Češnjeva marmelada

Češnjeva marmelada je čudovita sladica, ki dolgo časa ohranja poletno razpoloženje. To jagodičje je eno najljubših daril tople sezone. Sočno sadje odlično osveži v vročini, zato jih mnogi raje jedo sveže. Kot surovina za marmelado in marmelado so češnje manj priljubljene kot njen najbližji sorodnik - češnje, vendar se bo ta nezaslužen odnos nujno spremenil, če boste vsaj enkrat poskušali iz nje narediti sladko konzervirano hrano.

Jam je izdelek, ki ga dobimo z vrenjem jagodičja v sladkornem sirupu v želeno stanje. Če iz jagodi naredite pire krompir in ga skuhamo s sladkorjem, bo to marmelada. Vrsta marmelade z dodatkom železnih sredstev, imenovane confiture.

Ali je mogoče narediti češnjevo marmelado za zimo

Češnje so harmoničnega, mehko sladkega okusa z rahlo kislostjo in šibko aromo, zato se pri kuhanju dodajo limonin sok, vanilija, cimet, mandljeva esenca in lupina citrusov. Kakovostno sladico dobimo iz sadja katere koli vrste. Sladke češnje vsebujejo dovolj pektina, da se marmelada dobro poželi.

Priprava sladke češnjeve marmelade po receptu vključuje več korakov, postopek lahko spremenite.

Priprava surovin

Jagode je treba razvrstiti, odstraniti nezrele, poškodovane in prizadete gnilobe. Proč od listov in stebel. V plodovih obstaja nevarnost, da ličink ne boste videli, zato jih morate eno uro namočiti v slani vodi (1 žlička soli na liter vode). Vse, kar ste med pregledom zamudili, bo na površje. Jagode temeljito sperite, da ni slanega okusa.

Ročno ali s posebnim mehanizmom ločite kosti od kaše. Sok, ki se sprosti kot rezultat te operacije, je treba zbrati in vliti v jagodno maso.

Uprava za sladkor

V večini receptov pripravljeno sadje napolnimo s sladkorjem in pustimo 2 uri, da nastane sok, potreben za kuhanje. Lahko pripravite ločeno sladki sirup in zavrete jagodno maso.

Kuhanje

Češnje segremo do vretja in jih ob stalnem mešanju kuhamo 30-40 minut. Če sirup odteče iz žlice z nitjo, je čas, da ugasnete ogenj. Obstaja še en način preverjanja, ali je marmelada pripravljena. Omako je treba ohladiti v zamrzovalniku, z žličko vliti »palačinko« iz marmelade in vrniti krožnik nazaj. Če želite dobiti, na sredini "palačinke" narišite črto z nožem. Če je površina nagubana, je marmelada pripravljena.

Pire krompir

Sesekljati ali ne sadje je stvar okusa. Tradicionalni recept ne vključuje sekanje jagod, veliko pa jih. Tu so možnosti. Nekaj ​​surovin lahko mletite v mlinčku za meso, z mešalnikom ali navadnim lesenim drobilnikom, preostalo pa pustite v celoti. Nekatere gospodinje to raje po tem, ko se jagode malo skuhajo, druge - takoj po ločitvi semen.

Pakiranje

Steklene kozarce vnaprej temeljito operemo, posušimo, steriliziramo, pokrove pa je treba tudi vreti. Neposredno pred pakiranjem se marmelada kuha 10 minut, vroča vlije v pripravljene posode. Priročno je, ko poteka sterilizacija pločevink in zadnje kuhanje hkrati, potem se bodo dovolj ogreli, da se izognete bitki posod zaradi temperaturnih razlik.

Postopek je naslednji:

• Pokrov zavremo, pustimo v vroči vodi, dokler ni potrebno.
• Na ogenj postavite kotliček, na izliv katerega boste postavili kozarce za sterilizacijo in marmelado - na končno kuhanje.
• Ko marmelada zavre 10 minut, zmanjšajte toploto pod njo na najmanjšo možno mero in postavite prvo pločevinko na kotliček, ki ga je treba sterilizirati.
• Odstranite kozarec, postavite na pladenj poleg štedilnika, naslednji kozarec postavite na kotliček. Nalijte marmelado v posodo do roba, zaprite pokrov, ga odložite na pripravljeno mesto z vratom navzdol. Kakovost pokrova se preverja vizualno (ali pušča izpod pokrova) in na uho - če pokrov prehaja zrak, je slišen.

Hlajenje

Priporočljivo je, da končni izdelek pokrijete s toplo odejo, da se počasi ohlaja. Čeprav sledite celotni tehnologiji kuhanja, hitro hlajenje zraka ne bo imelo negativnih posledic.

Prednostne posode so iz nerjavečega jekla, teflona, ​​keramike. Aluminijaste posode so nesprejemljive zaradi velike verjetnosti prodiranja škodljivih snovi v hrano. Baker je treba pred uporabo temeljito očistiti. Kuhanje v posodi z emajliranim premazom je treba izvajati na nizkem ognju, da se prepreči zgorevanje in pokanje zgornje plasti.

Klasika: sladka češnjeva marmelada

Okusna in dišeča marmelada se pridobiva iz prezrelega sadja. Poleg jagodičja in sladkorja sta v receptu prisotna vanilija in citronska kislina za stabilizacijo okusa in arome. Čeprav je to stvar okusa, mnogi ljudje ljubijo kislo marmelado z naravnim vonjem. Za pripravo klasične marmelade uporabite naslednji recept:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 800 g
• Citronska kislina - 1/2 tsp.
• Vanillin - 1 vrečka.

Korak za korakom recept:

1. Pripravljeno sadje prelijemo s sladkorjem in pustimo 2 uri.
2. Kuhajte 15 minut, počasi mešajte..
3. Jagode zmešajte, še naprej kuhajte do debelega, ne da bi nehali mešati.
4. Pripravljen zavoj marmelade, zaprite pokrovčke.

Džem brez sladkorja se pripravi za nadaljnjo uporabo kot polnjenje različnih slaščic. Pripravljene jagode kuhamo v vodni kopeli 40 minut, prelijemo v vroče kozarce in tesno zavremo.

Gosta sladka češnjeva marmelada z železnimi sredstvi

Tradicionalna metoda kuhanja zahteva dolgo kuhanje, da dosežemo potrebno konsistenco. Dodajanje železnih sredstev vam omogoča, da češnjeva marmelada hitro postane gosta, znatno zmanjša čas kuhanja, prihranite več vitaminov in hranil ter pustite prvotni okus in aromo sadja.

Češnje brez marmelade s pektinom

Cimet, ki je vključen v recept, obogati aromo končnega izdelka.

Sestavine

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 800 g.
• Limonin sok - 50 ml.
• Pektin - 4 g.
• Mlet cimet - po okusu.
• Voda - 1 skodelica.

Korak za korakom recept:

1. Oprane češnje naribajte brez koščic, obložite s sladkorjem.
2. Zalijemo z vodo, limoninim sokom, prelijemo cimet, pektin, kuhamo 20 minut.
3. Jam se lahko zapre v kozarce.

Češnjeva marmelada z želatino

Za kuhanje češnjeve marmelade z želatino boste potrebovali:

• Češnje brez semen - 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Citronska kislina - ½ tsp.
• Želatina - 50 g.
• Voda - 500 ml.

Recept:

1. Želatino prelijemo z vodo, pustimo, da nabrekne.
2. Češnjo napolnimo s sladkorjem, dokler se sok ne loči.
3. Pripeljemo do vretja, kuhamo 10 minut..
4. Jagode gnetite.
5. Dodamo želatino, mešamo, dokler se ne raztopi, spet postavimo na ogenj in potemnimo še 10 minut. Izdelek je pripravljen.

Češnjeva marmelada z agar agarjem

Agar agar je zelo močan zgoščevalec. Edina pomanjkljivost je, da se počasi raztopi, ga je treba namočiti v vodi 5-6 ur pred uporabo. Recept vsebuje naslednje izdelke:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 800 g.
• Voda - 250 ml.
• Agar-agar - 2 tsp.

Korak za korakom recept:

1. Vnaprej namočite agar agar.
2. Iz sladkorja in preostale vode skuhajte sirup, prelijte predelano sadje in pustite 6-8 ur.
3. Nato kuhamo 30 minut.
4. Na koncu priprave dodamo agar-agar, počakamo, da se raztopi, nekaj minut držimo na ognju..
5. Pakiranje.

Češnjev džem z rumeno

Gelfix je železna snov rastlinskega izvora na osnovi pektina. Vključuje citronsko kislino in sladkor, morate prilagoditi recept. Prašek ne potrebuje predhodne priprave - namakanje ali mešanje s sladkorjem, preprosto ga morate vliti v vroč izdelek. Sestavine za recept Jamphix Jam:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 500 g.
• Jellyfix - 1 vrečka 2: 1.

Nadaljnji ukrepi:

1. V pripravljene jagode vmešajte 100 g sladkorja in ga na nizkem ognju segrejte..
2. Prelijemo preostali sladkor, počakamo, da se raztopi, vremo 15 minut.
3. Nalijte v sterilizirane posode.

Češnjeva marmelada s čokolado

Nežno sladico češenj s čokoladnim okusom lahko pripravite tudi z želejem. Za recept boste potrebovali:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 400 g.
• Čokolada -100 g.
• Rumeni popravek - 1 paket 3: 1.
• Vanillin - 1 paket.

Dejanja na recept:

1. Operite oprane plodove z mešalnikom, v posodo z jagodnim pirejem nalijte 100 g sladkorja in žele, dodajte čokolado, nalomljeno.
2. Pustimo, da se suhe sestavine raztopijo, malo kuhamo.
3. Vlijemo preostali sladkor, raztopimo, kuhamo 15 minut, dokler ne postanejo mehki.

Hiter recept za češnje s škrobom

Dodajanje škroba vam omogoča, da na hitro kuhate marmelado. To še posebej velja, če ga nameravate uporabiti takoj po kuhanju. Škrob je lahko krompir ali koruza. Sestavine za marmelado:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 0,7 kg.
• Limona - 1 kos..
• Voda - 100 ml.
• Vanillin - 2 vrečki.
• Škrob - 1 tbsp. l.

Korak za korakom recept:

1. Opranemu in olupljenemu sadju dodajte sladkor in vodo, kuhajte 10 minut, ohladite, zavrzite v colander.
2. Mehke jagode drgnemo skozi sito.
3. Nastali pire združite s sirupom, nalijte limonin sok in škrob, razredčen v majhni količini vode.
4. Kuhamo še 10 minut, dokler ne kuhamo..

Izvirni recept za zimsko sladko češnjevo marmelado z metinimi listi

V želji po obogatitvi okusa surovega jagodičja gospodinje eksperimentirajo z dodajanjem različnih aromatičnih začimb. Meta daje okusu češnjevega marmelada osvežujoč odtenek. Pripraviti je treba naslednje sestavine:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 700 g.
• 3 vejice sveže mete.
• Voda - 200 ml.
• Roza poper - 3 grah.
• Sok ene limone.
• Škrob - 1 tbsp. l.

Korak za korakom recept:

1. Jagode, 100 ml vode, dajte sladkor na ogenj, zavremo, kuhamo 10 minut.
2. Položite celotno meto, roza poper, malo bolj potemnite.
3. Škrob, razredčen v preostali vodi.
4. Odstranite meto iz marmelade, počasi vlijte škrob v tok, zavrejte.

Preprost recept za sladko češnjev džem

Sestavine

• Velike jagode - 1 kg.
• Marelična semena - 350 g.
• Sladkor - 500 g.
• Rum - 50 g.
• Vanilija po okusu.

Dejanja na recept:

1. Pripravite surovo sadje, ocvrtite marelična jedrca, dajte na polovico jagod.
2. Vse češnje potresemo s sladkorjem, po 2-3 urah postavimo na štedilnik.
3. Po 40 minutah dodajte rum in vanilijo.
4. Kuhamo do pripravljenosti.

Rumena češnjeva jantarna marmelada

Svetle češnje naredijo čudovite sladice sončne barve. Tu je recept za enega od njih:

• Češnja - 1,5 kg.
• Rjavi sladkor - 1 kg.
• Limona - 1 kos..
• Belo vino - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Agar-agar - 2 tsp.

Algoritem dejanj:

1. Agar-agar čez noč namočite v majhni količini vode.
2. Skuhajte sladkorni sirup, dodajte mu vino.
3. Sadje, pripravljeno za vrenje, nalijte v vreli sirup.
4. Iz limone odstranite lupino in odstranite belo kožo - lahko vsebuje grenkobo.
5. Na pol pripravljeno marmelado vlijemo narezano limono, lupinico in agar-agar, nato kuhamo še 10 minut.

Sladka češnja v kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem

Izbrano sadje in jagode imajo vedno zanimiv, bogat okus. Skladna kombinacija sestavin, ki se medsebojno dopolnjujejo, naredi te sladice vsestranske pri kuhanju.

Recept za češnjev jam s cvetnimi listi vrtnic in breskev

Sestavine za recept:

• Rumene češnje - 1 kg.
• Breskve - 0,5 kg.
• Limona - 1 kos..
• Vermouth "Kampari" - 100 g.
• Cvetni listi vrtnic - 20 kosov..
• Sladkor - 1,2 kg.
• Vanillin - 1 paket.

Kako kuhati:

1. Sadje operemo, odstranimo semena.
2. Breskve olupite, narežite na rezine.
3. Vse rastlinske materiale damo v posodo za kuhanje, pokrijemo s sladkorjem, pustimo, da se sok loči.
4. Na nizkem ognju zavremo, dodamo limonin sok in cvetne liste vrtnic.
5. Maso gnetite s potopnim mešalnikom, dodajte vermut, kuhajte 20 minut.
6. Vroč paket.

Kako kuhati marmelado iz višnje in kosmulje

Sestavine na recept:

• Češnja - 1,5 kg.
• Kosmulja - 0,5 kg.
• Sladkor - 1,3 kg.

Nadaljnji ukrepi:

1. Olupljene in oprane kosmulje blanširamo v malo vode.
2. Dodamo pripravljene češnje, sladkor, kuhamo 40 minut, dokler se ne zgostijo.

Kako narediti češnjev in ribezov džem

Da bi naredili marmelado iz češenj in rdečega ribeza, morate pripraviti:

• Ribez - 1,2 kg.
• Rožna češnja - 800 g.
• Sladkor - 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Kuhani ribez skuhajte v sladkornem sirupu, dokler ni na pol skuhan, dodajte češnje, kuhajte, dokler ne kuhamo 20 minut.

Kako narediti sladko češnjevo marmelado z limonovo lupinico za zimo

Sestavine za recept:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Limona - 1 kos..
• Želatina - 3,5 tsp.
• Voda - 200 ml.

Algoritem dejanj:

1. Namočite želatino.
2. Odstranite lupino iz limone. To je enostavno storiti z rahlim trženjem lupine po finem graterju. Tlak mora biti šibek, tako da se drgne le rumena plast, bela pa ostane nedotaknjena.
3. Po 2 urah dodamo limonin sok, cimet, vodo v jagodno maso in zavremo.
4. Odstranite peno, vbrizgajte nabreklo želatino.
5. Dodamo lupinico, kuhamo 40 minut.

Nežna marmelada iz višnje in jagode

Recept je preprost. Vzemite 2 kg prezrelih češenj temno rdeče barve, jagode in sladkor. Sirup zavremo, prelijemo jagode, pustimo čez noč. Kuhajte do želeja..

Olupite češnje z pomarančo

Slastno in aromatično dobimo iz roza češnje brez semen z oranžno marmelado. Po receptu nalijte 2 kg jagod v vreli sirup (2 kg sladkorja + 200 ml vode), pustite 8 ur. Iz dveh pomaranč odstranite lupino, odstranite belo lupino, narežite na rezine. V sirup vlijemo lupinico in kašo. Kuhajte 20 minut.

Češnjev češnjev džem

Korak za korakom recept:

1. V enakih delih pripravimo češnje, češnje in sladkor, prelijemo v posodo za kuhanje, dodamo 100 ml vode, vremo 10 minut.
2. Dodajte pektin s količino 40 g na 2 kg rastlinskega materiala.
3. Pripeljite pripravljenost, pakirajte vroče.

Recept za počasno kuhanje

Za pripravo sladke konzervirane hrane lahko uporabite sodoben tehnološki napredek. Zimska sladka marmelada, kuhana v večjedelniku, ni slabša po kakovosti proizvoda, kuhanega na tradicionalen način.

Sestavine za recept:

• Jagode - 0,5 kg.
• Sladkor - 250 g.
• Mandlji - 100 g.
• Vanilija - 0,5 tsp.
• Rum - 1 žlica. l.
• Voda - 100 ml.

Algoritem dejanj:

1. Zmeljite mandlje v mešalniku, združite z jagodami, sladkorjem in vanilijo.
2. Mešanico damo v počasen kuhalnik, dodamo rum in vodo.
3. Izberite način "gašenja" in ga postavite na eno uro in pol.
4. Pustite pokrov odprt, da se lahko zbere in prepreči pena..

Češnjeva marmelada v proizvajalcu kruha

Stroji za kruh so opremljeni s funkcijo priprave marmelade. Postopek je popolnoma avtomatiziran, le vstaviti morate vse sestavine vanj in počakati, da signal zaključi z delom. Sladkost se pripravi pri nizki temperaturi, kar prispeva k boljšemu ohranjanju hranilnih snovi in ​​popolnoma odpravi kurjenje.

Sestavine za recept:

• Rumena ali roza češnja - 800 g.
• Marelice - 300 g.
• Sladkor - 600 g.
• Pektin - 40 g.
• Vanilija po okusu.

Algoritem recepta:

1. Sadje operemo, odstranimo semena, sesekljamo, damo v posebno posodo.
2. Povrhu enakomerno razporedite sladkor, vanilijo in pektin, postavite posodo v posodo za kruh.
3. Izberite funkcijo "Jam" ali "Jam", zaženite.
4. Po signal pripravljenosti, da se vlije v banke.

Pogoji in pogoji skladiščenja češnjeve marmelade

Jam se lahko shrani do 3 leta. Po ohlajanju je treba kozarce postaviti v temno, suho klet ali shrambo. Izdelek zlahka prenaša temperaturne spremembe, ne mara neposredne sončne svetlobe. Nemogoče je preprečiti zamrzovanje marmelade, to vodi do sladkorja in hitrega kvarjenja. Vlažnost mora biti nizka, da se prepreči korozija pokrova..

Zaključek

Češnjeva marmelada je poslastica, ki navdušuje odrasle in otroke. Popolna je kot omaka za palačinke, dopolnjuje okus sladoleda. Koristne snovi, ki jih vsebujejo jagode, pomagajo okrepiti imuniteto, izboljšati zdravje las in nohtov.