Koristne in škodljive za zdravje koruze, zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Koruza je univerzalen prehrambeni proizvod, služi pa tudi kot dragocena surovina za prehrambeno in kmetijsko industrijo. Poleg prehranske vrednosti za zrna je značilna prisotnost biološko aktivnih snovi: vitaminov, organskih kislin, mikro in makro elementov, vlaknin.

živilski izdelek

Vendar pa ne sme vsakdo pojesti izdelka. Pri nekaterih boleznih prebavnega sistema, debelosti in motnjah krvavitve je jedi iz koruze kontraindicirana.

Po statističnih podatkih je 80% ušes gensko spremenjenih organizmov. Spremenjeno žito in njegove derivate najdemo v skoraj vseh industrijskih izdelkih: od otroške formule do polizdelkov. Vodilni svetovni znanstveniki potrjujejo potencialno škodo GSO za zdravje ljudi.

derivati ​​lahko

Prednosti in slabosti prehranjevanja koruze

Koruza, katere koristne lastnosti so bile opažene že v antiki, ni le dobrega okusa. Ona je sposobna zdraviti telo in rešiti številne zdravstvene težave:

  • prebava se izboljša, črevesno delovanje se normalizira, gniloba flore je zavirana;
  • povečuje se ostrina vida, obnovijo se funkcije vidnega aparata;
  • delovanje srca se normalizira, okrepijo se stene krvnih žil, zmanjša se tveganje za nastanek krvnih strdkov in kardioloških bolezni;
  • Depresija, nevroza se preprečijo, odpornost proti stresu se poveča;
  • krepi se imuniteta, zmanjša se pogostost prehladov;
  • kakovost spanca se izboljša;
  • povečana odpornost na razvoj raka;
  • pospeši se proces okrevanja telesa po povečanih obremenitvah, izčrpanosti, zastrupitvah;
  • povrne se funkcionalno stanje sluznice;
  • delo reproduktivnih organov žensk in moških se vrne v normalno stanje: negativne manifestacije menopavze oslabijo, obnovi se menstrualni cikel, poveča se potenca;
  • zunanja uporaba koruzne moke pomaga rešiti akne.

je dober okus

Vitamini in minerali, ki jih vsebuje koruza, določajo koristi zrn za človeško telo. Žitarice jemo kuhano, stisnjeno maslo, v pločevinkah, naribane v moko in žitarice, pečeno, na žaru in kokice.

Vendar strokovnjaki za prehrano pravijo: manj ko je predelana koruza na storžu, bolj je koristna za telo. Parjene žitarice hranijo več vitaminov. Kalorična vsebnost te jedi je veliko nižja od vsebnosti žitaric, žitaric ali žitnega kruha.

Kljub temu obstajajo številne značilnosti koruze, zaradi katerih je lahko škodljiva za zdravje:

nezdrava

  • žitni protein lahko izzove alergijsko reakcijo;
  • visoka vsebnost sladkorja pogosto povzroča napihnjenost, nadutost in drisko;
  • groba vlakna dražijo stene želodca in dvanajstnika, kar je s poslabšano razjedo nesprejemljivo;
  • kalcij v zrnih poveča koagulabilnost krvi, zato je treba izdelek omejiti v primeru tromboze ali nagnjenosti k tromboflebitisu;
  • visoko kalorično koruzno olje lahko povzroči debelost;
  • obilno hranjenje tega žita doječe ženske lahko pri otroku povzroči kolike.

Če obstajajo kontraindikacije, morate omejiti uporabo ali popolnoma izključiti koruzo iz prehrane.

omejite porabo

Prehranska vrednost koruze

Zelo zanimiva je sestava koruze, koristi in škodi zdravju, vsebnost kalorij in hranilna vrednost.

Zlata zrna vsebujejo:

  1. Rastlinske beljakovine v lahko prebavljivi obliki. Ta vidik je pomemben za vegane, ki ne uživajo živalske hrane. Koruzni protein se zlahka prebavi in ​​ohranja normalno delovanje vseh telesnih sistemov..
  2. Vlakna, ki spodbujajo prebavila, normalizirajo črevesno mikrofloro, odstranjujejo toksine in toksine iz telesa.
  3. Omega-3 in omega-6 maščobne kisline, ki znižujejo holesterol, povečajo imunost, normalizirajo delo vseh sistemov in organov.

