeve liste ali rženo slamo. Vsebino ponve prelijemo z rženo moko (150 g), vodo (2 l). Po ohladitvi zmes filtriramo, pomešamo z mleto gorčico (1 žlica) in soljo (2 žlici), po kateri se pločevinke zvijejo. Namočeno sadje je pripravljeno za uporabo v 1-1,5 mesecih.

Vložene hruške

Sadje lahko konzervirate za solato, zelenjavno enolončnico, prilogo k mesnim jedem.

Izdelki:

• sadje 1 kg;
• sladkor 4,5 žlice. l .;
• ocetna kislina 4,5 žlice. l .;
• citronska kislina 2 g;
• ingver 1 kos .;
• mlet cimet ½ žličke;
• klinčki 4-5 kosov;
• voda 1 l.

Kako narediti:

• pripravljeno sadje blanširamo v steklenicah;
• marinada s sladkorjem, začimbami, kisom kuhamo v ponvi;
• vsebino pločevinke prelijemo s slanico.

Rezervoarji so hermetično zaprti, obrnjeni, preneseni na stalno mesto za shranjevanje.