Koristi in škode rdečega fižola za človeško telo
Ne glede na sorto je fižol dragocen protein za telo. Če primerjamo sorte fižola, potem ima najdragocenejšo sestavo fižol Azuki ali rdeči fižol. Uporablja se v različnih dietah, predvsem tistih, katerih namen je izguba teže. Kakšna je korist in škoda rdečega fižola in v katerih primerih se je treba vzdržati njegovega uživanja?
Vsebina
- beljakovine, podobno tistemu, kar človek dobiva iz mesnih izdelkov;
- vlaknine so nepogrešljiv vir energije;
- zapleteni ogljikovi hidrati, ki telesu omogočajo, da dlje časa ostane nasičeno.
Poleg tega rdeči fižol vsebuje veliko število vitaminov in mineralov..
Hranilna vrednost na 100 g izdelka je:
- 337 kcal v surovi in 94 kcal v kuhani obliki;
- 2,2 g beljakovin.
Veliko število hranil v stročnicah omogoča njihovo uporabo pri zdravljenju številnih bolezni.
Koristi in škode rdečega fižola
Kakšna je uporaba fižola? Glavna prednost rdečega fižola je visoka koncentracija hranilnih snovi v sestavi, ki se po toplotni obdelavi ne izgubijo. Fižol je neprecenljiv za rastoče telo. Izdelek je priporočljiv za otroke, starejše od treh let. Fižol pomaga pri prebavi koristnih snovi, zato ga je priporočljivo kombinirati z zelenjavo in sadjem. Tako bo telo absorbiralo največjo količino hranil iz zaužitih izdelkov..
Toda uporabne lastnosti fižola se tu ne končajo. Aktivno se uporablja v boju proti odvečni teži. To je posledica dejstva, da njegova sestava vsebuje edinstvene snovi, ki upočasnjujejo sintezo alfa-milaze. Uživanje fižola zmanjšuje apetit, hkrati pa izboljšuje metabolizem.
Pomembno je, da se za hujšanje uporablja rdeč fižol. V tednu diete s fižolom ženske izgubijo od 5 do 7 kilogramov. Nedvomna prednost stročnic je, da po kuhanju nimajo značilnega vonja, zato jih lahko pojedo tudi najzahtevnejši "jedci".
Glede škodljivih lastnosti velja omeniti, da ima fižol nekaj kontraindikacij. V prehrano otrok, mlajših od treh let, ni priporočljivo. V prvih letih življenja skoraj vsi dojenčki trpijo zaradi kolik in imajo težave s plinom.
Fižol bo le poslabšal položaj, povečal trebušne krče in napihnjenost. Enako velja za tiste, ki trpijo za nadutostjo ali imajo druge težave s črevesjem..
Za moške
Moškim svetujemo uživanje rdečega fižola, da bi preprečili potenco. To še posebej velja za tiste, ki večino časa preživijo za računalnikom. Fižol preprečuje debelost in številne sočasne bolezni. Skupaj z izdelkom moški dobivajo moč, vitalnost in energijo..
Za ženske
Zdravilne lastnosti fižola za ženske so neprecenljive. Zaradi vsebnosti magnezija, kalcija in drugih koristnih sestavin ima rdeči fižol številne pozitivne učinke:
- preprečuje bolezni zob;
- pozitivno vpliva na reproduktivni sistem;
- preprečuje zaplete v nosečnosti;
- izboljša stanje las, krepi nohte;
- uporablja se za pripravo kozmetike s pomlajevalnim in vlažilnim učinkom.
Za otroke
Za otroke, ki iz kakršnega koli razloga ne morejo jesti mesa, je rdeči fižol glavni vir beljakovin. Odlično ga absorbira otroško telo in izboljša proces prebave. Rdeči fižol nasiči otrokovo telo z energijo, prispeva k njegovemu razvoju in rasti. Vitamin B, ki ga vsebuje izdelek, ima pomirjujoč in toničen učinek na živčni sistem. Tako je rdeči fižol uporaben za otroke s povečano razdražljivostjo..
Sorte rdečega fižola
Rdeči fižol ima več sort. Široko razširjene ameriške sorte. Zanje je značilen dolg, raven fižol, ki ima največjo količino hranil. Sorte rdečega fižola vključujejo:
- Ledvice rdeči fižol. Ima nasičeno vijolično barvo, po obliki spominja na organ človeškega telesa, in sicer ledvico. Kindi je bogat z beljakovinami in prehranskimi vlakninami, ki se po toplotni obdelavi ne izgubijo. Rojstna hiša majhnih rdečih sadežev je Južna Amerika. Ker ima fižol trdo lupino, tudi po dolgem kuhanju ne zavre. Ledvični fižol je najljubši mnogim gurmanom. Pripravljajo prigrizke, različne solate, enolončnice, juhe in jih celo uporabljajo za polnjenje zelenjave. Značilna značilnost ledvic je njegova sposobnost, da absorbira okus in aromo drugih izdelkov. Posledično so jedi čim bolj nasičene..