škoda za zdravje

Prisotnost velikega števila vitaminov v koruzi daje zdravilne lastnosti žit:

  1. Vitamin B2 ali riboflavin uravnava presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, podpira ostrino vida in ščiti pred slabokrvnostjo.
  2. Vitamin C ali askorbinska kislina podpira presnovo, zagotavlja normalno koagulacijo krvi in ​​regeneracijo tkiv. Vpliva na sintezo steroidov in kolagena, zmanjšuje vaskularno prepustnost, krepi imunski sistem. Vitamin C je močan antioksidant, kožo naredi zdravo in preprečuje slabokrvnost..
  3. Vitamin B5 je pomemben za zdravje nosečnic, podpira rast zarodkov.
  4. Vitamin K omogoča strjevanju krvi in ​​krepi kosti.
  5. Vitamin B9 ali folna kislina sta pomembna za normalno tvorbo zarodka in preprečujeta nepravilnosti. Folacin ščiti pred slabokrvnostjo in izboljšuje prebavni trakt.
  6. Vitamin B1 je vključen v vse presnovne procese v telesu, podpira normalno stanje živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
  7. Vitamin E je antioksidant, ščiti celice pred smrtjo, preprečuje aterosklerozo, podpira mladostno kožo in ožilje, odpravlja vnetja.
  8. Vitamin PP sodeluje pri presnovi, uravnava tvorbo klorovodikove kisline v želodcu.
  9. Vitamin B6 normalizira delovanje živčnega sistema, sodeluje pri presnovi aminokislin in pri nastajanju hemoglobina.
  10. Beta-karoten kot antioksidant se bori proti raku in staranju. Znižuje holesterol, ščiti srce in ožilje pred boleznijo, zagotavlja dober vid in pospešuje hitro obnovo tkiv..

Koruza vsebuje koristne makroelemente (Ca, Na, K, P, Mg) in mikroelemente (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), ki so vključeni v vse presnovne procese v telesu.

zdravilne lastnosti

Koruza je uporabna, ker pomaga vzdrževati vse organe in sisteme v normalnem delujočem stanju. Zrnje telesu nosečnice zagotavlja vse, kar je potrebno za nastanek, popoln intrauterini razvoj in rast ploda.

Hkrati morate omejiti uporabo koruze na 1-2 ušesa na dan, da ne bi povzročili napihnjenosti in driske..

Ljudje, ki nadzorujejo svojo težo, so pomemben vidik vsebnosti kalorij v žitih. Kuhani in kuhani storži veljajo za prehranske. Energijska vrednost tega izdelka je 97 kcal na 100 g. Ta številka je nižja od vrednosti konzerviranih izdelkov ali kruha iz tega žita. 100 g kokice vsebuje 408 kcal, najbolj kalorično pa je koruzno olje - 899 kcal na 100 g.

vsebnost kalorij

Prednosti koruze brez GSO

Sladka koruza, katere uporaba je nedvomna, je pogosto označena z ikono "Ne vsebuje GSO". Po zakonu so proizvajalci dolžni potrošnike obvestiti o teh podatkih..

Nedavne študije evropskih znanstvenikov so odpravile vse dvome, da so gensko spremenjeni organizmi (GSO) strupeni in škodljivi za živali in ljudi.. Koruza je skupaj s sojo in krompirjem podvržena največji stopnji genske transformacije. Zaradi tega se sestava zrnja spreminja do prepoznavnosti. Telo teh snovi ni sposobno prepoznati, prebaviti in jih dojema kot tuje. Rezultat so alergije, bolezni prebavil, jeter in ledvic.

raziskovalci

Študije na laboratorijskih živalih potrjujejo te teoretične podatke. Zato državni organi za nadzor hrane nalagajo stroge omejitve glede vsebnosti GSO v hrani.

Gensko ne-preoblikovana koruza je zelo koristna za človeško telo, lahko jo jemo brez omejitev, če ni kontraindikacij.

Dober vir antioksidantov

Uporaba koruze za človeško telo je posledica vsebnosti antioksidantov - vitaminov C, E, beta karotena in ferulinske kisline. Te snovi pomagajo zaščititi celice pred oksidacijo in poškodbami..

teoretični podatki

Dokazano je, da lahko redno uživanje antioksidantov prepreči izgubo vida, razvoj ateroskleroze, raka, diabetesa, bolezni srca in ožilja.

Hkrati imajo koristne snovi v koruzi eno pomembno lastnost. Vitamin E in beta karoten se absorbira le z zadostno količino maščobe. Na storžu vsebuje koruzno olje, v katerem se raztapljajo antioksidanti vitamini. Zato se v človeškem telesu dobro absorbirajo.

Veliko vlaknin

Koruzni storži veljajo za zdravilne, vendar zdravilne lastnosti in kontraindikacije zrn gredo drug ob drugem. Po eni strani žito izboljšuje delovanje črevesja, neguje "dobro" mikrofloro in odstranjuje toksine. Po drugi strani pa draži želodčno-črevesno sluznico, povzroča napihnjenost in drisko. Koruzna zrna vsebujejo vlaknine, ki ustvarijo dvojni učinek. Zato naj se ljudje z razjedami, erozijami in pankreatitisom v obdobju poslabšanja izogibajo uživanju koruze..

prehranski antioksidanti

Počasno prebavljiv vir ogljikovih hidratov

Sladka koruza vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, ki niso samo dobri, ampak tudi škodljivi. Glukoza, saharoza in škrob so "hitri" ogljikovi hidrati, se takoj absorbirajo v kri in obremenijo trebušno slinavko. Zato je pri poslabšanju pankreatitisa priporočljivo izključiti koruzo iz prehrane.

Zrna poleg preprostih sladkorjev vsebujejo zapletene ogljikove hidrate - amilozo in amilopektin. Počasi se absorbirajo v telo, dobro nasitijo in dolgotrajno odpravijo lakoto..

količina ogljikovih hidratov

Brezglutenska koruza

Gluten je žitni protein, ki pogosto povzroča alergije in prekomerno telesno težo. Koruza za telo alergike je koristnejša, ker ne vsebuje glutena.

Prehrano za otroke od 6. meseca dalje pediatri priporočajo, da začnejo s koruzno kašo brez glutena in hipoalergično. Ljudje z nestrpnostjo do beljakovin iz žitaric so prisiljeni sedeti na posebni dieti. Koruza je pomemben del njihove prehrane..

Vendar koruzni kosmiči niso najboljši izdelek za brezglutensko dieto. Vsebujejo veliko sladkorja, kalorična vsebnost hrustljavih dobrot pa je 356 kcal na 100 g. Zato uživanje koruznih kosmičev zaradi nevarnosti debelosti pogosto ni priporočljivo..

povzročajo alergije

Spodbuja dolgo življenjsko dobo in izboljšuje splošno zdravje

Ljudje, ki vedo, da koruza koristi človeškemu telesu, redno vključujejo žita v svojo prehrano. Ta zrna so edini proizvod na zemlji, ki vsebuje organsko zlato..

Vitamini, makro- in mikroelementi, ki so del koruze, izboljšujejo metabolizem in podaljšujejo mladost telesa. Uživanje žitnih zrn pomaga vzdrževati normalno stanje kardiovaskularnega, živčnega, reproduktivnega, endokrinega in prebavnega sistema. Žito krepi kosti, ohranja ostrino vida, kožo naredi elastično in lepo.

človeško telo

Kdaj se izogniti koruzi?

Pri preučevanju, ali lahko koruza škoduje zdravju ljudi, je treba upoštevati vse vidike. Sestava žita, oblika izdelka, njegov izvor.

Gensko spremenjena koruza (GSO)

Koristi in škoda koruze za človeško telo so odvisni od izvora izdelka. Danes hrana vsebuje koruzo, katere 80% je GSO. Genotip teh žit je bil umetno spremenjen, da se poveča odpornost na škodljivce in neugodne okoljske razmere.

zdravje ljudi

Dobljeno žito je pridobilo dobre tržne lastnosti, vendar je postalo škodljivo za potrošnika. Jedi iz koruze s spremenjenim genotipom lahko škodujejo zdravju:

  • zavirajo "koristno" črevesno mikrofloro;
  • izzovejo odpornost telesa na antibiotike;
  • povzročajo hormonsko disfunkcijo;
  • zmanjšati kakovost reproduktivnega sistema;
  • pospešijo proces staranja telesa;
  • lahko povzroči raka.

