Preprosti recepti za kuhanje adjike z jabolki in paradižnikom za zimo

Gruzijska poslastica za ljubitelje slane hrane - adjika. Recept te tradicionalne jedi za južne ljudi je doživel spremembe, saj je bil na ruski mizi. Paprika (glavna komponenta) je zbledela v ozadje, paradižnik pa je postal osnova za kuhanje. Ruski gurmani so pripravili veliko zanimivih različic te jedi: adjika z jabolki, orehi, hrenom in paradižnikom za zimo bo prijetno razveselila domače. Naredili smo izbor receptov, da lahko izberete najboljše zase.

Recept:

1. Naribajte korenje.
2. Zmeljemo zelenjavo in sadje.
3. Sesekljano čebulo v mešalniku.
4. Česen drobno nasekljamo.
5. Maso vlijemo v ponev. Ko zavre, ogenj naredite manj in pustite pol ure.
6. Dodamo nasekljan česen.
7. Dodajte predhodno mleti čili.
8. Solimo, dodamo sladkor.
9. Prilijemo kis in olje.
10. Kuhamo še 10 minut.
11. Ne da bi čakali, da se ohladi, prestavite v steklene kozarce.
12. Posode obrnite, pokrijte z odejo.

Pekoča paprika

Skrivnost akutne adjike je, da v papriki pustimo vsa semena in bele žile. Imajo pekočo ostrino. Kapsicum v vroči omaki bo glavna sestavina. Jabolka je bolje vzeti kisla. Paradižnik je mesnat in rdeč..

Začimbe bodo dodale začimbo okusu:

• 1 kilogram jabolk;
• 3 kilograme paradižnika;
• 0,3 kilograma česna;
• 0,3 kilograma pekoče paprike;
• 1 skodelica sončničnega olja;
• ½ skodelice sladkorja;
• 2 žlici soli;
• namizni kis ¼ skodelica.

Recept:

1. Skozi kombajn preskočite predhodno olupljen paradižnik.
2. Enako storite z jabolki.
3. Iz česna odstranite lupine..
4. Paprike po kratki toplotni obdelavi, očiščeni od prozornega filma, zmeljemo.
5. Jabolka in paradižnik nalijte v posodo za kuhanje, dajte vreti
6. Po 1,5 ure dodajte preostale sestavine.
7. Vremo še pol ure.
8. Prestavite v kozarce, ne da bi čakali na hlajenje.

Recept brez kisa

1. Paradižnik - 1 kilogram.
2. Sočna jabolka - 500 gramov.
3. Česen - 200 gramov.
4. Beli poper - 1,5 kilograma.
5. Čili paprike - 4 kosi.
6. Sol - 1 žlica.
7. Sladkor - 3 žlice.
8. Sončnično olje - 3 žlice.

Recept:

1. Zelenjavo in sadje operite, olupite, brez semen in pecljev, mletite.
2. Združite v eni ponvi.
3. Dodamo sol in sladkor.
4. Počakajte 10 minut, da se začimbe raztopijo..
5. Dobro premešamo in prelijemo v kozarce.
6. Zalijemo z malo sončničnega olja, da se prepreči nastanek filma.
7. Kozarce postavimo v hladilnik.

Z dodatkom vina

Nenavaden recept. Ribje in mesne jedi z njegovim dodatkom - le ližite prste:

• jabolka - 4 kosi;
• paradižnik - 10 kosov;
• sladka paprika - 1 kos;
• vroča paprika - 4 kosi;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• sol - 1 žlica;
• vino - 1 kozarec.

Recept:

1. Olupljena jabolka narežite na majhne rezine, dajte v ponev. Vino nežno prelijemo, na vrhu prelijemo sladkor.
2. Ko vino začne vreti, kuhajte največ 5 minut.
3. Predhodno olupljen, mleti paradižnik.
4. S poperja odstranimo film, vzamemo semena, sesekljamo.
5. Zelenjavo kombinirajte z jabolki.
6. Kuhajte 15 minut.
7. Dodajte preostalo hrano in začimbe.
8. Počakajte 5 minut, da se celotna masa zavre.
9. Pustite četrt ure.
10. V vroči obliki damo v posode. Zaprite z gumijastimi pokrovčki.
11. Ko se ohladi, damo v hladilnik.

Metoda brez ohranitve

2 kilograma paradižnika, 5 glav česna, 500 gramov sladkega popra, 3 stroki čilija poper, sunli hmelj, en kozarec sladkorja z diapozitivom, pol kozarca namiznega kisa, sol po okusu.

Navedite sadje in zelenjavo, sesekljajte do kašasto stanje. V nastalo maso dodamo začimbe. Vse premešamo, pustimo en dan v temnem prostoru. Ponovno premešamo in prelijemo v pripravljene posode. Kozarce postavimo v hladilnik.

Obdelovanec brez kuhanja

1. 0,8 kilograma paprike.
2. 1 kilogram paradižnika.
3. 500 gramov česna.
4. Šopek kopra.
5. 2 žlici soli.
6. Začimbe (vsaka 1 žlica): slani, bazilika, cilantro, hmelj suneli.

Recept:

1. Papriko zmeljemo.
2. Olupite česen.
3. Paradižnik olupite, narežite peclje.
4. Zmeljemo vso zelenjavo.
5. Fino sesekljajte koper.
6. Zmešajte vse sestavine.
7. Pustite fermentirati 3 dni..
8. Razporedite v čiste kozarce in pokrijte z najlonskimi pokrovi.
9. Hranite v hladilniku.

V počasnem kuhalniku

Kuhanje adjike v počasnem kuhalniku je zelo priročno. Močno poenostavi postopek. Enakomerno segreva in zagotavlja stalno temperaturo za ogrevanje celotne posode. Ni treba nenehno spremljati in mešati, saj poseben premaz ščiti pred izgorevanjem.

Recept:

Za 2 kilograma paradižnika vzemite 500 gramov jabolk in korenja, 1 kilogram beli paprike, 0,1 kilograma pekoče paprike, 0,2 kilograma česna, kozarec sončničnega rafiniranega olja in po okusu sol in poper.

1. Vse izdelke očistimo, zmeljemo in zmešamo.
2. Dodajte začimbe.
3. Nalijte v skledo večkrilca in nastavite čas kuhanja za 1 uro.
4. Adjika je pripravljena, ostalo je, da prestavimo v zabojnike.
5. Kozarce postavite na toplo mesto na glavo.

Surovi česen

Sladka jabolčna adjika, kuhana brez vrenja, ohranja veliko vitaminov.

Osnova v tej jedi bo sladka paprika - 3 kilograme. Korenje, jabolka in česen bodo potrebovali 500 gramov, paprikin strok 400 gramov, ščepec cilantro, ½ skodelice soli, žlico sladkorja, 500 mililitrov sončničnega olja.

Recept:

1. Jabolka olupite, dobite semena. Nato zmeljemo na grobi grater ali mletje.
2. Prav tako nasekljajte korenje.
3. Bolgarski poper, brez filma in semen, mlet.
4. Česen združimo s papriko in sesekljamo.
5. V mešanico zelenjave in sadja vlijemo sol, dodamo sladkor.
6. Dodajte preostalo hrano.
7. Mešamo mešanico, damo v posode.
8. Za podaljšanje roka uporabnosti nalijemo malo olja.
9. Prestavite ohlajene kozarce.

Sladko

Za 2,5 kilograma paradižnika morate vzeti 0,7 kilograma buče, 0,2 kilograma korenja, 0,2 kilograma jabolk, 0,5 kilograma sladke paprike, 0,2 kilograma česna, pa tudi ščepec koriandra, 50 gramov sladkorja, 70 gramov sol, 2 kosi lovorjev list.

Recept:

1. Zelenjavo in jabolka operemo in olupimo (olupimo), sesekljamo.
2. Premešamo, postavimo ponev na ogenj. Čas kuhanja - 1,5 ure.
3. Nalijte rastlinsko olje, dodajte začimbe.
4. Končano adjiko položite v čiste kozarce, zaprite s kovinskimi pokrovi.

S slivami

Slani prigrizek dobimo z dodatkom sliv.

Za dva dela paradižnika bo potreben en del korenja, čebule, jabolk, sladkega popra, slive. Na podlagi 2 kilograma paradižnika po okusu vzemite 0,3 kilograma česna, 0,2 čili paprike, en kup kopra in dva peteršilja, sončnično olje - 1 skodelica, 0,5 skodelice 9% kisa, nepopolno skodelico sladkorja in soli - 2 žlice.

Recept:

1. Zelenjavo, slive in jabolka zmeljemo v pire maso.
2. Česen zmeljemo, nasekljamo zelenico.
3. V veliki posodi kuhamo približno 1 uro.
4. Dodajte zelišča, česen, začimbe.
5. 15 minut za kuhanje.
6. V zadnjih 5 minutah dodajte sončnično olje, last minute kis.
7. Nalijte v posode in zaprite s kovinskimi pokrovčki.

Z jajčevci

Adjika z dodatkom jajčevcev je zelo okusna. Jajčevci dodajo sočnost, omako naredijo bolj nežno.

500 gramov sladke paprike, en čili poper, 1 kilogram jajčevcev, glava česna, pol kozarca namiznega kisa 9%, kozarec sončničnega olja, 1/3 skodelice sladkorja, žlica soli, dve ščepci bazilike in koriandrov fižol.

Recept:

1. Zmečkajte začimbe.
2. Zelenjavo zelenjavo ločeno zmeljemo na primeren način.
3. Česen stresemo, lahko ga nasekljamo na drobno.
4. Paradižnik kombiniramo z maslom.
5. Nalijte sol in sladkor (prilagodite svojemu okusu). Nadaljujte s kuhanjem 10 minut..
6. Zdrobljene jajčevce dajte v posodo, pripravljeno za kuhanje, in ponovno kuhajte.
7. Po 10 minutah dodajte poper zmes.
8. Po 10 minutah dodajte mlet česen.
9. Po vrenju počakajte še 3 minute..
10. Adjika je pripravljena. Omako dajte v steklene kozarce, zaprite. Pokrijte z odejo.

Kako shraniti

Surove gredice so shranjene v hladilniku. Trajanje ne presega 60 dni. Sterilizacija zabojnikov je osnova zanesljivega skladiščenja. Banke, zaprte za zimo, je najbolje postaviti v hladnem in temnem prostoru..

V posodi s svežim adjikom na vrhu dodajte malo sončničnega olja. Tako ne bo nastala suha skorja. Jodirana sol lahko povzroči fermentacijo, zato je najbolje, da je ne dodajate obdelovancem..