Najboljših 8 receptov za pripravo paradižnika s hrenom in česnom za zimo

Za zimo lahko paradižnik zaprete ne samo s hrenom in česnom, temveč tudi z drugimi sestavinami. Poleg kisle kise so iz paradižnika pripravljene omake in začimbe. Glavna stvar je vedeti, kako pravilno pripraviti posode, izbrati potrebne surovine, poiskati dobre, časovno preizkušene recepte. Po konzerviranju sta pravilno skladiščenje in čas, v katerem lahko končni izdelek zaužijete, zelo pomembna.

Za slanico:

• liter filtrirane vode;
• žlico soli;
• 75 gramov granuliranega sladkorja;
• 70 miligramov kisa.

Na dno litrske kozarčke damo strok česna s koreninimi in hrenovimi listi, predhodno razrezan na več delov, poper, koper.

Steklena posoda je napolnjena s paradižnikom, vlije se vrela voda, kozarec je pokrit s pokrovom. Tako se zelenjava ogreva petnajst minut.

Toplo tekočino vlijemo v primerno posodo, dodamo sol s sladkorjem. Kis vlijemo v vrelo slanico.

Paradižnik prelijemo z nastalo marinado, kozarec tesno zvijemo.

Brez sterilizacije

Paradižnike v hrenovem polnilu lahko skuha celo novakinja. Ta prazna je primerna za ljubitelje ostrih.

Sestavni deli:

• 2,5 kilograma mesnatega paradižnika;
• gost paradižnik;
• ¼ skodelica naribanega hrenovega korena;
• 250 gramov solatnega popra;
• ¼ skodelica nasekljanega česna;
• 60 gramov grobe soli;
• 4 žlice sladkorja.

Paradižnik previdno prebodemo z vilicami, damo v kozarec. Plodove petnajst minut prelijemo z vrelo vodo. Ohlajeno tekočino odcedimo, paradižnik drugič prelijemo z vrelo vodo. Medtem ko se zelenjava segreva, morate narediti oster naliv.

Dobro zrel paradižnik s papriko zvijemo, prelijemo sol s sladkorjem. Po vrenju dodamo nariban hrenov koren s česnom. Pustijo, da vre nekaj minut.

Voda se odvaja iz paradižnika, segreta zelenjava je napolnjena z vrelo omako. Banke so zamašene s kositrnimi pokrovi.

Paradižnik in česen slive

Vroča omaka se pripravlja ne samo iz zelenjave, ampak tudi z dodatkom sadja.

Za pripravo hrena vzemite naslednje izdelke:

• kilogram paradižnika;
• 3 velike slive;
• 2 žlici naribanega hrenovega korena;
• 5 strok mladega česna;
• 30 gramov soli;
• 1 žlica drobnega sladkorja.

Paradižnik olupite. Za pospešitev postopka se na paradižniku naredijo dva majhna reza, po katerih jih prelijemo z vrelo vodo, po tridesetih sekundah pa jih spustimo v hladno vodo. Potem kožo odlepijo z lahkoto. Olupljeno sadje zvijemo, nastali sok dušimo deset minut.

Sliva olupimo, semena odstranimo, zdrobimo z graterjem ali mlinom za meso. Kaša se doda vrelemu paradižniku. Po sedmih minutah v omako dodajte sol in sladkor, hren in stisnjen česen. Tri minute dušite hren, nato nalijte v banke, zamašite.

Hrenova začimba s paradižniki

Klasični recept za hren.

Potrebne bodo naslednje komponente:

• 2 kilograma paradižnika;
• 3 polne žlice naribanega hrenovega korena;
• 5 strok česna;
• žlico soli;
• čajna žlička kisa.

Zvit paradižnik vremo dvajset minut. Sok posolimo, dodamo zdrobljen česen, hren. Omako še vedno dušimo še pet minut, po kateri prilijemo kis. Zavremo še eno minuto. Vrela začimba se porazdeli med banke, zamašene.

Z gorčico

Gorčica daje ostrini dodatno ostrino.

Zahtevani izdelki:

• 1,2 kilograma paradižnika;
• 2 žlici suhe gorčice;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici sesekljanega hrena;
• žlica rastlinskega olja;
• čajna žlička kisa;
• žlico sladkorja, soli.

Paradižnik zvijemo, kuhamo pol ure. Gorčici s hrenom dodamo sok, dušimo tri minute. Nalijte sol s sladkorjem, sesekljanim česnom, prelijte olje s kisom. Čez minuto se začimba porazdeli po bankah, tesno privijemo.

S poprom

Beli poper mehča ostrino končnega izdelka.

Za obiranje morate vzeti:

• kilogramski paradižnik;
• 0,5 kilograma solatnega popra;
• strok vroče paprike;
• majhna hrenova korenina;
• tretjina glave česna;
• 30 gramov soli;
• čajna žlička sladkorja;
• desertna žlica kisa.

Paradižnik zvijemo, nastali sok kuhamo pol ure. Papriko in česen zdrobimo, položimo v vreli paradižnik. Po treh minutah v predjed dodamo sol, sladkor in kis. Temeljito premešajte, razdelite po bankah, zamašite.

S papriko

Običajno začimbo s papriko postrežemo z mesom..

Sestavine

• kilogram paradižnika
• 1,5 desertne žlice paprike;
• kos hrenove korenine;
• pekoča paprika;
• glava česna;
• kup cilantro;
• na kavni žlički hmelja suneli, koriander, kurkuma;
• 60 gramov soli.

Zelenjavo z zelenjem zvijemo, dodamo začimbe, sol. Dobro premešamo. Predjed se prenese v stekleno posodo, zaprto s kapronovim pokrovom.

S korenčkom

Okus pikantne začimbe razredčimo s sladkim korenčkom, zato preprosto jedo kruh s kruhom.

Potrebne komponente:

• 2 kilograma paradižnika;
• dve majhni korenčki;
• 4 stroki česna;
• 2 žlici hrena;
• šopek kodrastega peteršilja;
• 30 gramov soli;
• čajna žlička sladkorja;
• žlico rastlinskega olja.

Korenje s paradižnikom premažemo v homogeno mešanico, omako vremo petnajst minut. Dodamo sesekljana zelišča, sesekljan česen, hren, maslo, sol in sladkor. Kuhamo še pet minut. Vroča začimba je razporejena po bankah. Spin up.

Nadaljnje skladiščenje

Konzerviranje paradižnika in hrena je treba hraniti v hladilniku ali v kleti, kjer temperatura zraka ne presega plus pet stopinj.

Koliko konzervirane hrane je mogoče shraniti?

Pravilno pripravljena, sterilizirana začimba se lahko hrani več let v hladnem prostoru, ne da bi pri tem izgubila ostrino.

Hren, pripravljen brez toplotne obdelave, se hrani šest mesecev.