- Azuki. Rdeči fižol prihaja iz Japonske. Imajo nenavadno kotno obliko in rahlo sladek okus. Glavna prednost rdečega fižola Azuki je njihovo hitro kuhanje, za razliko od drugih sort fižola. Ne potrebuje predhodnega namakanja. Poleg tega se fižol Azuki ne uporablja samo za kuhanje znanih jedi. Z enakim uspehom se iz izdelka pripravijo sladice. Uporaba fižola Azuki spodbuja prebavni trakt, izboljšuje krvni obtok in krepi imuniteto.
- Kolorado. Domovina te sorte rdečega fižola je Južna Amerika. Odlikujeta ga rdečkasto rjav odtenek in podolgovata oblika. Kuha se razmeroma hitro, vendar ga je treba pred kuhanjem namočiti. Uporablja se za pripravo stranskih jedi, prvih tečajev, solat. Idealno za tradicionalne gruzijske jedi in konzerviranje.
Gojenje in nega
Ker je fižol toplotno ljubeča rastlina, ga je bolje gojiti na dobro osvetljenih mestih, ki so dobro zaščitena pred vetrom. Pomembno je vzdrževati vlažnost tal z rednim zalivanjem. Toda odvečna vlaga je nezaželena.
Rdeči fižol dobro uspeva na tleh, ki so bila prejšnja sezona rezervirana za kumare, paradižnik ali jajčevce. Najboljša soseska za stročnice je pri pesi, paradižniku, korenju in zlasti kumaram. Če želite pripraviti tla za kopanje, morate narediti posebno sestavo, pripravljeno iz amonijevega nitrata, dolomitne moke in kalijevega klorida. Mnogi vrtnarji uporabljajo humus, na 1 kvadratni meter zemlje bo potrebno 4 kg gnojila.
Sajenje rdečega fižola izvajamo pri temperaturi vsaj 10 stopinj, ko so že spomladanske pozebe. Praviloma je to konec maja - začetek junija.
Bodite pozorni! Pri temperaturah pod 0 stopinj sadike umrejo.
Pred sajenjem semena skrbno sortiramo, razvajene odstranimo. Nato 6 ur namočimo v topli vodi, nato posušimo na svežem zraku in posadimo v tla. Za razkuževanje semen in spodbujanje rasti jih pred sajenjem 20 minut potapljamo v raztopini kalijevega permanganata in nato 2 uri v raztopino pepela..
Optimalna razdalja med vrsticami je 35 cm, med semeni 7–8 cm. Globina sajenja ne sme biti manjša od 3 cm, globlje sajenje ni priporočljivo, sicer bodo semena med otekanjem umrla. Takoj po sajenju je priporočljivo, da območje pokrijete s filmom.
Obilno zalivanje sadik ne zahteva. Potrebe po vlagi naraščajo, ko rastejo. Pomembno je preprečiti, da se tla med cvetenjem ne izsušijo, sicer bo fižol odpadel.
V celotni sezoni zorenja je potrebno 2-3 hranjenja. Obenem ne smemo pozabiti na plevenje in razrahljanje tal, ki se izvajata že, ko rastline dosežejo višino 5–7 cm, zemljo po odprtju dveh pravih listov ponovno zrahljajte. V tem času se rastline in tanjšajo, tako da med njimi puščajo razdaljo približno 30 cm.
Kako shraniti rdeči fižol?
Za shranjevanje rdečega fižola je pomembno upoštevati 2 glavna kazalca:
- Vlažnost (ne višja od 50%).
- Temperatura (ne višja od 10 stopinj).
Iz tega izhaja, da je najboljše mesto za shranjevanje fižola hladilnik. Algoritem za pripravo fižola za shranjevanje je naslednji:
- Da se posuši. Sadje odlagamo na sonce, čiščenje zvečer v košare ali škatle.
- Preverite pripravljenost za skladiščenje. Zrelost fižola določajo posušeni stroki, katerih listi so se že začeli rahlo odpirati.
- Odstranite sadje iz strokov in položite v pripravljene posode.
Fižol skladiščimo izključno na hladnem. Če so pravilno shranjeni, so primerni za uporabo več kot dve leti..
Ali je fižol lahko noseč?
Da lahko nosečnost poteka brez zapletov, morajo ženske prejemati vitamine skupine B. Nočencem pogosto predpišejo pripravke, ki vsebujejo folno kislino. Vendar pa redno uživanje rdečega fižola samodejno odpravi potrebo po sintetičnih vitaminskih kompleksih. To je posledica dejstva, da niti eden ne vsebuje dovolj vitamina B9.
Pogosto med nosečnostjo se razvije anemija. V tem primeru je priporočljivo kombinirati fižol z zelenjavo in zelišči. Tako se telo napolni s pomanjkanjem železa in vitamina C.
Kalcij v stročnicah je nujen za ženske v celotni nosečnosti. Ta element je dejavno vključen v oblikovanje otrokovega kostnega sistema..