Zato morate natančno preučiti nalepke na izdelkih..

komercialne lastnosti

Koruzni sirup z visoko fruktozo

Ta izdelek je bil razvit v 70. letih prejšnjega stoletja in se je široko uporabljal kot poceni sladilo za živila. Koruzni sirup vsebuje do 65% fruktoze, ki ima patogeni učinek na telo. Znanstveniki z ameriške raziskovalne univerze so dokazali, da je ta žitni izdelek bolj škodljiv kot rafiniran sladkor. Tudi žlica sladkega koruznega soka, če ga uživamo dnevno, je lahko škodljiva.

Študija je bila izvedena na laboratorijskih miših, ki so prejele koruzni sirup kot prehransko dopolnilo. Zaradi takšne prehrane se je reproduktivna sposobnost miši zmanjšala za 26% v primerjavi s kontrolno skupino živali, ki so se zdravile z rafiniranim sladkorjem.

v zadnjem stoletju

Dokazano je, da prekomerno uživanje fruktoze lahko izzove številne kronične bolezni: odpornost na inzulin, diabetes, kardiovaskularne patologije in celo rak.

Strokovnjaki za zdravo prehrano svetujejo, da se izogibate zlorabi že izdelanih slaščičarskih izdelkov, med katerimi je veliko sladil in so lahko škodljivi.

Fruktoza najdemo tudi v neobdelanih virih: medu, melasi, javorjevem sirupu, zelenjavi in ​​sadju. V teh izdelkih je sladkorna snov v uravnoteženi obliki in nima patogenega vpliva na telo..

prekomerna uporaba

Ko koruzo najdemo v drugih oblikah predelane hrane

Gensko predelano žito se uporablja za pridobivanje sestavin za proizvodnjo prehrambenih izdelkov: maltodekstrina, sorbitola, natrijevega glutamata, škroba, citronske kisline. Transgena koruza se pogosto uporablja za proizvodnjo strukturirajočih sestavin, sladil in barvil, ki lahko povzročijo številne bolezni..

Najverjetneje se bodo srečali z GSO derivati ​​žit v izdelkih ameriške proizvodnje, saj je 88% zrn v tej državi transgenih.

predelana hrana

Če imate občutljiv prebavni sistem

Pomen in koristi koruze določajo njegove zdravilne lastnosti. Vendar tega žita ne smemo jesti ob prisotnosti kroničnih bolezni prebavil.

Zrna tega žita, ki povzročajo povečano tvorbo plinov, lahko povzročijo nelagodje in bolečino. Doječe matere morajo upoštevati, da uživanje koruze lahko pri otroku povzroči kolike.

Ob prisotnosti gastroduodenitisa, erozije in razjed želodca in dvanajstnika, pankreatitisa je treba z uporabo koruze ravnati previdno. Groba vlakna mehansko dražijo želodčno-črevesno sluznico, zato izdelka ne morete vključiti v prehrano med poslabšanjem teh bolezni.

prebavni sistem

Visoka vsebnost sladkorja negativno vpliva na trebušno slinavko. Zato je pri akutnem pankreatitisu treba koruzo vzdržati. V remisiji je treba dati prednost koruzni kaši..

Razlog, da ima oseba lahko bolezni in težave, je sestava koruze. Gluten žitni protein povzroči alergijsko reakcijo pri majhnem številu ljudi. V primeru intolerancije na gluten je treba uporabo storžev zavreči..

Koruza je naravni izdelek, ki je po okusu in zdravju neprekosljiv. Vsebuje veliko koristnih snovi in ​​lahko prepreči razvoj številnih bolezni. Toda pri izbiri izdelkov iz koruze morate biti previdni in jih ne jesti ob prisotnosti kontraindikacij.

pojavijo se bolezni

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti