Ali je mogoče shraniti paradižnik v hladilniku in kako to storiti pravilno

Paradižnik je morda najpogostejši izdelek v naših kuhinjah. Zaužijejo jih sveže, pobrane pozimi. Marsikdo ne ve, kako shraniti izdelek.

Osnovna pravila za shranjevanje paradižnika

Paradižnik je zelo občutljiv na svetlobne in temperaturne skrajnosti..

Če želite plodove shraniti čim dlje, morate vedeti nekaj posebnosti varčevanja:

  • morate izbrati sorte z gosto kožo, so manj dovzetne za zunanje dejavnike;
  • sadja pred polaganjem ni mogoče oprati;
  • če je bil paradižnik nabran s peclji, jih ne pobirajte;
  • prezrelo zelenjavo je treba zaužiti takoj, ne bo dolgo stala;
  • pri shranjevanju peclja mora pogledati navzgor;
  • zelenjava potrebuje dostop kisika, skladiščenje je treba prezračevati;
  • najboljši temperaturni režim v prostoru, kjer se nahaja sadje, je od +8 do +12 ° C, kazalniki vlažnosti zraka 80%;
  • če je treba sadje razporediti v več plasteh, vsako predelajte z debelim papirjem-
  • ščiti pred sintranjem in gnitjem prepletanja paradižnika z lesnimi sekanci ali šotnimi drobtinami;
  • čebula in česen izločajo hlapne snovi, ki ubijajo mikrobe, zato je skupno skladiščenje pridelkov tudi preprečevanje gnitja.
Je pomembno! Suh zrak, temperatura nad +12 ° C in pomanjkanje prezračevanja bodo paradižnike spremenili v naguban in brez okusa izdelek, meso bo postalo trdo in suho.

Ali je mogoče shraniti svež paradižnik v hladilniku

Paradižnik v skrajnih primerih hranimo v hladilniku, saj se pod vplivom nizke temperature začnejo kvariti..

Primerni pogoji

Ko ga hranite v hladilniku, je treba upoštevati fazo zrelosti: skoraj zrela zelenjava se hrani dlje kot prezgodaj. Da bi podaljšali svežino in okus, je vsako sadje zavito v debel papir. Temperatura v hladilniku naj bo nič ali ne višja od + 2 ° C, vlažnost - 90–95%. V tem primeru mora biti koža nedotaknjena, brez razpok in sumljivih pik..

V katerem oddelku hladilnika se lahko hranim

Izdelek postavite na polico za zelenjavo in sadje. Hkrati več kot ena plast ni narejena tako, da zgornji paradižnik ne prevzame spodnje plasti. Veliko ljudi ima vprašanje: zakaj ne morete pustiti zelenjave v plastični vrečki. Odgovor je preprost - na stenah vrečke nastane kondenz, prekomerna vlaga pa izzove razkroj izdelka..

Paradižnik lahko pozimi postavimo v zamrzovalnik za uporabo. Vendar je treba upoštevati, da bodo med odmrzovanjem vodne. Takšno sadje ni primerno za solato, uporablja se pri pripravi prve in druge vroče jedi.

Čas skladiščenja

5-7 dni je največ, koliko paradižnika shranimo v hladilniku, v tem času pa sadna kaša ohrani svoj okus. Nato se s spremembo strukture začnejo procesi razmnoževanja gnojnih bakterij.

Ali veste? Obstaja zanimiva zgodba o poskusu zastrupitve bodočega ameriškega predsednika Georgea Washingtona s paradižnikom. Kuhar, podkupljen s strani sovražnikov Washingtona, je iskreno verjel, da je jed, ki jo je skuhal s paradižnikom, smrtno strupena.

Funkcije shranjevanja paradižnika

Pogosto pustite zelene plodove za zorenje, ki se uporabljajo za obiranje pozimi.Obstaja veliko možnosti za predelavo in nabavo:

  • odložiti;
  • da se posuši;
  • kumarica;
  • kislo;
  • soliti;
  • zdrobimo sok;
  • skuhamo testenine in podobno.
Toplotno obdelana ali zelena paradižnica ima tudi svoje odtenke skladiščenja.