Doječe matere
Prehrana ženske, ki doji, naj bo bogata z vitamini in minerali. To pomaga ohranjati hranilno vrednost materinega mleka..
Rdeči fižol med dojenjem dlje časa nasiči telo, prepreči odlaganje maščobnih mas. Skupaj z materinim mlekom dojenček dobi potrebno količino hranilnih snovi, potrebnih za njegov razvoj in rast..
Da bi ohranili dobro kakovost dojenja, doječi materi priporočamo, da izdelek uporablja vsaj 2-krat na teden.
Izguba teže
Izguba teže z rdečim fižolom se uporablja relativno nedavno. Kljub temu priljubljenost fižolove diete nenehno raste. Za hujšanje nutricionisti priporočajo uživanje rdečega fižola, po dieti pa je ne smemo popolnoma izključiti iz prehrane.
Rdeče stročnice so dovoljene vsem, ne glede na spol in starost. Med dieto bi morali biti glavno živilo. Najpogosteje se za hujšanje uporablja fižolova juha. Takšno orodje se uporablja v procesu kosila in večerje.
Za pripravo raztopine fižol vsaj 12 ur namočimo v vodi, nato ga skuhamo. Tekočina, pridobljena med postopkom kuhanja, se filtrira v ločeni posodi. Ohlajena juha je pripravljena za uporabo.
S sladkorno boleznijo
Rdeče sorte družine stročnic priporočamo bolnikom s sladkorno boleznijo. Znižajo krvni sladkor, kar je pomembno za diabetike. Pojav bolezni je v večini primerov povezan s podhranjenostjo. Zato je za diabetike izjemno pomembno, da se držijo prehrane. Rdeči fižol bo pomagal razredčiti malo diabetično prehrano, saj lahko iz njega kuhate različne jedi.
Bodite pozorni! Uživanje rdečega fižola je dovoljeno le v kuhani obliki. Surovi fižol vsebuje zastrupitvene snovi.
Z boleznimi prebavil
Rdeči fižol vsebuje izdelek, uporaben za prebavni trakt, in sicer žveplo. Izboljša delovanje prebavnega sistema. Fižol je še posebej uporaben pri nalezljivih boleznih prebavil. Vendar pa pri nadutosti in drugih težavah s črevesjem uporaba stročnic ne priporočamo.
Folk pravna sredstva
Ker so koristne lastnosti rdečega fižola znane vsem, ni presenetljivo, da se aktivno uporablja kot alternativno zdravljenje nekaterih bolezni. Tu je kratek seznam patoloških procesov, pri katerih lahko pomaga rdeči fižol:
- revmatizem;
- hipertenzija
- ledvični kamni;
- patologija žolčnika;
- opekline in kosi.
Za lajšanje stanja z revmo pripravimo fižolov fižol v parni kopeli. Pred uporabo zdravilo filtriramo in uporabimo pred vsakim obrokom.
Od antičnih časov so ledvične kamne zdravili s čajem iz cvetov fižola. Breva, kot je navadni čaj, se pije in pije pred vsakim obrokom.
Enako uspešno se rdeči fižol uporablja v kozmetologiji. Najpogosteje se uporablja za pripravo mask za obraz. Kuhan izdelek vtremo skozi sito, po katerem mu dodamo limonin sok in oljčno olje. Izdelek nanesemo na obraz, pri čemer se izognemo predelom okoli oči. Po 15 minutah se maska spere s toplo vodo. Redna uporaba tega izdelka bo občutno zgladila gube in kožo nategnila..
Pri kuhanju
Za jedi iz fižola je značilna njihova raznolikost. Stranska jed, prvi tečaji, številne solate so pripravljene iz izdelka. Gosta struktura stročnic in dolgotrajna nasičenost telesa po njihovi uporabi vam omogoča, da jih uporabljate kot samostojne jedi.
Najlažji način kuhanja kuhanega rdečega fižola. Toda pred tem je treba izdelek namočiti v vodi, sicer bo čas kuhanja trajal 3-4 ure. Postrezen kuhani fižol s ocvrto čebulo in zelišči.
Druga preprosta in okusna jed iz rdečega fižola je zelenjavna enolončnica. Namočen rdeč fižol damo v počasen kuhalnik in ga damo na način dušenja. Medtem korenček in čebula ocvrtata v rastlinskem olju, česen, začimbe, zelenjava jim dodamo po okusu. Potem, ko vse sestavine malo popražimo v ponvi, jih dodamo že pripravljeni glavni sestavini.
Kaj gre z rdečim fižolom?
Rdeči fižol se odlično poda k zelenjavi in sadju. Tak tandem je še posebej koristen pri slabokrvnosti. Najprimernejši kulinarični spremljevalci za fižol:
- čebula;
- česen
- jajca
- orehi;
- mehak sir;
- Paradižnik
- začinjene zelenice.
Fižol se odlično ujema tudi z mesom..