Kako hraniti kumare doma za zimo

Seme za seme ne sme biti velika, seme pa veliko. Trnje na tuberkulih je črno ali temno. Priporočljivo je izbrati tiste kumare, na katerih je pecelj preživel. Kapo bo zaščitil pred prezgodnjim razpadom. Če zelenjavo kupujete na tržnici ali v trgovini, jih zelo natančno pregledajte, saj preden bi prišli do pulta, bi lahko dolgo potovali.

Pri kateri temperaturi in pod katerimi pogoji naj se kumare hranijo?

Trajanje skladiščenja kumar je odvisno od temperature okolice:

• pri + 10 ... + 15 ° С največ 4 dni;
• pri + 5 ... + 8 ° С - teden;
• pri 0 ... + 4 ° С - 28 dni;
• pri -14 ... -18 ° С - do 9 mesecev.

Pri shranjevanju zelenjave ni mogoče dovoliti večjih temperaturnih razlik; tega mu ni všeč. Zato morate izbrati enega od opisanih obsegov in se ga poskušati držati. Dovoljena nihanja znotraj 3-5 stopinj. Prostor naj bo temen, čist, brez vonjav. Zrele hruške, jabolka, banane ne bi smele ležati v bližini kumar. Izpuščajo etilen, ki pospeši postopek zorenja..Glede vlažnosti zraka se podatki razlikujejo. Nekateri viri trdijo, da vlažen zrak lahko izzove razvoj gnojnih procesov, suh zrak pa lahko iz ploda črpa vlago in jo naguba, brez okusa. Po GOST (skladiščenje kumar, ki se prodajajo na drobno) je treba zelenjavo, ki se goji v odprtem terenu, hraniti pri relativni vlažnosti 85–90%. Po istem GOST-ju so optimalne temperaturne razmere za rastlinjak v rastlinjakih + 10 ... + 14 ° C, za tla pa + 7 ... + 10 ° C.

Najboljši načini hranjenja kumar doma

Pogojev, opisanih zgoraj, ni vedno mogoče ustvariti in se doma strogo držati. Obstaja nekaj preprostih načinov, ki bodo pomagali ohraniti kumare sveže za dolgo časa..

V bankah

Najpogosteje so kumarice shranjene v bankah, v stekleni posodi pa lahko pridelke shranite tudi brez uporabe konzervansov. Izbrati morate majhne, ​​goste, cele kumare, jih obrisati na suho in jih napolniti s tri litrsko sterilno kozarec. Sadežev vam ni treba zlagati zelo na vrat, ampak tako, da tretjina rezervoarja ostane od zgoraj.

Na zelenjavi je nameščena nizka sveča (njen vrh naj bo poravnan z vratom kozarca ali spodnjim). Sveča prižge in pusti 10 minut. Ta čas je dovolj, da kisik v banki izgori. Nato je kozarec pokrit s pokrovom. Sveča bo zgorela in ugasnila še pol minute. Nabran na ta način pridelek lahko hranimo 3-4 mesece v hladilniku ali kleti..

V sodu

Ta metoda je bila zelo priljubljena med našimi predniki in zdaj se nekateri podeželski prebivalci zatečejo k njej. Za uporabo tega načina skladiščenja morate imeti vodno telo v bližini svojega doma. Vzame se lesen sod, ga opere in skrbno posuši. Dno je prekrito s hrenovimi listi. Kumare so položene na vrh.

Nahajajo se navpično in z repom navzdol. Na vrhu je položena še ena plast hrenovih listov. Sod je tesno zaprt s pokrovom in spuščen na dno rezervoarja. V temi in brezzračnem prostoru, ob nenehno nizki temperaturi, bodo kumare lahko ležale do januarskih praznikov.

V ledeniški kleti

Uporaba kleti za shranjevanje zalog hrane je precej pogosta. Lahko drži temperaturo + 8 ° C, zato tukaj lahko hranite kumare v škatlah, prekritih s časopisi. Trajanje skladiščenja 10-14 dni.

Če je klet opremljena z ledenikom, najpogosteje luknjo, napolnjeno z ledom, potem lahko pridelek shranimo na drug način. Podobno kot v prejšnjem primeru s sodom je posoda napolnjena s kumarami, vendar brez hrena. Namesto tega zelenjavo zalijemo z izvirsko vodo. Posoda se tesno zapre in se potopi v ledenik.

V glavi zelja

Če želite uporabiti to metodo, morate začeti s pripravo posevka. V bližini so posajene kumare in zelje. Ko se začnejo tvoriti zelje, se v njih položi kumara, ne da bi se pobrala z grma. Listi zelja tesno ovijejo zeleno sadje in ga izolirajo od svetlobe in zraka. Pri obiranju zelja se zelje izkoplje iz zemlje in zlaga v kleti, korenine navzgor.

Za semena

Nekatere hostese raje nabirajo seme sami. Če želite dobiti dobra semena kumare, morate pravilno ohraniti plod. Da bi to naredil, ga pustimo na vrtu do popolnega zorenja in porumenenja. Da preprečite, da bi sadje začelo gniti, lahko pod njega postavite leseno desko. Rastlino je bolje pustiti na grmu ob koncu sezone, saj nove ne bodo vezane, dokler se ne naberejo prejšnje. Seme je bolje pustiti ženskim sadjem.Imajo kvadratni odsek (štiri rebra). Nekateri priporočajo, da se kumara pusti takoj do zmrzali. Temperaturni skoki strdijo seme. Zunaj vrta doma je izredno težko spraviti plod v želeno stanje. Seveda ga lahko poskusite postaviti poleg sadja, ki proizvaja etilen v razmeroma toplem prostoru. Toda verjetnost je zelo majhna, da bo sadje dozorelo, ne gnilo.

Kateri je najboljši način za shranjevanje kumare: v hladilniku ali pri sobni temperaturi?

Mnogi mislijo, da je kumare najbolje hraniti v hladilniku. Drugi, nasprotno, raje hranijo pridelek na sobni temperaturi, saj verjamejo, da v hladilniku spremenijo svoj okus in izgubijo koristne lastnosti. Vsakdo ima pravico, da po lastni presoji izbere mesto za shranjevanje, upoštevamo le, da bo brez posebnih trikov v sobnih pogojih pridelek ostal tri dni. V hladilniku lahko prihranite dlje.

Koliko dni bo odvisno od nekaterih točk:

• do 5 dni na zelenjavni polici v nevezani plastični vrečki;
• do 10 dni neoprano sadje, zavito v vlažno krpo in zloženo v vrečko ali katero koli drugo posodo;
• več kot en mesec kumare, zložene z "nosom" navzdol, shranimo v zelenjavni pladenj ali ponev in jih namočimo v vodi. Voda se spreminja vsak drugi dan..

Sadje lahko zamrznete tako, da jih razrežete v kroge, pakirate v vrečke. V zamrzovalniku lahko ležijo več kot en mesec.

Koristni nasveti za konzerviranje kumar

Nekaj ​​koristnih nasvetov za konzerviranje kumar:

1. Kamor koli shranjujte samo cela, suha in neoprana sadja.
2. Če ne želite uporabljati hladilnika, ni pa kleti ali balkona, lahko sadje potopite v jajčni beljak in jih postavite na najbolj kul prostor v dnevni sobi.
3. Bolje shranjen pridelek iz talne rastline kot iz rastlinjaka.

Vse opisane metode so preproste in enostavne, zato jih lahko uporabi celo novakinja. In če se upoštevajo vsa pravila priprave letine na skladiščenje, potem lahko zelenjavo uživate precej dolgo.