Kako sušiti aronijo doma

Suha chokeberry doma ni nič težja kot katero koli drugo sadje. Toda, da bi razvrstili in pripravili jagodičje za sušenje, morate poznati pravila za nabiranje črnih čebelic in se založiti na čas in potrpežljivost. Plodovi čičerike so zelo majhni, dolgo jih bo treba nabirati, če jih takoj stebelite brez pecljev. Toda v tem primeru se bo čokolada zmečkala in pustila, da se sok pred sušenjem posuši, kar ne bi smelo biti dovoljeno. Zato pri nabiranju suhega sadja oreščke strgamo skupaj s peclji.

Surovine, že zbrane za sušenje in skladiščenje, je treba očistiti suhih vej, stebel in listov. Glede na velikost plodov chokeberry ni ravno pri srcu.

Kaj je Chokeberry

Pravo ime za črno chokeberry je chokeberry chokeberry. Domača dežela te rastline je Severna Amerika, češplja pa nima nobenega odnosa do prave gorske pepela. Zato v nasprotju z nekaterimi priporočili črne oreščke pobiramo ne po zmrzali, ampak ko zorijo jagode. Povprečno zorenje je septembra ali sredi oktobra..

Ali je mogoče sušiti aronijo

Če želite, lahko posušite karkoli. Pomembno je le izbrati pravo temperaturo za sušenje. Če je temperatura previsoka, bo surovina zgorela, če pa je prenizka, lahko postane kisla ali suha. Posušene robide niso nič težje od katerega koli drugega jagodičja iste velikosti..

Čičerko lahko sušite naravno ali z gospodinjskimi aparati. Naravni način je bolj primeren za lastnike zasebnih hiš ali poletnih počitniških hiš, kjer je treba položiti / obesiti čokolado za nekaj dni. V apartmajih je bolje uporabiti gospodinjske aparate, da pospešite postopek..

Kako pripraviti jagode za sušenje

Jeseni plodove odrežemo z rastlinami s škarjami ali ostrim nožem neposredno v šopkih, ne da bi ločevali stebla. Pridelek je bolje zložiti v tesno posodo, da ne zdrobite zrelih plodov. Doma črnine odvzamemo, sadne noge odstranimo in razvajene jagode odstranimo.

Ali moram posušiti robide pred sušenjem?

V nekdanji Sovjetski zvezi so ljudje navajeni umivati ​​sadje pred jedjo. Toda ali je potrebno operiti okrasno olje, preden ga posušite, bodo vsi izbrali po svojih prepričanjih. Če rastlina ni bila škropljena pred škodljivci tik pred nabiranjem, vrt pa ni bliže 200 metrov od prometne ceste, potem med opranimi in neopranimi plodovi ni razlike. Edina teoretična korist: ličinke škodljivcev lahko izvirajo iz jagodičja. Vendar ne vsi.

Pri sušenju v gospodinjskih aparatih bo najvišja temperatura 50-60 ° C. Morebitne ličinke škodljivcev bodo umrle. Ko suši aronijo na naraven način, bodo škodljivci imeli čas, da v posušene jagode spet položijo jajca.

Če je bila izbira narejena v prid pranju čokolade, potem jagode operemo v tekoči vodi. Po postopku se čokolada položi na brisačo, da se posuši. Posušeno sadje lahko pripravimo za sušenje.

Doma posušite chokeberry

Če v industriji obstajajo posebne nastavitve, ki vam omogočajo, da nastavite čas in temperaturo sušenja, potem boste doma morali opraviti z improviziranimi sredstvi:

• električni sušilnik;
• pečica;
• zračni žar;
• ostra nit;
• fine vrvice.

S pomočjo gospodinjskih električnih aronijev lahko hitro sušite aronijo. To bo zahtevalo le nekaj ur, razen sušenja po pranju. Če pa se zmotite s temperaturo, bo rezultat bodisi premog, bodisi bo čokolada zgorela od zgoraj in ostala vlažna znotraj.

Sprememba barve v rjavo ali rdečkasto kaže na kršitev režima pri sušenju čičerike. V tem primeru se nekateri vitamini izgubijo..

Kako sušiti chokeberry v električnem sušilniku

Električni sušilnik za sadje je gospodinjski aparat, ki nima drugih funkcij. Izdelki za sušenje v njem so nameščeni na več nivojih. Za sušenje črne sadeže v električnem sušilniku bo plast debeline enega jagodičja, saj se morajo plodovi enakomerno posušiti, v električnem sušilniku pa jih je nemogoče mešati.

Koliko časa traja sušenje aronije v električnem sušilniku

Sušenje aronije v električnem sušilniku se izvaja pri temperaturi 50 ° C 3 ure. Nato se čokolada pripravi do pripravljenosti pri 45 ° C.

Kako sušiti chokeberry v pečici

Sušenje aronije v pečici je nekoliko težje kot v električnem sušilniku. Pečica je zasnovana za druge operacije..

V pečici se v tanki plasti položi tudi chokeberry, po kateri se suši pol ure pri temperaturi 35-40 ° C. Ker se temperatura dvigne na 60 ° C in izdelek privede do pripravljenosti.

Za pravilno sušenje črne ograde v pečici morate pustiti vrata omare odprta. V peči ni običajnega kroženja zraka. Zaradi tega je težko regulirati temperaturo v omari. Če hranite vrata zaprta, bodo jagode gorele.

Neupoštevanje temperaturnega režima vodi do poslabšanja kakovosti končnega izdelka. Po sušenju se čokolada pusti, da se ohladi na sobno temperaturo, in šele nato jo shranimo.

Kako sušiti robide v aerogrillu

Načelo sušenja aronije v aerogrill je enako kot v pečici. Temperaturni režim je enak. Prednost zračnega žara je, da za enakomerno sušenje ni treba mešati plodov oreščkov. Ker se toplotna obdelava pojavi zaradi vročega zraka, ki kroži v omejenem prostoru, se plodovi enakomerno sušijo.

Slaba stran je, da morate za češplje posebej izbrati mrežaste palete. V nasprotnem primeru bo uporaba zračnih žarov postala ekonomsko neugodna. Majhna mrežasta ponev, ki je priložena kompletu, bo posušila le majhno serijo črne čokolade. V tem primeru bo več kot ¾ delovnega prostora zračnega žara prazen.

Kako na zraku posušiti

Za sušenje izberemo zrele jagode z gostim nepoškodovanim olupkom in jih položimo na mrežasti pladenj. Na začetku je temperatura nastavljena na 60 ° C, kamilica pa se posuši 30-60 minut. Čas je odvisen od števila in velikosti plodov chokeberry. Po sušenju jagode preverijo. Če do popolnega sušenja ni prišlo, se čokolada spet pošlje na aerogrill.

Kot „distančnik“ se lahko pojavi nabodalo ali drug toplotno odporen tanek predmet, ki ne bo omogočil tesnega ležanja pokrova na bučki.

O tem umetno pospešenih metodah, ki jih je mogoče uporabiti na koncu gospodinjstva. Sušenje sadja na naraven način se izvaja že več sto let in se je v celoti izplačalo.

Kako sušiti črne ograde v grozdih

Aronijo so poimenovali "chokeberry" zaradi dejstva, da jagode rastejo v grozdih, podobnih jagodičja. Ta lastnost se uporablja, če morate sušiti čičeriko v grozdih..

Priprava se začne v času obiranja. Grozdi so previdno razrezani s celimi škarjami. Odrezane jagode pritrdite v šopke več grozdov in jih obesite v senci pod krošnjami, tako da vetrič piha nad šopki.

Druga možnost je, da tanko vrv raztegnete pod krošnjami in nanjo obesite šopke. V tem primeru jih ni treba pritrditi, vendar obstaja nevarnost, da bodo peclji, za katere drži cel kup, po sušenju izginili. Da, in doseči ravnovesje v tem primeru je težko.

Čičeriko pustimo pod krošnjami, dokler se ne posuši. Po tem ločimo čokolado od pecljev in jo damo v skladišče.

Kako sušiti robide v senci

Najlažji način je, da čokolado s tanko plastjo potresemo na čisto krpo pod krošnjami in jo občasno obrnemo. Po nekaj dneh se bo čokolada dovolj posušila, da lahko pridelek shranimo.

Drugi način je bolj zapleten. Čičerika je nanizana na debelo nit in visi v senci.

V nasprotnem primeru mesta stika ne bodo dovolj suha. Med shranjevanjem se bo čokolada začela plesniti. String aronije je enostavno. Znotraj sadja je več majhnih zrn, iglica prosto prehaja skozi kašo.

Zakaj jagode ne morete posušiti na soncu

Strogo gledano, črno čokolado lahko posušite na soncu. In takšno sušenje bo hitrejše in učinkovitejše kot v senci. Toda pod soncem se razgradi veliko vitaminov. Zato se na soncu čičerka suši, če prisotnost vitaminov v izdelku ni pomembna. Takšno sušenje je mogoče izvesti, če nameravajo iz čičerike narediti kompot. Vitamini, ki se med toplotno obdelavo razgradijo, v večini primerov sovpadajo s tistimi, ki izginejo na soncu..

Uporaba posušene aronije

Pozimi se posušene jagode čičerike uporabljajo kot vitaminsko dopolnilo. Uporabljajo se tudi pri diabetesu in sklerozi..

Kamilica ima sposobnost zgoščevanja krvi, zato je kontraindicirana pri hipertenzivnih bolnikih. Ne morete ga uporabljati pri čirju na želodcu, zaprtju in povečanem strjevanju krvi.

Pravila skladiščenja za posušeno aronijo

Posušena aronija, nabrana na "naraven" način, se lahko hrani do 8 mesecev. Kamilica, kuhana v gospodinjskih aparatih, lahko leži eno leto. Ta razlika je posledica dejstva, da se vlaga bolje izhlapi med umetnim sušenjem..

Posušene plodove čokolade shranite v platnene vrečke. Ne smete jih hraniti v zaprtih posodah, saj tesnost ne pomeni sterilnosti. Če je v prostoru, kjer je suho sadje, temperaturna razlika, se bo znotraj zaprte posode pojavila kondenzacija. To bo ustvarilo odlične pogoje za rast plesni..

Hkrati se lahko hrošči začnejo hraniti, ko jih shranite v tkaninskih vrečah v čokoladi. Toda z hrošči bo treba v istem stanovanju voditi polnopravno vojno. Ne jedo le posušenih jagod..

Zaključek

Vsak lastnik izbere, kako sušiti aronijo, odvisno od tega, ali ima gospodinjske aparate ali dovolj prostora v hiši. Mnogi ljudje raje ne sušijo čokolade v celoti, iz nje delajo marmelado ali izdelujejo alkoholne pijače. Najlažji način za shranjevanje robid je zamrzovanje.