Zelena

Zelena zelenjava po velikosti naj bi dosegla nekaj več kot polovico velikosti zrelega sadja. V tem primeru bodo trajale dlje, tveganje za venenje ali gnitje pa je manjše.

Majhne sadne sorte so idealno ohranjene skupaj z vejami. Pakirano v suhi, hladni sobi..

Druga možnost je, da ga postavite v mrežaste škatle ali lesene z razpokami, položen s papirjem in žagovino. Kraj - zastekljen balkon ali izolirana veranda. Reže v posodi bodo zagotavljale prezračevanje.

Če želite dobiti zrelo sadje, se potrebna količina paradižnika prenese na toploto - +20 ... + 24 ° С.

Ne posušeno

V suhem, temnem prostoru posušen izdelek shranimo v vrečko pergamenta ali bombaža. Lahko ga damo v plastično posodo in hladimo, natočite izdelek v oljčno olje. Žlični izdelek redko pustimo v zamrzovalniku, saj po odmrzovanju izgubi barvo.

Ali veste? Glede na izsledke bioenergije ima vsaka zelenjava svoj učinek na človeka. Zloraba paradižnika, na primer, vodi v tesnobo misli in psihološko neskladje.

Posušen

Posušene paradižnike ne shranjujemo pri nizkih temperaturah. Potrebujejo temen, suh prostor.

Možnosti:

  1. Dajte v krpo vrečko.
  2. Postavite v steklen kozarec in na vrhu zaprite s pergamentom.
  3. Posušeni paradižnik damo v sterilne posode, dodamo začimbe po okusu in rastlinsko olje. Zaprite pokrov kaprona.

Konzervirane in vložene

Pri konzerviranju in kisanju je izdelek podvržen toplotni obdelavi, poleg tega pa začimbe zagotavljajo njegovo ohranitev, tako da jih je mogoče hraniti v kleti ali kleti, pa tudi v shrambi. Glavni pogoj je pomanjkanje razsvetljave in vlage..

Odgovor na vprašanje: ali je treba dvakrat postaviti v hladilnik. Za normalno skladiščenje sicer ni potrebno, če pa ste kozarec odprli in niste pojedli vse vsebine, potem je priporočljivo.

Kako nabirati in pripraviti paradižnik za dolgotrajno skladiščenje

Rok uporabnosti izdelka je odvisen od pravilne žetve in priprave..

Osnovna pravila:

  1. Sadje je treba nabirati v fazi tehnične zrelosti.
  2. Zelena zelenjava mora biti zrela.
  3. Pecljev se ne sme odtrgati, saj je odprto območje okoli njega izpostavljeno okužbam.
  4. Paradižnik mora biti trden in trden.
  5. Paradižnik razvrstimo tako, da odstranimo poškodovane in razpokane.
Je pomembno! Na površini kože celo celega sadja so lahko škodljivi mikroorganizmi. Da se jih znebite, paradižnik obrišete z bombažno blazinico, namočeno v močan alkohol ali alkohol.

Kaj storiti, če se paradižnik začne kvariti

Občasno morate pregledati paradižnik, da pravočasno opazite znake kvarjenja. Kakršne koli pike, sumljive črte in pike so znaki bolezni. Odstraniti je potrebno tudi premehko sadje, saj se od znotraj pogosto pokvari. Neokrnjena zelenjava po stiku z okuženimi potrebuje dodatno obdelavo.

Uporabite metodo sterilizacije:

  1. Voda v široki ponvi segreva do +60 ° С.
  2. Paradižnik je treba 2 minuti dati v vodo.
  3. Nato temeljito posušite.
  4. Po obdelavi morate shraniti v drugo posodo ali sterilizirati staro posodo.
Paradižnik je okusen in zdrav izdelek, ki se uporablja v številnih jedeh in svež. Če želite uživati ​​v zimskem času, morate poznati tankosti shranjevanja tako svežega sadja kot izdelkov za konzerviranje.
Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti