Kako shraniti zelene paradižnike, da se obarvajo rdeče doma

Večina naše države je v območju tveganega kmetovanja. Toploljubni pridelki, kot so paprika, jajčevci in paradižnik, redko dajo zrelo sadje. Običajno morate streljati nezrele in včasih povsem zelene paradižnike. Izkušeni vrtnarji priporočajo jemanje plodov v zrelosti, ne da bi čakali na popolno pordelost, da bodo rastline imele več moči za nadaljnje sadje. Poseben primer je množična bolezen paradižnika s pozno zalego. Zlonamerna goba lahko v nekaj dneh uniči pridelek. Paradižnik, nabran iz takšnih grmov, bo verjetno zbolel..

Zorenje paradižnikov z znaki poznopenjanja

Zeleni paradižnik, zbrane iz razbolelih grmov, postavljene v plastično škatlo z luknjami, na primer, izpod sadja in nekaj minut razlite z vročo vodo pri temperaturi približno 60 stopinj, posušene in puščene, da dozorijo. Vsak dan jih morate preverjati, odstranjevanje obolelih.

Z malo škode lahko uporabite paradižnik za pripravo solat. Obstaja veliko receptov za priprave z njimi..

Da bodo olupljeni paradižniki dobro shranjeni in popolnoma zoreni, jih morate pravilno in pravočasno pobrati iz grma.

Kako jemati paradižnik

  • Med sezono morate obirati redno, približno enkrat na 5 dni, v vročem vremenu in pogosteje.
  • Škarje narežemo paradižnik.

    To je treba storiti zelo previdno. Že najmanjša škoda bo povzročila hitro kvarjenje paradižnika.
  • Čas trgatve je jutro, dokler se paradižnik ne ogreje na soncu. Biti morajo suhi, brez kapljic rosišča. Stebel paradižnika ni treba odstraniti, da ne bi slučajno poškodovali plodov. S peclji paradižnik bolje zori.
  • Nizke temperature škodujejo sadju, zaradi česar gnijejo. Če se nočna temperatura na odprtem polju približa oznaki plus 5 stopinj - je čas, da vzamete vse zelene paradižnike.
  • V rastlinjaku je temperaturna meja višja - plus 9 stopinj.

Kako zoriti zelene paradižnike doma

Obstaja več preizkušenih metod. Optimalna temperatura za zorenje je od 13 do 15 stopinj, vlažnost mora biti vzdrževana na 80%.

Pozor! Višja je temperatura, hitreje zori paradižnik, vendar se bo njihova kakovost poslabšala, saj bodo izgubili veliko vode in prenehali biti elastični.

Metode zorenja paradižnika

Tradicionalna

Izbrani srednji in veliki paradižnik se položi v 2-3 slojih v posodi, na primer v škatle ali košare. Da preprečite kondenzacijo, paradižnik prestavite z mehkim papirjem ali posujte z žagovino. Rdeči paradižnik poberemo, razvajene odstranimo. Če želite to narediti, redno pregledujte posode s paradižnikom.

Na grmovju

V skednju ali drugem prilagojenem, a vedno toplem prostoru obesite paradižnikove grmove, raztrgane z vrtnih postelj. Hranila bodo prišla od korenin do vrha stebla in bodo prispevala k videzu rdečih plodov, vendar ne samo. Majhni paradižniki bodo pridobili na teži in postali večji.

To lahko storite na drug način - kopite grmovje v primerni topli sobi, pri čemer ohranite majhno vlažnost v območju korenin. Učinek te metode ne bo nič slabši od prejšnje.

Nasvet! Za boljše zorenje grmovje kopljemo z gruščem zemlje..

V kupu

Z velikim številom paradižnikovih grmov jih narežemo pod korenino in jih damo v kup. Postavite jih z vrhovi v sredino. Njegova višina ni večja od 60 cm. Toploto grejemo s slamnatimi preprogami. Za pregled in nabiranje rdečega sadja vsake nekaj dni pregledujemo kup in izberemo toplo vreme.

Če vzdržujete temperaturo približno 15 stopinj in vlažnost približno 80%, se bo popolno zorenje paradižnika zgodilo v največ 40 dneh. Toda obstajajo načini za pospešitev tega postopka, ne da bi pri tem izgubili kakovost paradižnika. Kako raje porumeniti?

Kako pospešiti zorenje

Če želite to narediti, ustvarite zanje ustrezne pogoje. Kako to storiti pravilno? Paradižnik, zlasti blanche zrelost, zori hitreje v toplini in z dostopom do svetlobe. Zato je najboljši način, da jih postavite na okensko polico, kamor pade sončna svetloba. Tam lepo porjavijo.

Pozor! Neželeno je zoreti paradižnik različnih zrelosti. Najboljši rezultat dobite, če jih razvrstite vnaprej..

Znano je, da paradižnik dobro zori v prisotnosti plina etilena. Vsa zrela zelenjava in sadje ga izločajo. Koncentracijo etilena v območju zorenja zelenih paradižnikov lahko povečate na naslednje načine:

  • damo jim več popolnoma pordelih paradižnikov, preostali paradižniki naj zorijo hitreje;
  • zelenim paradižnikom dodajte nekaj zrelih banan ali rdečih jabolk, to jim bo omogočilo tudi hitrejše zorenje;
  • vbrizgajte 0,5 ml vodke v vsak paradižnik - etilen se črpa iz etanola znotraj zelenega paradižnika - na vprašanje, kam dati injekcijo, je mogoče odgovoriti - najbolje je iti na območje pecljev.
Nasvet! Izkušenim vrtnarjem svetujemo, da nezrele paradižnike prekrijejo z rdečo krpo. Od tega bolje porjavijo.

Zelo pogosto vrtnarji ne poskušajo pospešiti, ampak upočasniti zorenje paradižnika, da bi podaljšali njihovo porabo.

Nasvet! To je najbolje storiti s sortami pozno zorenja, ki so posebej zasnovane za skladiščenje.

Kako zavirati zorenje paradižnika doma

  • V tem primeru je treba paradižnik odstraniti samo zeleno, vendar ko doseže velikost, ki ustreza sorti.
  • Sadje shranjujte v dobro prezračenem prostoru in brez dostopa do svetlobe.
  • Temperatura za popolnoma zeleno sadje je približno 12 stopinj, za rjavo - približno 6 stopinj, za roza - pa še manj, približno 2 stopinji.
  • Zrele in paradižnike sortirajte in izbirajte pogosto in redno..
  • V prostoru, kjer sadje leži, bi morali spremljati vlažnost, ne sme biti nad 85%, vlaga je prenizka tudi slaba, plodovi se bodo preprosto izsušili.

Če pridelek paradižnika ni imel časa, da bi dozorel na trti, vam ni treba vznemirjati. Nekaj ​​paradižnikov je mogoče reciklirati, preostanek pa lahko popolnoma zorite in jim zagotovite ustrezne pogoje. Zreli paradižnik se po okusu in uporabnih lastnostih ne razlikuje veliko od tistih, ki so zorili v trti. No, toplogrednih paradižnikov se z njimi ne da primerjati.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti