Zimska hruškava omaka za meso

Hruška mesna omaka za zimo je odličen dodatek k mesu, ki bo jed naredil okusno in začinjeno. Izdelana gredica iz naravnih izdelkov bo odlična alternativa trgovinskemu izdelku..

Skrivnosti izdelave hruškove omake za zimo

Za pripravo hruškove omake uporabite samo zrelo, mehko sadje. Sadje naj ne vsebuje črvičk ali znakov gnilobe. Sadje temeljito operemo, olupimo in odstranimo jedro.

Pripravljene rezine hrušk pustimo v ponvi, prilijemo malo vode, dokler ne postanejo mehke. Sadno maso zmeljemo skozi sito, kombiniramo z začimbami in kuhamo na nizki vročini pet minut.

Da bi bila omaka vso zimo sveža, jo položimo v čiste, suhe steklene posode in steriliziramo. Čas je odvisen od prostornine pločevinke.

Med kuhanjem je treba omako nenehno mešati, sicer bo zgorela, okus posode pa bo brezupno pokvarjen.

Za spremembo sadnemu pireju dodamo začinjena zelišča in začimbe.

Klasičen recept zimske hruške omake

Sestavine

• sladke hruške;
• 100 g sladkorja na 1 kg sadnega pireja.

Kuhanje:

1. Vzemite zrelo in polno sadje. Temeljito sperite pod tekočo vodo. Odrežite lupino. Vsako hruško prerežite na pol in jedro.
2. Koščke sadja v ponvi, nalijemo vodo, da vsebino pokrije za tretjino. Vstavimo gorilnik in zavremo. Kuhamo še 10 minut.
3. Hruškovo maso skupaj s tekočino vtrite skozi sito. Sadni pire vrnite v ponev, dodajte sladkor, premešajte in pristavite na šibkem ognju. Pustimo vreti 5 minut, nenehno mešamo.
4. Vročo omako razporedite po kozarcih, pokrijte s pokrovi. Postavite na dno široke ponve, nalijte vročo vodo, tako da njegova raven doseže ramena. Sterilizirajte na nizki vročini: 0,5-litrske pločevinke - 15 minut, litre - 20 minut. Povijte in ohladite počasi, zaviti v toplo krpo.

Hruška omaka za meso

Hruška omaka z jabolki bo odličen dodatek k siru ali mesu

Sestavine

• 1 kg 800 g zrelih hrušk;
• ¼ tsp cimet neobvezno;
• 1 kg 800 g jabolk;
• 10 g vanilina;
• 1 žlica. granulirani sladkor;
• 20 ml limoninega soka.

Kuhanje:

1. Operite, posušite jabolka in hruške. Vsako sadje razrežite na štiri dele. Odstranite semena iz sadnih jedrc.
2. Vse postavite v ponev, nalijte vodo in postavite na gorilnik. Vklopite srednjo vročino. Segrejte. Vlijemo sladkor in kuhamo še pol ure.
3. Ko so sadne rezine mehke, odstranite ponev s štedilnika in ohladite.
4. Olupite rezine hrušk in jabolk. Kašo damo v posodo s predelavo hrane in jo zmeljemo v pire. Dodamo cimet, vanilin in sveže stisnjen limonin sok. Mešamo.
5. Omako razporedite v sterilne kozarce. Postavite v širok lonec, dno obložite z brisačo. Posode pokrijemo s pokrovi. Nalijte vodo, tako da njegova raven doseže ramena. Kuhajte na šibki vročini četrt ure. Zvite.

Pikantna hruškova omaka za zimo

Sestavine

• 5 g namizne soli;
• ½ kg pekoče paprike čilija;
• 5 g mletega črnega popra;
• ½ kg zrele hruške;
• 2 g mletega ingverja;
• 60 g gorčice;
• 5 g kuminih semen;
• 50 g medu;
• 100 ml kisa 9%.

Kuhanje:

1. Čili paprike operemo, prerežemo na pol in razporedimo na pekač, obložen s pergamentom. Poslano v pečico, predhodno segreto na 160 ° C. Pečemo približno četrtino ure do rahlega suhega popra.
2. Hruške operemo, prerežemo na pol in odstranimo jedro. Papriko vzamemo iz pečice, ohladimo in peclje odstranimo. Celuloza zelenjave in sadja je postavljena v posodo s predelavo hrane in zdrobljena. Dodajte preostale sestavine in premešajte..
3. Nastalo zmes zmeljemo skozi sito v ponev. Postavimo na zmerno vročino in zavremo. Omaka je položena v sterilne kozarce. Hermetično zamašite, obrnite, pokrijte s toplo krpo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Gorčična omaka iz hruške

Recept za hruškovo gorčično omako bo poudaril okus katere koli mesne jedi.

Sestavine

• 2 zvezda janeževega janeža;
• 300 g sladkih hrušk;
• 5 g medu;
• 5 g belega in rjavega sladkorja;
• 5 g mletega ingverja in gorčice v prahu;
• 50 ml jabolčnega kisa;
• 10 g gorčice Dijon;
• 150 ml suhega belega vina.

Kuhanje:

1. Hruške temeljito operemo, vsako sadje prerežemo na pol in odstranimo škatle s semeni. Kaša je grobo sesekljana in postavljena v ponev. Sadje napolnite z dvema vrstama sladkorja in pustite 3 ure.
2. Po določenem času vsebino ponve prelijemo z vinom, vržemo zvezdasti janež in postavimo na zmerno vročino. Kuhajte od trenutka vrenja četrt ure. Kul. Zvezdni janež se vzame. Hruške zmeljemo z dušilnim mešalnikom ali drobilnikom krompirja, tako da ostanejo majhni koščki sadja.
3. Med se kombinira s kisom, dvema vrstama gorčice in ingverjem. Temeljito premešajte. Zmes vlijemo v hruškovo maso, premešamo in damo na počasen ogenj. Zavremo in neprestano mešamo približno 5 minut. Vroča omaka je položena v sterilne suhe kozarce, hermetično zaprte z vijačnimi pokrovčki. Počasi se ohladite tako, da zavijete v toplo krpo.

Hruškova omaka s cimetom in limoninim sokom

Sestavine

• 2,5 g mletega cimeta;
• 500 g zrelih hrušk;
• ½ žlice granulirani sladkor;
• 100 ml belega vina;
• 20 ml limoninega soka.

Način kuhanja:

1. Hruške operemo in olupimo. Vsako sadje prerežite na pol, odstranite škatle s semeni. Meso drobno nasekljajte.
2. Hruške dajte v litoželezen kotel, nalijte vino, dodajte sveže stisnjen limonin sok, granuliran sladkor in cimet.
3. Postavimo na šibko vročino in zavremo. Kuhamo 20 minut, dobljeno maso ubijemo s potopnim mešalnikom..
4. Hruškovo pire razporedite v sterilne kozarce in tesno zaprete. Pustite za en dan, zavit v staro odejo.

Hruška omaka z ingverjem in muškatnim oreščkom

Sestavine

• 3 g mletega muškatnega oreščka;
• 4 zrele hruške;
• 5 g svežega ingverja;
• 3 g mletega cimeta;
• 75 g granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Zrele hruške olupimo, jedro odstranimo. Celuloza narežemo na rezine.
2. Sadje dajte v ponev, dodajte vse začimbe. Ingverjeve korenine olupimo, drobno naribamo in pošljemo ostalim sestavinam. Premešamo in pustimo deset minut.
3. Posodo postavite na tihi ogenj in kuhajte, nenehno mešajte, četrt ure. Kuhano maso pretlačimo s potopnim mešalnikom in zmeljemo skozi sito.
4. Vrnite omako v ponev in kuhajte še nekaj minut. Prenesite v sterilno stekleno posodo. Zavijte in ohladite pod pokrovi.

Začinjena mesna omaka iz sladke hruške

Sestavine

• 5 g škroba;
• 400 ml jabolčnega in grozdnega soka;
• 10 g sladkorja;
• 100 ml vinskega kisa;
• 3 g soli;
• 1 velika hruška;
• po okusu zelišča bazilike in posušeni majaron;
• 1 strok česna;
• 5 g hmelja suneli;
• 1 strok čilija poper;
• Janeževa zvezda.

Kuhanje:

1. Operite oprano hruško. Odstranite škatle s semeni. Kašo zmeljemo v majhni kocki. Potresemo z limoninim sokom.
2. Izperite in prerežite čili poper na pol. V ponev položite hruškovo kašo in zelenjavo. Vlijte mešanico soka in vinskega kisa. K temu dodajte tudi drobno sesekljan česen, posušena zelišča in hmelj suneli. Segrejte. Zmanjšajte toploto na minimalno in kuhajte 10 minut.
3. Odstavite omako iz vročine in pustite čez noč. Naslednji dan spet postavimo na tihi ogenj in kuhamo 20 minut, nenehno mešamo. Dodamo granuliran sladkor in sol.
4. Škrob razredčite v hladni vodi in ga vstavite v omako, nenehno intenzivno mešajte. Omako prelijemo v steklenice ali kozarce. Pokrijemo in steriliziramo 20 minut. Hermetično zavihajte in počasi ohladite pod toplo odejo.

Hruška omaka z medom in receptom z zvezdasti janežem

Sestavine

• po okusu sol;
• 1 zrela hruška;
• 100 ml belega vinskega kisa;
• 1 strok česna;
• 3 g majarona;
• 200 ml jabolčnega soka;
• 5 g zvezdastega janeža, sladkorja in suneli hmelja;
• 150 ml bučnega soka;
• 10 g naravnega medu.

Kuhanje:

1. Odlepite lupino iz oprane hruške. Odstranite semena s septo. Sadno kašo drobno nasekljamo.
2. Jabolčni in bučni sok vlijte v predjed. Dodamo kis in tekočino vremo 20 minut.
3. V marinado dodajte hruško, vse začimbe in olupite stroke česna skozi stiskalnico. Ogenj zavijte na minimum in dušite približno deset minut.
4. Odstranite s toplote. Pustite, da vzhaja dan, in kuhajte še pol ure. Vročo omako vlijemo v sterilne suhe kozarce. Tesno zvijemo in ohladimo pod toplo odejo.

Recept za začinjeno hruškovo omako s paradižnikom in česnom

Sestavine

• 50 ml vinskega kisa;
• 1 kg 200 g mesnatega zrelega paradižnika;
• ½ žlice sladkorja
• 3 hruške zrele;
• 10 g soli;
• 2 stroki sladkega popra;
• 5 strok česna.

Kuhanje:

1. Meso paradižnika operemo in narežemo na rezine. Hruške sperite in narežite na koščke.
2. Debelosteno sladko papriko olupite s pecljev in semen. Zelenjavo narežite na trakove. Olupite česen.
3. V mlinčku za mletje zmeljemo zelenjavo in hruške. Dobljeno maso prenesite v kotel ali ponev z debelimi stenami. Dodamo sladkor in sol. Dajte na zmerno vročino in omako kuhajte, nenehno mešajte, pol ure.
4. V hruško in paradižnikovo omako vlijemo grozdni kis in dušimo še deset minut. Maso obrišemo skozi sito, vrnemo v kotlo in zavremo.
5. Steklene posode operemo z raztopino sode, četrtino uro speremo in steriliziramo nad paro ali v pečici. Vročo omako prelijte po pripravljeni posodi in tesno privijte pokrove. Ovijemo s staro odejo in ohladimo.

Pravila shranjevanja hruškove omake

Če želite omako ohraniti vso zimo, posodo previdno pripravite. Pločevinke ali steklenice temeljito operemo, steriliziramo in posušimo.

Hruškovo omako hranite na hladnem temnem mestu, potem ko preverite zapiranje za tesnost.

Zaključek

Hruškova mesna omaka za zimo je odlična možnost nabiranja, ki bo dopolnila in razkrila okus katere koli jedi. Z eksperimentiranjem lahko dodate določena zelišča in začimbe..